Χωριάτικο ψητό συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Χωριάτικο ψητό συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	600 γρ
Πατάτες	1000 γρ
Βολβός κρεμμύδια	4 πράγματα.
Μήλα	4 πράγματα.
Κρέμα 20%	3-6 st. μεγάλο.
Σκληρό τυρί	100 γρ
Αλας
Μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε το συκώτι σε ολόκληρα κομμάτια, κόβουμε τις πατάτες σε παχιά φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, μήλα - σε φέτες.
• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Εάν η κρέμα είναι παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε ελαφρώς με γάλα ή να πάρετε 10-15% κρέμα.
• Σε τηγάνι, σε υψηλή φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
• Στο δεύτερο τηγάνι, σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίστε το συκώτι μέχρι να ροδίσει.
• Βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι πολλών κουζινών.
• Βάλτε το συκώτι στις πατάτες.
• 

Στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκε το συκώτι, τηγανίστε τα μήλα και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία.
Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, στο συκώτι:


Βάλτε τα κρεμμύδια στα μήλα:


Χύνουμε τα πάντα με κρέμα (σε αυτήν την περίπτωση, πήρα ξινή κρέμα + γάλα),
και πασπαλίζουμε με τυρί (έχω "μοτσαρέλα").
.

Σε ένα multicooker, στην οθόνη, επιλέξτε τη λειτουργία κατάσβεσης, ορίστε την ώρα - 1 ώρα και 30 λεπτά:


Δείτε τι έχουμε στην έξοδο:
.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το έκανα στο multicooker για πρώτη φορά (έχω τα πάντα σε αυτό για πρώτη φορά τώρα).
Είχα λίγα μήλα. Αντικατέστησα την κρέμα με ξινή κρέμα. Σε γενικές γραμμές, οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν για τον εαυτό σας. ιδανικά συκώτι-κρέας 50x50.
Η κατάσβεση μπορεί να παραταθεί έως και 2 ώρες, 1,5 ώρα είναι φυσιολογικό για μένα.

Το συκώτι, τα μήλα, τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν σε MV, σε λειτουργία ψησίματος, αλλά δεν μου αρέσει αυτό.

Δοκίμασέ το.
Καλή όρεξη!

Η Alenochka είναι sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. συκώτι. Μόλις αγόρασα ένα συκώτι και το τηγάνισα και κανείς δεν άρχισε να τρώει, πρώτον ήταν πικρό και δεύτερον ξηρό και σταθερό. Τι γίνεται με εσάς;

[Καρύδι]

Καρύδι,
εάν το ήπαρ είναι πικρό, τότε η χολή έχει συνθλιβεί.
Κατά το πλύσιμο, προσέξτε προσεκτικά - εάν υπάρχουν υπολείμματα χολής ή πρασινωπές κηλίδες, είναι καλύτερα να κόψετε αυτά τα μέρη.
Και έτσι ώστε να μην είναι στεγνό, δεν μπορεί να μαγειρευτεί.
Επομένως, το τηγανίζω σε υψηλή θερμοκρασία, ώστε να σχηματίζεται γρήγορα
κατακόκκινη κρούστα - δεν θα αφήσει το χυμό να ρέει και το συκώτι δεν θα είναι ξηρό.
Και για να μην δηλητηριαστεί, και να μην πιάσει τη «μόλυνση», αφού το τηγανίσει
είναι απαραίτητο να το σβήσουμε σε χαμηλή θερμότητα (στην περίπτωσή μου, η κατάσβεση συμβαίνει ήδη στο MV).

Έκανα ψητό σήμερα! Νόστιμο !!!!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή και για την ιδέα - μπορείτε να σχεδιάσετε πολλά πράγματα με τέτοια επίπεδα
Ένας υπέροχος συνδυασμός συκωτιού και μήλων! Και τι άλλο μου άρεσε - δεν αποδείχθηκε ένα γραμμάριο νερού και τόσο υγρό (περισσότερο από το μισό του συνολικού όγκου ψητού), προφανώς χυμός από μήλα Έβαλα πολύ περισσότερο συκώτι από ό, τι στην εικόνα και υπάρχουν αρκετά μήλα.
Συνιστώ!!!
Και χάρη στην Alenochka

Το Alyonochka είναι ένα ορεκτικό πιάτο, θέλω να το δοκιμάσω, αλλά έχω μια αμφιβολία για τα κοτόπουλα. συκώτι. Μόλις αγόρασα ένα συκώτι και το τηγανίστηκα και κανείς δεν άρχισε να τρώει, πρώτον ήταν πικρό και δεύτερον ξηρό και σταθερό. Τι γίνεται με εσάς;

Ακόμα κι αν απορροφήσετε το συκώτι στο γάλα, γίνεται τόσο τρυφερό που μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας

Ακόμα κι αν απορροφήσετε το συκώτι στο γάλα, γίνεται τόσο τρυφερό που μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας

Κατ 'αρχήν, το συκώτι δεν λειτούργησε σκληρά, σε κάθε περίπτωση, ας μην πάρουμε όπλα

alyonochka, νομίζεις ότι είναι δυνατόν να κάνεις όλα αυτά, απλά όχι σε κινούμενα σχέδια (δεν το έχω)

alyona και τι νομίζεις, είναι δυνατόν να κάνεις όλα αυτά, απλά όχι σε κινούμενα σχέδια (δεν το έχω)

Αν και η ερώτηση δεν είναι για μένα, νομίζω ότι είναι δυνατόν! Μπορείτε, για παράδειγμα, να το κάνετε στο φούρνο !!!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , MV έχω πρόσφατα.
Πριν από αυτό, έφτιαξα αυτό το πιάτο στο φούρνο.
Μόνο για το φούρνο, έβραζα πατάτες με τις στολές τους, μετά ξεφλούδισα και τις κόβω σε παχιά φέτες. Έχει ακόμη καλύτερη γεύση στο φούρνο.

Ψήθηκε μέχρι να «καφέ» σε ανοιχτή μορφή με ψηλές πλευρές. Δεν θα πω με μεγαλύτερη ακρίβεια όσον αφορά το χρόνο και τη θερμοκρασία - ο φούρνος μου ζει τη ζωή του. Σε κανονικό φούρνο σε θερμοκρασία
180 μοίρες για περίπου 20 λεπτά.

Το συκώτι κοτόπουλου δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με γάλα.
Αυτή η συμβουλή είναι πιο κατάλληλη για χοιρινό και βοδινό συκώτι.
Το γάλα είναι καλύτερο να πίνετε.

Χθες από το κατάστημα είδα ένα συκώτι κοτόπουλου - το πιο φρέσκο ​​παγωμένο, κομμάτι κομμάτι. Κουράστηκα και αγόρασα 300 γραμμάρια για δείπνο. Ήρθα σπίτι και αναρωτήθηκα τι να κάνω μαζί της; Δεν έχω αγοράσει ή μαγειρέψει κανένα συκώτι εδώ και αρκετά χρόνια .... Δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιήσω μια συνταγή, οπότε αποδείχθηκε "με βάση"
Κόβω τις πατάτες σε παχιά φέτες, βράζω ελαφρά (οι πατάτες παρέμειναν μισές ψημένες). Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, τηγανίστε γρήγορα σε μια σταγόνα φυτικού ελαίου (το ήπαρ παρέμεινε ωμό μέσα). Τηγανητό τριμμένο καρότο (+ μισό κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι), αναμεμειγμένο με το συκώτι. Βάζω ένα στρώμα πατάτας, ένα συκώτι με καρότα, ένα στρώμα πατάτας σε ένα κεραμικό καλούπι, πασπαλίζομαι με τριμμένο τυρί και χύνεται λίγο κρέμα 10%. Δεν υπήρχαν μήλα γιατί: υπήρχαν μόνο μαλακά κόκκινα. δεν ήθελα; αδιάφορος για το συνδυασμό συκωτιού κοτόπουλου και μήλων. Στο φούρνο στους 180 περίπου, καθόταν για περίπου 30 λεπτά (βάλτε το σε ημι-προθερμασμένο φούρνο). Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, και οι δύο έφαγαν και έχω ακόμα γεύμα σήμερα. Σας ευχαριστώ για την ιδέα!

[Λίνα]

Λίνα, στην υγεία σου.
Και μου αρέσει πολύ το συκώτι κοτόπουλου, καθώς και η χήνα, το κουνέλι, ο μπακαλιάρος ...

Και τα μήλα σε αυτήν τη συνταγή είναι το αποκορύφωμα. Αλλά θα ήθελα πολύ να φάω και το πιάτο σας.

[αλενόχκα]

αλενόχκα, μαγειρεμένο ψητό σήμερα! Χμμ, υπέροχο! ... υπέροχη συνταγή!

Έκανα τη μόνη τροποποίηση - πρώτα, τηγανίζα πατάτες στο ψήσιμο για 15 λεπτά, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά!

και πάλι, σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή

[Λις]

Λις , για την υγεία!

Με τα μήλα, ελπίζω;

φυσικά, με μήλα, αλλά φυσικά !! Βλέπω, το συκώτι με τα μήλα είναι ένας καλός συνδυασμός

Μαγειρεύω αυτό το πιάτο πολύ συχνά, απροσδόκητα νόστιμο και απλό! Πολλές φίλες του είναι ήδη δεμένες

Alenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή για τη νόστιμη απόλαυση!

Δεν μπορεί να λειτουργήσει σε διπλό λέβητα;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ειδικά με τα μήλα.

Λατρεύω αυτό το νόστιμο. Μόλις μαγειρεύονταν χωρίς μήλα - καλά, δεν ήταν στο σπίτι. Έτσι, με τα μήλα είναι πολύ πιο ζουμερό, πιο πικάντικο, πιο ενδιαφέρον. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!