Ψωμί με σιτάρι σιταριού

Ψωμί με σιτάρι σιταριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
OPARA (10-12 ώρες)
ώριμη μαγιά	15 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	75 γρ
νερό	75 γρ
ΖΥΜΗ
ώριμη ζύμη	150 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	175 γρ
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	250 γρ
μαγιά γρήγορης δράσης	πρέζα
άλας	9 γρ
νερό	270-350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη σε ώριμη σίτου (έχω ολόκληρο σιτάρι) και τη διατηρούμε για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη στον κάδο του αρτοποιού. Η ποσότητα νερού εξαρτάται από την υγρασία του αλευριού σας. Μου πήρε 270 γραμμάρια. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "βασικό" ή "ψωμί ολικής αλέσεως". Περιμένουμε και απολαμβάνουμε νόστιμο, υγιεινό ψωμί.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, από το τηλέφωνο.
• 

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από τη Luda από την LJ με ευγνωμοσύνη.