Υβρίδια εσπεριδοειδών - τι είναι

[Υβρίδια εσπεριδοειδών - τι είναι]

Υβρίδια εσπεριδοειδών - τι είναι

Τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν:
1. Λεμόνι,
2. Το πορτοκάλι είναι γλυκό,
3. Ξινό πορτοκάλι,
4. Μανταρίνι,
5. Ασβέστης,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Κουμκουάτ (kinkan),
8. Γκρέιπφρουτ,
9. Κίτρο,
10. Τριπολιτά.

Υπάρχουν επίσης πολλά μεσοειδικά υβρίδια: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Είναι χρήσιμο και σημαντικό να γνωρίζετε:

Ο καρπός των εσπεριδοειδών είναι ένα πολύ-ένθετο μούρο, μοναδικό, εντελώς μη επαναλήψιμο σε άλλες οικογένειες. Έλαβε ένα ειδικό όνομα - hesperidium, ή πορτοκαλί. Αποτελείται από τη φλούδα, τον πολτό και τους σπόρους.

Σε αληθινά καλλιεργημένα, βρώσιμα εσπεριδοειδή, η φλούδα αποτελείται από δύο διαφορετικά στρώματα.

Φλαβέδο - το εξωτερικό στρώμα φλούδας εσπεριδοειδών, exocarp (από λατινικό flavus - κίτρινο) και στην καθημερινή ζωή είναι ένα πολύ γνωστό ξύσμα.

Αλμπέδο - εσωτερική στρώση φλούδας εσπεριδοειδών, mesocarp, αποτελούμενη από λευκό ινώδη ιστό (από Latin albus - λευκό)

Έξω, η φλούδα καλύπτεται με ένα στρώμα κεριού, το οποίο συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των φρούτων.

Το Flavedo περιέχει πολυκυτταρικούς αδένες αιθέριου ελαίου γεμάτους με αρωματικό αιθέριο έλαιο, καθώς και γλυκοσίδες ειδικές για κάθε τύπο (εσπεριδίνη, ναρινίνη, κ.λπ.). Αυτές οι ενώσεις είναι τόσο συγκεκριμένες που οι βοτανολόγοι-κυτταρολόγοι τις θεωρούν συστηματικά σημάδια.

Σπουδαίος:

Οι λάτρεις των κρούστας πρέπει να θυμούνται ότι οι χώρες εξαγωγής χρησιμοποιούν διάφορες χημικές ουσίες για την προστασία των φυτών από παράσιτα και ασθένειες. Όλες αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν κυρίως στο δέρμα του φρούτου. Επιπλέον, για να αποθηκεύονται τα φρούτα περισσότερο, είναι κερί, δηλαδή καλύπτονται με ειδικές ενώσεις που αποτελούνται από κεριά και συντηρητικά. Μετά από αυτό, σε ειδικά μηχανήματα με βούρτσες, η επιφάνεια του φρούτου γυαλίζεται για να τους δώσει μια "βερνικωμένη" εμφάνιση. Γνωρίστε: αν η φλούδα είναι λαμπερή, αυτό σημαίνει ότι είναι καλυμμένη με ειδική σύνθεση και δεν μπορείτε να το φάτε, η παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και η τοποθέτησή τους σε τσάι επίσης αποθαρρύνονται έντονα.

[εσπεριδοειδές]

Περισσότερες πληροφορίες λαμβάνονται από τον ιστότοπο 🔗 Ευχαριστώ τον συγγραφέα για την επιλογή του υλικού!



Μόλις τώρα είδα σε ένα περίπτερο κοντά στο σπίτι εσπεριδοειδές με τίτλο μινόλα... Ενδιαφέρεστε και αγοράσατε. Εδώ είναι, στη φωτογραφία στην αρχή της ηχογράφησης. Το δοκίμασα. Νόστιμο. Η γεύση είναι αρκετά ασυνήθιστη, παρόμοια με το μανταρίνι, αλλά ένα ελαφρώς διαφορετικό άρωμα, διαφορετικές αποχρώσεις. Έγινε ενδιαφέρον τι είδους φρούτα ήταν, από πού προήλθε. Πήγα στο google - αποδείχθηκε ότι το μινόλα (γνωστό και ως "κουδούνι μέλι", μερικές φορές γράφουν "μανιόλα", "μινιόλα" στις ετικέτες τιμών) είναι υβριδικό μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. «Εξαιρετικό», σκέφτηκα, «τι είναι το μανταρίνι;» Πήγα ξανά στο Google - συνάντησα δύο ακόμη άγνωστα λόγια. Και, γενικά, έγραψα ολόκληρη την κριτική που διαβάζετε τώρα.
Ας ξεκινήσουμε με αυτό το πολύ μυστηριώδες μανταρίνι. Τι είναι αυτό? Και αυτός είναι ένας τύπος μανταρινιών που αναπτύσσεται στο Μαρόκο, τη Σικελία, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το μανταρίνι δεν είναι βοτανικός όρος και η απομόνωση των μανταρινιών από τη συνολική μάζα μανταρινιών δεν είναι αυστηρή. Κατά κανόνα, τα μανταρίνια ονομάζονται κόκκινα-πορτοκαλί φωτεινά μανταρίνια, γλυκά, με εύκολο διαχωρισμό του λεπτού δέρματος.
Για παράδειγμα, το μανταρίνι του Ντάνσι. Το ίδιο, το οποίο στις αρχές του 20ου αιώνα διέσχισε με το γκρέιπφρουτ του Μπόουεν, οι αμερικανοί καλλιεργητές εσπεριδοειδών πήραν ναόλα.



Ο Dancy ανατράφηκε στη Φλόριντα το 1871 από τον συνταγματάρχη George L. Dancy.

Γενικά, ονομάζονται υβρίδια μανταρινιών με άλλα εσπεριδοειδή ταγγέλο... Τα πρώτα tangelos αποκτήθηκαν το 1897, επίσης στη Φλόριντα. Ακριβώς μιλώντας, το ναόλα είναι επίσης tangelo. Άλλες αξιοσημείωτες ποικιλίες ταγγέλου:
Κατσαρός, ή Ανατολή Τανγκέλο (K - Early, Sunrise Tangelo).Ποια μανταρίνια και γκρέιπφρουτ χρησιμοποιήθηκαν για να αποκτήσουν αυτό το υβρίδιο, δεν μπορούσα να βρω. Αλλά βρήκα πληροφορίες που δηλώνουν ότι αυτό το tangelo παράγει συχνά καρπούς τόσο κακής ποιότητας που οι επίσημοι κανόνες των καλλιεργητών εσπεριδοειδών της Φλόριντα απαγορεύουν να ονομάζουν αυτό το φρούτο tangelo - έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί κακή φήμη για ολόκληρη την κατηγορία των υβριδίων μανταρίνι.

Ορλάντο... Το αποτέλεσμα της επικονίασης του γκρέιπφρουτ "Duncan" με τη γύρη του ίδιου μανταρίνι Dancy. Ελήφθη από τον Δρ. W. T. Swingle το 1911. Για να αποκτήσετε εμπορικά βιώσιμους καρπούς του Orlando tangelo, πρέπει να επικονιαστεί με τη γύρη του Ναού Tangoras (Ναός, περισσότερα στο Tangoras αργότερα) ή του Dancy and Firechild Tangerines Ως απόθεμα, δηλαδή, ένας κορμός στον οποίο μοσχεύονται τα μοσχεύματα tangelo, χρησιμοποιείται μανταρίνι Cleopatra ή τραχύ λεμόνι (περίπου τραχιά λεμόνια παρακάτω). Έτσι είναι όλα πονηρά. Ο σημερινός καταναλωτής θέλει ιδιαίτερα νόστιμα φρούτα, τα οποία δεν έχει φάει από μόνη της. Επομένως, μην πείτε στα παιδιά σας ότι τα φρούτα αναπτύσσονται στα δέντρα. Διότι, εάν συγκρίνουμε το κόστος εργασίας, τότε, ίσως, δεν υπάρχουν λιγότερα από αυτά παρά στην κατασκευή κουλουριών, τα οποία, όπως γνωρίζετε, δεν αναπτύσσονται σε δέντρα. Τουλάχιστον - εσύ. Και αυτό είναι ότι τα ταγκέλο του Ορλάντο δεν αναπτύσσονται στα δέντρα:



Τανγκέλο Νόβα - αυτό είναι ένα υβρίδιο της κλημεντίνης (για αυτά πολύ αργότερα) και του Tangelo Orlando. Ελήφθη το 1942 από τον Δρ Jack Bellows. Για πρώτη φορά έδωσε μια συγκομιδή το 1950. Αναγνωρίστηκε το 1964. Το υβρίδιο είναι αυτο-στείρο, δηλαδή απαιτεί εξωτερική επικονίαση. Συνήθως, ο ναός Tangor χρησιμοποιείται ως επικονιαστής. Εδώ είναι η Nova:



Έτσι κοιτάζω και σκέφτομαι: ο διάβολος ξέρει μόνο, πιθανότατα δοκίμασα κάτι τέτοιο, αλλά πιθανότατα πωλήθηκε με την τιμή "Μανταρίνια". Εξάλλου, ίσως γνωρίζετε ότι το 100% αυτών των υπέροχων φρούτων που τρώμε είναι υβρίδια, και ένα σημαντικό μέρος αυτών είναι όλα τα είδη τριπλοειδών και τετραπλοειδών, δηλαδή, ... οργανισμοί με αυξημένο αριθμό χρωμοσωμάτων. Με φιλικό τρόπο, τόσο απλές λέξεις όπως "μανταρίνι", "μήλο", "τεύτλα" θα πρέπει να βρίσκονται στις ετικέτες τιμών καταστήματος πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι βρίσκονται εκεί. Απλά, κανείς δεν θέλει να περιπλέξει τα πράγματα. Μοιάζει με μανταρίνι; Σημαίνει ένα μανταρίνι, αλλιώς θα πρέπει να εξηγήσετε σε κάθε πελάτη τι είδους φρούτα είναι ... Χμμ ... Και τότε μπορείτε επίσης να εξηγήσετε τα σύκα. Για παράδειγμα, υπάρχει τέτοια - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Και γιατί είναι υβριδικός με αυτό, ούτε στο Runet, ούτε στο αγγλόφωνο Διαδίκτυο θα μπορούσε να βρεθεί. Πιο συγκεκριμένα, μία μόνο πηγή ισχυρίζεται ότι όλα τα ίδια γκρέιπφρουτ Bowen με το ίδιο μανταρίνι Dancy. Αλλά πώς διαφέρει η ερώτηση από το myola; Ασαφείς.

Συμβαίνει ακόμα Thornton... Είναι επίσης ταγγέλο. Έλαβε ήδη γνωστό σε μας από τον Δρ Walter Tennisson Swingle από αυτό που ήδη γνωρίζουμε άγνωστο. Δηλαδή, είναι γνωστό ότι από μανταρίνι και γκρέιπφρουτ, αλλά δεν είναι γνωστό ποια. Αυτό το υβρίδιο γίνεται 110 φέτος. Πολλά, αλλά όχι πολύ, στο πλαίσιο του τι θα μάθετε από τη συνέχεια αυτής της ηχογράφησης. Ο Thornton μοιάζει με αυτό:



Περαιτέρω. Άνθρακας (Ugli). Αμέσως εικόνα:



Αυτή η πτώση νεκρή ομορφιά βγήκε τυχαία. Το 1917, ένας συγκεκριμένος J.J.R.Sharp, ιδιοκτήτης της Trout Hall Ltd. (Τώρα, όπως το καταλαβαίνω, η Cabel Hall Citrus Ltd.), Τζαμάικα, βρήκε ένα τέτοιο είδος χάλια στο βοσκότοπο. Προσδιορίζοντάς το ως πιθανό υβρίδιο μανταρίνι και γκρέιπφρουτ, πήρε μια κοπή από αυτό, το εμβολιάστηκε σε ένα ξινό πορτοκάλι και προχώρησε στην εκ νέου εμβολιασμό του απογόνου, επιλέγοντας φρούτα με τους λιγότερους σπόρους. Το 1934, έδωσε στη χώρα τόσα πολλά άνθρακα για πρώτη φορά που ήταν σε θέση να αρχίσει να εξάγει στην Αγγλία και τον Καναδά. Παρεμπιπτόντως, αν και ο άνθρακας καρπός καλλιεργείται σε μπανιέρες στα περβάζια, ακόμη και στη Ρωσία, στην πραγματικότητα, το Ugli δεν είναι μόνο μια ποικιλία tangelo, αλλά και ένα εμπορικό σήμα, δηλαδή, σημαίνει ότι ο πραγματικός καρπός είναι μόνο ένας που καλλιεργείται στην Τζαμάικα. από την Cabel Hall Citrus Ltd.

Εδώ. Λοιπόν, υπάρχουν πολλά περισσότερα tangelo. Υπάρχει, για παράδειγμα, η Bay Gold, εκτράφηκε το 1993 στη Νέα Ζηλανδία από την Seminole και την Clementine. Υπάρχει Wekiwa, Καναδάς, με ανοιχτόχρωμο δέρμα, το αποτέλεσμα μιας δεύτερης διέλευσης του tangelo σε γκρέιπφρουτ, όπως αυτό:



Και ούτω καθεξής. Και αυτό είναι αρκετό για το tangelo.Αλλά τι είδους θηρίο κλημεντίνηήδη αναφέρω τόσες πολλές φορές εδώ; Και αυτό είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλί βασιλιά, που δημιουργήθηκε από τον Γάλλο ιεραπόστολο και κτηνοτρόφο Πατέρα Κλεμέν Ροντέρ στην Αλγερία το 1902. Στην πραγματικότητα, εάν αγοράζετε ένα μανταρίνι και είναι κάπως πολύ γλυκό για ένα μανταρίνι, είναι πολύ πιθανό ότι είναι στην πραγματικότητα η κλημεντίνη. Αυτές είναι οι κλημεντίνες:



Λοιπόν, τώρα στα tangoras. Τανγκόρ - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός μανταρίνι και ενός γλυκού πορτοκαλιού. Στην πιο γενική περίπτωση, λοιπόν. Αντίθετα, είναι γενικά αποδεκτό. Είναι στην πραγματικότητα λίγο πιο περίπλοκο. Το πιο διάσημο tangor είναι ναός (ναός, ναός, ναός). Η προέλευσή του δεν είναι απολύτως σαφής. Όπως ο καρπός άνθρακα, βρέθηκε στην Τζαμάικα, που αναγνωρίστηκε ως πιθανό υβρίδιο μανταρίνι και πορτοκάλι, που μεταφέρθηκε στη Φλόριντα το 1896, επιλέχθηκε και τέθηκε σε παραγωγή. Σε γενικές γραμμές, θεωρείται "φυσικό tangor". Μοιάζει με αυτό:



Ονομάζεται επίσης Μαγνήτης και πιάνο... Πράγματι, σήμερα είναι τόσο μανταρίνι όσο και μανταρίνι. Θυμάστε τη δεκαετία του 1970, ε; Θυμάστε πώς ήταν τα μανταρίνια της Αμπχαζ στο νέο έτος; Τι χρώμα και μέγεθος ήταν; Όχι τα τρέχοντα, αλλά τα τότε, θυμάσαι; Αυτά ήταν λίγο πολύ τα μανταρίνια. Και σήμερα το "μανταρίνι" είναι ένα πολύ συμβατικό όνομα, για παράδειγμα, μια ομάδα δημοφιλών προϊόντων.

Ορτάνικ (Ortanique) - επίσης πιθανώς ένα φυσικό tangor. Βρέθηκε επίσης στην Τζαμάικα, αλλά ήδη το 1920. Δεδομένου ότι υπήρχαν μανταρίνια και πορτοκαλιές κοντά, αποφάσισαν ότι αυτό ήταν το υβρίδιο τους. Το όνομα συλλέχθηκε από τον κόσμο σε μια συμβολοσειρά - ή (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Τα άλλα ονόματά του είναι - tambor, mandor, mandora... Στη Ρωσία, είναι γνωστός ως ο τελευταίος από αυτούς. Άλλες tangoras πωλούνται μερικές φορές με το ίδιο όνομα. Ορθάνικο μοιάζει με αυτό:



Φυσικό tangor της Ανατολής - Τανκάν... Αυτή η κουλτούρα καλλιεργήθηκε από αμνημονεύτων χρόνων στα νότια της Κίνας, στο νησί της Φορμόζα (Ταϊβάν) και στον ιαπωνικό νομό Καγκοσίμα. Το δέντρο στο οποίο μεγαλώνει το τανκάν δεν διακρίνεται από το μανταρίνι, αλλά τα φρούτα σας κάνουν να υποψιάζεστε ότι αυτά τα εσπεριδοειδή είναι υβρίδιο με πορτοκάλι.



Μάρκοτ - επίσης ένα διάσημο tangor. Και επίσης άγνωστης προέλευσης. Το Florida tangoras ονομάζεται Markots, για τις γονικές ποικιλίες / είδη των οποίων τίποτα δεν είναι γνωστό. Το πρώτο δέντρο βρέθηκε το 1922 και χτίστηκε σε καλά χέρια. Ο Markot μοιάζει με αυτό:



Και υπάρχει επίσης ένα φρούτο που φαίνεται να είναι μανταρίνι, αλλά όχι αρκετά. Θεωρείται ξεχωριστό είδος, αν και υπάρχουν προτάσεις ότι είναι επίσης ένα φυσικό tangor. Που ονομάζεται βασιλικό μανταρίνι (Citrus nobilis, kunenbo, μανταρίνι της Καμπότζης). Η εμφάνισή του είναι αρκετά αξέχαστη, σπάνια συμβαίνει στα καταστήματά μας και πωλείται απλά ως μανταρίνι:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) αναφέρονται επίσης υπό όρους ως μανταρίνια, αν και διακρίνονται ως ανεξάρτητο είδος. Αυτά είναι τόσο ειδικά ιαπωνικά μανταρίνια, βάσει των οποίων προέρχονται επίσης πολλά tangoras. (satsuma tangorov, για να είμαι ακριβής). Όμως δεν θα τα καταφέρνουμε ειδικά, γιατί μοιάζουν κυρίως με συνηθισμένα μανταρίνια ή μαντόρια (καλά, ίσως μερικά με σχεδόν κόκκινη σάρκα), και υπάρχουν ήδη πολλές τέτοιες εικόνες σε αυτήν την κριτική. Θέλω εξωτικά και αισθήσεις. Για παράδειγμα, το γνωρίζετε λεμόνι - επίσης υβριδικό; Κοινό λεμόνι, που είναι εσπεριδοειδές, ναι. Το υβρίδιο, ωστόσο, είναι αρκετά αρχαίο. Γενετικές μελέτες έχουν δείξει ότι ολόκληρη η ποικιλία των τρεχόντων εσπεριδοειδών οδήγησε σε τρεις τύπους - το πιο κοινό μανταρίνι, το πομέλο και το κίτρο.

Απλά, τα εσπεριδοειδή διασχίζουν πολύ εύκολα και μεταλλάσσονται εξίσου εύκολα. Εξ ου και ολόκληρο το καρναβάλι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο εκδοχές σχετικά με το λεμόνι: η πρώτη είναι ένα υβρίδιο του κίτρου και του ασβέστη (το οποίο, με τη σειρά του, είναι μια μετάλλαξη του κιτρονίου). το δεύτερο, που μου φαίνεται πιο εύλογο, είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και ασβέστη. Ο υβριδισμός έγινε πριν από πολύ καιρό, αλλά πότε ακριβώς και πού είναι άγνωστο. Είναι γνωστό μόνο ότι όταν ο Μάρκο Πόλο έφτασε στο Khubilai της Κίνας, οι Κινέζοι είχαν ήδη λεμόνια. Και το 1493, ο Κολόμβος είχε ήδη φέρει σπόρους λεμονιού στην Αϊτή. Εδώ. Όλοι πρέπει να έχουν δει λεμόνια.Αλλά για τα εσπεριδοειδή, το αμφιβάλλω. Αλλά ο σεβαστός καρπός είναι τα αρχέγονα εσπεριδοειδή, πρακτικά. Από όλα τα εσπεριδοειδή, το κίτρο είναι το πιο πτητικό. Η ποικιλία των μορφών είναι απλώς καταπληκτική.
Για παράδειγμα, Κίτρο Υεμένης:





Εδώ μαροκινός:

[Κίτρο "Δάχτυλα (χέρι) του Βούδα"]

Και εδώ Κίτρο "Δάχτυλα (χέρι) του Βούδα" (μου λένε ότι μοιάζει με Cthulhu)





Παρακαλώ σημειώστε - όλες αυτές οι ποικιλίες σχεδόν δεν έχουν πολτό - ένα ξύσμα. Και εδώ Κορσική Κίτρο ήδη λίγο σαν λεμόνι:




Etrog (efrog, ελληνικό κίτρο, κίτρο-κίτρο, εβραϊκό κίτρο):

Αν και ο πολτός είναι, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν είναι αρκετός, και το ξύσμα είναι παχύ. Είναι ακόμη περίεργο το πώς από ένα τέτοιο τέρας θα μπορούσε να μεταλλαχθεί λεπτόχρωμος ασβέστης... Εξωτερικά, μόνο μερικές ποικιλίες κιτρον είναι παρόμοιες καφρό ασβέστη (καφρό ασβέστη, καφρό ασβέστη, Citrus hystrix, Kaffir ασβέστη, πορσελάνη εσπεριδοειδών):



Και έπειτα - υπάρχει πολύ περισσότερος πολτός και χυμός σε αυτό από ό, τι στο κίτρο και υπάρχει λιγότερη απόλαυση:

Εδώ είναι ένα τέτοιο θαύμα. Η πατρίδα του, όπως και μερικές άλλες ποικιλίες ασβέστη, προφανώς, είναι η Ινδονησία.
Ωστόσο, αναφέρονται ορισμένες πηγές άσβεστος στα αρχικά εσπεριδοειδή, όπως το κιτρικό, προστέθηκε επίσης μανταρίνι. Λοιπόν, εσείς και εγώ, πιθανώς, δεν θα συμμετάσχουμε σε καμία από αυτές τις απόψεις, γιατί ο διάβολος ξέρει μόνο πώς ήταν. Καλύτερα να σας πω για άλλα εσπεριδοειδή. Που ονομάζεται limmette (limmette), Citrus limetta, Ιταλικός ασβέστης, γλυκός ασβέστης).



Εδώ, και σε πολλές άλλες χώρες, δεν θα δείτε ένα τέτοιο όνομα στα ράφια: για κάποιο λόγο, η limetta πωλείται σχεδόν πάντα είτε ως λεμόνι είτε ως ασβέστης. Αλλά στα φαρμακεία, στους πάγκους της Νέας Εποχής με θυμίαμα και στα τμήματα "Τα πάντα για το μπάνιο", μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα τέτοιο φιαλίδιο:



Σαν για "αρωματοθεραπεία". Στην πραγματικότητα, μυρίζει μόνο καλά. Σε γενικές γραμμές, πολλά είδη αιθέριων ελαίων εξάγονται από εσπεριδοειδή: έχουν πολύ λιπαρό και αρωματικό ξύσμα, και τα εσπεριδοειδή γενικά έχουν ένα ξύσμα. Είναι αλήθεια ότι παράγουν επίσης ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά.
Η Λιμέτα θεωρείται υβρίδιο με άγνωστους γονείς και μερικές φορές χαρακτηρίζεται ως ποικιλία ασβέστη, μερικές φορές ως λεμόνι.
Οι πιο χαρακτηριστικοί ασβέστες είναι, ίσως, περσικοί και μεξικάνικοι.

Περσικός (Ταϊτής) ασβέστης:


Μεξικάνικος ασβέστης (ασβέστης της Δυτικής Ινδίας, ξινός ασβέστης):



Είναι ο μεξικάνικος ασβέστης που συνήθως χρωματίζεται σε μπουκάλια και κουτιά όλων των ειδών ποτών ασβέστη. Οι Αμερικανοί φτιάχνουν πίτα. Λοιπόν, φυσικά, το αρωματικό λάδι λαμβάνεται επίσης από αυτό.

Ινδικός ασβέστης (γνωστός και ως Παλαιστίνη, παλαιστινιακός γλυκός ασβέστης, κολομβιανός ασβέστης) από καιρό θεωρούνταν ένα υβρίδιο ασβέστη και ασβέστη, αλλά οι προσπάθειες διέλευσης αυτών των φυτών δεν οδήγησαν σε κάτι παρόμοιο. Έτσι, σήμερα ο παλαιστινιακός ασβέστης θεωρείται ορφανό υβρίδιο. Αυτό είναι το ορφανό, πατέρα:



Και το πιο ελεύθερο από λάιμ είναι ίσως αυστραλιανή ασβέστη δάχτυλου (ασβέστης δακτύλου). Ονομάζεται επίσης χαβιάρι εσπεριδοειδών... Επειδή ο πολτός ενός αυστραλιανού ασβέστη μοιάζει με αυτό:



Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτές, με πολτό διαφορετικών χρωμάτων. Η προέλευση είναι επίσης ασαφής. Τα φρούτα είναι παρόμοια με τα πολύχρωμα αγγούρια:



Οι αυστραλιανοί μάγειρες χρησιμοποιούν τον πολτό των ασβέστη ως συνοδευτικό πιάτο, το προσθέτουν σε σαλάτες και σούπες, διακοσμούν μαζί τους πιάτα με ψάρι και κρέας:



Εδώ. Υπάρχει επίσης μια γνωστή ομάδα υβριδίων - λιμανδαρίνες (λεμόνι) - τα αποτελέσματα της διέλευσης μανταρινιών με λάιμ ή λεμόνια. Από αμνημονεύτων χρόνων, τα λιμενάρια έχουν εκτραφεί στην Κίνα. Η πρώτη λιμανταρίνη πιστεύεται ότι ήταν το αποτέλεσμα ενός σταυρού μεταξύ ενός καντονέζικου λεμονιού και ενός καντονέζικου μανταρινιού. Τα κινέζικα κόκκινα λεμόνια που εμφανίζονται στα ράφια μας είναι τυπικά λιμενάρια.



Ωστόσο, τα περισσότερα από τα λιμαναρίνια μοιάζουν περισσότερο με μανταρίνια από τα λεμόνια, αλλά είναι δύσκολο να τα φάνε, όπως τα μανταρίνια: είναι πολύ ξινά.

Για παράδειγμα rangpur - Ινδικό υβρίδιο μανταρινιού και ασβέστη:



Το Rangpur πωλείται ως λεμόνι, μανταρίνι, ασβέστη και λιμανταρίνη. Στην Ινδία, ο χυμός rangpur συχνά προστίθεται σε χυμό μανταρίνι για την εξαιρετική του γεύση.Το δέντρο Rangpur είναι σκληρά ανθεκτικό και ανθεκτικό στην ξηρασία, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε όλο τον κόσμο ως βασικό απόθεμα για μια μεγάλη ποικιλία εσπεριδοειδών. Τα φρούτα Rangpur χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, στο μαγείρεμα, στην κονσερβοποίηση. Αλλά μερικές φορές τρώνε - υπάρχουν ερασιτέχνες.

Otahait (γλυκό rangpur, Otahait rangpur, Tahitian orange). Αυτό είναι επίσης μια λιμανταρίνη, που πιστεύεται επίσης ότι είναι εγγενής στην Ινδία. Άνοιξε το 1813 στην Ταϊτή, από όπου οι Ευρωπαίοι το πήραν σε όλο τον κόσμο. Μοιάζει πολύ με το ραντπούρ, αλλά πολύ γλυκά. Μοιάζει με αυτό:


Και τότε υπάρχει ένα λεμόνι που δεν είναι λεμόνι. Που ονομάζεται τραχύ λεμόνι ή κιτρονέλα. Μοιάζει με αυτό:



Προέρχεται από τη Βόρεια Ινδία και είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και κίτρου. Αυτό συμβαίνει αν πιστεύετε ότι οι γενετιστές, που, φυσικά, δεν στάθηκαν εκεί με ένα κερί. Με την πάροδο του χρόνου, το τραχύ λεμόνι έτρεξε άγρια, έφτασε στη Νοτιοανατολική Αφρική, όπου το πήραν οι Πορτογάλοι το 1498, οι οποίοι το μετέφεραν σε όλο τον κόσμο. Ένα πολύ ανθεκτικό δέντρο, που χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως ρίζα.

Λοιπόν ... Γαμώτο, όλα αυτά τα εσπεριδοειδή είναι τόσο διασταυρωμένα με όλους που απλά δεν ξέρετε με ποιο τρόπο να κινηθείτε για να διατηρήσετε την εμφάνιση μιας συστηματικής προσέγγισης. Και nafik. Μιλώ για το πομέλο. Η έμφαση είναι στη δεύτερη συλλαβή, ή παίρνετε μια σκούπα. Λοιπόν, πομέλο. Είναι το ίδιο Citrus maxima, Citrus grandis, pummela και sheddock - προς τιμήν του καπετάνιου Shaddock, ο οποίος έφερε σπόρους pomelo στις Δυτικές Ινδίες (στα Μπαρμπάντος) από το αρχιπέλαγος της Μαλαισίας τον 17ο αιώνα. Τεράστια φρούτα στρογγυλά ή σε σχήμα αχλαδιού με μάλλον παχύ φλοιό, πολλούς ζουμερούς πολτούς και χονδροειδείς, εύκολα αποσπώμενες μεμβράνες. Ένα από τα αυθεντικά εσπεριδοειδή από τα οποία έχει πάει όλη η ποικιλία τους. Το ξύσμα του pomelo είναι κίτρινο, πράσινο και ο πολτός είναι κίτρινο, πράσινο, κόκκινο. Διαφάνειες:





Όταν στη δεκαετία του 1980 εμφανίστηκε στην ΕΣΣΔ φράπα, Προσπάθησα να καταλάβω ποιο είναι το υβρίδιο του τι είναι αυτό το υπέροχο πράγμα. Και όλοι μου είπαν ότι αυτό είναι ένα φρούτο από μόνο του και όχι ένα υβρίδιο. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον σύντροφο πατέρα Hughes το 1750, όχι μόνο οπουδήποτε, αλλά και στα Μπαρμπάντος. Και ο διάβολος ξέρει πόσο μετά από αυτό θεωρήθηκε ένα ανεξάρτητο φυτό, και στη συνέχεια ξαφνικά ανακάλυψαν ότι ήταν ένα υβρίδιο από πομέλο και πορτοκάλι. Τα γκρέιπφρουτ είναι αρκετά μεγάλα (μικρότερα, ωστόσο, από ένα πομέλο), το δέρμα τους είναι πράσινο, κίτρινο (λεπτότερο από ένα πομέλο) και η σάρκα είναι κίτρινη και κόκκινη. Οι μεμβράνες είναι συνήθως πικρές.

Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι πολύ καλός, αν και πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τη γεύση του. Θυμάμαι ότι το 1996 έψαχνα χυμό γκρέιπφρουτ σε όλη τη Σταυρόπολη, και οι πωλητές στα καταστήματα, ως ένα, εξέπληξαν να πουν: «Γιατί χρειάζεστε γκρέιπφρουτ; Δεν είναι νόστιμο. Πάρτε το πορτοκαλί! "

Ο ήδη αναφερθείς πατέρας και μητέρα πολλών υβριδίων - γκρέιπφρουτ Ντάνκαν, ποικιλία που εκτρέφεται στη Φλόριντα, το 1830:


Γκρέιπφρουτ Χάντσον:



Το γκρέιπφρουτ, ως υβρίδιο πορτοκαλιού και πομελο, αποδείχθηκε, προφανώς, με φυσικό τρόπο, αλλά τώρα και πάλι άρχισαν να το διασχίζουν σκόπιμα με ένα πομέλο. Υπάρχει, για παράδειγμα, το περίφημο υβριδικό oroblanco - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του σιαμέζου γλυκού pomelo και του γκρέιπφρουτ Marsh. Έλαβε το 1958 από το Κέντρο Ερευνών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, που κυκλοφόρησε το 1980.



Δεδομένου ότι το Oroblanko ήταν το πρώτο ειδικά σχεδιασμένο υβρίδιο γκρέιπφρουτ και pomelo, άλλα υβρίδια αυτού του τύπου ονομάζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο (στα καταστήματα, ωστόσο, όλα ονομάζονται απλά γκρέιπφρουτ ή απλά pomelo), αν και έχουν επίσης τα δικά τους ονόματα.

Για παράδειγμα γλυκα - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης των ίδιων ποικιλιών, αλλά έγινε στο Ισραήλ (έκδοση 1984):



Δεν μοιάζει καν με το Oroblanko.
Ένα άλλο μυστήριο της φύσης - Γκρέιπφρουτ της Νέας Ζηλανδίας:



Ονομάζεται γκρέιπφρουτ, αλλά πιστεύεται ότι είναι είτε φυσικό tangelo είτε ένα υβρίδιο από pomelo και γκρέιπφρουτ. Ο τόπος καταγωγής είναι επίσης ασαφής - είτε η Κίνα είτε η Αυστραλία. Πολύ πιο γλυκό από τα περισσότερα γκρέιπφρουτ.

[πορτοκάλι]

Τα υβρίδια γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού ονομάζονται πορτοκάλι... Μεταξύ του πορτοκαλιού ξεχωρίζει η χηρονιά - ένα εσπεριδοειδές, οι καρποί του οποίου είναι σαν γκρέιπφρουτ σε μέγεθος και έχουν γεύση περισσότερο σαν πορτοκάλι.Το Chironya είναι επίσης ένα φυσικό υβρίδιο. Το βρήκαν το 1956 στο Πουέρτο Ρίκο, γδαρμένο γογγύλι, το έπιασαν κάπως στην ταξινόμηση και άρχισαν να το καλλιεργούν. Εδώ είναι το chironya:



Αλλά αυτό το πράγμα λέγεται sunkat, εικόνες ή ξινό μανταρίνι, Citrus sunki:



Από μόνα τους, τα φρούτα του δεν τρώγονται, αλλά με τη συμμετοχή του αποκτήθηκαν ενδιαφέροντα υβρίδια - yuzu και calamondin. Το Yuzu (ichandrin, young) είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης των Sunka και Ichang-Papeda (Ichang lime) Σχετικά με τα papeds λίγο αργότερα, και το yuzu μοιάζει σχεδόν με ένα πραγματικό λεμόνι, λίγο πιο στρογγυλό. Και το ίδιο ξινό. Αν και το λεμόνι δεν πέρασε τη νύχτα εκεί. Αυτό το υβρίδιο είναι ήδη δυόμισι χιλιάδων ετών. Εδώ είναι:





Το δεύτερο υβρίδιο της Sunka - καλαμοντίνη (γνωστός και ως χρυσός ασβέστης, πορτοκάλι του Παναμά), το αποτέλεσμα της διέλευσης ξινή μανταρίνι και κουμκουάτ (περισσότερα για το κουμκουάτ αργότερα). Αυτό το υβρίδιο είναι κινεζικής προέλευσης, αλλά έφτασε στην Ευρώπη μέσω των Φιλιππίνων. Κληρονόμησε περισσότερα από ξινό μανταρίνι παρά από κουμκουάτ, αλλά έχει μια βρώσιμη κρούστα σαν κουμκουάτ. Η Καλαμοντίνη διασχίζει καλά και έγινε γονέας πολλών υβριδίων σε αυτή την περίσταση.
Τρώγεται με διάφορους τρόπους - από μόνη της, ωμό, αποξηραμένο, αποξηραμένο, προστίθεται στη μαρινάδα για ψάρι, αλατισμένο σαν αγγούρια, μαριναρισμένο με μπαχαρικά και σερβίρεται με κρέας, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα. Μοιάζει με αυτό:



Ευγενικά.
Λοιπόν, ο ίδιος ο Θεός διέταξε μετά από αυτό να πάει κουμκουάταμ... Αυτά είναι τόσο μικρά, με την ακραία φάλαγγα του αντίχειρα ενός χεριού ενός ενήλικα άνδρα, κίτρινα ή πορτοκαλί φρούτα, παρόμοιου σχήματος με τα μειωμένα λεμόνια. Πωλούνται συνήθως σε μεγάλα παντοπωλεία, σε πλαστικοποιημένους δίσκους αφρού. Εμφανίστηκαν στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα, μόλις πριν από λίγα χρόνια. Αρχικά ήταν ακριβά, αλλά σήμερα είναι φθηνότερα. Εδώ, εάν δεν τα έχετε δοκιμάσει ακόμα, τότε πιθανότατα τα έχετε δει:



Τα κουμκουάτ αναφέρθηκαν στα εσπεριδοειδή σχετικά πρόσφατα - όταν ο Swingle πρότεινε να απομονωθεί το υπογονίδιο Fortunella στο γένος Citrus (στην πραγματικότητα για κουμκουάτ). Δηλαδή, το πομέλο, το μανταρίνι, το κίτρο είναι και το γένος εσπεριδοειδών και το υπογονίδιο εσπεριδοειδών, και τα κουμκουάτ είναι το γένος εσπεριδοειδών, το υπογονίδιο Fortunella.

Η πατρίδα των κουμκουάτ είναι πιθανότατα η Κίνα. Δηλαδή, αναφέρονται για πρώτη φορά (το 1646) από έναν Ευρωπαίο συγγραφέα, αλλά ως φρούτο που καλλιεργείται στην Κίνα. Και το 1178 περιγράφονται ήδη στην κινεζική λογοτεχνία. Το 1712, τα κουμκουάτ συμπεριλήφθηκαν στον κατάλογο των καλλιεργειών που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία. Στην πραγματικότητα, μέχρι τώρα, οι κύριες περιοχές καλλιέργειας κουμκουάτ είναι η Κίνα, η Νοτιοανατολική Ασία, η Ιαπωνία. Στην Ευρώπη καλλιεργούνται στο ελληνικό νησί της Κέρκυρας. Τα κουμκουάτ καλλιεργούνται επίσης στην Αίγυπτο, το Ισραήλ, τη Φλόριντα.

Παρεμπιπτόντως, τα μικρά γλυκά και ξινά πράγματα που πωλούνται σε πάγκους με αποξηραμένα φρούτα με τα ονόματα "αποξηραμένο λεμόνι" και "αποξηραμένο μανταρίνι" (ή ακόμα χειρότερα - "αποξηραμένο λεμόνι", "αποξηραμένο μανταρίνι") είναι πραγματικά αποξηραμένα κουμκουάτ. Λοιπόν, ως έσχατη λύση - limequats ή μανταρινικά... Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το limequat είναι ένα υβρίδιο ασβέστη και κουμκουάτ, ενώ το μανταρινιού είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και κουμκουάτ.

Limequat Youstice (υβρίδιο μεξικάνικου ασβέστη και στρογγυλό κουμκουάτ):


Mandarinquat Indio:



Υπάρχουν ακόμη λεμονάτες (λεμόνι + κουμκουάτ) και πορτοκαλί (πορτοκαλί ή τριπολυτά + κουμκουάτ).

Όμως, προσοχή, γρήγορη ώρα - υβριδικό ασβέστη Youstis και αυστραλιανό δάχτυλο:



Χμμ. Και τα νερά κόλαση:



το κιτραγκκουάτ - ένα υβρίδιο κιτρικού οξέος (το οποίο, με τη σειρά του, είναι υβρίδιο πορτοκαλιού και τριφυλλιού, είναι πόντζος, θα σας πω αν έχω αρκετή δύναμη) και κουμκουάτ

Παρεμπιπτόντως, πριν προχωρήσουμε στο πολύ εξωτικό, ας σταματήσουμε για λίγο στα πορτοκάλια Πορτοκάλια υπάρχουν γλυκά (αυτό, στην πραγματικότητα, αυτό που συνηθίζαμε να καταλαβαίνουμε με τη λέξη "πορτοκαλί") και πικρή ή ξινή, επίσης γνωστή ως πορτοκάλι. Ταυτόχρονα, το γλυκό πορτοκάλι σχετίζεται στενότερα με το μανταρίνι (το αρχαίο υβρίδιο του οποίου είναι πιο πιθανό το pomelo) από το πορτοκάλι, δηλαδή, το πικρό πορτοκάλι, το οποίο, αν και, πιθανώς, προέρχεται επίσης από pomelo και μανταρίνι, αλλά με κάποιον άλλο τρόπο.

Η πατρίδα των πικρών πορτοκαλιών είναι η Κίνα και η Βόρεια Βιρμανία.Τον 12ο αιώνα, μεταφέρθηκαν στην Ισπανία μέσω του Μαρόκου και καλλιεργήθηκαν στη Σεβίλλη. Να τος - Σεβίλλη, Σεβίλλη πικρό πορτοκάλι:



Στη Σεβίλλη, παράγονται τώρα 17 χιλιάδες τόνοι ετησίως. Τα πικρά πορτοκάλια δεν τρώγονται φρέσκα, δεν φτιάχνουν χυμούς (καλά, επειδή είναι πικρά), αλλά χρησιμοποιούνται στην υβριδοποίηση εσπεριδοειδών, χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν πικρά πορτοκάλια, για να δίνουν πορτοκαλί γεύση στα λικέρ, αλλά και ως καρύκευμα για τα ψάρια και πώς πρώτη ύλη για αρωματικά έλαια.
Στην τελευταία ιδιότητα, ήταν ιδιαίτερα διάσημος περγαμόντο (περγαμόντο λεμόνι, περγαμόντο ξινό πορτοκάλι) - ένα είδος πικρού πορτοκαλιού με πολύ έντονο αναγνωρίσιμο άρωμα:



Έχει αποδειχθεί ότι το περγαμόντο είναι ένα αρχαίο μεσογειακό υβρίδιο πικρού πορτοκαλιού και λεμονιού. Είναι το πετρέλαιο περγαμόντου (όχι το αχλάδι περγαμόντου, όπως πιστεύουν ορισμένοι) ότι το δημοφιλές μαύρο τσάι Earl Grey έχει γεύση.

Πικρό πορτοκαλί kikudai (ιαπωνικά εσπεριδοειδή, canaliculata) Είναι ένα καθαρά διακοσμητικό φυτό. Στην Ιαπωνία, καλλιεργείται για να θαυμάσει:



Αλλά αρκετά βρώσιμο ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκάλι και pomelo - natsudai ή natsumikan:

Είναι αληθινό, αν και είναι βρώσιμο, είναι ακόμα πολύ ξινό από οποιοδήποτε ομπέλο ή γκρέιπφρουτ. Το Natsudaidai είναι ένα φυσικό υβρίδιο. Το δέντρο του βρέθηκε κατά λάθος σε έναν κήπο στο Νομό Yamaguchi τον 17ο αιώνα.

Είμαστε πιο εξοικειωμένοι και εξοικειωμένοι με τα γλυκά πορτοκάλια. Η πατρίδα τους είναι επίσης η Κίνα. Έγιναν γνωστοί στους Δυτικούς Ευρωπαίους σημαντικά, σχεδόν 300 χρόνια αργότερα από τους πικρούς, μόνο τον 15ο αιώνα. Αλλά στο 16ο, είχαν ήδη καλλιεργηθεί στη Σικελία, τη Σεβίλλη και την Πορτογαλία. Οι καρποί των πρώτων σοδειών ήταν τόσο ατυχές που, όπως και οι καρποί των ξινών, χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά μόνο ως καρύκευμα για ψάρι. Στην πραγματικότητα, παρεμπιπτόντως, μόνο ξινά πορτοκάλια ονομάζονταν πορτοκάλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ο ορισμός του "Πορτογαλικά" προστέθηκε για πρώτη φορά στο όνομα των γλυκών πορτοκαλιών. Θεωρώντας ότι η ίδια η λέξη "πορτοκαλί" σημαίνει "κινεζικό μήλο" ακούγεται πιθανώς αστείο. Τελικά, σε πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες, η λέξη με τη ρίζα "πορτοκαλί" κολλήθηκε πίσω από το γλυκό πορτοκάλι. Παρεμπιπτόντως, οφείλουμε στα πορτοκάλια να χρωστάμε τη λέξη «θερμοκήπιο»: αρχικά το θερμοκήπιο ήταν ένα κτίριο που είχε σχεδιαστεί για να προστατεύει τα ιδιόμορφα πορτοκαλί (πορτοκαλί) δέντρα από τον ευρωπαϊκό καιρό. Το επιστημονικό όνομα για το γλυκό πορτοκάλι είναι Citrus sinensis - κινεζικά εσπεριδοειδή.

Λοιπόν, συνηθισμένο πορτοκάλια (ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να ακούγεται αυτή η φράση) όλοι έχουν δει, δεν θα μιλήσω γι 'αυτούς. Αλλά πριν από μερικές ώρες αγοράσαμε (πάλι σε πάγκο δίπλα στο σπίτι) τέτοια θαύματα:



Δίπλα σε αυτό στα αριστερά γράφτηκε το "Orange Washington", και για το ένα στα δεξιά, η πωλήτρια είπε ότι ήταν ένα υβρίδιο ενός πορτοκαλιού και ενός δαμάσκηνου. Tweedledee, όπως λένε. Όταν αγόρασα ένα τέτοιο πορτοκάλι για πρώτη φορά, η πωλήτρια με διαβεβαίωσε ότι ήταν ένα υβρίδιο ενός πορτοκαλιού και ενός ροδιού. Tweedledee επίσης. Θα το εξηγήσω τώρα. Ρίξτε μια ματιά στο πώς φαίνονται αυτά τα πορτοκάλια μέσα. Αυτό είναι το μικρότερο (περίπου το μέγεθος ενός μικρού μανταρίνι):



Και αυτό είναι μεγαλύτερο:



Λοιπόν, περίπου trullion... Η επιστήμη μας δεν έχει ωριμάσει ακόμη για τη βιομηχανική εμπορική καλλιέργεια υβριδίων διασύνδεσης. Τα περισσότερα από τα υβρίδια εσπεριδοειδών είναι ενδογενή, διατροφικά, τουλάχιστον διαγενετικά ενδο-οικογένειες - εντός της οικογένειας rue, στην οποία ανήκουν όλα τα εσπεριδοειδή. Και τα υβρίδια μεταξύ rue (πορτοκαλί) και rosaceous (δαμάσκηνο) ή rue και loosestrife (ρόδι) απλά δεν υπάρχουν ακόμη. Στα ράφια των καταστημάτων, ούτως ή άλλως. Ναι, τα υβρίδια μεταξύ οικογενειών υπάρχουν ήδη. Οι Κινέζοι, για παράδειγμα, δήλωσαν στο δεύτερο εξάμηνο του περασμένου έτους ότι τα επόμενα χρόνια ελπίζουν να φέρουν τη γεωργική παραγωγή υβριδίων σίτου-λιναριού και καλαμποκιού σόγιας σε εμπορική κλίμακα, αλλά μέχρι στιγμής όλα αυτά αναπτύσσονται μόνο σε ερευνητικά σχέδια. Και αυτά δεν είναι εσπεριδοειδή.

Τι είναι λοιπόν σε αυτήν την περίπτωση κόκκινα πορτοκάλια; Αλλά τα κόκκινα πορτοκάλια είναι. Το ρωσικό τους όνομα είναι korolki. Οι Αμερικανοί τα αποκαλούν πορτοκάλια αίματος - πορτοκάλια αίματος.Χωρίζεται σε ελαφρά χρωματισμένα (ανοιχτό κόκκινο), κόκκινο (αιματηρό)) και πολύ χρωματισμένο (σκούρο κόκκινο, βαθιά αιματηρό). Τα φρούτα είναι μικρότερα από αυτά των κανονικών πορτοκαλιών. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες.

Τα πιο διάσημα εκτράφηκαν πριν από αρκετούς αιώνες στη Μεσόγειο (κυρίως στη Μάλτα). Σίγουρα δεν ήταν χωρίς μεταλλάξεις, αλλά δεν θα μπορούσε να υπάρξει ζήτημα για διασύνδεση διεπαφής πριν από αρκετούς αιώνες. Ετσι πάει.

[korolki - sanguinelli και moro]

Το βαθύτερο αιματηρό korolki - sanguinelli και moro:





Ναι. Εδώ είμαστε μαζί σας και φτάσαμε στους πόντιους. Πονκίρους - ένα ανεξάρτητο γένος της υποοικογένειας της οικογένειας πορτοκαλιού της οικογένειας Rutaceae, συμπεριλαμβανομένου ενός μόνο είδους - τριπόλια ή πόνκις τριών φύλλων. Φανταστικά όμορφο δέντρο:



Τα φρούτα είναι στρογγυλά, κίτρινα:



Έτσι, τα τριπολιάτα δεν είναι εσπεριδοειδή. Και υβρίδια διαφορετικών εσπεριδοειδών μαζί της είναι διαγενετικά. Σας έχω ήδη πει για το citrange. Δεν υπάρχει τίποτα να δείξει, μοιάζει με πορτοκαλί. Και εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα εικόνα των πορτοκαλιών φύλλων (αριστερά), των τριφυλλωμάτων (δεξιά) και του υβριδικού κιτρικού τους (μέση)


Και εδώ κίτρο - ένα υβρίδιο τριπολυτικών και λεμονιών:



Έτσι, εκπνεύστηκε, σηκώθηκε, περπατούσε, κινήθηκε τα αυτιά του, έπινε τσάι - λίγο αριστερά.

Προχωρώντας σε παπεδάμ... Αυτή δεν είναι η λέξη "νίκη" στη διάλεκτο του prevedmedvedski - είναι ένα υπογονίδιο του γένους Citrus. Εν ολίγοις, τα πιπέρια είναι τα πιο πρωτόγονα εσπεριδοειδή. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, συνέβαλαν τα γονίδια τους σε πολλά από τα αληθινά είδη εσπεριδοειδών και κουμκουάτ. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι τα papeds είναι οι άμεσοι πρόγονοι του ασβέστη. Ο ασβέστης Kaffir και ο φτερωτός ασβέστης μερικές φορές αναφέρονται ακόμη και ως papeds. Τα παγωμένα φρούτα είναι μικρά, ο πολτός τους είναι συχνά κορεσμένος με πολλές σταγόνες αρωματικών ελαίων, γεγονός που καθιστά τον καρπό μη βρώσιμο. Από όλα τα εσπεριδοειδή, τα βλαστάρια είναι τα πιο ανθεκτικά και κρύα ανθεκτικά, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά ως ρίζες για πορτοκάλια, λάιμ, λεμόνια και ειδικά κουμκουάτ, των οποίων το ριζικό σύστημα είναι πολύ αδύναμο.

Εμβρυο Papeda Ichang:





Λοιπόν, όπως έχετε ήδη καταλάβει, τα πιπέδια χρησιμοποιούνται για υβριδισμό. Για παράδειγμα, kabusu (kabosu)) - Κινέζικα, αλλά ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ιαπωνία, ένα υβρίδιο παπάδας και πορτοκαλιού:



Το Cabosa χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας και αρωματικού ξιδιού.

Τα πιπέδια ονομάζονται επίσης eremocytruses ή αυστραλιανά επιδόρπια. Αυτό είναι επίσης ένα ξεχωριστό υπογονίδιο των εσπεριδοειδών. Το Eremocytrus έχει ένα νεκρό δασύτριχο δέντρο και μικρά πράσινα φρούτα:





Εδώ. Υπάρχουν πολλά άλλα πραγματικά ενδιαφέροντα εσπεριδοειδή, αλλά αρκετά για αυτά ήδη. Ας μιλήσουμε λίγο για τα αδέρφια τους στην οικογένεια. Υπάρχει μια κόλαση πολλών αρχάριων και είναι απίστευτα διαφορετικές. Αλλά υπάρχουν γένη, προφανώς, όλο και λιγότερο κοντά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, Μάρε - ένα ξεχωριστό γένος της οικογένειας Rutaceae και όχι τα εσπεριδοειδή. Αλλά τα φρούτα τους είναι παρόμοια με τα φρούτα των εσπεριδοειδών, και ως εκ τούτου όλοι όσοι ασχολούνται με την αναπαραγωγή, τη μελέτη και την υβριδοποίηση των εσπεριδοειδών ενδιαφέρονται επίσης για το murray. Ο Murray καλείται επίσης πορτοκάλι γιασεμί.

Κοίτα Μάρε σαν αυτό:





Τα Murrayas καλλιεργούνται σε μπανιέρες, από τις οποίες κατασκευάζονται μπονσάι. Τα φρούτα Murraya είναι βρώσιμα. Τα λουλούδια Murraya μυρίζουν σαν γιασεμί. Μπορεί να ανθίσει για έξι μήνες στη σειρά. Σε ένα δέντρο, μπορεί να υπάρχουν λουλούδια, μπουμπούκια και φρούτα ταυτόχρονα. Το Murraya Koenig ονομάζεται επίσης το κάρυ... Τα αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα του προστίθενται στο καρύκευμα με το ίδιο όνομα. Τα φύλλα Murraya könig τηγανίζονται επίσης σε λάδι, το οποίο στη συνέχεια γίνεται αρωματικό και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κρέατος.

Ακόμα κοντά στα εσπεριδοειδή Σεργινία... Εδώ είναι ένα δέντρο:



Ονομάζεται επίσης κινεζική εσωτερική (κουτί, μπανιέρα) πορτοκάλι. Το μπονσάι ανυψώνεται από αυτό, καθώς και από τους μουράγια. Σε γενικές γραμμές, εκτρέφεται ως διακοσμητικό φυτό. Οι καρποί της σεργινίας είναι οι εξής:





Η Σεβερίνια διασχίστηκε με επιτυχία με το γλυκό πορτοκάλι της ποικιλίας Hamlin και από τη Sunka. Αλλά δεν βρήκα καμία εικόνα ή μια δημοφιλή εξήγηση για το τι προήλθε από αυτήν.

Υπάρχουν ακόμη Afrocytruses ή citropsis... Αυτοί είναι - Αφρικανικά κεράσια πορτοκάλια. Αυτά είναι δέντρα με μικρά βρώσιμα φρούτα που μοιάζουν αόριστα με εσπεριδοειδή.

Εδώ citropsis γκαμπόν:



Όμως, citropsis από την πατρίδα του Ορθόδοξου λαού-θωρηκτό - από την Ουγκάντα



Λεμόνι Feronia, Sour Limonium ή Indian Wood Apple:



Μια ινδική άγρια ​​rue με πολύ ξινά (αν και λένε ότι υπάρχουν γλυκά) βρώσιμα φρούτα με σχεδόν ξύλινο δέρμα.
Αλλά ένα καλό όνομα ακούγεται υπέροχο κατά τη γνώμη μου - πορτοκάλι της Κεϋλάνης:


Τα πορτοκαλί φρούτα είναι πολύ πικρά, αλλά τα φύλλα, εάν τρίβονται ή σπασμένα, έχουν έντονο άρωμα λεμονιού.
Ελπίζω ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι είναι αυτό στα εσπεριδοειδή και τα υβρίδια τους, να μάθετε για τη χρήση (πού και πώς), να μάθετε ποια είναι γλυκά και ποια είναι πικρά και μη βρώσιμα.

Bon όρεξη σε όλους

Λεμόνι - Η Νότια Κίνα και η Άνω Βιρμανία θεωρούνται η γενέτειρα αυτού του δημοφιλούς φρούτου, από όπου εξαπλώθηκε σταδιακά στην Ινδία και πιο πέρα ​​στη Δύση.

Τα λεμόνια ήρθαν στην Ευρώπη από αραβικές χώρες περίπου τον 10ο αιώνα μ.Χ. Σήμερα αυτός ο καρπός καλλιεργείται σε πολλές υποτροπικές χώρες. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το λεμόνι περιέχει επίσης κιτρίνη, μια ουσία που ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Μεταξύ του μεγάλου αριθμού παραδοσιακών ποικιλιών κίτρινου και ξινού λεμονιού, μπορεί κανείς να διακρίνει το λεμόνι Meyer με ένα λεπτό σχεδόν κόκκινο δέρμα και γλυκόπικρο πολτό. Αυτά τα φρούτα μπορούν να βρεθούν σε αγορές από Νοέμβριο έως Μάρτιο. Το γλυκό λεμόνι έχει το ίδιο μέγεθος με τα ξινά του, ωστόσο έχει στρογγυλό σχήμα και έχει ένα λεπτό, λαμπερό δέρμα που μυρίζει λίγο πορτοκάλι.

Ο ασβέστης καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ανατολική Ινδία. Έχει πιο έντονη ξινή γεύση από το λεμόνι, αλλά το άρωμά του είναι πολύ πιο λεπτό. Μεταξύ των ποικιλιών ασβέστη που βρίσκονται στους μετρητές μας, μπορούμε να διακρίνουμε τον περσικό ασβέστη (γνωστό και ως Tahitian), τον Μεξικάνικο (μικρό, ζουμερό και πολύ ξινό) και τον ασβέστη Kaffir. Μικρό στρογγυλό καφρό ασβέστη με παχύ, ανώμαλο δέρμα. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, χρησιμοποιώντας το ξύσμα και τα φύλλα του με το μοναδικό άρωμά τους, αλλά ο πολτός αυτού του ασβέστη είναι βρώσιμος.

Τα πορτοκάλια γεννήθηκαν στη Νοτιοανατολική Ασία. Σε πολλές θερμές χώρες, σήμερα καλλιεργούνται περίπου 300 ποικιλίες πορτοκαλιών. Τα πιο πολύτιμα στην αγορά είναι βαριά φρούτα με μικρό μέγεθος και λεπτό δέρμα. Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στον κόσμο - ο σηκός - έχει ένα "ομφαλό" στην κορυφή του.
Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι επίσης γνωστή ως Ουάσιγκτον, Navelin και Thompson. Τα οστά ουσιαστικά απουσιάζουν από τον οδηγό, τα φρούτα είναι καλά μόνο για φαγητό. Οι ποικιλίες Valencia, Salustiana (Ισπανία) και Jaffa (ΗΠΑ) είναι επίσης χωρίς σπόρους.

Αλλά η αξία τους έγκειται επίσης στο γεγονός ότι οι μεμβράνες μεταξύ των λοβών είναι πολύ λεπτές. Αυτά τα μεγάλα φρούτα, που φτάνουν εύκολα σε βάρος 500 g, χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή χυμού. Μια ισραηλινή ποικιλία χαμομού χρησιμοποιείται επίσης κυρίως για χυμούς. Η πορτοκαλί ποικιλία είναι επίσης ευρέως γνωστή με τα ονόματα πικρή, ξινή, πορτοκαλί Σεβίλλη ή bigaradia. Το πορτοκάλι έχει μικρά στρογγυλά φρούτα από κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Γεύουν πραγματικά πικρή, γι 'αυτό παρασκευάζονται κυρίως από μαρμελάδα, κοκτέιλ και το περίφημο λικέρ Cointreau. Τα πορτοκάλια αίματος-κόκκινου πολτού είναι γνωστά στη Δύση ως πορτοκάλι αίματος (πορτοκάλι αίματος). Ονομάζονται συχνά Σικελικά. Το φλοιό αυτής της ποικιλίας είναι τούβλο-κοκκινωπό και η σάρκα είναι είτε κόκκινη είτε κόκκινη. Ένα ώριμο πορτοκάλι έχει πλούσια, αλλά λεπτή γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως ως επιτραπέζια ποικιλία.

Τα μανταρίνια της Αμπχαζίας και της Γεωργίας εμφανίζονται στις αγορές μας στα τέλη του φθινοπώρου. Και τα εισαγόμενα φρούτα πωλούνται όλο το χρόνο, αν και ωριμάζουν περίπου την ίδια στιγμή με τις ποικιλίες του Καυκάσου. Το μανταρίνι είναι πιο συνηθισμένο στην Ασία. Ο μεγαλύτερος παραγωγός μανταρινιών στον κόσμο είναι η Κίνα. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα εξάγονται κυρίως από χώρες όπως η Ισπανία, η Αλγερία, το Μαρόκο και οι ΗΠΑ. Αυτή η καλλιέργεια εσπεριδοειδών έχει πολλές ποικιλίες. Το πιο συνηθισμένο unshiu και satsuma στα γεωγραφικά πλάτη μας προέρχονται από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας.Τα λεγόμενα μαροκινά μανταρίνια εξάγονται από αφρικανικές χώρες (όχι πάντα από το Μαρόκο).

Μάθημα !!! Απόλαυσα την ανάγνωση

[Διαχειριστής!]

Διαχειριστής!
Σας ευχαριστούμε που μας φέρατε ένα ενημερωτικό και χιουμοριστικό άρθρο για τα εσπεριδοειδή!

[pampelyushka]

Θυμήθηκα την ιστορία του πώς αγόρασα τσάι. Μικτό καλό ποτό, που ταιριάζει απόλυτα στο ρόλο ενός σετ για ζεστό κρασί (γαρίφαλο, κανέλα, κ.λπ.), αλλά δύο συστατικά ήταν δύσκολο να κατανοηθούν για τον απλό. Αν αντιμετώπισα αρκετά γρήγορα τον αγγελικό (ήξερα ότι ήταν αγγελική), τότε pampelyushka με ακινητο. Και όχι μόνο εγώ - κανένας από τους πωλητές δεν ήξερε τι ήταν! Υποθέτω ότι το pampelyushka είναι ένα ιχνογραφικό χαρτί από την πολωνική γλώσσα, αλλά οι Πολωνοί προφανώς επίσης δεν μετέφρασαν το όνομα του συστατικού. Χάρη σε έναν μεταφραστή υπολογιστή, ορίζοντας την αρχή μιας λέξης σε ευρωπαϊκές γλώσσες pampel, Το βρήκα ακόμα φράπα... Τουλάχιστον αυτή είναι η λέξη που δίνουν:

γαλλική γλώσσα διερμηνέας
1. (ξύλο) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (φρούτα) pamplemousse m;

Γερμανός
Γκρέιπφρουτ ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelμούσα f

ιταλικός
Πομπηίαμαμά.

Δηλαδή, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα ονόματα των εσπεριδοειδών σε διαφορετικές γλώσσες (για παράδειγμα, ορισμένοι μεταφραστές αποκαλούν το ίδιο γκρέιπφρουτ pomelo).

Λατρεύω τα εσπεριδοειδή πολύ, δεν ήξερα ότι υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες από αυτά. Δεν περνάει ένα χειμωνιάτικο απόγευμα χωρίς εσπεριδοειδή

Σας ευχαριστώ, πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο :)

Και εδώ είναι τα εσπεριδοειδή μου (αυτά στα οποία ωριμάζουν τώρα τα φρούτα). Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος της συλλογής. Στην πραγματικότητα, έχω πολύ περισσότερα από αυτά.


[εικ 🔗]
[εικ 🔗]

🔗
🔗

Ενημερωτικό άρθρο, ευχαριστώ!
Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση για το pomelo - από προσωπική εμπειρία, για να το πω. Το χειμώνα είχαμε ένα pomelo στο περβάζι για μισό ή δύο μήνες, δεν θυμάμαι πόσο καιρό. Βρίσκεται στον εαυτό του, δεν φθείρεται, δεν στεγνώνει, βαρύ - αλλά δεν θέλω να φάω (κουρασμένος). Και εδώ τις προάλλες κοίταξα: εμφανίστηκε ένα σκοτεινό σημείο. Άρχισα να καθαρίζω - αλλά το δέρμα ήταν πιο λεπτό! Από τα συνηθισμένα 3-4 cm, μόνο ένα παρέμεινε, ή ίσως ακόμη λιγότερο. Αλλά υπάρχει πολτός πολτός - περισσότερο από το συνηθισμένο, και ζουμερό και γλυκό. Έτσι ωριμάζει αυτό το συχνά «πλαστικό» φρούτο εις βάρος του δικού του «γούνινου παλτού».
Τώρα μπορείτε πιο συχνά να "ξεχάσετε" το pomelo, ειδικά όταν πωλείται σε προωθητικές τιμές)