Marshmallow σύμφωνα με το GOST

Καλημέρα! Nata, έχω μια ερώτηση. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ άγαρ-άγαρ και φοβάμαι να καταστρέψω τα πάντα, γι 'αυτό καλύτερα. σιρόπι, όπως το καταλαβαίνω, να μαγειρέψω στο νερό όπου το άγαρ-άγαρ ήταν εμποτισμένο; Δηλαδή, δεν φοβάται να βράσει σαν ζελατίνη; Συγγνώμη για την σημασία, αλλά δεν είμαι επαγγελματίας Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

[Λέντι]

Λέντι
Είτε το πιστεύω είτε όχι, χρησιμοποίησα επίσης άγαρ για πρώτη φορά κατά την έκθεση αυτής της συνταγής. Δώστε προσοχή στις φωτογραφίες μου - μούσκεμα το άγαρ σε μια κουτάλα, την οποία στη συνέχεια έβαλα φωτιά, δηλαδή, με το ίδιο νερό στο οποίο εμποτίστηκε το άγαρ. Ο Αγάρ δεν φοβάται να βράσει, ακόμη και επαναλαμβανόμενο βράσιμο. Βράζουμε με τόσο καλό γαργάρισμα για τουλάχιστον 5 λεπτά, ή ακόμα και 7, το νήμα είναι όταν βυθίζουμε μια σπάτουλα (ή ένα κουτάλι, τι θα ανακατεύετε) σε σιρόπι και ένα νήμα σιροπιού απλώνεται πίσω του, ηχογράφησα στη φωτογραφία - κοίτα, εκεί στη σπάτουλα 2 νήματα

Ευχαριστώ πολύ! Τώρα θα το μελετήσω πιο προσεκτικά!

[Νύχτα]

Νύχτα, Το Zefik είναι καταπληκτικό!

Κορίτσια που έκαναν marshmallows, έχω μια ερώτηση. Αφού στεγνώσει το marshmallow στεγνώνει ο φλοιός ή παραμένει «ζωντανός»;

Πασπαλίζω την Τάνια με καραμέλες σε σκόνη, μου άρεσε πολύ περισσότερο από ό, τι χωρίς σκόνη, αλλά μείωσα τη ζάχαρη κατά 100 γραμμάρια. όταν δεν το κολλούσα στα δάχτυλά μου, θα κολλούσε στα δάχτυλά μου, θα κάνω πάντα όπως έκανα την πρώτη φορά, καλή τύχη.

Ευχαριστώ κορίτσια! Αλλά το γεγονός είναι ότι μου αρέσει το "ζωντανό" marshmallow. Αλλά με μια αποξηραμένη κρούστα, δεν αγοράζω στο κατάστημα.

Τάνια, αν σας αρέσει το πώς μιλάτε ζωντανά, τότε μην το πασπαλίζετε, όπως λένε, είναι θέμα γεύσης. Μόλις δοκίμασα το δικό μου, τότε είναι ακόμη καλύτερο για μένα από ό, τι χθες. Σαν ώριμο.

[Σβέτα]

Τάνια, αν σας αρέσει πώς μιλάτε ζωντανά, τότε μην το πασπαλίζετε, όπως λένε, είναι θέμα γεύσης.

Ναί, Σβέτα, έχεις δίκιο. Αυτό πρέπει να γίνει με marshmallow, και στη συνέχεια καθορίζεται επί τόπου, όλα ταυτόχρονα καταβροχθίζω φάτε ή περιμένετε, όπως λέτε, να ωριμάσει.

Τάνια, αν σας αρέσει πώς μιλάτε ζωντανά, τότε μην το πασπαλίζετε, όπως λένε, είναι θέμα γεύσης. Μόλις δοκίμασα το δικό μου, τότε είναι ακόμη καλύτερο για μένα από ό, τι χθες. Σαν ώριμο.

Έχει πραγματικά διαφορετική γεύση κάθε δεύτερη μέρα. Επίσης, δεν ήθελα να έχω μια κρούστα, γι 'αυτό ένωσα τα μισά μαζί, βρισκόταν στο χαρτί μου, καλυμμένο με μια πετσέτα για μερικές ώρες και το έβαλα μαζί με το χαρτί σε μια τσάντα και το έδεσα για να κρατήσω αυτήν τη "ζωντάνια περισσότερο. "

Δεν έκανα marshmallow στην πηκτίνη, ίσως έκανα κάτι λάθος, αλλά το marshmallow είναι εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό,
δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα
[εικ]
Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή και στα κορίτσια για τις συμβουλές! Θέλω περισσότερα marshmallows

[nakapustina]

nakapustina
Η Pastila είναι επίσης καλή: nyam: Ψάξτε για άγαρ και φτιάξτε marshmallows!

Ναταλία είναι εντάξει ότι το marshmallow δεν λειτούργησε, αλλά τώρα έχετε μια συνταγή για το marshmallow. :) Την επόμενη φορά που θα το κάνετε σε άγαρ και marshmallows σίγουρα θα αποδειχθεί καλή τύχη.

Δεν καταλαβαίνω, αλλά σε σχέση με τις αλλαγές που αποδείχθηκε το marshmallow;

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη
Τάνια, οπότε ο άνθρωπος δεν είχε άγαρ

Δεν είχα άγαρ, φυσικά προσπάθησα να γεμίσω τη μάζα που αποδείχθηκε με το marshmallow σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά τα marshmallows δεν σχηματίστηκαν, έχυσα ολόκληρη τη μάζα σε χαρτί ψησίματος και αποδείχθηκε marshmallow

Προσπάθησα να το κάνω με ζελατίνη, δεν λειτούργησε ούτε, η μάζα ήταν υγρή, δεν λειτούργησε καλά για να την χτυπήσω, το marshmallow δεν ήταν χυτευμένο. έπρεπε να χυθεί σε ένα καλούπι και μετά να κοπεί. Έλαβα άγαρ από τη Lily και αύριο θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα πραγματικό. : nyam: Αν το έκανε μόνο ο μίξερ μου, δεν είναι πολύ ισχυρό

Η Vera, η LJ του Chadeyka έχει επίσης φωτογραφίες βήμα προς βήμα, με έναν υποβρύχιο μίξερ, και εγώ ο ίδιος κάνω μια υγρή μαρέγκα με έναν υποβρύχιο μίκτη Scarlet - αντέχει, ευχαριστώ τον Θεό.Ανυπομονώ για εντυπώσεις και φωτογραφίες!

Δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφίες
το marshmallow αποδείχθηκε !!!!!!!!! έκανε δύο μερίδες. Ένα με μήλα, ένα φίλο με πουρέ βερίκοκου. Το δεύτερο αποδείχθηκε κρεμώδης απόχρωση και φυσικά η γεύση είναι διαφορετική. Την πρώτη φορά που βιάστηκα να το φυτέψω, αποδείχθηκε διαφορετικό σε μέγεθος. και τα τελευταία είναι λίγο πολύ τα ίδια. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι είναι πιθανό να μην βιαστείτε να το φυτέψετε (ειδικά για όσους δεν είναι πολύ φιλικοί με την τσάντα). Η μάζα μου στην τσάντα ήταν ζεστή καθώς έριξα ζεστό σιρόπι. Όταν το έφτιαξα με πουρέ βερίκοκου, παρέκκλινα από τη συνταγή. Ο πουρέ ήταν υδαρής από μηλίτη μήλου και πεισματάρης δεν παχύρευστο και δεν λάμπει όταν χτυπάει. Ως εκ τούτου, ξεχώρισα χωριστά 2 πρωτεΐνες σε έναν δροσερό αφρό και άρχισα αργά να εισάγω τον πουρέ στις πρωτεΐνες και στη συνέχεια σταδιακά το σιρόπι άγαρ-άγαρ. Δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση, αλλά φαίνονται δροσερά. Εάν όλα παγώσουν, θα συνεχίσω να εξασκώ. Σπιτικό πουρέ, όταν ήταν κονσερβοποιημένο σε βάζα χωρίς ζάχαρη και κανείς δεν ήθελε να το φάει, αλλά τώρα ήταν χρήσιμο. : girl_dance: Πραγματικά το σιφώνησα σε ένα κόσκινο για marshmallows, έτσι ώστε η επιπλέον στοίβα χυμού να μπορεί να καυχηθεί! συγγνώμη δεν ξέρω πώς να εμφανίζω φωτογραφίες. ; : αυτό: το έριξα στη γκαλερί και μετά δεν το ξέρω

Βέρα, αντιγράψτε τον παρακάτω σύνδεσμο κάτω από τη φωτογραφία, κατά προτίμηση τη δεύτερη (σε μεγέθυνση) και απλώς επικολλήστε το στο μήνυμα, θέλω πραγματικά να δω και πώς να δοκιμάσετε;

Ζήτω! Το κατάλαβα, έπρεπε αμέσως στο μήνυμα και εισήγαγα "Εισαγωγή εικόνας"
Αυτά είναι το πρώτο μήλο
Και εδώ τα πάντα

αμέσως στο μήνυμα

Δοκίμασα το μήλο. ακόμα μαλακό, νομίζω ότι αύριο θα είναι καλύτερο. Αύριο θα τα κολλήσω μαζί και θα φωτογραφίσω τις τελικές. αποδείχθηκε 28 μισά από το ένα και 28 από το άλλο. Έκανα περισσότερα με σκοπό, θα επιδείξω στη δουλειά. θεραπεύω ! Και έπειτα για μια εβδομάδα έλεγα σε όλους για σπιτικά marshmallows και τι είναι μια τέτοια ουσία, άγαρ-άγαρ. Κανείς εδώ δεν γνωρίζει γι 'αυτόν. Δεν ήξερα ούτε μέχρι που βρήκα αυτό το υπέροχο φόρουμ!

Βέρα, και πώς γεύεται το βερίκοκο και πώς όσον αφορά το χνούδι και την ανακούφιση;

Τα στοιχεία δεν διαφέρουν από το μήλο. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. μόνο ζεστά κοράλια γλείφτηκαν Αύριο θα το αναφέρω! Και τώρα πήγα να πλένω την κουζίνα μετά τη δημιουργικότητά μου

Λοιπόν, πόσο ενδιαφέρον είναι! και αν αγοράζετε κομπόστες .. από βερίκοκα .. ανανά .. ή κάποια άλλη .. δουλεύετε επίσης;

Γιατί το marshmallow είναι υγιές ... Υπάρχει πολύ πηκτίνη μήλου !!!! Είναι απαραίτητα τα μήλα για αυτήν την λιχουδιά.
Και όλα τα άλλα είναι απλώς θέμα προτιμήσεων γεύσης.

[argo]

argo
Τα Marshmallows πρέπει να περιέχουν πηκτίνη, επομένως χρησιμοποιούνται μήλα (κυρίως ξινά, έχουν περισσότερη πηκτίνη), μπορείτε να πειραματιστείτε, αλλά νομίζω ότι ΜΟΝΟ ΜΕ ΠΕΚΤΙΝΗ ΠΡΟΣΘΗΚΗ και όχι με χυμούς, αλλά με πουρέ φρούτων. Αυτό είμαι - καθαρά θεωρητικό

Γιατί είναι υγιές το marshmallow ... Υπάρχει πολλή πηκτίνη μήλου !!!! Είναι απαραίτητα τα μήλα για αυτήν την λιχουδιά.

Λοιπόν, έκανε επίσης βερίκοκα; δεν μπορεί η πρωτεΐνη και επιπλέον να προσθέσει πηκτίνη στο άγαρ;

και αν αγοράσετε κομπόστες .. θα λειτουργήσει και από βερίκοκα;

καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να φτιάξετε φρέσκα μήλα. Έχω τις δικές μου πουρέ πατάτας, δεν τις μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς τις έβαλα σε βράση (παστεριωμένη) Και στην κομπόστα όλα είναι ήδη βρασμένα. ναι, και συντηρητικά Αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκο

[argo]

argo
και όχι με χυμούς, αλλά με πουρέ φρούτων. Αυτό είμαι - καθαρά θεωρητικό

Ακριβώς! Έστρεψα ακόμη και τον επιπλέον χυμό με τον πουρέ και όμως δεν κτύπησε σαν μήλα. Πρέπει επίσης να περιμένετε μέχρι να ηρεμήσει και μετά να κοιτάξετε. Αύριο θα αναφέρω τη γεύση, ίσως να επιπλέει καθόλου * ΤΖΟΚΑΛΙ * Τώρα είναι μαλακό και μου φαίνεται πιο διάχυτο από το μήλο

καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να φτιάξετε φρέσκα μήλα. Έχω τις δικές μου πουρέ πατάτας, δεν τις μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς τις έβαλα σε βράση (παστεριωμένη) Και στην κομπόστα όλα είναι ήδη βρασμένα. ναι, και συντηρητικά Αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκο

τα κορίτσια της .. αυτή είναι μόνο η εικασία μου ... ένας μάγειρας από μένα: girl_red: Το κάνω μόνο σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές ... καμία ερασιτεχνική παράσταση

Ναι, η πηκτίνη μήλου δρα ως πηκτικός παράγοντας.Αν και μπορείτε να κάνετε με άλλα φρούτα ...
Και αν επιλέξετε από έτοιμη πηκτίνη και μήλα, τότε θα προτιμούσα ένα ζωντανό προϊόν

κορίτσια, τι νομίζετε ότι προσθέτουν στα marshmallows; έχουμε φράουλα και κρέμα μπρουλ ... τι είδους ουσία;

Στο dacha μας, ο Antonovka μεγαλώνει. σχεδόν ποτέ δεν κάναμε τίποτα από αυτό. ο σύζυγος τώρα λέει ότι είναι απαραίτητο να βγάλουμε πουρέ πατάτας από αυτήν για το χειμώνα. * ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ * Σε τελική ανάλυση, σύμφωνα με την GOST, υποτίθεται ότι θα βάλει τον Antonovka σε marshmallows. ο σύζυγός μου είπε πως στο στρατό όπου υπηρετούσε αναγκάστηκαν από τον Antonovka να συλλέξουν για ένα εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής για καραμέλες.

[ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΕΚΤΙΝΗΣ]

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΕΚΤΙΝΗΣ
Παρτίδα:
Ξινά ή άγουρα μούρα
Σκληρή μαύρη σταφίδα
Φραγκοστάφυλλο
Κράνμπερι
Σταφύλια κήπου
Κυδωνία
Σκληρά δαμάσκηνα
Εσπεριδοειδή μαζί με το δέρμα
(για τα ίδια τα φρούτα - μεσαία)
Αρονία
Κόκκινες ραβδώσεις
Lingonberry
Μέση τιμή:
Ώριμα μήλα
Ώριμη μαύρη σταφίδα
Βύσσινο
Μεγαλύτερος
Ρόουαν
Μυρτιλός
Μαυρο μουρο
Εσπεριδοειδή χωρίς δέρμα
Λίγοι:
Κεράσια
Νεκταρίνια
Ροδάκινα
Βερίκοκα
Μυρτιλός
Άγρια φράουλα φράουλας
Βατόμουρο
Δαμάσκηνο
Αχλάδια
Cloudberry
Εικ

Μόλις θυμήθηκα, έκανα μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα, οπότε χωρίς πυκνωτικά αποδείχτηκε σαν μαρμελάδα. και δεν μαγειρεύουν για πολύ

[Οι πηκτίνες της Apple εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο.]

Τι είναι η πηκτίνη;

Η πηκτίνη - (από το ελληνικό pektos - πήξη, κατεψυγμένη) είναι μια φυτική κόλλα. Στη φύση, η πηκτίνη βρίσκεται σε φυτικά υλικά, φρούτα, λαχανικά, ρίζες και ανήκει σε διαλυτές φυτικές ίνες.

Ως ουσία, η πηκτίνη ανακαλύφθηκε πριν από 200 χρόνια. Η πηκτίνη είναι πολύ σημαντική για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού, μειώνει τη χοληστερόλη στο σώμα, βελτιώνει την κυκλοφορία του περιφερικού αίματος και την εντερική κινητικότητα. Όμως, η πιο πολύτιμη ιδιότητά του είναι ότι έχει την ικανότητα να καθαρίζει τους ζωντανούς οργανισμούς από επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, αυτό το φυσικό καθαριστικό λειτουργεί πολύ επιμελώς και αποτελεσματικά, χωρίς να αφήνει υπολείμματα και χωρίς να διαταράσσει τη βακτηριολογική ισορροπία του σώματος. Πολλοί ειδικοί αποκαλούν την πηκτίνη υγιεινή του ανθρώπινου σώματος για τη μοναδική ικανότητά του να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες όπως ραδιενεργά στοιχεία, ιόντα τοξικών μετάλλων και φυτοφαρμάκων από το σώμα. Ως συνέπεια της μάζας των θετικών ιδιοτήτων, η πηκτίνη έχει ευρεία εφαρμογή στη φαρμακευτική βιομηχανία. Και για οικιακή χρήση, αυτή η ουσία παράγεται ειδικά με βιομηχανικό τρόπο.

Για πρώτη φορά, η πηκτίνη απομονώθηκε από χυμό φρούτων. Τώρα για την παραγωγή πηκτίνης, χρησιμοποιούνται φυτικά υλικά με υψηλή περιεκτικότητα πηκτίνης. Επί του παρόντος, υφίστανται επεξεργασία τεσσάρων βασικών τύπων πρώτων υλών: πυρήνας μήλου, πολτός ζαχαρότευτλων, καλάθια ηλίανθου και φλούδες εσπεριδοειδών. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη σε αυτά τα υλικά είναι 10-15,10-20,15-25 και 20-35%, αντίστοιχα.

Οι πηκτίνες της Apple εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Και για τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων και την κονσερβοποίηση (παραγωγή χυμών φρούτων), χρησιμοποιούνται κυρίως πηκτίνες εσπεριδοειδών.

Για τον γενικό καταναλωτή, η πηκτίνη παράγεται σε 2 μορφές - υγρό και σκόνη. Αυτές οι δύο μορφές δεν είναι εναλλάξιμες σε συνταγές. Η μορφή της πηκτίνης που χρησιμοποιείται καθορίζει τους κανόνες ανάμειξης προϊόντων: η πηκτίνη σε σκόνη αναμιγνύεται με φρέσκο ​​κρύο φρούτο ή χυμό και υγρή πηκτίνη προστίθεται στο μαγειρεμένο ζεστό προϊόν. Η συσκευασμένη σκόνη πηκτίνης έχει ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών.

Με τη χρήση του μπορείτε να προετοιμάσετε: ζελέ από μήλα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, σταφύλια, μέντα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σμέουρα, ραβέντι και φράουλες.

μαρμελάδες από βερίκοκα, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, κεράσια, σταφίδες, σύκα, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ραβέντι, φράουλες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών.

κορίτσια, τι νομίζετε ότι προσθέτουν στα marshmallows; έχουμε φράουλα και κρέμα μπρουλ ... τι είδους ουσία;

σκεφτείτε τη βαφή και τη γεύση

Εντάξει, θέλω σπιτικά marshmallows. Το πήρα στους σελιδοδείκτες - ελπίζω να το δοκιμάσω στις διακοπές Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Θα περιμένω με μια αναφορά φωτογραφίας και κριτικές! : rose: Ευχαριστούμε που διαβάσατε τη συνταγή!

[poiytytq]

poiytytq
Θα περιμένω με μια αναφορά φωτογραφίας και κριτικές! : rose: Ευχαριστούμε που διαβάσατε τη συνταγή!

Σίγουρα θα έρθω!

Καλημέρα! Αναφέρω: τα marshmallows σχεδόν δεν διαφέρουν μεταξύ τους. Η Apple είναι ελαφρώς πυκνότερη (με λίγο. Εύγευστο, ευαίσθητο, περισσότερο σαν σουφλέ, όχι λαστιχένιο, με λίγα λόγια, λιώνει στο στόμα σας. Για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι τη γεύση των σοβιετικών marshmallows. Τώρα πουλάμε πιο παχύρρευστα από ό, τι εγώ και Μου αρέσει αυτό το ιξώδες. Τρώτε περισσότερο, αλλά το σπιτικό λιώνει πολύ γρήγορα στο στόμα σας. τίποτα, θα περιμένω τον Antonovka και θα δω τι βγαίνει από αυτό.
φωτογραφία
και ακόμα σπασμένο

[Λέντι]

Λέντι
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! : τριαντάφυλλο: Το χρώμα του βερίκοκου marshmallow είναι πολύ ευχάριστο, απλά θέλω να το δοκιμάσω
Δεν είμαι μεγάλος ειδικός στα marshmallows (το έκανα μόνο δύο φορές), αλλά το έχω λίγο διαφορετικό στο διάλειμμα, έπρεπε να νικήσω περισσότερο, θα πρέπει να είναι πιο χνουδωτό. Αλλά δεν είναι πραγματικά καουτσούκ, δοκιμάστε να προσθέσετε πηκτίνη την επόμενη φορά. Πρέπει να σας πω - αύριο θα έχει καλύτερη γεύση !!!

Νάτα. Έχω έναν αδύναμο μίξερ Aurora (ο σύζυγός μου το έδωσε, δεν μπορούσε να επιλέξει κάτι καλύτερο.), Συμφωνώ, ίσως δεν το έκανε. αλλά φοβόμουν να χαλάσω το μίξερ. Στο τέλος, άρχισε να χτυπάει και έγινε πολύ ζεστός

Ευχαριστώ για το μάστερ! Αποδείχθηκε OOOVery νόστιμο (ειδικά κάθε δεύτερη μέρα).

[υπερένα]

υπερένα
Χαίρομαι που μου άρεσε το marshmallow!

Εδώ είναι η έκθεση που υποσχέθηκα στη Νατάσα εδώ και πολύ καιρό.
δημοσιεύτηκε ακόμα ζεστό

και αυτό κρυώνει η ουσία

Λένα, η τελευταία είναι η πιο όμορφη, αν και την απλώνω και ζεστή - δεν θολώνει Πώς αισθάνεσαι;

Νόστιμο, αλλά πόσο γλυκό είναι για μένα, θα βάλω λιγότερη ζάχαρη.

Λένα, προσπάθησα επίσης να βάλω λιγότερη ζάχαρη την τελευταία φορά και όλα πήγαν καλά και είναι καλύτερα να πάρω ξινά μήλα.
Ωστόσο, σύμφωνα με τις φωτογραφίες σας, αποφάσισα ότι δεν τον χτύπησες λίγο

Ωστόσο, σύμφωνα με τις φωτογραφίες σας, αποφάσισα ότι δεν τον χτύπησες λίγο

Αλλά οι τελευταίες φωτογραφίες είναι ανάγλυφες καραμέλες.