Δαχτυλίδι σουσαμιού με σιμιγδάλι (φούρνος)

Δαχτυλίδι σουσαμιού με σιμιγδάλι (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αριθμός ζύμης 1:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	75 γρ.
Νερό	45γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	0,5 γραμ. (πρέζα)
Ζύμη αριθμός 2:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ.
Σημιγδάλι	100 γρ.
Νερό	200γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	2δ. (1 \ 5 ώρες. L.)
Ζύμη:
Ζύμη Νο. 1
Ζύμη αρ. 2
Αλεύρι σίτου (έχω 1c.)	225γρ.
Νερό	100 γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	5δ. (2δ.)
Αλας	15 γρ.
Σουσάμι	30γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη αριθμός 1. Ανακατέψτε τα πάντα, θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή ζύμη:
• 
• Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, κλείστε καλά και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση για 10-14 ώρες.
• Προετοιμάστε τη ζύμη αριθμός 2. Ανακατέψτε τα πάντα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη όπως κουάκερ:
• 
• Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση για 10-14 ώρες.
• Μετά από 11 ώρες, οι ζύμες έμοιαζαν με αυτό:
• 
• Τηγανητό και δροσερό σουσάμι:
• 
• Για την τελική ζύμη, αλέστε τη ζύμη με αλεύρι σε ψίχουλα με το χέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
• 1 ταχύτητα - 2 λεπτά.
• 2η ταχύτητα - 8 λεπτά.
• Η ζύμη είναι ελαστική, ελαφρώς κολλώδης στα χέρια, με καλά αναπτυγμένη γλουτένη:
• 
• Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι (αν είναι απαραίτητο, σκονίστε με λίγο αλεύρι), ζυμώστε και διπλώστε 4 φορές:
• 
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λιπαρό με φυτικό λάδι, καλύψτε και αφήστε για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να ανέβει, διπλώστε τη ζύμη κάθε 30 λεπτά (τεντώστε και διπλώστε). Μην προσέχετε τη συνοχή της ζύμης στο βίντεο, σε αυτήν τη συνταγή είναι εντελώς διαφορετική, το βίντεο δίνεται ειδικά για το αναδιπλούμενο δείγμα.
• 
• Τοποθετήστε το δαχτυλίδι σε χαρτί ψησίματος, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 1 ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο μαζί με ένα ταψί ή μια πέτρα ψησίματος στους 250C.
• Πριν το ψήσιμο, μην κάνετε βαθιές περικοπές στο κομμάτι εργασίας, πασπαλίζετε με άφθονο νερό:
• 
• Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 250C, μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα.
• 
• 
• 
• Ψωμί - αντίο διατροφή !!!!!!!

Σημείωση

Συνταγή συνταγή Άννα 🔗... Χαμηλό τόξο και ευχαριστώ.

Αααα !!!!! Εγώ, Wan, το ίδιο θέλω!

Κισούσα! Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή. Μπορώ απλώς να φανταστώ πώς το πρωί, ναι με έναν καφέ, ναι με ένα δαχτυλίδι

Θα πάω σπίτι, υπόσχομαι, θα το κάνω

[Λίντσικ]

Ναι, Λίντσικ, φροντίστε να το κάνετε !!!

Ω, τι ωραίο, υπέροχο θέαμα!

[32]

32 , Ευχαριστώ!

Ksyusha, το δαχτυλίδι σου είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Παντρεύω]

Παντρεύω,

Λοιπόν, από αντίο στη διατροφή, αυτό δεν είναι για μένα! Και έτσι ψήνω πιο συχνά από ό, τι επιτρέπει η διατροφή μου.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μέρι]

Λοιπόν, από αντίο στη διατροφή, αυτό δεν είναι για μένα!

Μέρι , Ναι ναι..θα είσαι στο κολύμα μας... Πέρασε Μέσα

[Γκι]

Λοιπόν, από αντίο στη διατροφή, αυτό δεν είναι για μένα! Και έτσι ψήνω πιο συχνά από ό, τι επιτρέπει η διατροφή μου.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Νομίζω Γκι Το ονόμασα έτσι, όχι επειδή περιέχει συστατικά που είναι επικίνδυνα για τη φιγούρα, αλλά επειδή είναι δύσκολο να σταματήσει να το καταβροχθίζει
Και όσον αφορά τη σύνθεση, το ψωμί είναι πολύ διαιτητικό (όπως για το σιτάρι) - ούτε βούτυρο για εσάς, ούτε ζάχαρη, το αλεύρι είναι σωστό. οπότε το προσθέτω στην πρώτη μου προτεραιότητα)
Δεν υπόσχομαι ένα δαχτυλίδι, λόγω έλλειψης παλέτας, αλλά θα υπάρχει ένα μπαστούνι!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μου αρέσουν οι συνταγές Omelkiny gram-per-gram φούρνου, με απόλυτη προσήλωση στη συνταγή.

Γκι -

[Βαθύς]

Βαθύς , Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!!!

αλλά επειδή είναι δύσκολο να σταματήσετε να το καταναλώνετε

Έσσηνο !!!

[Μέρι]

Μέρι , Ναι ναι..θα είσαι στο κολύμα μας... Πέρασε Μέσα

Πάπια, εύκολο! Μόλις πάω στην πρωτεύουσα, θα παραγγείλω ένα δαχτυλίδι!
Και δεν υπάρχει μια σταγόνα θέλησης, πήγα στην κουζίνα και έφαγα ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί, το οποίο δεν είχα καν φωτογραφίσει ακόμα (δεν άρχισα να κόβω το κουλούρι !!!)

[Ομέλα]

Ομέλα
Κάθε ψωμί που έχετε είναι αριστούργημα.

[Wildebeest]

Wildebeest, Ευχαριστώ! Προσπαθώ.

ABALDET !!!!!!!! Σούπερ!

Oksana, ένα υπέροχο δαχτυλίδι !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 ευχαριστώ κορίτσια !!!

Γκι, έφτιαξα ένα δαχτυλίδι και είχα μόνο χρόνο να το βγάλω από το φούρνο και να τραβήξω μια φωτογραφία, καθώς τα παιδιά που περνούσαν (για ψωμί) το πήραν σε ένα πικνίκ, τυλίγοντάς το σε μια χαρτοπετσέτα ενώ ήταν ακόμα ζεστό: Ουάου: Πρέπει ακόμα να το δοκιμάσουμε μόνοι μου και να δω το κόπτη. Ναι, αλλά η τρύπα σαν ντόνατ δεν λειτούργησε, υποθέτω ότι τεντώθηκε άσχημα, θα εξασκηθώ και θα σας ευχαριστήσω !!!

[Λένα]

Λένατι ωραίο φίλε σου φτιάξατε ένα κουλούρι !!!!! Το μέγεθός μας !!!!

Δεν πήρα μια τρύπα σαν ένα ντόνατ, το βλέπω να τεντώνεται άσχημα

Ναι, εκεί πρέπει να τεντώσετε ανελέητα και να σπρώξετε τη ζύμη μέσα.

Πρέπει ακόμη να κάνω για να το δοκιμάσω μόνος μου

Αναγκαστικά !!!!

[Λένα]

Λένατι ωραίο φίλε σου ψήνεις ένα κουλούρι !!!!! Το μέγεθός μας !!!!
Ναι, εκεί πρέπει να τεντώσετε ανελέητα και να σπρώξετε τη ζύμη μέσα.
Αναγκαστικά !!!!

Αναγκαστικά, αγόρασα ακόμα ένα ταψί σε εστία, πρέπει να πάω στο Temka για να επιδείξω

[Γκι]

Γκι, Σας φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ από όλα μου παράσιτα μέλη του νοικοκυριού.
Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ αρωματικό κουλούρι. Επειδή το μέγεθος του λοβού μου είναι μικρό, έπρεπε να το χωρίσω σε δύο δαχτυλίδια)



Υπήρξαν κάποια περιστατικά. Το βράδυ έβαλα το σφουγγάρι και το πρωί άρχισα να φτιάχνω τη ζύμη - αλλά δεν υπάρχει Διαδίκτυο!
Θυμάμαι μόνο ότι οι σπόροι σουσαμιού είναι 30 γραμμάρια
Έβαλα 10 γραμμάρια αλάτι, 200 αλεύρι, 100 νερό. Αποφάσισα να μην βάλω τη μαγιά (οι ζύμες ήταν πολύ ταραχές). Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα λίγο αλεύρι. Γενικά, όλα είναι σχεδόν συνταγογραφούμενα. )
Αλλά το ψίχα μου ταίριαζε περισσότερο από εντελώς, οπότε δεν χρειάστηκε να μετανιώσω την ξεχασμένη μαγιά.

[Βαθύς]

Βαθύς , ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ !!!! Προσπάθησα επίσης με την επιθυμία να μην βάλω μαγιά στη ζύμη, ή τουλάχιστον να μειώσω την ποσότητα. Αλλά αποφάσισα να το κάνω για πρώτη φορά σύμφωνα με την έκδοση του συγγραφέα.

[Γκι]

Ευχαριστώ, Γκι!
Μου φαίνεται ότι η συνταγή περιέχει πολύ αλάτι - είναι το αλάτι που κρατά την "φιγούρα" των κουλούρια από υπερβολική εξάπλωση.
Επομένως, υπάρχουν δύο επιλογές - περισσότερο αλάτι και περισσότερη μαγιά (συνταγή του συντάκτη), ή λιγότερο αλάτι και λιγότερη μαγιά (η επιλογή μου).
Σίγουρα θα δοκιμάσω και την «αλμυρή» έκδοση!

Και έχω ήδη κάνει την έκθεσή μου είναι ακριβώς στο φούρνο και εξακολουθεί να είναι ζεστό , Δοκίμασα έναν υπέροχο συνδυασμό σουσάμι με αλεύρι tsz, αλλά την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερο αλάτι και σας ευχαριστώ ξανά !!!!

[Βίλαπο]

Βίλαπο, όμορφος!
Η γεύση είναι πραγματικά υπέροχη! Υποθέτω όμως ότι το σουσάμι θα ήταν πιο ψηλά.
Την επόμενη φορά θα ρίξω λίγο σουσάμι πριν το ψήσιμο Μου αρέσει πολύ η τηγανητή κρούστα με τραγανό σουσάμι

[Βίλαπο]

Βίλαπο, όμορφος!
Η γεύση είναι πραγματικά υπέροχη! Υποθέτω όμως ότι το σουσάμι θα ήταν πιο ψηλά.
Την επόμενη φορά θα ρίξω λίγο σουσάμι πριν το ψήσιμο. Μου αρέσει πολύ η τηγανητή κρούστα με τραγανό σουσάμι

Βαθιά, ευχαριστώ, την επόμενη φορά θα ρίξω επίσης σουσάμι για να κάνω τη γεύση ακόμα πιο πλούσια

[Λένα]

Λένα, καλά, ένα όμορφο δαχτυλίδι αποδείχθηκε !!! Και το αλάτι είναι ένα μεμονωμένο θέμα. Δεν μου φαινόταν αλμυρό. Και για να ενισχυθεί η γεύση σουσαμιού, οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να τηγανιστούν πιο σκληρά.

[Λένα]

Λένα, καλά, ένα όμορφο δαχτυλίδι αποδείχθηκε !!! Και το αλάτι είναι ένα μεμονωμένο θέμα. Δεν μου φαινόταν αλμυρό. Και για να ενισχυθεί η γεύση σουσαμιού, οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να τηγανιστούν πιο σκληρά.

Γκι, το αλάτι είναι πραγματικά ένα μεμονωμένο θέμα, ένας φίλος μπήκε για καφέ σήμερα, της άρεσε πολύ το ψωμί. Το είχε με βούτυρο, έπρεπε να μοιραστώ ψωμί

και είδα αυτήν τη συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο: 🔗και μετά στους Ρώσους. Το βρήκα πρόσφατα. Μόνο εκεί τα γραμμάρια διαφέρουν ελαφρώς, αρκετά (1-2 g.)