Αλατισμένες ντομάτες

Αλατισμένες ντομάτες

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
ντομάτα
Ρίζα και φύλλα σέλινου
σκόρδο	1 κεφάλι
αγγλικό πιπέρι
ξύδι	2-3 st. κουτάλια
δάφνη	(όχι απαραίτητο)
Κόκκινες καυτερές πιπεριές

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πίκλα:
• Για 1 λίτρο νερού:
• 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας κουταλιά της σούπας (χοντρό αλάτι)
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης
• Στο κάτω μέρος του βάζου, βάζουμε 1/2 ρίζα σέλινου (κομμένη στα μισά), μερικά χόρτα (σέλινο, μαϊντανό, άνηθο), το μισό σκόρδο και το ζεστό πιπέρι. Βάζουμε τις ντομάτες.
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη και ρίξτε τις ντομάτες με αυτό το άλμη (ζεστό). Αφήστε να κρυώσει, στραγγίστε την άλμη. Βάλτε περισσότερο σκόρδο και αγγλικό πιπέρι πάνω από τις ντομάτες, καλύψτε με βότανα και γεμίστε με νέα ζεστή άλμη. Προσθέστε ξύδι. Κλείστε το με ένα καπάκι και αφήστε το στην επιφάνεια εργασίας (αλλά όχι στο ψυγείο). Μετά από 1-2 ημέρες μπορείτε να φάτε. Μετά από 3 ημέρες το πολύ, βάλτε (αν υπάρχει κάτι ...) τις ντομάτες στο ψυγείο.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

15-20 λεπτά

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή του LJ 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Αλατισμένες ντομάτες (από βαρέλι (celfh)

Αλατισμένες πράσινες ντομάτες γεωργιανού τύπου γεμιστές με βότανα (Έλενκα)

Ντομάτες τουρσί με ασπιρίνη (τεχνίτης)

Τι όμορφο. Πείτε μου τι είδους αγγλική πιπεριά είναι. Δεν έχω συναντήσει ποτέ ...

Ονομάζεται επίσης μπαχάρι.

τέτοιος:

Φτιαγμένες ντομάτες! Αυτό είναι ένα θαύμα !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Μου άρεσε η συνταγή, την γέμισα με την πρώτη άλμη, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο - πρέπει να βράσει μετά την αποστράγγιση ή να την χύσει και να φτιάξει μια νέα;

Κρίνοντας από το γεγονός ότι το δοχείο είναι 3-5 λίτρα και οι ντομάτες πρέπει να είναι υγρές κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τότε τις γεμίζουμε ξανά με μαρινάδα. Βράστε τη μαρινάδα, κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί και ρίξτε το.

Δυστυχώς, η συγγραφέας δεν βρισκόταν στον ιστότοπο εδώ και πολύ καιρό, οπότε εξέφρασε το όραμά της για τη διαδικασία

Χθες έστρεψα τη μαρινάδα, το έβρασα και το χύσαμε για δεύτερη φορά. Σήμερα δοκίμασα μια ντομάτα - δεν είχε αλατιστεί μέσα. Στέκονται πιο μακριά. Η μυρωδιά από το κουτί είναι υπέροχη. Δοκίμασα το τουρσί - αρκετά αλμυρό.

Γεμίστε με ΝΕΟ άλμη. Εάν χρησιμοποιείτε το ίδιο, θα αλατιστεί περισσότερο))

[μκα]

Προσθέστε ξύδι

μκα, ξίδι 9%; ή 6%;

Χρησιμοποιώ 5%))

Ναι - το τουρσί χρειαζόταν νέο, δεν πέτυχα με αυτούς τους όρους. Μυρίζουν νόστιμα (δεν μπορώ να αφαιρέσω το δείγμα μόνος μου, δεν μπορώ).