Τουρκία fricassee για CUCKOO 1054

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία φιλέτο στήθους	700 γρ.
Αλεύρι σίτου	2ος. μεγάλο.
Μίγμα	1 ος μεγάλο.
Αλας	γεύση
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	1 δόντι
Μεγάλα καρότα	1 Η / Υ.
Πράσινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Κατεψυγμένος αρακάς	2μ. Τέχνη.
Φυσικό γιαούρτι	125γρ.
Μαϊντανός	2ος. μεγάλο.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα στήθη, στεγνώστε με μια πετσέτα, τρίψτε με αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Αφήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μαρινάρω σε δοχείο κενού για 12 ώρες.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν. Λειτουργία φούρνου 3 επίπεδο, με το καπάκι ανοιχτό. Ο προεπιλεγμένος χρόνος μου είναι 1 ώρα. Διακόπτω το πρόγραμμα βίαια, όπως απαιτείται. Βάλτε έξω από το τηγάνι.
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, κρεμώντας μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Λειτουργία φούρνου 3 επίπεδο, με το καπάκι ανοιχτό.
Προσθέστε στο κρέας ψημένα κρεμμύδια-καρότα, μπιζέλια, πιπέρι, κομμένα σε λωρίδες. Μείγμα. Λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος 110C 20 λεπτά.
Μετά το σήμα, προσθέστε γιαούρτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε να ζεσταθεί για 5-10 λεπτά.
Σερβίρετε με ρύζι. Συνιστάται να μην αλατίζετε το ρύζι κατά το μαγείρεμα. Πρώτον, έτσι διατηρούνται όλες οι βιταμίνες στο ρύζι. Δεύτερον, με σάλτσα - αυτό είναι !!! Συνιστώ!!
shl. το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα ή στη σόμπα.

Σημείωση

Φρικασέ (fr. fricassée - "κάθε είδους πράγματα", από το ρήμα fr. fricasser, "fry, stew") - στιφάδο λευκού κρέατος με λευκή σάλτσα. Συνήθως παρασκευάζεται από μοσχάρι, κοτόπουλο ή κουνέλι. Υπάρχει επίσης ένα fricassee από περιστέρι, αρνί και χοιρινό. Το βρασμένο ρύζι σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό για τη φρασεά.
Για το κλασσικό fricassee, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται ελαφρά σε βούτυρο, πασπαλίζεται με αλεύρι και μαγειρεύεται σε κρέας ή ζωμό κοτόπουλου. Το προκύπτον υγρό στη συνέχεια αναμιγνύεται με κρέμα και κρόκο αυγού και καρυκεύεται με πιπέρι και χυμό λεμονιού. Μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια, σπαράγγια και κάπαρη προστίθενται επίσης στη φρασεά.
Από την Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια