Μελιτζάνα

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	1
Αλατισμένα σε κάθε πλευρά	..
πασπαλισμένο με αλεσμένο πιπέρι	..
σοτάρουμε κάθε πιάτο σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές	...
ελαιόλαδο	40-30γρ
Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο	2
ένα στρώμα με λεπτές φέτες ντομάτας	1-2
πασπαλισμένα με βότανα	...
κορυφαία λεπτά κομμάτια τυριού που έχει υποστεί ζύμωση	50-60γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το έκοψα σε λεπτές διαμήκεις πλάκες.
Αλάτισε κάθε πλευρά, μετά από λίγο στραγγίστηκε το υγρό, πιπέρι με αλεσμένο πιπέρι.
Τηγανίστε ελαφρά κάθε πιάτο σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές.
Έβαλα ένα στρώμα σφιχτά και ένα άλλο πάνω του. Πρόσθεσα ελαιόλαδο, αλλά χωρίς φανατισμό. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο, απλώνονται ένα στρώμα από λεπτές ψιλοκομμένες ντομάτες, πασπαλίζονται με βότανα και λεπτές φέτες τυριού που έχει υποστεί ζύμωση.
Κράτησε τα πάντα κάτω από το καπάκι έως ότου άρχισε να λιώνει το τυρί.
Τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα πιάτο με σπάτουλα, χωρίς να διαταράξετε την ομορφιά.
Ολα. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.