Koenigsberger Klopse στην κουζίνα Steba DD1

Koenigsberger Klopse στην κουζίνα Steba DD1

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κιμάς και χοιρινό	500γρ
Βολβός	1
Αυγό	1
Λευκό κουλούρι ή 4 κουταλιές ψωμί ψίχουλα	1
μουστάρδα Ντιζόν	1 ώρα μεγάλο
Αλάτι πιπέρι
Ζωμός κρέατος ή λαχανικών	500 ml
Για τη σάλτσα:
Βούτυρο	50γρ
Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. με την κορυφή
Ζωμός βοδινού
Κάπαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Κρέμα	1/2 st

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Koenigsberg klops είναι ένα πιάτο γερμανικής κουζίνας, δηλαδή κεφτεδάκια πασπαλισμένα με κάπαρη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι τα κλιπ δεν τηγανίζονται, αλλά βράζονται σε ζωμό.
• Βυθίστε το κουλούρι στο γάλα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά στο λάδι. Ανακατέψτε τον κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε το συμπιεσμένο κουλούρι, το αυγό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατέψτε καλά και κτυπήστε το κιμά.
• Σχηματίζουμε τις μπάλες.
• Ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα της καφετιέρας. Μπορείτε να πάρετε ζωμό ή κρέας ή να προετοιμάσετε λαχανικά από ρίζες όπως κρεμμύδια, καρότα, σέλινο κ.λπ.
• Μαγειρεύω ζωμό οστών, χύνεται λίγο για σούπα και άφησα μερικά για κλαπ. Το είχα ζεστό, οπότε έβαλα τα κλιπ σε αυτό και το έβαλα στη Σούπα για 7 λεπτά. Έκανα τακτοποιημένη πίεση, έπιασα τα σφάλματα με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο και χύσαμε το ζωμό σε μια δόση.
• Έπλυσα την κατσαρόλα. Άναψε το Ψήσιμο, τηγανίστηκε το αλεύρι σε βούτυρο και προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς, πρόσθεσε το ζωμό και την κρέμα. Βράστηκε λίγο, πρόσθεσε κάπαρη. Απενεργοποίησε την κατσαρόλα, έβαλε τα κλιπ στη σάλτσα, έκλεισε το καπάκι και το άφησε για έγχυση.
• Σερβίρεται με βραστές πατάτες.
• Καλή όρεξη!!

Ώρα προετοιμασίας:

7+10

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σούπα, ψήσιμο

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για klops, μερικές προσθέτουν αντσούγιες, λεμόνι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο στον κιμά.
Μου αρέσουν τα απλούστερα κλιπ, χωρίς μπαχαρικά, εύκολο να φτιαχτούν, πολύ νόστιμα.

Εντυπωσιακά σφάλματα! Ετσι ώστε ακόμη και! Είναι μάλλον μικρά, ποιο είναι το πρόβλημα με κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ;! Το πήρα σε σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω αυτήν την εβδομάδα!

Οποιοδήποτε μέγεθος, έχω διάμετρο 4 cm, μπορείτε να κάνετε λιγότερα. Και αν το φτιάξετε σε ζωμό λαχανικών και δεν τηγανίζετε το κρεμμύδι στο κρέας, τότε γενικά ένα πιάτο διατροφής.

Ευχαριστώ)) νόστιμο
Το κάνω σε ζωμό κοτόπουλου, αποδεικνύεται απαλά

Φαίνεται πολύ νόστιμο.

όχι μόνο φαίνεται)))) είναι πραγματικά νόστιμο, ειδικά με πατάτες

Και μερικές φορές το κάνω στο κοτόπουλο, μου αρέσει επίσης. Παρατήρησα ότι η γεύση είναι διαφορετική κάθε φορά, ανάλογα με το ζωμό.

Μαγειρεύουμε klops σε διαφορετικά καφέ (ειδικά στην ακτή), είναι επίσης διαφορετικά)))