Ξινή κρέμα σε πήλινο σκεύος (multicooker Brand 701)

Ξινή κρέμα σε πήλινο σκεύος (multicooker Brand 701)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Κρέμα 10%	350 ml
Ξηρή ξινή κρέμα ξινή από τη Lactina	1/3 συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε πήλινο σκεύος.
• Ανακατέψτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου με 1/3 φακελάκι εκκίνησης. Ανακατέψτε καλά. Αναμίξαμε αμέσως σε μια κατσαρόλα.
• 
• Τοποθετήστε το δοχείο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος σε ένα υπόστρωμα (για παράδειγμα ένα μαντήλι) και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από το μέσο του δοχείου. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι για να αποφύγετε τη σταγόνα συμπύκνωσης στην κρέμα.
• 
• Ρυθμίστε τη λειτουργία Yogurt 2 - SOUR CREAM, για τη μαγιά της λακτίνης είναι 9-11 ώρες. Έβαλα αμέσως το 11, γιατί η κρέμα ήταν κρύα, δεν ζεστάθηκε. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του μπολ είναι σταθερή στους 36 * C, όπως "διέταξε ο γιατρός".
• Μετά το σήμα, η υπέροχη ξινή κρέμα είναι έτοιμη: νόστιμη, εντελώς όχι ξινή, παχιά.
• 
• Καλή όρεξη!
• Βλέποντας τέτοια σπιτική ξινή κρέμα, ακόμη και σε πήλινο δοχείο, το μικρότερο παιδί μου είναι πολύ χαρούμενο. Τρώει μόνο το ήμισυ ενός τέτοιου δοχείου κάθε φορά.

Ksyusha, τάξη! Αλλά κάτι δεν λειτουργεί για μένα, ο ορός γάλακτος χωρίζεται .. αν και το κάνω σε ένα βάζο, και δεν έχω πρόγραμμα γιαούρτι 2, κανονικό γιαούρτι .. μπορώ να το βάλω σε πολλούς μάγειρες;
Αν και δεν μαγειρεύω με κρέμα μαγαζιού, αλλά με σπιτικό, που συλλέγεται από γάλα .... σήμερα θα πάω να αγοράσω το ίδιο ..
Και τα βακτήρια είναι τα ίδια :-)

[Τάνια]

Τάνια, ευχαριστώ!

Τι καρτούν κάνεις; Και σε τι μαγιά;

Η μαγιά είναι η ίδια, αλλά μαγειρεύω σε ένα πολυκουζινάκι Polaris Floris.

Εντάξει εντάξει. Τώρα πες μου ποιες ρυθμίσεις έχει στο εγχειρίδιο. Πώς ρυθμίζεται η θερμοκρασία, με ποιο διάστημα;

[Κισούσα]

Κισούσα, δροσερή ξινή κρέμα αποδείχθηκε και μόλις αγόρασα μια τσάντα γιαουρτιού από αυτήν την εταιρεία χθες για δοκιμή, θα πρέπει να δοκιμάσω και την ξινή κρέμα

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ!
Οι καλλιέργειες εκκίνησης λακτίνας είναι νόστιμες. Τουλάχιστον μας αρέσει.

Νομίζω ότι δεν θα απογοητευτώ

Τα ζεστά σουβέρ σιλικόνης είναι πολύ κατάλληλα για το υπόστρωμα - αφού τώρα υπάρχουν πολλά από αυτά. Αγόρασα μερικά σκληρά σε ένα καρτούν και σε ένα μικρότερο αργό και δύο οβάλ σε ένα μεγάλο αργό. και ίσως κάποιος άλλος να είναι χρήσιμος - αυτές οι σιλικόνες είναι καλές ως καπάκια - είναι μικρές, διατηρούν το σχήμα τους, επειδή δεν είναι λεπτές, και κάτω από το καπάκι του ίδιου πολλαπλού ή αργού δεν υπάρχει πάντα μέρος για να καλύψετε το δοχείο με ένα φυσικό καπάκι.

Ksenia, και πάλι, μόλις έφτιαξα ξινή κρέμα σε ένα Polaris Floris multitask σε λειτουργία γιαουρτιού - όλα αποδείχθηκαν σούπερ, εξίσου παχιά με τη δική σας, απλώς απουσία ενός τέτοιου ζυμού, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας στην κρέμα. μεγάλο. συνηθισμένη ξινή κρέμα, όλα λειτούργησαν υπέροχα, (μου άρεσε ιδιαίτερα το έκπληκτο πρόσωπο του αγαπητού όταν έμαθα ότι η ξινή κρέμα ήταν προσωπική προετοιμασία). Πήρα την ξινή κρέμα του αγροκτήματος. Η συνταγή είναι καλή και απαραίτητη

[fronya40]

Η μαγιά είναι η ίδια, αλλά μαγειρεύω σε ένα πολυκουζινάκι Polaris Floris.

Αλλά κάτι δεν λειτουργεί για μένα, ο ορός χωρίζεται

fronya40 Έφτιαξα ξινή κρέμα στο Polaris Floris γιαούρτι, όλα πήγαν καλά, δοκιμάστε το.

Πόσο όμορφο είναι! πολύ ζεστή φωτογραφία στο σπίτι

[Ιρλανδικά @]

Οι εστίες σιλικόνης λειτουργούν πολύ καλά για το υπόστρωμα

Έχω πολλές τέτοιες σουβέρ σιλικόνης, χαλιά, κουβέρτες. Και τα χρησιμοποιώ όχι μόνο για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.
Αλλά εδώ δεν έπρεπε να χάσω ούτε έναν βαθμό θερμοκρασίας στο μπολ, οπότε φορούσε ένα μαντήλι. Η σιλικόνη, για όλη την καλή θερμική αγωγιμότητα, μπορεί να κλέψει έναν βαθμό σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας. Δεν το χρειαζόμαστε.

δεν υπάρχει πάντα ένα μέρος για να καλύψετε το δοχείο με ένα φυσικό καπάκι

Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να βρείτε ένα κατάλληλο δοχείο. Ήταν αυτό το pot που εμφανίστηκε στα κινούμενα σχέδια του 701 ως ντόπιος. Αλλά έχω επίσης περισσότερα, με όγκο 500 ml, θα πάνε μόνο σε 5 λίτρα.

Ιρλανδικά @, SanechkaAΕυχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια, κορίτσια!

Ω, αλλά για όσους αγαπούν τη σιλικόνη όπως και εγώ - σύμφωνα με το σχόλιο του bun-ksyushka - έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην γλιστρήσει - μπορείτε να κάνετε τρύπες σε σιλικόνες - υπάρχει λιγότερη σιλικόνη και δεν υπάρχει επαφή με το κάτω μέρος. Λοιπόν, εγώ είμαι από μια μεγάλη αγάπη για όλα τα όργανα σιλικόνης

[Ιρίνα]

Οι τρύπες είναι καλές. Αλλά συγνώμη

που αγαπά τη σιλικόνη σαν κι εμένα

Ιρίνα, είμαστε εδώ που πιθανότατα θα είναι το 80%. Αν όχι περισσότερο. ποιος θα δει τη συλλογή σιλικόνης μου .

Εντάξει εντάξει. Τώρα πες μου ποιες ρυθμίσεις έχει στο εγχειρίδιο. Πώς ρυθμίζεται η θερμοκρασία, με ποιο διάστημα;

Ksyusha, δεν ξέρω .. Δεν τα χρησιμοποιώ ... κατά τη γνώμη μου από 20 μοίρες, λοιπόν, τι ώρα θέλετε να εκθέσετε1. Βήμα 10 θερμοκρασίας, αλλά δεν θυμάμαι την ώρα ...

10 βαθμοί είναι κακό. Εάν έβαλα 35 * C για ξινή κρέμα, θα ήταν καλό. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τους 40 * C. Αν και είναι πάρα πολύ, φυσικά.

[Κισούσα]

Κισούσα, Με στοιχειώνει μια ερώτηση: γιατί ακριβώς 305 ml, και όχι 300, για παράδειγμα; Είναι ουσιαστικά;
Σήμερα θα προσπαθήσω να βάλω 37502 στη λειτουργία γιαούρτι για το βράδυ στο Brand. Εκεί δηλώνεται 40 μοίρες. Για να μειώσω τον βαθμό, θα το βάλω στο ίδιο κεραμικό δοχείο σε ένα υπόστρωμα σιλικόνης. Ελπίζω ότι θα λειτουργήσει ... Τότε θα αναφέρω.
Πώς να μετρήσετε με ακρίβεια το 1/4 της σακούλας; Έχω επίσης λακτίνη.

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ, σταθερά.
350 ml = όγκος ενός δοχείου = όγκος ενός κιβωτίου κρέμας, δηλαδή όλα συγκεντρώθηκαν

Και εξακολουθείτε να έχετε το Brand πρώτα, χωρίς χειροκίνητο;

Ω, συγνώμη, ξέχασα. Το μέτρο με μάτι είναι ένα διαμάντι, αλλιώς όχι πώς

[Κισούσα]

Κισούσαναι, όχι εγχειρίδιο. Αλλά παρ 'όλα αυτά, είμαι ήδη σε αυτό και το sous-vide έχει συνηθίσει να το κάνει, όλα λειτουργούν υπέροχα! Και αν αποδειχθεί επίσης η ξινή κρέμα, τότε μου σύρουν όλα τα είδη νεόκτιστων κουζινών πολλαπλών και πίεσης ...
Αύριο θα καταργήσω την εγγραφή του τι συνέβη.

Ναι, έλα, κρατάω τις γροθιές μου @@ για σένα. Πρόσθεσα εκεί στην προηγούμενη ανάρτηση για διαίρεση

[Κισουσένκα]

Ευχαριστώ, Κισουσένκα!

Τοποθετήστε το δοχείο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος σε ένα υπόστρωμα (για παράδειγμα ένα μαντήλι) και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από το μέσο του δοχείου. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι

και πείτε "Βράστε μια κατσαρόλα!" Νάδα;

[Μάσα]

Μάσα, και χωρίς αυτές τις μαγικές λέξεις τίποτα δεν θα λειτουργήσει καθόλου!

[Πολτός]

Πολτός, ΝΑΤΑ! Αλλά πατήστε και το κουμπί.

Σας ευχαριστώ, σίγουρα θα εγγυηθώ.

[τέτοιος]

Λοιπόν, τώρα αναφέρομαι: όλα λειτούργησαν, δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση, έχουν ήδη φάει. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, στα καταστήματα τέτοιος μην πουλάτε.
Έφτιαξα 250 ml, 1/4 φακελάκι εκκίνησης. 11 η ώρα, λειτουργία "Γιαούρτι" στο Brand 37502.
Έχω ήδη ενημερωθεί ότι είναι ανεπιθύμητο να χωρίσετε τη σακούλα, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα για 1 λίτρο. Θα το κάνω άλλη μια φορά.
Το πιο σημαντικό πράγμα για μένα είναι ότι μπορείτε να το κάνετε και στο Brand!
ΚισούσαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, εκπληκτικός! Είμαι πολύ χαρούμενος για την επιτυχία!
Και δεν αμφιβάλλετε πια το Brand.

Χωρίστε το μαγιά, ναι, όχι επιθυμητό. Αλλά όταν το χρειάζεστε πραγματικά, μπορείτε