Μπισκότα Galette (αριθμός πίνακα 1 και για παιδιά)

Μπισκότα Galette (αριθμός πίνακα 1 και για παιδιά)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Νερό	60 γρ
Φυτικό λάδι	10 γρ
Αλας	1/5 κουτ
Ζάχαρη	10-30 γρ
Αλεύρι	130 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	20 γρ
Μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
Βανιλλίνη	μικρή πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε λίγο το νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλεύρι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη Ζυμώνουμε μια πυκνή ζύμη όπως και για τα ζυμαρικά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
• Τώρα ξεδιπλώστε λεπτά ~ 2-3 mm. Ξεδιπλώνω σε ένα μηχάνημα ζυμαρικών πάχους 3. Κόψτε τα μπισκότα. Μερικές φορές κάνω ένα γύρο, και πιο συχνά (αυτό είναι πιο γρήγορο), βάζω φύλλα ζύμης σε ένα ταψί σαν αυτό και χρησιμοποιώ έναν τροχό για τα ζυμαρικά για να τα χωρίσω σε μπισκότα:
• 
• Εάν το κάνετε αυτό, τότε ένα μέρος της ζύμης αρκεί για ένα φύλλο ψησίματος 38x38. Εάν είναι στρογγυλό, τότε όλα τα μπισκότα δεν θα χωρέσουν σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Τώρα πρέπει να ψήσετε τα μπισκότα σωστά. Είναι σημαντικό!
• Κατ 'αρχήν, τα μπισκότα δεν πρέπει να ψήνονται όπως τα συνηθισμένα μπισκότα, αλλά να στεγνώνουν σαν κράκερ. Δηλαδή, η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να είναι υψηλή, κάπου περίπου 130-150 μοίρες (ανάλογα με το φούρνο). Τα μπισκότα δεν πρέπει να αλλάζουν χρώμα σε καφέ, το κάτω μέρος και το πάνω μέρος θα έχουν το ίδιο χρώμα, πολύ ελαφρώς κατακόκκινο. Στεγνώστε για περίπου 30-40 λεπτά.
• Τα σωστά παρασκευασμένα μπισκότα είναι νόστιμα, τραγανά, αλλά όχι θρυμματισμένα. Εάν τα ψήσετε εσφαλμένα, θα πάρετε μπισκότα με γεύση αλεύρι.
• Εδώ είναι μέσα (δεν βγήκε ένα πολύ όμορφο χρώμα, αλλά η δομή φαίνεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο):
• 
• Αυτά είναι μπισκότα με 10 γραμμάρια ζάχαρης, δεν είναι σχεδόν γλυκά. Αν το θέλετε όπως σε ένα κατάστημα cookie, τότε πρέπει να βάλετε 30 γραμμάρια ζάχαρης.

Σημείωση

Καθώς διάβασα τη σύνθεση των μπισκότων καταστήματος, η επιθυμία να το αγοράσω έχει εξαφανιστεί. Έπρεπε να βρω μια συνταγή μόνη μου (αν και αυτό είναι δύσκολο εδώ). Αγαπώ .

Εάν μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα με τη μορφή σπόρων παπαρούνας, σουσάμι και άλλα καλούδια, τότε μπορείτε να τα βάλετε με ασφάλεια σε μπισκότα.

Καλή όρεξη !

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότο με στάρπη με δαμάσκηνα (Νίλα)

Μπισκότα με αποξηραμένα δαμάσκηνα και μοτσαρέλα (MariS)

Μπισκότα καλαμποκιού στη σαπατνίτσα (Ομέλα)

Ψάχνω για μια παρόμοια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ευχαριστώ για τα μπισκότα μωρών

Στην οικογένειά μου, θα γίνει γνωστό με το κωδικό όνομα "Υπολογιστής". Το βράδυ βλέποντας μια ταινία πριν πάτε για ύπνο απαιτεί απαραίτητα κάτι να "ροκανίσει" το νήμα, και αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή.
Ευχαριστώ!

[SanechkaA]

SanechkaA, στην υγεία σου. Τέτοια μπισκότα μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά.
povitrulya, για την υγεία. Τότε πρέπει να τεντώσετε μόνο ένα μέρος. Ψήστε τουλάχιστον δύο. Εάν δεν χρειάζεστε μια διατροφική επιλογή, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε τα μπισκότα με χοντρό θαλασσινό αλάτι, σπόρους παπαρούνας ή κάτι άλλο νόστιμο πριν το ψήσιμο.

Τι υπέροχη συνταγή! Μόλις φτάσω στο σπίτι, σίγουρα θα στεγνώσω τα μπισκότα (τα αγαπώ πολύ)

[Κινέιν]

Κινέιν τι απλή και χρήσιμη συνταγή. Τα ζυμαρικά μπορούν να απλωθούν με μαρμελάδα και τυρί

υπέροχα μπισκότα! και τόσο διαιτητικό!

Κορίτσια, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Η κόρη μου λατρεύει αυτά τα μπισκότα! Αλλά δεν μπορώ να βρω αμύλο καλαμποκιού πουθενά (το χρειάζομαι για άλλα ψημένα προϊόντα). Πες μου, είναι δυνατόν να το αντικαταστήσουμε με μια πατάτα ;!

[vorobyshek]

vorobyshek, κατ 'αρχήν, μπορείτε. Διάβασα για πολύ καιρό ότι, σύμφωνα με το GOST, το άμυλο αραβοσίτου τοποθετείται στα μπισκότα της Μαρίας, οπότε το έβαλα σε αυτά τα μπισκότα. Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε από ένα αλεύρι, αλλά τότε τα μπισκότα θα είναι λίγο λιγότερο θρυμματισμένα, αλλά όχι δραματικά.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Και δεν έχετε τυχαία συνταγή για τα cookies της Μαρίας, αφού γνωρίζετε τι υπάρχει σύμφωνα με το GOST.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσει το ελαφρύ, άπαχο ψήσιμο και είναι καλό για την υγεία μου !!

[φοράω]

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Και δεν έχετε τυχαία συνταγή για τα cookies της Μαρίας, αφού γνωρίζετε τι υπάρχει σύμφωνα με το GOST.

Ψήνω και Μαρία - λαμβάνονται πολύ νόστιμα, εύθρυπτα μπισκότα. Αυτό το συκώτι περιλαμβάνει επίσης τη στιγμή της ξήρανσης παρά το συνηθισμένο ψήσιμο σε 5-10 λεπτά. Μία φορά κιόλας έψησα τα ξηρά μπισκότα για πρώτη φορά, και είχα μια πολύ ωμή γεύση αλεύρου στη γεύση μου, οπότε αποφάσισα ότι τα μπισκότα μπορεί να μην ψηθούν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά θα είναι νόστιμα. Στο GOST, δεν διάβασα για τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος, απλώς λειτούργησε με εμπειρία.

Συνταγή σε kg:

Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 100
Άμυλο αραβοσίτου -7,49
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 23
Αναστρέψτε το σιρόπι - 0,75
Μαργαρίνη - 12
Ολόκληρο γάλα - 11,5 - 14,61
Melange - 3.5
Σκόνη βανίλιας - 0,75
Αλάτι - 0,75
Σόδα - 1.0
Αμμώνιο - 0,1

Υγρασία μπισκότου 6,0 ± 1,0%

Λάβετε υπόψη, εάν ψήνετε, ότι όταν ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο, το αμμώνιο βγαίνει από αυτό σε ένα πολύ δυνατό, μυρωδιά κύμα. Μην ανοίγετε αμέσως το φούρνο, προσέξτε και προσπαθήστε να μείνετε σε κάποια απόσταση. Είναι καλύτερα να διαλύεται το αμμώνιο στο γάλα και να μην βάζουμε κρύσταλλους στη ζύμη - αν και αυτό δεν περιγράφεται ούτε στο GOST, μου φαίνεται ότι αυτό είναι καλύτερο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσει το ελαφρύ, άπαχο ψήσιμο και είναι καλό για την υγεία μου !!

φοράω, ψήστε στην υγεία σας.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το κάνω.

Σήμερα μαγειρεύω pichenki, με έκανε πολύ χαρούμενο, και αυτό συνήθως αν τα σπιτικά μπισκότα, τότε με πολύ λάδι. Έφτιαξα γλυκά (30 γραμμάρια ζάχαρης), θα προσθέσω λιγότερο αλάτι την επόμενη φορά. Η ερώτησή μου είναι ότι, κατά τη διάρκεια της ζύμης, πήρε πολύ αλεύρι επιπλέον, και ήταν δύσκολο για τα μπισκότα, μερικά εξαιρετικό (προφανώς όπου περιείχε λιγότερο αλεύρι). Τι πρέπει να είναι η ζύμη για να κυλήσει. οδηγείτε το μηχάνημα; Όταν ήταν ψέματα (15 λεπτά) θόλωσε.

Ξέχασα το πιο σημαντικό πράγμα! Κόρη 1,4 ετών, εγκεκριμένη, ο Sonny θα έρθει να δοκιμάσει, νομίζω ότι θα το ελέγξει επίσης

[Κ. Μαρίνα]

Κ. Μαρίνα, αν βάλετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, τότε η ζύμη αποδεικνύεται σαν ζυμαρικά. Εάν αιωρούσε και προστέθηκε αλεύρι κατά τη διάρκεια της έλασης, τότε αλεύρι αυτής της ποιότητας. Το τυλίγω σε μια γραφομηχανή και δεν ξεσκονίζω ούτε τα φύλλα ζύμης με αλεύρι. Χωρίζω ένα μέρος της ζύμης σε 4 μέρη και τυλίγω το καθένα αμέσως. Η ζύμη δεν κολλά καθόλου και, αν ξαπλώνει, δεν επιπλέει, αλλά διατηρεί το σχήμα της καλά.
Έβαλα τα τελειωμένα φύλλα σε ένα ταψί (δεν το λιπαίνω) και εκεί τα χωρίζω με έναν τροχό σε μπισκότα. Η ζύμη δεν κολλάει στον τροχό και δεν την φτάνει. Αν φτιάξω στρογγυλά μπισκότα, τότε βάζω τα φύλλα ζύμης στο τραπέζι και κόβω κύκλους με ένα καλούπι - ούτε η ζύμη κολλάει στο καλούπι.

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, θα μπορούσε να είναι αυτό το αλεύρι; Μόλις αγοράσαμε μια τσάντα. Σίγουρα θα το κάνω! Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω αλμυρό και με την προσθήκη ξηρού. σκόρδο, νομίζω ότι θα είναι πολύ καλό.

Και τι είναι αυτό το άμυλο αραβοσίτου; και πού να το πάρετε;

Το άμυλο αραβοσίτου είναι άμυλο καλαμποκιού.

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, θα μπορούσε να είναι αυτό το αλεύρι;

Νομίζω ότι είναι τόσο βασανιστικό. Η ζύμη δεν πρέπει να επιπλέει. Το ζυμώνομαι και το διπλώνω σε μια μπάλα. Συνεπώς κρατάει σαν μπάλα, δεν θολώνει.

Πείτε μου πού να πάρω το Amonius; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω "Μαρία

Πείτε μου πού να πάρω το Amonius; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω "Μαρία

Το αμμώνιο πωλείται σε σούπερ μάρκετ μεταξύ μπαχαρικών (για παράδειγμα στο Silpo DR. Etker), σε αγορές

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη, πρέπει να τη δοκιμάσετε. Τα παιδιά έχουν αλλεργίες. Έχετε άλλες συνταγές διατροφής; Ξήρανση σε ηλιέλαιο χωρίς αυγά; Σουχαρίκοφ;

Ευχαριστώ πολύ για τα μπισκότα !!! Πολύ νόστιμο, γρήγορο και χωρίς προβλήματα! Το έκανα για το παιδί, έφαγα περισσότερα από ό, τι, αν και δεν τρώω πραγματικά ψημένα προϊόντα

Απλώς έψαχνα για ψημένα προϊόντα για δίαιτα νούμερο 1. Σίγουρα θα δοκιμάσω, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Κινέιν]

Κινέιν Εδώ είναι τα μπισκότα που πήρα. Στο φούρνο ξεφλούδισαν σαν μαξιλάρια. Μετά από 40 λεπτά, ήταν εντελώς λευκά και έπρεπε να μεταφερθούν στη μεταφορά. Ελαφρώς γλυκό και τραγανό για γεύση. Νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε υπέροχο cookie !!!!

Γεια σας, πες μου, αν βάζεις μόνο σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, πρέπει να την σβήσεις με ξίδι;

Είναι ενδιαφέρον ότι, σε έναν κατασκευαστή πίτσας, θα αποδειχθεί μια τέτοια απόλαυση;

Γεια σας, πες μου, αν βάζεις μόνο σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, πρέπει να την σβήσεις με ξίδι;

Μπορώ να απαντήσω; Εάν τα μπισκότα προορίζονται για παιδιά, τότε σίγουρα χυμός λεμονιού / πορτοκαλιού / μανταρινιού αντί για ξύδι. Και δεν χρειάζεται να σβήσετε, απλώς προσθέστε χυμό στη ζύμη (αντικαθιστώντας μέρος του νερού με αυτό) και στη συνέχεια ανακατέψτε στη σόδα και θα αντιδρά σταδιακά κατά το ψήσιμο.

ΗΔ! Μπορεί κάποιος να σας πει με μεγαλύτερη ακρίβεια, εάν το κάνετε με μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, πόσο χυμό και σόδα χρειάζεστε; Χρειάζομαι μπισκότα για τον γιο μου))) Μου άρεσε η συνταγή σας, θέλω να δοκιμάσω.
Και μην λιπάνετε το φύλλο ψησίματος, κολλάνε; Ίσως να τα βάλετε σε χαρτί;

Και μην λιπάνετε το φύλλο ψησίματος, κολλάνε; Ίσως να τα βάλετε σε χαρτί;

Λίπησα το δίσκο. Δεν έχει κολλήσει

Σας ευχαριστούμε για τα υπέροχα μπισκότα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα μπισκότα. Η ζάχαρη πήρε 55 γραμμάρια (έκανε τριπλό κανόνα), αποδείχθηκε υπέροχη και μόνο με τσάι και λιωμένο τυρί για πρωινό.

Σας ευχαριστούμε για τα cookies, γρήγορα, απλά, καθαρά και το πιο σημαντικό, φυσικά. Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, βάλτε σόδα 0,25 κουταλιές της σούπας, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Εξαιρετική αδύνατη επιλογή))
Στεγνώθηκε στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά.
Πιστεύετε ότι μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη ζύμη και στη συνέχεια να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο;

Qween, σας ευχαριστώ πολύ για τα cookies, μου άρεσε πολύ.

Καθίσαμε με όλη την οικογένεια για να οδηγήσουμε το φούρνο πολύ τεμπέλης για να ψήσουμε σε μια πίτσα. Θέλω επίσης να δοκιμάσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι ενδιαφέρον, θα λειτουργήσει; ξηρά κράκερ εκεί

Κι εγώ ευχαριστώ! Θέλω να φέρω τη θεία μου, είναι λάτρης των μπισκότων. Έβαλα 10 γραμμάρια ζάχαρης, μου φαίνεται γλυκό, λιγότερο δυνατό. Την επόμενη φορά που θα το κάνω πιο ήπιο, αναρωτιέμαι τι θα λένε οι γνώστες

Παραδόξως, το παιδί τρώει και με χαρά

[Κινέιν]

Ουάου, πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή; Το πήρα στους σελιδοδείκτες, σέβομαι πολύ τα μπισκότα
Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Dasha 001, ποια συσκευή παρασκευής πίτσας χρησιμοποιείτε, ποια θερμοκρασία ορίζετε και πόσα λεπτά;

[Svetlana201]

Svetlana201, μόλις είδα. Κόλαση στο gf. Η θερμοκρασία είναι 185, αλλά δεν θυμάμαι την ώρα. Θυμάμαι ότι έψησα ένα πλέγμα Teflon και, κατά τη γνώμη μου, τα αναποδογύρισα