Μέλι Χριστουγεννιάτικα μπισκότα "Melomakarona" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Μπισκότα Χριστουγέννων μελιού "Melomakarona"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ελληνικά

Μέλι Χριστουγεννιάτικα μπισκότα Melomakarona

Συστατικά
κοσκινίστε το αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα	900 γρ
μαλακό βούτυρο	200 γρ
ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο))	200 ml
παχύ γιαούρτι (ξινή κρέμα)	200 γρ
κονιάκ ή ρούμι	50 γρ
ξύσμα από 2 μεσαία πορτοκάλια
κανέλα	1 κουτ
γαρίφαλα (προαιρετικά)	1/4 κουτ
ζάχαρη	180 γρ
για σιρόπι:
νερό	500 ml
ζάχαρη	300 γρ
φυσικό μέλι	250 γρ
καρύδια για ψεκασμό (ψιλοκόψτε χοντρό)	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Όταν μιλούν για τις διακοπές των Χριστουγέννων στην Ελλάδα, εννοούν μια μάλλον μεγάλη περίοδο μεταξύ των Χριστουγέννων (25 Δεκεμβρίου), 1ης Ιανουαρίου και Epiphany (Φώτα - Θεοφανία, 6 Ιανουαρίου). Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, φυσικά, σε όλες τις ελληνικές πόλεις και χωριά, γίνονται πολλές εορταστικές εκδηλώσεις, η ψυχή των οποίων είναι οι παλιές χριστουγεννιάτικες τελετές και παραδόσεις.
Ενώ τα Χριστούγεννα είναι φυσικά οι κύριες χειμερινές διακοπές, τα Πρωτοχρονιά γιορτάζονται εξίσου ευρέως. Ορισμένα τελωνεία έχουν ήδη διαμορφωθεί σχετικά με την αλλαγή του έτους στο ημερολόγιο. Εδώ είναι μερικά από αυτά. Σύμφωνα με μια από τις παραδόσεις, ακριβώς τα μεσάνυχτα το κεφάλι της οικογένειας βγαίνει στην αυλή και σπάζει ένα ρόδι στον τοίχο. Εάν οι σπόροι της διασκορπιστούν γύρω από την αυλή, η οικογένεια θα ζήσει ευτυχώς το νέο έτος.
Σε γενικές γραμμές, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα, δίνεται επίσης μια ειδική πινακίδα σε συνηθισμένες πέτρες που λαμβάνονται κάπου στο πεζοδρόμιο ή στο ρέμα. Κάθε επισκέπτης που μπαίνει στο σπίτι των φιλόξενων οικοδεσπότων πρέπει να ρίξει μια πέτρα με τις λέξεις: "Αφήστε τον πλούτο των οικοδεσπότων να είναι τόσο βαρύς όσο αυτή η πέτρα."
Η πρώτη Ιανουαρίου στην Ελλάδα γιορτάζεται ως ημέρα μνήμης του δημοφιλούς αγαπημένου αγίου, του Αγίου Βασιλείου, ο οποίος είναι επίσης σεβαστός στο ελληνικό έδαφος ως ο Ρώσος πατέρας Frost. Προς τιμήν του, ετοιμάζεται μια ειδική πίτα, που ονομάζεται "basilopita", στην οποία κρύβεται ένα μικρό ασημένιο νόμισμα κατά το ψήσιμο. Το καρβέλι κόβεται κατά τη διάρκεια του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς: αυτός που το παίρνει θεωρείται χαρούμενος και τυχερός για ολόκληρο το επόμενο έτος.
Ας δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι, γιατί τα πιάτα του αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση! Τα ψωμάκια λάχανου, διάφορα πιάτα χοιρινού και αρνιού μαγειρεύονται εδώ παντού. Η ψητή γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, παραπροϊόντα σούπας, κάστανα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς μόλις πρόσφατα έγινε διακόσμηση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το κρέας αγριογούρουνου και το λαγό κρέας μπορούν να είναι συχνά επισκέπτες στο τραπέζι. Τα τουρσιά αγαπούν επίσης τους Έλληνες: τουρσί λαχανικά, συνήθως λάχανο, το οποίο σερβίρεται μαζί με κομμάτια κρέατος κοτόπουλου.
Η ποικιλία των γλυκών είναι πολύ μεγάλη. Βασικά, αυτοί είναι διάφοροι τύποι μπισκότων: μέλι με καρύδια ψεκάζει (melomakarona), αμύγδαλο (kurabiedes) όπως ξύλο βούρτσας (κ.λπ.) και άλλα. Οι Έλληνες γιαγιάδες λένε ότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά θα «γλυκάνουν τον νεογέννητο Χριστό».
Θα προσπαθήσω, στο μέτρο του δυνατού, να σας παρουσιάσω τις πιο δημοφιλείς ελληνικές συνταγές και θα ξεκινήσουμε με εκπληκτικά νόστιμα μπισκότα - Μελομακάρονα... Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Χτυπάμε το βούτυρο λευκό με ζάχαρη, προσθέτουμε ελαιόλαδο και χτυπάμε ξανά, μετά γιαούρτι - χτυπάμε ξανά.
Προσθέστε ξύσμα, κανέλα και γαρίφαλο, ανακατεύετε.
Προσθέστε κονιάκ και ανακατέψτε.
Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι για να ζυμώσουμε τη ζύμη, αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ λείο, με ρωγμές.
Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης με ένα λουκάνικο, κόψτε σε κομμάτια και σχηματίστε σε οβάλ σχήμα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 "για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βυθίστε άμεσα τα μπισκότα ζεστά για 30 δευτερόλεπτα στο σιρόπι, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να κρυώσει, αφαιρέστε με ένα κουτάλι ...
.... και τα βάζουμε σε ένα πιάτο πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρύδια. Μην φοβάστε να διπλώσετε τα μπισκότα σε μια διαφάνεια, ακόμα κι αν είναι ακόμα ζεστά, μην κολλήσετε ή παραμορφώσετε, διατηρήστε το σχήμα τους τέλεια. Εάν θέλετε ένα πιο υγρό μπισκότο, βυθίστε το στο σιρόπι για 1 λεπτό.
σιρόπι:
Διαλύστε τη ζάχαρη σε καλά θερμαινόμενο νερό. βράζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέλι για να ανακατεύουμε καλά. Κρυώνω.
Από αυτή την ποσότητα συστατικών, πήρα 70 κομμάτια μελομακαρόν - το πιο ευαίσθητο και λιωμένο στο στόμα, με άρωμα μελιού και γλυκιά γεύση μπισκότων.