Κέικ βουτύρου

[Μ @ rtochka]

Και ποιος σας τρώει τη νύχτα

Όλοι σηκώθηκαν μπροστά μου)) Έψησα μέχρι τις τρεις το πρωί)

Ikom, όχι πολλή μαγιά;

Μ @ rtochka, δεν φαίνεται να έχει πολύ γεύση. Πήρα το θέμα πριν το ψήσιμο, σαν να συμβούλευαν 18 γραμμάρια. Η τελική δοκιμή ήταν 2 ώρες. Έβαλα 20 γραμμάρια τη δεύτερη φορά, έτσι ώστε να ήταν πιο γρήγορο τη νύχτα, το υπερασπίζομαι για 2 ώρες

Τώρα το φόρτωσα με ξηρή μαγιά και αραβοσιτέλαιο, θα ψήσω σε μια αργή κουζίνα για χάρη του πειράματος.

[πουθενά]

... Θα ψήσω σε μια αργή κουζίνα για χάρη του πειράματος.

Στην αρχή ήθελα επίσης αμέσως να είμαι στο καρτούν, αλλά μετά το διάβασα στο φόρουμ, αλλά οι κριτικές δεν είναι πολύ καλές. Κάποιος δεν το έψησε.
Υπάρχουν όμως και άλλες συνταγές, και αυτή είναι χωρίς προβλήματα.
Είναι απλώς τρομακτικό που δεν θα ψηθεί. Θα τελειώσω ακόμη και το κάψιμο πουθενά.

Θα περιμένω τα σχόλιά σας. Πρόθυμα και ευγνωμοσύνη.


Και η μαγιά είναι τώρα χρυσή στιγμή για ψήσιμο σε ένα πακέτο. Και το έκανα στο μπλε καφέ.
Αν κάποιος μπορεί να σας πει για τον αριθμό του, θα είμαι ευγνώμων.

Κοιτάξτε στις συνταγές για αυτό το γελοιογραφία για το πόσο οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος είναι κατά βάρος. Δεν ψήνεται αν προσθέσετε μια σκόπιμα μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης από ό, τι μπορεί να ψήσει ένα γελοιογραφία. Φυσικά, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική και η κρούστα στην κορυφή είναι λεπτή και ελαφριά. Αλλά αυτό είναι εντάξει. Σε ένα μικρό multi-Panasonic έψησα 300 γραμμάρια αλεύρι - αποδείχθηκε μεγάλο και όμορφο, πλούσιο, ψημένο. Ακόμα και σε ένα μεγάλο, πιθανότατα θα ψήνω για 340 g αλεύρι. Το κύριο πράγμα είναι να του δώσει μια καλή απόσταση εκεί.

[φανταστικό]

φανταστικό, Εγώ στην Panasonic πριν από 18 χρόνια 3 ψήθηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή Πρώτον, η ζύμη μεγάλωσε σχεδόν κάτω από την ίδια στέγη. Δεύτερον, ψήθηκε, αλλά η Panasonic στα ψημένα προϊόντα ήταν "μαλακή" και ξεκίνησε τη δεύτερη φορά (δεν θυμάμαι την ώρα). Ο φούρνος μου ήταν περίεργος για αυτά τα χρόνια. Τα τελευταία 2 χρόνια, έχω ψηθεί ακόμα σε χάρτινα κύπελλα. Η διαφορά: απλώς η κορυφή είναι λευκή, αλλά είναι ακόμα κάτω από το λούστρο.
Και τι κινούμενα σχέδια;

Πολύ προσβλητική! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το μέτρησα στο γραμμάριο. Έψησα σε μια μηχανή ψωμιού, έχω Panasonic 2502. Το αποτέλεσμα είναι μια ακατέργαστη ζύμη μέσα. Το κέικ δεν σηκώθηκε, δεν ψήθηκε. Το πρόγραμμα είναι βασικό με σταφίδες. Όλη η οικογένεια περιμένει ένα θαύμα - και έπειτα ένα τόσο κακό ...

Ψημένη)
Η ζύμη προσπάθησε να ξεφύγει)))
Βρασμένο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Multicooker Panasonic SR-MHS181.
Ψήσιμο για 65 λεπτά, όλα ψήνονται, αυτή η αργή κουζίνα είναι πιο ισχυρή από το κλασικό μοντέλο.
Εδώ συνέβη





Έγινε νόστιμη από την έκδοση του φούρνου. Νομίζω ότι η αλλαγή λαδιού επηρέασε επίσης τη μέθοδο ψησίματος. Μου αρέσει.

Έγινε νόστιμη από την έκδοση του φούρνου

Από το φούρνο, αυτό το κέικ είναι ξηρό. Και στα κινούμενα σχέδια

[σταλένα]

σταλένα, Μην είσαι αναστατωμένος! Μην τα παρατάς. Η δεύτερη φορά σίγουρα θα λειτουργήσει!
Ίσως πρέπει να ακολουθήσετε την αρχή της ζύμωσης, για να παρατηρήσετε.
Ακατέργαστη ζύμη; Είναι το αλεύρι πολύ υγρό; Δεν πρέπει να υπάρχει κολομπόκ, ταυτόχρονα η ζύμη πρέπει να τραβηχτεί πίσω από το μίξερ και μετά την πρώτη απόδειξη είναι ήδη πιο διαμορφωμένη.
Καλό ψήσιμο!

Εάν αποδειχθεί ότι είναι ξηρό στο φούρνο, τότε είναι υπερβολικά εκτεθειμένο. Και ξέχασαν να βάλουν λίγο νερό.

[σταλένα]

σταλένα, ίσως κάτι δεν πάει καλά με τη μαγιά; Κάποτε δεν σηκώθηκε. Κλείστηκε η ηλεκτρική ενέργεια κατά τη διάρκεια του προγράμματος;
Σε τελική ανάλυση, πολλοί άνθρωποι ψήνουν στην Panasonic σε αυτήν τη λειτουργία ...
Δοκιμάστε να ψήσετε ξανά χωρίς να περιμένετε το επόμενο Πάσχα

[ικομ]

ικομΕίχα το ίδιο πράγμα με τη ζύμη ζύμης βουτύρου στα αγαπημένα μου κινούμενα σχέδια Panasonic mhs 181 τρύπες στο καπάκι μπλοκάρουν επίσης τη ζύμη, ήδη χτύπησε το καπάκι με μια συντριβή. Όλη η οικογένεια φοβόταν.
Επομένως, για κάθε περίπτωση, λιπαίνω το κάτω κάλυμμα με ράστα με λάδι και έβαλα τη ζύμη για τη δεύτερη αδιάβροχη στο γελοιογραφία μόνο για το 1/3 του μπολ. Ναι, και μείωσα το χρόνο σε 50 λεπτά, αλλά μετά υπομένω 20 λεπτά "κατά τη θέρμανση", οπότε η κρούστα είναι λεπτότερη
Μου αρέσουν επίσης τα αρτοσκευάσματα ζύμης περισσότερο από ό, τι στο φούρνο (έχω ένα αέριο)
Elena Bo για άλλη μια φορά θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για την υπέροχη και εύχρηστη συνταγή

Το κέικ δεν σηκώθηκε, δεν ψήθηκε.

Ίσως η μαγιά να είναι κακή. Εγώ ο ίδιος αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα για μεγάλο χρονικό διάστημα που εάν χρησιμοποιώ μια παλιά, μεγάλη, ανοιχτή συσκευασία ξηρής μαγιάς, η ζύμη δεν αυξάνεται. Τώρα χρησιμοποιώ επίσης ξηρή μαγιά σε συσκευασίες μεγάλου όγκου, μόνο μετά το πρώτο άνοιγμα πρέπει να κλείσουν πολύ καλά. Τα κρατάω στην πόρτα του ψυγείου (ίσως αυτό δεν είναι σωστό). Αλλά τα κρατούσα ανοιχτά στην ντουλάπα και ήταν άσχημο αν ήταν παλιά. Και τώρα βρίσκονται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες και η ζύμη επηρεάζεται σωστά. Εάν το ψωμί xn ψηθεί καλά, τότε το κέικ σίγουρα θα ψηθεί.

Και ποιος ψήνει σε ένα multicooker, είναι μεγάλος σε όγκο, multicooker, εννοώ; Και βάλτε τη ζύμη στο μπολ, σωστά; Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, έχω ένα μπολ 5 λίτρων, φαίνεται ότι θα είναι πολύ φαρδύ και χαμηλό

Έψησα αυτό το κέικ σε ένα κινούμενο σχέδιο Panasonic18, ένα μπολ 5 λίτρων. Κάποτε, επίσης, στηρίχτηκε στην οροφή.

Ψήνω αυτό το κέικ για αρκετά χρόνια, μου αρέσει πολύ, το έψησα από 400 γρ. αλεύρι, αυξήθηκε στο ύψος ενός κάδου, νόστιμο. Μια πολύ καλή συνταγή. Ελένη. Ευχαριστώ !

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Θα λάβω μια σημείωση σχετικά με τη λίπανση του καπακιού και τη μείωση του χρόνου Η κάτω κρούστα είναι σκοτεινή και παχιά. Και το τεστ ήταν περίπου το ένα τρίτο, μου φάνηκε.

Έχω ένα μπολ 5 λίτρων, φαίνεται ότι θα είναι πολύ φαρδύ και χαμηλό

Θα είναι τόσο υψηλό όσο το μπολ του multicooker σας.

Και είμαι με τις τεράστιες ευχαριστίες μου.
Αυτό συνέβη ότι οι Πασχαλινές χάντρες αγοράστηκαν και κάπως γρήγορα έληξαν. Αυτή η συνταγή τράβηξε τα μάτια μου.
Ψητό κέικ βουτύρου (πολύ μικρό).

Η HP μου διαθέτει έναν κουβά για ένα ψωμί 700 γραμμαρίων. Όχι χωρίς αυτοσχεδιασμό. Αντικατέστησα το γάλα με συμπυκνωμένο γάλα αραιωμένο σε ζεστό νερό. Προστέθηκε 3 κουτ. με ένα σωρό μαρμελάδα μήλου και μια κουταλιά φλούδες μανταρίνι, αλεσμένο σε σκόνη. Πήρα φρέσκια μαγιά - 15 γρ. (πιθανώς λίγο λιγότερο χρειαζόταν, από τότε ο τρούλος ζάρωσε λίγο κατά το ψήσιμο).
Έριξα τα πάντα εκτός από τις σταφίδες στον κάδο. Λειτουργία "Ρώσος σεφ", αφού η πρώτη παρτίδα πρόσθεσε σταφίδες, πολλές σταφίδες. Δεν έχω καταλάβει πώς να το εισαγάγω από τη φωτογραφία ακόμα. θα ξαναπροσπαθήσω

Το κέικ αποδείχθηκε όμορφο, κατακόκκινο, αρωματικό. Η μέση είναι κιτρινωπή, υγρή, με στρώσεις. Και τα στρώματα διαχωρίζονται από όμορφες μακρές ίνες. Πλήρης απόλαυση.
Ευχαριστώ και πάλι!!!

Και εδώ είναι το Πασχαλινό κέικ μου:

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Και μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ που τώρα θα το φτιάχνω πιο συχνά από ένα κέικ.

[Έλενα Μπο]

Σήμερα έφερα ένα Πάσχα κέικ στη δουλειά (παρεμπιπτόντως, έφτιαξα το μικρότερο - ανέβηκε κάτω από το καπάκι, ελαφρύ, ευάερο) Οι φίλοι μου, που «δεν τρώνε γλυκά», «καθαρίστηκαν με χειμερινές καλλιέργειες» σε 25 λεπτά. Έφερα, έκοψα και αποσπάστηκα από τη δουλειά. Κοίταξα - ένα μικρό φλοιό παρέμεινε, με περίμενε

Έλενα Μπο, σας ευχαριστώ εκατό χιλιάδες φορά για αυτή τη συνταγή. Πολύ επιτυχημένη, αρέσει σε όλους, λειτουργεί πάντα!

Εάν αυτή η ζύμη παρασκευαστεί το βράδυ, στο ψυγείο τη νύχτα, και το πρωί ψήνεται από αυτήν, θα αποδειχθεί αποδεκτή ή τι;
Συχνά ψήνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά δεν την έχω κρατήσει ποτέ στο ψυγείο. Χρειάζομαι φρέσκα αρτοσκευάσματα το πρωί, θέλω να είμαι εγκαίρως. Επιπλέον, δεν μπορείτε να τρυπήσετε με κανέναν τρόπο, τα ψημένα προϊόντα θα φύγουν.
Δεν υπάρχει δύναμη να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Δεν υπάρχει δύναμη να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Και αν απλά φορτώσετε τα πάντα στο HP το βράδυ και ψήνετε με καθυστέρηση;

Όχι, ψήνω ψωμάκια από αυτή τη ζύμη και ψωμάκια. Χρειάζομαι φρέσκα ψωμάκια για τη Δευτέρα.

Όχι, ψήνω ψωμάκια από αυτή τη ζύμη και ψωμάκια. Χρειάζομαι φρέσκα ψωμάκια για τη Δευτέρα.

έτσι από το ψυγείο περισσότερο. Πρέπει επίσης να το θερμάνετε αργότερα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα με ψημένα προϊόντα στο χρονοδιακόπτη και ρυθμίστε το ξυπνητήρι για εσάς 1 ώρα 40 λεπτά νωρίτερα. Μόνο δεν μπορείτε να κοιμηθείτε
Επειδή σύμφωνα με τον πίνακα, το πρόγραμμα ψησίματος διαρκεί 4 ώρες και το πρόγραμμα ζύμης διαρκεί 2 ώρες 20 λεπτά, δηλαδή 1 ώρα 40 λεπτά λιγότερο.
Λάβετε λοιπόν την τελική σας ζύμη από την HP 1 ώρα 40 λεπτά νωρίτερα από το καθορισμένο πρόγραμμα και φτιάξτε ψωμάκια αμέσως.
Το μόνο λεπτό σημείο της συνταγής είναι το γάλα. Προσέξτε να μην ξινίσετε στη ζεστασιά κατά την καθυστερημένη έναρξη.
Λοιπόν, εάν χρησιμοποιείτε ζύμη ζωντανή, τότε μην την ρίξετε αμέσως με υγρό, αλλά βάλτε τα σε μικρά κομμάτια σε αλεύρι, όπως ξηρή μαγιά, έτσι ώστε να μην λειτουργεί εκ των προτέρων.

Και βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο - υπάρχει κίνδυνος ζύμωσης εκεί.
Για το ψυγείο, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη μαγιά και να την αφαιρέσετε νωρίς από την HP. Θα είστε ο πρώτος πειραματιστής

Όχι, απροθυμία πειραματισμού.

Όχι, απροθυμία πειραματισμού.

και σε καθυστερημένη εκκίνηση, το ήμισυ του ιστότοπου ήταν ζεστό. Έτσι το γάλα είναι UHT, μαγιά σε αλεύρι
και προς τα εμπρός

Προστέθηκε Κυριακή 08 Μαΐου 2016 02:56

και επίσης να κάνετε ένα πείραμα: μόλις κρυώσουν πολύ σφιχτά και σχολαστικά σε πολλά στρώματα (η μεμβράνη προσκόλλησης επιτρέπει στον αέρα να περάσει, έτσι δεν μπορείτε σε ένα στρώμα) να παγώσει τα ψημένα ψωμάκια. Και έπειτα ξαναθερμάνετε με διάφορους τρόπους: σε ένα μικρό, αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα στη συσκευασία, αμέσως στο φούρνο και επιλέξτε ποια επιλογή σας αρέσει περισσότερο.
Πιθανότατα θα είστε σε θέση να φτιάξετε ψωμάκια εκ των προτέρων.
Όσο περισσότερο τα μονώνετε από τον αέρα στην κατάψυξη, τόσο καλύτερα θα είναι το κουλούρι μετά την απόψυξη. Το έμαθα από τη Luda (Marianna-yeah) και μου άρεσε.

[φανταστικό]

φανταστικό, Παγώνω ψωμάκια, κέικ και άλλα γλυκά. Αυτή είναι μια διαφορετική ιστορία.
Χρειαζόμουν πολλά φρέσκα ψωμάκια το πρωί.
Αποφάσισα να τα ψήσω τη νύχτα, αφού πάω στο κρεβάτι πολύ αργά. Αλλά η μυρωδιά ήταν τα μεσάνυχτα, φτωχοί γείτονες.
Όλα πήγαν καλά.

Γεια σας, πες μου, δεν μπορώ να καταλάβω πριν από τις διακοπές του Πάσχα όλα ήταν καλά, το κέικ βουτύρου δεν ήταν υγρό μέσα και μετά τις διακοπές ψήνω το τρίτο βουτύρου κέικ, ανεβαίνει καλά, όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά στην κορυφή έχει γίνει κάποιο είδος υγρασίας, ίσως αυτό οφείλεται σε κάτι που δεν είναι πλέον διακοπές του Πάσχα, ή ίσως αλεύρι ;; Υγρασία τι συμβαίνει ??? Μυστικιστής

Προστέθηκε τη Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 09:13 μ.μ.

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 9:14 μ.μ.

[εμπρός]

Γεια σας, πείτε μου, δεν μπορώ να καταλάβω πριν από τις διακοπές του Πάσχα όλα ήταν καλά, το κέικ βουτύρου δεν ήταν υγρό μέσα, και μετά τις διακοπές ψήνω το τρίτο βουτύρου κέικ, ανεβαίνει καλά, όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά κάποιο είδος υγρασίας γίνεται στην κορυφή

έκπληκτος ικετεύει περίπου
1. Η μαγιά μπορεί επίσης να φταίει. Δεν σηκώνουν καλά τη ζύμη και δεν ψήνονται. Πρέπει να μπείτε στο xp εμπρός γλυκά και φαίνονται άσχημα ή η ζύμη ανεβαίνει καλά. Εάν η ζύμη ανέβει καλά, φαίνεται έτοιμη, τότε πρέπει να πάτε στο βήμα 2, πιθανότατα φταίει το αλεύρι.

2. Το πιθανότερο είναι ότι το αλεύρι που αγοράζεται είναι λιγότερο καταναλώνοντας υγρασία και η ζύμη αποδεικνύεται περισσότερο πιο υγρό από ό, τι είχατε στο παρελθόν, και δεν ψήνεται μέχρι το τέλος στον καθορισμένο χρόνο στο πρόγραμμα hp.
Σε αυτήν την περίπτωση, θα μπορούσα να συστήσω να δοκιμάσετε να επιλέξεις απο:

ένα. Ζεσταίνετε το αλεύρι για να το στεγνώσετε και κοσκινίστε με 2-3 φορές. Το αποξηραμένο και κοσκινισμένο αλεύρι μπορεί να απορροφήσει περισσότερο υγρό.

σι. Μειώστε λίγο το υγρό στη συνταγή για να κάνετε τη ζύμη να πυκνώσει, ή, αντίθετα, προσθέστε λίγο αλεύρι.

σε. Κρατήστε το ψήσιμο για περισσότερο. Για παράδειγμα, βάλτε μια σκοτεινή κρούστα ή μεγαλύτερο μέγεθος και μια ελαφριά κρούστα, πρέπει να πειραματιστείτε.

τι συμβαίνει??? Μυστικιστής

Μυστικιστής!
Επίσης έψησα ένα κέικ σήμερα, σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, αποφάσισα να βασανίσω ... και αυτό ... η ζύμη δεν ανέβηκε καν
Δεν είχα ποτέ πυρκαγιές με ζύμη ζύμης, έτσι πηγαίνει!

Η μαγιά έχει δοκιμαστεί, έχω εξαιρετική, η ζύμη ανεβαίνει τέλεια, το χρώμα του φλοιού δεν άλλαξε, επειδή λέει ότι είναι ελαφρύ, αλλά το αλεύρι μπορεί να είναι ελαφρώς πιο υγρό, αγόρασα το τελευταίο, το έβαλα σε ένα κουβά με ένα κουτάλι, έπεσε σαν σκόνη και αυτό είναι σαν ένα ολόκληρο κομμάτι, αν και ένα κατασκευαστής Khutorok

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 09:38 μ.μ.

Μυστικιστής!
Επίσης έψησα ένα κέικ σήμερα, σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, αποφάσισα να βασανίσω ... και αυτό ... η ζύμη δεν ανέβηκε καν
Δεν είχα ποτέ πυρκαγιές με ζύμη ζύμης, έτσι πηγαίνει!

... Λοιπόν, το ερώτημα είναι, τι ψήνω για κάθε μέρα σαν κέικ, δίνω συνταγές για την Panasonic

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 09:41 μ.μ.

Ανθρωποι,??? Οι συνταγές δεν είναι Πασχαλινά κέικ, αλλά πλούσια όπως τα Πασχαλινά κέικ, για την Panasonic, παρακαλώ πείτε μου

Η μαγιά έχει δοκιμαστεί, έχω εξαιρετική, η ζύμη ανεβαίνει τέλεια, το χρώμα της κρούστας δεν άλλαξε, επειδή λέει ότι είναι ελαφρύ, αλλά το αλεύρι μπορεί να είναι ελαφρώς πιο υγρό, αγόρασα το τελευταίο, το έβαλα σε έναν κουβά με ένα κουτάλι, έπεσε σαν σκόνη και αυτό είναι σαν ένα ολόκληρο κομμάτι, αν και ένα κατασκευαστής Khutorok

Λοιπόν, σκεφτείτε τον εαυτό σας, λέει "φως" τόσο για το παρελθόν όσο και για το τρέχον. Και το τρέχον πρόγραμμα είναι στην πραγματικότητα ανεπαρκές, είναι βαρύ γι 'αυτήν, πολύ υγρό: έχει επίσης προστεθεί υγρασία από τη συνταγή στο κομμάτι σας.
Η παρούσα ζύμη δεν είναι το παρελθόν, το ψήσιμο πρέπει να ενισχυθεί. Σε μια "ελαφριά" κρούστα, μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο εάν η ζύμη προσαρμόζεται στις παραμέτρους του παρελθόντος. Δηλαδή, παχύ. Και πώς έφερα δύο σημεία α και β παραπάνω. Το απλούστερο είναι να βάζουμε μερικά κουτάλια αλεύρι όταν ζυμώνομαι, αλλά θα ξεκινήσω στέγνωμα του αλευριού.

ψήνουμε κάθε μέρα σαν το Πασχαλινό κέικ

Σεργκέι, σε σέβομαι ευθεία ρολά κάθε μέρα! Είναι χαρά!

Σεργκέι, σε σέβομαι ευθεία ρολά κάθε μέρα! Είναι χαρά!

... Λοιπόν, λατρεύω τα γλυκά, αν και λεπτά

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 09:48 μ.μ.

Λοιπόν, σκεφτείτε τον εαυτό σας, λέει "φως" τόσο για το παρελθόν όσο και για το τρέχον. Και το τρέχον πρόγραμμα είναι στην πραγματικότητα ανεπαρκές, είναι βαρύ γι 'αυτήν, πολύ υγρό: έχει επίσης προστεθεί υγρασία από τη συνταγή στο κομμάτι σας.
Η παρούσα ζύμη δεν είναι το παρελθόν, το ψήσιμο πρέπει να ενισχυθεί. Σε μια "ελαφριά" κρούστα, μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο εάν η ζύμη προσαρμόζεται στις παραμέτρους του παρελθόντος. Δηλαδή, παχύ. Και πώς έφερα δύο σημεία α και β παραπάνω. Το απλούστερο είναι να βάζουμε μερικά κουτάλια αλεύρι όταν ζυμώνομαι, αλλά θα ξεκινήσω στέγνωμα του αλευριού.

... Και μπορεί ένα απόμακρο άτομο να ξέρει με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να στεγνώσει το αλεύρι

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 09:50 μ.μ.

Και παρακαλώ πείτε μου αν μπορώ να αλλάξω το χρώμα του φλοιού, από ελαφρύ σε μεσαίο

[cmax 1971]

cmax 1971, Ψήνω αυτήν τη συνταγή όλο το χρόνο. Και για αρκετά χρόνια στη σειρά.
Υπήρχαν επίσης τέτοια κοπάδια όπως τα δικά σας. Δεν ξέρω γιατί. Όχι έτσι τα αστέρια αυξήθηκαν.

Ξέχασα, ίσως γι 'αυτό, στη θέση του γάλακτος από το κατάστημα, άρχισαν να ρίχνουν σπιτικά λιπαρά, ίσως πολύ λίπος, αν και το κέικ βουτύρου αποδεικνύεται μεγάλο και όμορφο, αλλά υγρό στην κορυφή κάτω από την οροφή, αλλάζει το χρώμα της κρούστας ψησίματος, δεν ξέρω τι;

Το χειμώνα, στεγνώνω σε καλοριφέρ, και το καλοκαίρι μπορείτε στο φούρνο ως απόδειξη για τη νύχτα.

Θεωρητικά, με μέτρια κρούστα, το πάνω μέρος του κέικ ψήνεται πιο έντονα. Εάν το ψίχουλο είναι απόλυτα ικανοποιημένο εκτός από την κορυφή, τότε μπορείτε να επιλέξετε μια "μεσαία" κρούστα στο ίδιο μέγεθος Μ. Εάν ολόκληρο το κέικ είναι πιο ξηρό, θα επέλεγα "μέγεθος L, ελαφριά κρούστα".

το λίπος του γάλακτος μπορεί να επηρεάσει τη ζύμη και μόνο ο τρόπος ψησίματος δεν θα ψήσει το ψίχα μιας ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση. Έτσι είναι λογικό να πειραματιστείτε με τις λειτουργίες ψησίματος xn

Το χειμώνα, στεγνώνω σε καλοριφέρ, και το καλοκαίρι μπορείτε στο φούρνο ως απόδειξη για τη νύχτα.

Θεωρητικά, με μέτρια κρούστα, το πάνω μέρος του κέικ ψήνεται πιο έντονα. Εάν το ψίχα είναι πλήρως ικανοποιημένο εκτός από την κορυφή, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα "μεσαίο" κρούστα. Εάν ολόκληρο το κυνήγι είναι πιο ξηρό, θα επέλεγα "μέγεθος L, ελαφριά κρούστα"

Το γάλα μπορεί να επηρεάσει τη ζύμη και μόνο ο τρόπος ψησίματος δεν θα ψήσει το ψίχα μιας ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση. Έτσι είναι λογικό να πειραματιστείτε με τις λειτουργίες ψησίματος xn

... Το κατάλαβα ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια

Ανθρωποι,??? Οι συνταγές δεν είναι Πασχαλινά κέικ, αλλά πλούσια όπως τα Πασχαλινά κέικ, για την Panasonic, παρακαλώ πείτε μου

Προτείνω σε αυτήν τη σελίδα

Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι" (Celestine)



αλλά μια παραλλαγή της συνταγής της Έλενα Μπο είναι ο συγγραφέας του ίδιου Butter Kulich. Το παραθέτω:

Τροποποίησα ελαφρώς τη συνταγή και την έψησα σε HP. Αποδείχθηκε υπέροχο!
Συνταγή HP:
2 κουτ μαγιά
420g αλεύρι
1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.Σαχάρα
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
125 γρ. βούτυρο
3 αυγά (150g.)
120 ml. ζεστό γάλα

Βασική λειτουργία.

Έχει γεύση σαν το ψήσιμο. Πολύ νόστιμο και υπέροχο. Μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι.

Αντί για μια τσάντα πουτίγκα βανίλιας, οι συζητήσεις πρότειναν τη λήψη 40 γραμμαρίων αμύλου.
Μου αρέσει πολύ με το άμυλο, στεγνώνει, διορθώνει την υπερβολική υγρασία. Φαίνεται ότι αυτό είναι σχετικό για εσάς τώρα.
Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε σε σιρόπι. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο ψήσιμο.
Καλό ψήσιμο!

P / S Παρεμπιπτόντως, όταν μόλις γνώριζα τον αρτοποιό, ερωτεύτηκα αυτή τη συνταγή από την Elena Bo:

Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο (Έλενα Μπο)



Εδώ, αντί για 500 g αλεύρι σίτου, η Elena προσφέρει 450 g αλεύρι σίτου + 50 g σιμιγδάλι.
Το Semolina διορθώνει επίσης υπέροχα την υγρασία.
Κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου, όταν ζυμώνω ζύμη ζύμης για πίτες ή όταν ζυμώνω λευκό ψωμί (σε αλεύρι σίτου), προσθέτω σιμιγδάλι στη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, αλλά δεν αναφέρω αλεύρι. Βλέπω ότι μετά την πρώτη ανάβαση και αν είναι απαραίτητο, το προσθέτω.

...

Μπορείτε ακόμη και χωρίς άλλη καθυστέρηση, να ψήσετε στο πρόγραμμα ψησίματος για 5-10 λεπτά επιπλέον ή στο φούρνο για τα ίδια 5-10 λεπτά.
Μόνο αν θέλετε να προσαρμόσετε το πρόγραμμα σε xn, τότε πρέπει να πειραματιστείτε.

Αγόρασα το τελευταίο, το έβαλα σε ένα κουβά με ένα κουτάλι, έπεσε σαν σκόνη και αυτό είναι σαν ένα ολόκληρο κομμάτι,

Κοσκινίζετε το αλεύρι; Αυτό πρέπει να γίνει.

...

μην χάσετε τις υπέροχες συμβουλές

Εδώ, αντί για 500 g αλεύρι σίτου, η Elena προσφέρει 450 g αλεύρι σίτου + 50 g σιμιγδάλι.
Το Semolina διορθώνει επίσης υπέροχα την υγρασία.
Κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου, όταν ζυμώνω ζύμη ζύμης για πίτες ή όταν ζυμώνω λευκό ψωμί (σε αλεύρι σίτου), προσθέτω σιμιγδάλι στη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, αλλά δεν αναφέρω αλεύρι. Βλέπω ότι μετά την πρώτη ανάβαση και αν είναι απαραίτητο, το προσθέτω.

μην χάσετε τις υπέροχες συμβουλές

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 10:27 μ.μ.

Κοσκινίζετε το αλεύρι; Αυτό πρέπει να γίνει.

... Όχι, δεν κοσκινίζω, λυπάμαι, αλλά τι επηρεάζει αυτό, το κέικ βουτύρου μου ανεβαίνει στην κορυφή

... Όχι, δεν σπέρνω, λυπάμαι, αλλά τι επηρεάζει αυτό, το κέικ βουτύρου μου ανεβαίνει στην κορυφή

Κατά την κοσκίνισμα του αλευριού:
1. το καθαρίζουμε από πιθανά συντρίμμια (σφάλματα, σκώρους).
2. το εμπλουτίζουμε με οξυγόνο, αφαιρούμε το πολύ κέικ, για το οποίο γράψατε παραπάνω.
Γίνετε ήδη ξεκάθαρα ένας έμπειρος αρτοποιός - παρατηρήσατε ότι το αλεύρι δεν είναι αφράτο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν είμαι τεμπέλης και κοσκινίζω το αλεύρι αρκετές φορές. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό: πρώτα, μετρήστε το αλεύρι στη ζυγαριά και μετά σπέρνετε.
Εάν μετρήσετε το αλεύρι με ένα ποτήρι και έπειτα σπέρνετε, τότε η απόδοση θα είναι διαφορετική.

Κατά την κοσκίνισμα του αλευριού:
1. το καθαρίζουμε από πιθανά συντρίμμια (σφάλματα, σκώρους).
2. το εμπλουτίζουμε με οξυγόνο, αφαιρούμε το πολύ κέικ, για το οποίο γράψατε παραπάνω.
Γίνετε ήδη ξεκάθαρα ένας έμπειρος αρτοποιός - παρατηρήσατε ότι το αλεύρι δεν είναι αφράτο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν είμαι τεμπέλης και κοσκινίζω το αλεύρι αρκετές φορές. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό: πρώτα, μετρήστε το αλεύρι στη ζυγαριά και μετά σπέρνετε.
Εάν μετρήσετε το αλεύρι με ένα ποτήρι και έπειτα σπέρνετε, τότε η απόδοση θα είναι διαφορετική.

,. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, υπάρχουν ηλεκτρονικές ζυγαριές, μόνο με αυτές μετράω τα πάντα

Προστέθηκε τη Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 10:49 μ.μ.

Tanya Fanya, παρακαλώ πες μου τη συνταγή για το Babka, τι μέγεθος να βάλεις, ποιο χρώμα του φλοιού και μην αραιώνεις το άμυλο αμέσως;

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 10:52 μ.μ.

Ρουμ γιαγιά, παρακολούθησε αυτή τη συνταγή από την Έλενα Μπο, δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για το μέγεθος και την κρούστα, Τάνια Αγ

Ρίξτε το άμυλο μαζί με αλεύρι, μην αραιώσετε τίποτα. Θα το έβαζα με τον ίδιο τρόπο όπως "Βούτυρο" - "κύριο", μέγεθος "Μ", μεσαία κρούστα.
Δοκίμασέ το!

Έχω ένα μοντέλο Panasonic 257, υπάρχει μια "διατροφική" λειτουργία, συνιστάται και για το ψήσιμο, δεδομένου ότι είναι πιο μακροχρόνια. Φτιάχνω συνταγές βουτύρου σε αυτό, αλλά βλέπω, η ζύμη ανεβαίνει πολύ. Έχετε επίσης αυτό το καθεστώς, αλλά καλείται διαφορετικά.
Προτείνω πρώτα ένα πείραμα με μια ζύμη με άμυλο και την επόμενη φορά ένα πείραμα με ένα καθεστώς. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να εξαχθούν συμπεράσματα εάν το αλεύρι είναι κακό ή η στεγανότητα δεν επαρκεί.

Ρίξτε το άμυλο μαζί με αλεύρι, μην αραιώσετε τίποτα. Θα το έβαζα με τον ίδιο τρόπο όπως "Βούτυρο" - "κύριο", μέγεθος "Μ", μεσαία κρούστα.
Δοκίμασέ το!

Έχω ένα μοντέλο Panasonic 257, υπάρχει μια "διατροφική" λειτουργία, συνιστάται και για το ψήσιμο, δεδομένου ότι είναι πιο μακροχρόνια. Φτιάχνω συνταγές βουτύρου σε αυτό, αλλά βλέπω, η ζύμη ανεβαίνει πολύ. Έχετε επίσης αυτό το καθεστώς, αλλά καλείται διαφορετικά.
Προτείνω πρώτα ένα πείραμα με μια ζύμη με άμυλο και την επόμενη φορά ένα πείραμα με ένα καθεστώς. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να εξαχθούν συμπεράσματα εάν το αλεύρι είναι κακό ή η στεγανότητα δεν επαρκεί.

Ευχαριστώ πολύ αύριο θα προσπαθήσω

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 11:07 μ.μ.

Και πες μου επίσης, μέτρια κρούστα ή φως, γιατί στο λάδι είναι αρχικά ελαφρύ

Ευχαριστώ πολύ αύριο θα προσπαθήσω

Στην πραγματικότητα, προχωρήσαμε στη συζήτηση μιας άλλης συνταγής. Για να μην μας επιπλήξει ο Αρχηγός, προτείνω να θέσω όλες τις ερωτήσεις στο θέμα του προφίλ "Ρουμ Μπάμπα ..."
Καλό ψήσιμο! Ολα θα είναι εντάξει!

Ευχαριστώ πολύ αύριο θα προσπαθήσω

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 11:07 μ.μ.

Και πες μου επίσης, μέτρια κρούστα ή φως, γιατί στο λάδι είναι αρχικά ελαφρύ

καθοδηγείται από τη μάζα της δοκιμής. Στο λάδι 500 g, και σε άλλα 450 + 50 g προσθέτου, δηλαδή, ο φλοιός πρέπει να είναι πανομοιότυπος στο M, αλλά υπάρχει πάντα η πιθανότητα διακύμανσης στην ποιότητα του αλευριού και του σιμιγδάλι, του αμύλου, του υγρού και ούτω καθεξής, μερικές φορές πρέπει να αλλάξετε την κρούστα.

Ναι .. και έχετε μια μοντέρνα σόμπα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια ελαφριά κρούστα στη λειτουργία διατροφής.
Εάν με σιμιγδάλι, τότε σε γρήγορη λειτουργία.

Δοκιμάστε το, θα υπάρχουν ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις. Στη συνέχεια, επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.
Όσο πιο σκοτεινά εκθέτετε την κρούστα, οι φλογερές πλευρές μπορούν να είναι για το κέικ, αλλά ακόμα δεν διακινδυνεύετε τίποτα πάρα πολύ.
Λοιπόν το νέγριτο θα αποδειχθεί

Εάν με σιμιγδάλι, τότε σε γρήγορη λειτουργία.

Πιστεύετε ότι η ζύμη βουτύρου με την προσθήκη σιμιγδάλι θα είναι καλή στο γρήγορο σκηνικό;
Έχω μεγάλες αμφιβολίες. Αντίθετα, προτιμώ τη μεγαλύτερη δοκιμασία για βαριά ζαχαροπλαστική, οπότε δεν επιλέγω ούτε «βασικό», αλλά «διαιτητικό» ή «γαλλικό» (HP Panasonic 257).