Κέικ "Μαρέγκα - τίποτα να κάνω"

[Κέικ:]

Κέικ "Μαρέγκα - τίποτα να κάνω"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Πρωτεΐνη	6 τεμ.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη (λεπτή)	300 γρ
Ζάχαρη άχνη	180 γρ
Αλας
Κρέμα:
Βούτυρο	200 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Στιλβώ:
Βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη	120 γρ
Κακάο σε σκόνη	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι ένα πολύ ελαφρύ κέικ και αρκετά μεγάλο.
• Μόνο 3 κέικ.
• Κέικ:
• Για κάθε κέικ, πάρτε 2 σκίουρους, κτυπήστε με μια πρέζα αλάτι έως ότου αφρού καλά. Προσθέστε αργά 100 g ζάχαρης και 60 g ζάχαρης άχνη ενώ χτυπάτε ελαφρά.
• Σχεδιάστε το μέγεθος που θέλετε σε χαρτί ψησίματος. Έχω 25 x 33 εκ. Κατανομή της κτυπημένης μάζας πάνω στο χαρτί ψησίματος στο μέγεθος. Ψήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 100 γραμμάρια στη λειτουργία "μεταφοράς". Δεν έχω χρησιμοποιήσει ένα φύλλο από το φούρνο. Μόλις έβαλα το χαρτί μαρέγκας στη σχάρα.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κέικ. Διαχωρίστε αμέσως το χαρτί από τα κέικ.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε το βούτυρο και χτυπάμε ελαφρά ενώ προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα.
• Πασπαλίζουμε τα κέικ με κρέμα και τα βάζουμε στο κρύο. Μόλις το έβαλα στο μπαλκόνι.
• "Στιλβώ":
• Το έθεσα σε εισαγωγικά, δεδομένου ότι αυτό δεν είναι στην πραγματικότητα ένα λαμπερό κερασάκι, αλλά απλώς μια νόστιμη μάζα πικρής σοκολάτας, η οποία συνδυάζεται με μαρέγκα και κρέμα mmmmmm ...
• Ρίχνουμε το βούτυρο με βραστό νερό και προσθέτουμε τη σκόνη και το κακάο με συνεχή ανάδευση. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Συνέλευση:
• Τοποθετήστε το κερασάκι στο συναρμολογημένο κέικ σε τυχαία σειρά και πασπαλίστε με το υπόλοιπο της μαρέγκας από το χαρτί.
• 

Σημείωση

Δεν είναι καθόλου δύσκολο και πολύ νόστιμο! Δοκίμασέ το!
Αποθηκεύστε το κέικ σε δροσερό μέρος (αν μπορείτε να το αποθηκεύσετε)

Λατρεύω αυτά τα κέικ, αλλά μαρέγκες, ευχαριστώ

Ω, πόσο νόστιμο φοβόμουν πάντα να μαγειρεύω μαρέγκες, δοκιμάστε τώρα ή κάτι τέτοιο

SanechkaA, δοκιμάστε το. Αυτή είναι μια πολύ εύκολη συνταγή. Το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε με τη θερμοκρασία. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ,

Babushka, μια δροσερή συνταγή, αλλά περιγράφεται με τέτοιο τρόπο που θέλετε αμέσως να μαγειρέψετε! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Ω σας ευχαριστώ! Μου αρέσουν πολύ τα κέικ μαρέγκας, κάθομαι εδώ και σκέφτομαι να ψήσω τα ερείπια του Earl τώρα ή όχι. Και εδώ είναι σχεδόν το ίδιο και πολύ πιο απλό. Πήγα να νικήσω τη μαρέγκα

Κατερίνα, καλή τύχη!

Υπάρχει ένα θέμα
Κέικ "Air Snickers"https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102475.0

Δεν κατάλαβα ποιες είναι οι ομοιότητες ...

Υπάρχει ένα θέμα
Κέικ "Air Snickers"https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102475.0

Μια εντελώς διαφορετική συνταγή

μόνο για ενημέρωση

Ψήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 100 γραμμάρια στη λειτουργία "μεταφοράς".

Και δεν έχω ένα τέτοιο καθεστώς και δεν έκανα μαρέγκες όταν δεν το έκανα, ετοιμαζόμουν να κάνω τα πάντα, και το κέικ σου ... λοιπόν, ήμουν σίγουρος ότι θα σιελιάζω για τα Χριστούγεννα.
Ευχαριστώ

μόνο για ενημέρωση

Ευχαριστώ!

[Σαμπρίνα]

Και δεν έχω ένα τέτοιο καθεστώς και δεν έκανα μαρέγκες όταν δεν το έκανα, ετοιμαζόμουν να κάνω τα πάντα, και το κέικ σου ... λοιπόν, ήμουν σίγουρος ότι θα σιελιάζω για τα Χριστούγεννα.
Ευχαριστώ

Σαμπρίνα, αν δεν υπάρχει τέτοιο καθεστώς, τότε θα δοκιμάσω μια πρωτεΐνη για αρχή. Εάν ο φούρνος είναι ηλεκτρικός με ένδειξη της θερμοκρασίας, τότε θα το έβαζα στους 100 βαθμούς και θα ανοίξω ελαφρώς την πόρτα. Εάν ο φούρνος είναι αέριο, τότε το ελάχιστο αέριο και προσέξτε ... Καλή τύχη!

Και λιπαίνετε επίσης το κορυφαίο κέικ; Δηλαδή, το κερασάκι βρίσκεται στην κρέμα ή στη μαρέγκα; Δεν μπορώ να το δω στη φωτογραφία.

Λίκα, το κορυφαίο κέικ αλείφεται επίσης με κρέμα. Ολόκληρο το κέικ γίνεται τρυφερό, ελαφρώς τραγανό. Το πάγωμα δίνει μια υπέροχη πικρά σοκολάτας. Είναι κρίμα που το κέικ τελειώνει πολύ γρήγορα ...

Έψησα τα κέικ, μένει να το αλείψω με κρέμα και δεν ξέρω καν αν θα το ποτίσω με κερασάκι ή όχι. Ο σύζυγος αγαπά τα γαλακτοκομικά, δηλαδήγλυκιά σοκολάτα, ο γιος μου μπορεί να φάει πικρή και γλυκιά, αλλά είμαι μόνο πικρή. Ίσως, τι θα ευχαριστούσε τον σύζυγό της, να μην γυαλίσει, ώστε η μαρέγκα να μην έχει πικρή γεύση.

Σας συμβουλεύω να μειώσετε την ποσότητα κακάου κατά το ήμισυ και να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης άχνη. Επικεντρωθείτε στη γεύση. Το Glaze προσθέτει γεύση ...

Ψήσατε ένα κέικ τη φορά; Σε τελική ανάλυση, με το πρόγραμμα "convection", μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ ταυτόχρονα ή είναι άβολο;

Δοκίμασα το ψήσιμο 2: ένα στη μεσαία σχάρα, απλώς σε χαρτί, και το άλλο παρακάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με μια εσωτερική σχάρα. Όμως, παρά τη μεταφορά, η διαδικασία ήταν πιο αργή. Η μέση του κάτω κέικ ήταν μαλακή. Δεν μου άρεσε. Τώρα το κάνω ένα κάθε φορά.
Αν και, συχνά μαγειρεύω πιάτα σε 2 επίπεδα κρέατος ή ψαριού και λαχανικών.

Ευχαριστώ πολύ, απάντησες ακριβώς αυτό που ήθελα να ακούσω.

[Γιαγιά]

Γιαγιά, ήρθε με μεγάλη ευγνωμοσύνη. Η μαρέγκα με κρέμα είναι πάντα. Για να μην ενοχλείτε με μικρές πίτες, με τη μορφή κέικ, αυτή η νόστιμη λιχουδιά γίνεται πολύ πιο γρήγορα και απολύτως δεν χάνει τη γεύση.
Έχω ένα πολύ παχύ πάγωμα, έπρεπε να το μεταφέρω στο κέικ και όχι να το ποτίσω. Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έπαιρνα λίγο λιγότερο κακάο και ήταν καλό, αλλιώς θα πήγαινα σε ένα κομμάτι.
Η φωτογραφία είναι λίγο αργότερα, οι μπαταρίες φορτίζονται.

Λίκα, χαίρομαι που μου άρεσε!
Όταν το πάγωμα μου είναι παχύ, προσθέτω λίγο νερό. Μου φαίνεται ότι εξαρτάται από την ποιότητα / την υγρασία της σκόνης ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρομαι που σου άρεσε ...

κορίτσια, κατάργηση εγγραφής, pzhalsta, που ψήθηκε στο φούρνο ΧΩΡΙΣ ΣΥΜΒΑΣΗ, ποια είναι η θερμοκρασία και για πόσο καιρό;

[Μπαμπούσκα]

Μπαμπούσκα, Το έψησα επίσης, πολύ σούπερ, όχι μακρύ και νόστιμο, όπως τώρα ίσως ίσως να φτιάξω το αγαπημένο μου κέικ Μόνο που μου αρέσει κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.

echeva, Έψησα σε ένα συνηθισμένο φούρνο, ένα κέικ ψήνεται για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία 100, περίπου.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Ευχαριστώ!

[Κατερίνα]

ΚατερίναΠιστεύω ότι ο καθένας μπορεί να προσθέσει κάτι δικό του για να βρει την αγαπημένη του γεύση! ... Μπορεί να είναι βραστό συμπυκνωμένο γάλα, ο αγαπημένος σας ζελέ φρούτων ή φρούτα, ξηροί καρποί. Όλες οι συνταγές μου βασίζονται στις αρχές του Jamie Oliver. Το σύνθημά του δεν είναι να κάνει παράλογους χειρισμούς στην κουζίνα, να απορρίπτει όλους τους περιττούς, να μην ξοδεύει πολλά χρήματα και πολύ χρόνο σε ένα πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί γρηγορότερα.

Κορίτσια, μπορώ να βάλω τα πέντε σεντ μου για το ψήσιμο μαρέγκας με συναρμολόγηση. Έχω ηλεκτρικό φούρνο και ψήνω μαρέγκες σε συναυλία όχι ακόμη και σε δύο, αλλά σε τρία επίπεδα (καθώς και κέικ κουλουρακιών, κέικ για κέικ μελιού, ναπολέων, μπισκότα) για κέικ είναι sooooo βολικό)) όλα ψήνονται κανονικά, μόνο το κορυφαίο κέικ είναι πιο γρήγορο. εγκαίρως λίγο περισσότερο από ένα κέικ, αλλά πόσο βολικό - χτυπά τα πάντα ταυτόχρονα, βάλτε το στο φούρνο και ξεχάσατε

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή κέικ. Έψησα σε λειτουργία μεταφοράς, το επίπεδο 3, 1,5 ώρες δεν ήταν αρκετό (η μαρέγκα ήταν υγρή μέσα). Και δεν χρησιμοποίησα την κρέμα του συγγραφέα, φοβόμουν τις θερμίδες, πήρα μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα. Και το μετανιώσαμε. Η κρέμα βγήκε μάλλον στεγνή.

[Anyuta ΝΝ]

Anyuta ΝΝ, φαίνεται πολύ καλό!

[Babushka, Tanechka]

Babushka, Tanechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ο εγγονός διέταξε μια μαρέγκα κέικ στο DR. Φοβόμουν ότι τα κέικ δεν θα βραχούν, γιατί το έκανα 2 ημέρες πριν φάω. Τους αλείψαμε με λιωμένη λευκή σοκολάτα και μετά κρέμα. Όλα λειτούργησαν! Πολύ νόστιμο! Το κέικ παρασύρθηκε σε μία συνεδρίαση (12 άτομα)! Δεν είχα καν χρόνο να φωτογραφίσω την περικοπή.

[izumka]

izumka, μπράβο! Τι ομορφιά!

Τατιάνα, μόλις είδα τη συνταγή! Σελιδοδείκτη!

Φοβάμαι να φτιάξω μαρέγκα. Μόλις το δοκίμασα, δεν λειτούργησε πολύ καλά (((

[Nata0901]

Nata0901, Ελπίζω πραγματικά ότι ο φόβος θα περάσει και όλα θα λειτουργήσουν!

Κορίτσια, κάποιος ξέρει μια συνταγή για ένα μαλακό κέικ μαρέγκας (σχεδόν μαντολάτο), κρέμα βουτύρου και ξηρούς καρπούς;