Ψωμί βουτύρου φτιαγμένο από αλεύρι 1ου βαθμού σε αρτοποιείο

[Ζύμη:]

Ψωμί βουτύρου φτιαγμένο από αλεύρι 1ου βαθμού σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	1,5 κουτ
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	200 γρ
γάλα	180 ml
κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζύμη:
ζύμη
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	320 -350γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άλας	1,25 κουτ
ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά	75 γρ
αυγό κότας	1 τεμ (55g)
γάλα	50 ml
βούτυρο	35 γρ
Επιπλέον (για την κορυφή):
1 κουταλιά της σούπας. l γάλα + 1,5 κουταλιά της σούπας. σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Βάλτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού (το γάλα πρέπει να είναι ζεστό), επιλέξτε τη λειτουργία "Pelmeni" ή "Pizza", μετά από 10 λεπτά σταματήστε το ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη μόνη για 1 ώρα.
• Ζύμη:
• Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στη ζύμη. Αυγό, γάλα, βούτυρο και ξινή κρέμα - σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 320g αλεύρι στη ζύμη αμέσως, τα υπόλοιπα - εξετάζουμε το ζύμωμα (εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού που χρησιμοποίησα, δεν έχω προσθέσει). Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, πολύ τρυφερή, δεν λειαίνει στο κάτω μέρος του κάδου κάτω από το μίξερ. Λειτουργία - "Βασικό", μέγεθος - L (μεσαίο), κρούστα - ελαφρύ ή μεσαίο.
• 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, λαδώστε απαλά το ψωμί με ζεστό γάλα και πασπαλίστε με σουσάμι.
• Τοποθετήστε προσεκτικά το τελικό ψωμί στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, χωρίς κάλυψη.
• 
• 
• 
• Το ψωμί είναι πολύ μαλακό και νόστιμο. Κατά το τεμαχισμό, το μαχαίρι έπρεπε να διατηρηθεί σε βάρος ώστε να μην συνθλίψει το ψωμί.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Οι ιδιοκτήτες μιας μηχανής ψωμιού Panasonic μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη λειτουργία "Εξισορρόπηση θερμοκρασίας" για να αυξήσουν τη ζύμη εάν η εξίσωση διαρκεί 50-60 λεπτά.
Βάλτε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού, επιλέξτε τη λειτουργία "Pelmeni" ή "Pizza", σταματήστε την ανάμιξη μετά από 10 λεπτά και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια είναι η "Βασική" λειτουργία.

Παρόμοιες συνταγές

Βούτυρο ψωμί brioche (abksar)

Ψωμί βουτύρου "Πορτοκαλί όνειρο γλυκού δοντιού" (αρτοποιός) (PolinkaKulinarka)

Ψωμί βουτύρου με κρέμα σοκολάτας (παρασκευαστής ψωμιού) (Dipvo)

Χάρη, λοιπόν, όπως ένιωσα, δεν ήθελα να ψήσω ψωμί χθες. όπως ήξερα ότι σήμερα θα εμφανιστεί κάτι νόστιμο. Πήρα τέτοια δαντέλα και απολαμβάνω τους σελιδοδείκτες μου.

[Άνια]

Άνια, Ευχαριστώ! Ελπίζω να σας αρέσει το ψωμί.

όπως ένιωθα, δεν ήθελα να ψήσω ψωμί χθες

Το έψησα χθες το βράδυ, και σήμερα δεν μένει σχεδόν τίποτα. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που το ψωμί μου εξαφανίστηκε με τέτοιο ρυθμό.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, ψωμί - όμορφος, ευάερο ψίχα!
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τέτοια ομορφιά δεν έχει ψηθεί για την HP.

[Παντρεύω]

Ευχαριστώ, Παντρεύω! Το ψωμί δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο. Δοκίμασέ το!

[Δεν έχουν ψηθεί κάτι τέτοιο εδώ και πολύ καιρό.

Μετά τον έλεγχο στο ψυγείο, ήταν απαραίτητο να τοποθετήσετε επειγόντως κάπου την ξινή κρέμα.

Manechka, έχω τα πάντα για ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί, αύριο, ίσως, θα το ψήσω. Το L είναι περίπου πόσο είναι το ψωμί;

[Μανέχκα]

Μανέχκα, τι τρυφερό και ευάερο ψωμί !!! Το ψίχουλο είναι όμορφο!

Marinochka, έψησα το ρολό σου. Νόστιμο, αλλά η οροφή έχει φύγει. Το ψίχουλο είναι καλό. Μάλλον το πρόγραμμά μου είναι μεγαλύτερο (3 ώρες και 20 λεπτά) από το κύριο, + ζύμη. Είναι κρίμα, έχει καλή γεύση.

Μαρίσα, ευχαριστώ! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

Ιρίνα, είχα μια ώρα για ζύμη και τρεις ώρες για ζύμη και αρτοσκευάσματα, οπότε δεν έπρεπε να το αντέξω. Ήταν η ζύμη φυσιολογική;

Όλα ήταν όπως σας περιγράψατε. Η ζύμη είναι πιο μαλακή από το συνηθισμένο, αλλά δεν αλείφεται. Σίγουρα τα πάντα. Συνήθως βάζω 1,5 κουταλάκι του γλυκού για 600 γραμμάρια αλεύρι. ξηρή μαγιά, αλλά το έβαλα αμέσως στο πρόγραμμα για 3 ώρες 20 λεπτά, και εδώ η αναλογία αλεύρι-μαγιάς είναι περίπου η ίδια, αλλά + μια ώρα για ζύμη, γι 'αυτό αποφάσισα ότι η ζύμη ζυμώθηκε.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, μπορείτε να δείτε, το αλεύρι μου είναι πολύ ξηρό,: χάρη: Πρόσθεσα 70 ml και 300 g αλεύρι στη ζύμη.
Πρόσθεσα μια διευκρίνιση στη συνταγή, για κάθε περίπτωση.

Ευχαριστώ, Manyasha, θα προσπαθήσω ξανά. Ίσως δεν χρειάζεται να φτιάξετε μια ζύμη, αλλά ανακατέψτε τα πάντα στο πρόγραμμα ταυτόχρονα;

Ίριν, μπορείτε και αμέσως, φυσικά, μου αρέσει καλύτερα το σφουγγάρι.

🔗 Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εδώ έγινε ένα θαύμα, μυρίζει καταπληκτικά! Θα ξέρω τη γεύση αύριο

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί .. Ευχαριστώ, Manya: τριαντάφυλλο: Ψήσαμε για πρώτη φορά με αλεύρι 1 βαθμού, το αποτέλεσμα ευχαριστήθηκε .. Μου άρεσε το ψήσιμο στη ζύμη, χωρίς προβλήματα και νόστιμα .. Πρέπει να αποθηκεύσετε αλεύρι

[ / κέντρο]

[Νατάσα, Σβετλάνα]

Νατάσα, Σβετλάνα! Κορίτσια, τι υπέροχο ψωμί αποδείξατε!
Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά!

Θα ξέρω τη γεύση αύριο

Νατάσα, ελπίζω ότι η γεύση δεν θα απογοητεύσει!

Πρέπει να αποθηκεύσετε αλεύρι

Sveta, είμαστε χωρίς αλεύρι - τίποτα!

Manya, ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού. Η μπαγιάτικη ξινή κρέμα έπρεπε να απορριφθεί επειγόντως, έτσι έχουμε τόσο νόστιμο ψωμί.

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχο ψωμί! Ο πολτός είναι πραγματική δαντέλα.