Κέικ σαρλότ σμέουρων

[Κυρία δάχτυλα:]

Κέικ σαρλότ σμέουρων

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κυρία δάχτυλα:
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	1 \ 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλλίνη	1/4 κουτ
Αλεύρι	1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπισκότο:
Αυγά	4 πράγματα.
Ζάχαρη	2 \ 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλλίνη	1/2 κουτ
Αλεύρι	1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
Αμυλο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σιρόπι:
Νερό	1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	1 \ 3 κουταλιές της σούπας.
Μους:
Σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)	700 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	1 \ 3 κουταλιές της σούπας.
Αμυλο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	350 ml
Κρέμα	2 κουταλιές της σούπας ..
Ζελατίνη	3 κουτ
Βανιλλίνη	1 κουτ
Πηκτή:
Βατόμουρο	300 γρ
Κρασί ή λικέρ σμέουρων	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζελατίνη	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
-----------------------------------------------------	--------------
Άνοιξη κασσίτερου κέικ	Ø 23 εκ
Φόρμα συναρμολόγησης τούρτας	Ø 25 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κυρία δάχτυλα.
• Προετοιμάστε ένα παντεσπάνι από τα καθορισμένα προϊόντα χωρίς θέρμανση. Η συνοχή της ζύμης θα είναι λίγο παχύτερη από ό, τι για ένα κανονικό μπισκότο, αλλά θα πρέπει να είναι έτσι, καθώς χρειαζόμαστε τη ζύμη για να διατηρήσουμε το σχήμα της και να μην θολώσει κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ⁰С, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Γεμίστε μια σακούλα με ζύμη και πιέστε τα μικρά "δάχτυλα" μέσα από το στρογγυλό ακροφύσιο, τα οποία αγγίζουν ελαφρά το ένα το άλλο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις έτοιμες ταινίες "δάχτυλων" από το φύλλο ψησίματος και ενώ είναι ακόμη ζεστές, τοποθετήστε τις μέσα στο καλούπι για συναρμολόγηση, έτσι ώστε να κρυώσουν, διαφορετικά, αφού κρυώσουν σε μια λεία επιφάνεια, θα σπάσουν όταν τοποθετηθούν στο καλούπι.
• Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το αντικείμενο και να χρησιμοποιήσετε τα αγορασμένα "γυναικεία δάχτυλα" ή, όπως εγώ, ένα έτοιμο ρολό, κόβοντας το σε ομοιόμορφα κομμάτια.
• Μπισκότο:
• Επομένως, η αρχή είναι να μαγειρεύετε ένα μπισκότο χωρίς θέρμανση. Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό σχήμα 8 "(20 cm) με περγαμηνή και ψήστε ένα μπισκότο σε αυτό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
• Μους:
• Βράζουμε την κρέμα. Ψύξτε εντελώς. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε βανιλίνη. Πλένουμε τα σμέουρα σε ένα μπλέντερ και περάστε από ένα κόσκινο (για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερους σπόρους). Μουλιάστε ζελατίνη σε 1/4 κουταλιά της σούπας. νερό για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, θερμάνετε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στον πουρέ βατόμουρου και ανακατεύουμε με ένα μίξερ με την κρέμα. Χτυπήστε την κρέμα και συνδυάστε με ολόκληρη τη μάζα σε διάφορα βήματα.
• Συνέλευση:
• Καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Κορέστε τα «γυναικεία δάχτυλα» με σιρόπι και τοποθετήστε τα στους τοίχους της φόρμας (εάν χρησιμοποιείτε αγορασμένα, τότε τοποθετήστε τα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο άλλο).
• Κόψτε το παγωμένο μπισκότο σε 3 κέικ και μουλιάστε σε σιρόπι (κόψτε την κρούστα από την κορυφή και τις πλευρές). Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού και καλύψτε με ένα στρώμα μους, απλώνοντας το όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται στην επιφάνεια και στις πλευρές. Επαναλάβετε με το δεύτερο και το τρίτο στρώμα. Αφήστε την στον καταψύκτη για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πηκτή:
• Τα σμέουρα για ζελέ αλέθονται επίσης σε πουρέ πατάτας και συνδυάζονται με κρασί.
• Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε 1/4 κουταλιές της σούπας. νερό και, θέρμανση μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ρίχνουμε σε πουρέ βατόμουρου. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε πάνω στην επιφάνεια του παγωμένου κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθεί η ζελέ. Αφαιρέστε τον δακτύλιο καλουπιού και σερβίρετε!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μερίδες

Φαίνεται ότι διάβασα τα πάντα προσεκτικά, αλλά ακόμα δεν κατάλαβα γιατί τα «γυναικεία δάχτυλα» χρησιμοποιούνται στην περιγραφή της συνταγής και στη φωτογραφία υπάρχει ένα ρολό στο πλάι;

στη δεύτερη παράγραφο έγραψα ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα αγορασμένα γυναικεία δάχτυλα όσο και ένα έτοιμο ρολό όπως έκανα

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, ευχαριστώ, αλλά η λέξη προς λέξη περιγραφή της συνταγής είναι παρόμοια με την περιγραφή αυτού του κέικ σε άλλους ιστότοπους εκτός από την ιδέα του ρολού. Βρήκα αυτήν τη συνταγή σε τέσσερις διαφορετικούς ιστότοπους και σε όλο το ίδιο κείμενο, μόνο έχετε τη δική σας φωτογραφία.

αλλά αυτή δεν είναι η προσωπική μου συνταγή, το βρήκα επίσης στο Διαδίκτυο, μόνο δεν θυμάμαι σε ποιον ιστότοπο, επομένως είναι το ίδιο

Inusichka, θα αποκαλούσα αυτή τη συνταγή κέικ, το charlotte είναι ακόμα κάτι πιο απλό. Το κέικ πρέπει να είναι πολύ νόστιμο και για όσους δεν βόσκουν συνεχώς στο Διαδίκτυο σε διαφορετικούς ιστότοπους, είναι πολύ χρήσιμο. Σας ευχαριστώ, οι πληροφορίες είναι χρήσιμες και η εκτέλεση είναι εξαιρετική.

Ευχαριστώ πολύ, έφτιαξα ένα πολύ νόστιμο κέικ για τον γιο μου για τα γενέθλιά του, αλλά δεν άλλαξα το όνομα, όπως ήταν στο Διαδίκτυο, και το άφησα

[Inusechka,]

Inusechka, και δεν υπάρχει κομμάτι αυτού του κέικ; Συνειδητοποίησα ότι στο εσωτερικό δεν ήταν γυναικεία δάχτυλα, αλλά αγόρασα ρολά και χύθηκαν με μους. Και πώς τα απλώσατε, που αποδείχθηκαν τόσο όμορφες πλευρές; Ή μικρά στρογγυλά κομμάτια στις πλευρές, αλλά στο εσωτερικό όπως απαιτείται; Εξηγήστε στο βαρετό Και το μπισκότο σε αυτή την περίπτωση όπου;

Δυστυχώς, δεν υπάρχει περικοπή. Έκοψα το ρολό πάχους περίπου 1 cm και δεν το έβαλα μέσα στη φόρμα σε κύκλο στο κάτω μέρος. Ένα μπισκότο πηγαίνει στο κάτω μέρος · πρέπει να έχει μικρότερη διάμετρο από μια διαχωρισμένη μορφή. Εάν η μορφή έχει διάμετρο 26 cm, τότε το μπισκότο θα ψηθεί με διάμετρο 24 εκ. Στη συνέχεια, ένα στρώμα μους, πάλι ένα μπισκότο και πάλι μους και μπισκότο και μους και ζελέ. Δηλαδή, ένα ρολό μόνο σε έναν κύκλο της φόρμας μου πήρε 1,5 ρολά για μια φόρμα 26 cm. Ελπίζω να το έγραψα καθαρά, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω

Ευχαριστώ! Πήρα μια σημείωση του κέικ, μου αρέσουν πολύ αυτές οι πλευρές

[Inusechka]

Inusechka, ευχαριστώ, όλα είναι πολύ ξεκάθαρα!

αλλά αυτή δεν είναι η προσωπική μου συνταγή, το βρήκα επίσης στο Διαδίκτυο, μόνο δεν θυμάμαι σε ποιον ιστότοπο, επομένως είναι το ίδιο

Κανόνες για τη σύνταξη και δημοσίευση συνταγών στο φόρουμ.