Κέικ μαρέγκας με φράουλες και αβοκάντο

Κέικ μαρέγκας με φράουλες και αβοκάντο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΓΙΑ ΧΩΡΙΣ
Πρωτεΐνη	3 τεμ
Ζάχαρη άχνη	200 γρ
Αλας	πρέζα
ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ STRAWBERRY (4 κέικ)
φράουλα	90g + 6τμχ για διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη	70 γρ
Τυρί κρέμα	125 γρ
Κανέλα	1/4 κουτ
ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ AVOCADO (2 κέικ)
Μαλακό αβοκάντο	1/2 τεμ
Κρεμώδες τυρί cottage	60 γρ
Ζάχαρη άχνη	30 γρ
Λεμόνι	1/2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Μαγειρεύω μαρέγκα για πρώτη φορά. Ίσως οι γνώστες να με διορθώσουν σε κάτι. Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 3 λεπτά). Συνεχίστε χτυπώντας, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη (12-15 λεπτά). Η μάζα πρέπει να είναι σταθερή.
• 
• 2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, σχεδιάστε κύκλους της απαιτούμενης διαμέτρου και λιπάνετε ελαφρά το χαρτί με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα, εφαρμόστε έναν κύκλο, απλώνοντας τη μάζα σε σπείρα. Στη συνέχεια, απλώστε τις πλευρές του καλαθιού. Αρχικά εφάρμοσα έναν κύκλο με διάμετρο 6 cm, αλλά οι τοίχοι δεν αποδείχθηκαν τόσο υψηλοί όσο εκείνοι του συγγραφέα της συνταγής, οπότε η διάμετρος του κύκλου αυξήθηκε στα 10 cm. Αποδείχθηκε κάτι που μοιάζει με cheesecake - ένα επίπεδο κέικ με κατάθλιψη (6 τεμ).
• 
• 3. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία 100 ° C με λειτουργία μεταφοράς (ελλείψει αυτής της λειτουργίας, η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίξει ελαφρώς). Η τελική μαρέγκα πρέπει να ψηθεί εντελώς ώστε να μην υπάρχει "κόμμι" μέσα. Για το σκοπό αυτό, ένα καλάθι μπορεί να γίνει δοκιμαστικό. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν η μαρέγκα είναι έτοιμη μέσα.
• 4. Ψύξτε την μαρέγκα ομοιόμορφα - πρώτα σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.
• 5. Για κρέμα φράουλας, συνδυάστε φράουλες, τυρί και ζάχαρη άχνη σε ένα μπλέντερ. Βάλτε την κρέμα στη δροσερή μαρέγκα, γαρνίρετε με φράουλες στην κορυφή, πασπαλίστε ελαφρά με κανέλα. Ο συγγραφέας της συνταγής είχε 175 γραμμάρια τυριού και 100 γραμμάρια φράουλας, αλλά είχα μόνο μια μικρή συσκευασία τυριού.
• 
• 
• 
• 6. Για την κρέμα αβοκάντο, ανακατέψτε το τυρί cottage, ξεφλουδισμένο και κομμένο από αβοκάντο, χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη σε ένα μπλέντερ. Βάλτε τη δροσερή μαρέγκα, γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 τεμ με φράουλες και 2 τεμ με αβοκάντο

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ένας πολύ ευχάριστος συνδυασμός γλυκιάς τραγανής μαρέγκας με μια λεπτή, ελαφρώς ξινή κρέμα - φράουλες και αβοκάντο λεμονιού! Υπέροχο επιδόρπιο, πολύ εύκολο στην προετοιμασία! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κάνετε μαρέγκα με μικρότερη διάμετρο.
Η συνταγή βασίζεται στην ακόλουθη συνταγή 🔗

Ενδιαφέρουσα κρέμα! Θα προσπαθήσω!

[Νατάσα]

Ευχαριστώ, Νατάσα, Ελπίζω να το απολαύσετε! Η κρέμα φράουλας έχει ήδη συναντηθεί πολλές φορές, αλλά δοκιμάζω το αβοκάντο με τυρί cottage για πρώτη φορά. Μου αρεσε παρα πολυ. Νομίζω ότι μπορεί να ψήσει μερικά καλάθια άμμου και στη συνέχεια να γεμίσει το αβοκάντο. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να επισυνάψετε μια περίσσεια αβοκάντο κάπου!

Τυχεροί άνθρωποι, αβοκάντο σε αφθονία.

Ναι ... κατά λάθος έχω 8 κομμάτια !!!!

ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με το αβοκάντο! πολυ τρυφερο!

[Shahzoda]

Shahzoda, συνιστούμε ανεπιφύλακτα το αβοκάντο! Αυτή η νέα γεύση για μένα αποδείχθηκε εκπληκτικά ευχάριστη!