Λικέρ

Lucia, σε αγαπώ πάρα πολύ, σε ευχαριστώ!

[Λούσια]

Λούσια, ναι, φυσικά, είναι καλύτερο να μην το κάνω από το σπίτι, αλλά απλώς με ενδιέφερε πώς μπορείτε να το απορρίψετε νόστιμα, καλά, όχι για άλεσμα, στην πραγματικότητα, αφήστε και τα 1,5 λίτρα. Ελπίζω ότι αυτό το λικέρ θα αποδειχθεί νόστιμο, καθώς προσπαθώ να γράψω, για το επόμενο θα αγοράσω καλή βότκα.

[Πλέκω]

Πλέκω Ευχαριστώ πολύ για
Ωστόσο, όταν αγόραζα κρασί, μπέρδεψα και κατά λάθος αγόρασα ροζέ κρασί, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό !!!!

"Το πορτοκαλί κρασί της Georgette" και με ένα "ωραίο ζευγάρι" φτιαγμένο oooooooooooooooooo το καλοκαίρι!
Πείτε μου τι μπορείτε να δημιουργήσετε (αλκοόλ) από σμέουρα κατεψυγμένα με ζάχαρη, φράουλες; Τα σημεία πρέπει να αδειάσουν τον καταψύκτη

Πείτε μου τι μπορείτε να δημιουργήσετε (αλκοόλ) από σμέουρα κατεψυγμένα με ζάχαρη, φράουλες; Τα σημεία πρέπει να αδειάσουν τον καταψύκτη

Το φτιάχνω από φρέσκα ή υπερβολικά σμέουρα, αλλά νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε από τα αποψυγμένα κατεψυγμένα, αφού έχετε ζάχαρη, είναι πιθανώς καλύτερο να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης, γράψτε αργότερα τι συνέβη. Δεν το έφτιαξα από φράουλες, ίσως μπορείτε να το δοκιμάσετε επίσης, αλλά πιθανότατα θα λυπούμαι για το λικέρ για φράουλες, θα προτιμούσα να φτιάξω σερμπέτ (όπως παγωτό). Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, το έφτιαξα από κεράσια, επίσης αποδείχθηκε καλά, λίγο πιο λεπτό.
Λικέρ σμέουρων
1,25 kg μούρων + 1,25 kg ζάχαρης (3-4 λίτρα κουτιού είναι καλύτερο για αυτό το ποσό με φαρδύ λαιμό, καλά ή ό, τι κι αν είναι), ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα (μπορεί να εμφανιστεί ένα μανιτάρι

Κάνω συνεχώς λικέρ και τα δίνω στους φίλους μου. Και το έκανα από φρέσκα μούρα, αλλά τώρα, αφού δεν υπάρχουν, το φτιάχνω από κατεψυγμένα.
Ξεπαγώνω τα μούρα, 400 γραμμάρια ή 2 φλιτζάνια μούρα, τα έβαλα σε γυάλινο δοχείο και ρίχνω 1 λίτρο καλής βότκας. Κλείνω το καπάκι και το αφήνω για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα δίνουν όλο το άρωμα και τη γεύση τους στο αλκοόλ. Μετά από δύο εβδομάδες, φιλτράρω και συμπιέζω τα μούρα μέσω cheesecloth. Το ζεσταίνω σε μια φωτιά, προσθέτοντας έως και 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων), ανακατεύοντας τη ζάχαρη χωρίς να βράσει. Αφήστε το να κρυώσει, ρίξτε το σε φιάλες και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος. Η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται μετά από δύο μήνες. Αλλά κανείς δεν παραπονέθηκε ακόμη και μετά από δύο εβδομάδες.
Πάνω απ 'όλα μου αρέσουν τα βακκίνια και η μαύρη σταφίδα.
Αυτό είναι φτιαγμένο από φράουλες, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη:

Και αυτό είναι φτιαγμένο από βακκίνια:


Δυστυχώς, δεν ήταν δυνατή η εισαγωγή του μειωμένου μεγέθους.

[Τατιάνα]

Τατιάνα!

Σας συμβουλεύω επίσης να δοκιμάσετε να κάνετε kvass. Αυτή είναι μια δημιουργική επιχείρηση, αλλά σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε. Φρούτα + ζάχαρη + μαγιά. Αποδεικνύεται δροσερό. Απλά μην το δοκιμάσετε σε μεγάλη κλίμακα. Λίγο. Ξαφνικά δεν σας αρέσει ...

Πειραματίστηκα ακριβώς εδώ

[Τατιάνα]

Τατιάνα!

Αυτή είναι μια δημιουργική επιχείρηση, αλλά σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε. Φρούτα + ζάχαρη + μαγιά. Αποδεικνύεται δροσερό. Απλά μην το δοκιμάσετε σε μεγάλη κλίμακα. Λίγο. Ξαφνικά δεν σας αρέσει ...

ΦουρκέταΕυχαριστώ. Ναι ... ή θα δημιουργήσω ή θα βάλω κάτι ...

ΧΡΩΜΑΤΙΚΗ ΧΡΩΜΑ
Ξεπλύνετε φρέσκα μούρα μαύρης σταφίδας και ρίξτε σε ένα βάζο 3 λίτρων στους ώμους, προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη και ρίξτε όλα αυτά με βότκα ή φεγγάρι. Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 40 ημέρες και στη συνέχεια στραγγίζουμε σε φιάλες
Έφτιαξα αυτό το βάμμα σε σπιτικό φεγγάρι, αποδείχθηκε ένα ρουμπίνι βάμμα με έντονο άρωμα σταφίδας. Μπορεί να αντέξει όσο θέλετε, πέρυσι το μπουκάλι μου στάθηκε λίγο περισσότερο από ένα χρόνο, η γεύση είναι υπέροχη. Ο σύζυγός μου είπε: "Αυτό είναι, φυτεύω σταφίδες στο μισό του κήπου."

Υποσχέθηκε να αναφέρει. Όπως έγραψα, έφτιαξα ένα λικέρ από viburnum και σπιτικό φεγγάρι. Μου επέμεινε για λίγο πάνω από ένα μήνα, το φιλτράρεσε.Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά φεγγαριού, μυρίζει μαγικά, έχει και γεύση. Γιατί είμαι ακόμα λάτρης του αλκοόλ και μου άρεσε πολύ, αλλά σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα

Πιείτε για την υγεία σας - ένα χειμωνιάτικο απόγευμα

Βρήκα ένα εξαιρετικό βιβλίο "Όλα για τα λικέρ" I. Dubrovin
Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να κατεβάσουν τον σύνδεσμο:
🔗
Αναγνώστη αρχείων:
🔗

Κορίτσια, θέλω να προσθέσω τα 5 καπίκια μου (μερικές αποδεδειγμένες συνταγές). Ίσως κάποιος να τα έχει ήδη δημοσιεύσει, αφήστε τον επόπτη να το διαγράψει.

ΛΙΚΟΥΡΙ "BOLT"
1 μπουκάλι. βότκα
2 κρόκους
1ο στάδιο + 1ο στάδιο μεγάλο. Σαχάρα
1β. συμπυκνωμένο γάλα
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο

Χτυπάμε 2 κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. 1-2 (καλύτερη 2) κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλέστε το κακάο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ανακατέψτε με κρόκους. Προσθέστε 1b. συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 1 μπουτόν. βότκα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ψύξτε για 3-4 ώρες.
Λοιπόν, sooo νόστιμο !!!

LIQUOR CHERRY

150 τεμ. φύλλα κερασιάς
750 ml νερού
0,5 κουταλιές της σούπας. σόκερ
0,5 kg ζάχαρης
0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κιτρικό οξύ

Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιάς και βράστε με νερό. Προσθέστε το chokeberry και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά, ενώ συνθλίβετε τα μούρα σορβιών. Ψύξτε και στραγγίστε. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βράστε ξανά.
Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε βότκα.

Θα ήμουν ευτυχής αν είναι χρήσιμο σε κάποιον!

Kamusik, πόσο βότκα χρειάζεται στο λικέρ κεράσι;

, έχασε το πιο σημαντικό μπουκάλι -1.

και χθες κάναμε μια γροθιά καρπουζιού! πού να το σπρώξω;

Πίνω πολύ λίγο και σπάνια. Κάθε καλοκαίρι φτιάχνω τσάι τριαντάφυλλο και λικέρ Ruby. Και για όλο το χρόνο έχω αρκετά για να μεταφέρω τους επισκέπτες, και σε κάποιον και με τον εαυτό μου ...
Ετσι, Λικέρ "Ruby"
1 κιλό σταφίδα (μαύρο ή κόκκινο, σμέουρα ή φράουλες)
120 φύλλα σταφίδας
120 φύλλα κερασιάς
Βράστε όλα αυτά για 10 λεπτά, αφού βράσετε σε χαμηλή φωτιά.
Σουρώστε, καλύψτε, αφήστε το να μαγειρευτεί για 1 νύχτα.
Προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη και πάλι στη φωτιά για 10 λεπτά.
Όταν σταματήσει, προσθέστε 700-800 ml αλκοόλ (ή την αντίστοιχη ποσότητα βότκας) στο ζεστό
Μπουκάλι, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Η ποσότητα αλκοόλ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις απαιτήσεις σας για την περιεκτικότητα του ποτού ...

Αν και έχουν περάσει 4 χρόνια από την αρχή αυτής της σκληρής διαφωνίας σχετικά με το ντουέτο της βότκας + μικροκυμάτων, έτρεξα το θέμα και βλέπω ότι κανείς δεν έδωσε μια σαφή απάντηση)
Κάνω αυτήν τη συνταγή για 4 χρόνια. Φούρνος μικροκυμάτων στη θέση του. Και δεν σκέφτηκα ποτέ να απογειωθώ ή ακόμα και να πυροδοτήσω. Δεν ξέρω γιατί η συνταγή μου διαγράφηκε τελικά (ή ίσως η ίδια ζήτησε να υπάρχει λιγότερη αρνητικότητα στο φόρουμ. Δεν θυμάμαι να είμαι ειλικρινής). Αλλά επειδή η συνταγή έχει ελεγχθεί αμέτρητες φορές, μπορώ να επαναλάβω με ασφάλεια:
0,5 κιλά φρούτων ((μπορεί να καταψυχθεί) αυτή είναι μια καλή συνταγή, που είναι σαν μια πίτσα - τι υπάρχει στο ψυγείο από αυτό που κάνουμε.) + 0,5 kg ζάχαρης - για 10 λεπτά σε ένα γυάλινο πιάτο στο μέγιστο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Το κατάλαβαν - το ανάμιξαν.
Έχυσα 0,5 λίτρα βότκας και για άλλα 6-8 λεπτά με 80% ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων (γράφω μια τέτοια εξάπλωση στο χρόνο, καθώς ήταν αρχικά στη συνταγή. Εγώ ο ίδιος κοιτάζω - μόλις αρχίσει να βράζει, την απενεργοποιώ).
Το έβγαλαν, το ψύχθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου - και το έβαλαν στο ψυγείο. Το κάναμε το βράδυ. μπορείτε να πιείτε το πρωί

Φτιαγμένο από γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μαύρη και κόκκινη σταφίδα. Λατρεύω τις γλυκές και ξινές γεύσεις. Ακόμη και μια ζελατινώδης σύσταση λαμβάνεται από τις κόκκινες σταφίδες.

Κοράτα, πες μου, ποιες αναλογίες με το γκρέιπφρουτ; Τώρα φτιαγμένο με κεράσια, δροσίζει. Τίποτα δεν εξερράγη, τίποτα δεν πυροδότησε! Θα δοκιμάσω άλλες γεύσεις. Λατρεύω τα λικέρ, το κάνω με τον συνηθισμένο τρόπο, δηλαδή με παρατεταμένη έγχυση. Αλλά υπάρχουν στιγμές που χρειάζονται τέτοιες συνταγές "γρήγορης πυρκαγιάς"! Θα το δοκιμάσω αύριο. Ευχαριστώ!

Οι αναλογίες ήταν πάντα οι ίδιες 1: 1: 1 (φρούτα: ζάχαρη: βότκα)
αποδεικνύεται ενδιαφέρον και ένα μείγμα γκρέιπφρουτ με λεμόνι.
Νομίζω ότι θα σας αρέσει επίσης αυτή η μέθοδος. Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ γρήγορα και νόστιμα.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Θα προσπαθήσω να το κάνω με εσπεριδοειδή. Και το κεράσι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[ΥΓΡΟ "ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΠΕΛΙ"]

Και φτιάχνω αυτό το λικέρ για το δικό μου:

ΥΓΡΟ "ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΠΕΛΙ"

Κρόσικ, η δεύτερη φορά plus δεν επιτρέπει την παράδοση, επομένως είμαι προσωπικά ευγνώμων - αποδεικνύεται πολύ δροσερό ποτό το κάνω τώρα όλη την ώρα και το χρησιμοποιώ όπου το πορτοκαλί ποτό πηγαίνει σύμφωνα με τη συνταγή, ευχαριστώ για την κοινή χρήση !!

[Λιούδοτσεκ]

Λιούδοτσεκ, αγαπητέ, και εσύ ponra ;! Σούπα !!!

Ω, τι χαίρομαι που είμαι τουλάχιστον λίγο χρήσιμο !!!

Και εγώ μιΧρησιμοποίησα αυτό το λικέρ τόσο στην ουρά όσο και στη χαίτη, έως ότου εξασφάλισα 3 μεγάλα μπουκάλια λικέρ εσπεριδοειδών (λεμόνι, μανταρίνι, πορτοκάλι) από το ταξίδι, οπότε δεν χρησιμοποιώ ακόμα ...

[Ρίχνει "Ανάμικτες"]

Ρίχνει "Ανάμικτες"

1 κιλό φράουλες
1 κιλό κεράσια
1 κιλά μαύρη σταφίδα
1 κιλό σμέουρα
1 κιλό βερίκοκο
2,5 κιλά ζάχαρη
5 λίτρα βότκας

Ρίξτε 1 κιλό φράουλες σε ένα μεγάλο μπουκάλι, ρίχνοντας 500 g ζάχαρης σε αυτό. Έτσι, με τη σειρά τους, καθώς ωριμάζουν, προσθέστε όλα τα μούρα και τη ζάχαρη.

Από την αρχή, το μπουκάλι με μούρα τοποθετείται στον ήλιο, το μπουκάλι δεν είναι κλειστό, αλλά μόνο πολύ προσεκτικά δεμένο με γάζα.

Αφού γεμίσετε το τελευταίο στρώμα, το μπουκάλι διατηρείται στον ήλιο για άλλες 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ρίξτε βότκα με ρυθμό 1 λίτρο ανά 1 κιλό μούρων. Τώρα κλείστε σφιχτά με φελλό και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 1 μήνα.

Στη συνέχεια, όλα φιλτράρονται, εμφιαλώνονται, φελλοποιούνται και μόνο μετά από 3-4 μήνες μπορείτε να πιείτε. Νόστιμο!

[Cherry μπράντυ]

ΥΓΡΟ "ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΠΕΛΙ"

Το Krosh είναι ένα δροσερό λικέρ, φτιαγμένο με πορτοκάλια κυρίως για γενέθλια.
Με την κίνηση, όλα μπλέχτηκαν ...

Cherry μπράντυ
Κορίτσια Vishnevka φυσικά θα μοιραστώ, ένα πολύ νόστιμο πράγμα, αλλά να κάνω 5 δευτερόλεπτα.
Παίρνουμε ένα βάζο τριών λίτρων
Ρίξτε κεράσια με κόκαλο στην κορυφή, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί περίπου 2,5 κιλά
Μπορείτε να έχετε λίγη ζάχαρη έτσι ώστε η γεύση να είναι ευχάριστη. Δεν μου αρέσει πολύ το γλυκό, λίγο περισσότερο. Για μένα, ένας καλός υπολογισμός για 200 γραμμάρια είναι 1 κουταλάκι του γλυκού. Αυτή είναι μια γαλλική συνταγή από το 1990 μαζί μας. Δεν υπάρχει ζάχαρη στην αρχική συνταγή.
Αγοράστε καλή βότκα και ρίξτε τα κεράσια στην κορυφή.
Το τυλίγουμε και γράφουμε την ημερομηνία στο καπάκι με ένα μαρκαδόρο.
Έτοιμο σε τρεις μήνες.
Συνήθως φεύγει για νέα χρόνια!
Στη συνέχεια, συμπιέζουμε τους σπόρους και το κέικ σε μια σταγόνα. Πετάω
Στο θέμα σχετικά με τη Limoncella, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν ήταν απαραίτητο να αφήσετε το κέικ, καθώς επεξεργάστηκε. Αλλά όποιος του αρέσει φεύγει.
Ρίξτε το σε μια όμορφη κρυστάλλινη καράφα και στο γιορτινό τραπέζι. Όλα ....: στην τράπεζα.
Υπήρχε επίσης μια υπέροχη συνταγή για "44" πορτοκάλι με καφέ. Αλλά το κεράσι είναι πιο νόστιμο.

Τι πολύχρωμο θέμα! Τα λικέρ χρειάζονται συχνά κατά την προετοιμασία των επιδορπίων. Για παράδειγμα, φέτος χρειάζονταν λικέρ φραγκοστάφυλου. Λοιπόν, μην αγοράσετε ένα ολόκληρο μπουκάλι! Το έβγαλα μόνοι μου και, για ένα, βατόμουρο και κεράσι, για κάθε περίπτωση.

Τα λικέρ χρειάζονται συχνά κατά την προετοιμασία των επιδορπίων

που χρειάζεται διαφορετικά λικέρ για εμποτισμό και γεύση σάλτσας, φτιάξτε βάμματα! Και το λικέρ είναι ένα βάμμα αναμεμειγμένο με σιρόπι. Φτιάχνω ένα βάμμα σε ροδοπέταλα, σε κεράσια, σε μαύρες (αρωματικές) σταφίδες, σε λεμόνια (μπορείτε ολόκληρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το ξύσμα, να αφαιρέσετε το λευκό υπόστρωμα, να κόψετε τον πολτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύσμα), σε πορτοκάλια. Πιθανώς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χειροβομβίδες, δεν ξέρω, δεν το έκανα. Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα βάμμα σε νεαρούς κουκουνάρια. Για εμποτισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα 1: 1: 1 μέρος νερού + 1 μέρος ζάχαρης = βράστε το σιρόπι, κρυώστε. Συνδυάστε με 1 μέρος του βάμματος. Ως λικέρ, είναι καλύτερο να γερνάτε από 2 εβδομάδες έως 2 μήνες. Όσο περισσότερο το καλύτερο. Το ποτό γίνεται παχύρρευστο

Ρίχνει "Ανάμικτες"

1 κιλό φράουλες
1 κιλό κεράσια
1 κιλά μαύρη σταφίδα
1 κιλό σμέουρα
1 κιλό βερίκοκο
2,5 κιλά ζάχαρη
5 λίτρα βότκας

Πέρυσι χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή για βάμμα. Αποδείχθηκε νόστιμο, μέτρια γλυκό. Φέτος έχω ήδη ρίξει σμέουρα σε αυτό το βάμμα, θα συνεχίσω να το κάνω. Μου άρεσε η συνταγή. Απλά πρέπει να σταθείτε πραγματικά, όταν φιλτράροντας πέρυσι, αποφάσισα να δοκιμάσω. Δεν μου άρεσε, για να το θέσω ήπια, ήμουν αναστατωμένος που χαλάω τόσα μούρα και αλκοόλ. Αλλά ... όταν το δοκίμασα μετά από μερικούς μήνες. Αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό. Πολύ ωραία. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

[Sveta3]

Sveta3, όλα τα λικέρ είναι καλά όταν διαρκούν τουλάχιστον δύο μήνες. Και, περισσότερο ... πρέπει να τα πιείτε χωρίς ψύξη

Αγοράστε καλή βότκα και ρίξτε κεράσια στην κορυφή

είναι καλύτερο να ρίξετε μπράντυ / κονιάκ, όχι βότκα

Θα προσθέσω μόνο ότι επιμένω πάντα στο shungite για τη βότκα. Πού βρήκες το shungite;