Trhanec (τραχιά κρέπα)

Trhanec (τραχιά κρέπα)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Τσέχος

Συστατικά
Αλεύρι / s	240 γρ
Γάλα	400 ml
Αυγά	8 τεμ.
Ρούμι ή κονιάκ	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη για ζύμη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη	4 κουταλιές της σούπας. l. + για ψεκασμό
Μήλα μεσαίου μεγέθους	2 τεμ.
Σταφίδες	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Ξεφλουδίστε, κόψτε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες (περίπου 0,5 cm). Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε, στεγνώστε.
• 
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το γάλα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τους κρόκους αυγού σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και ανακατεύουμε απαλά στη ζύμη. Αποδεικνύεται πλούσιο, σαν μπισκότο.
• 
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, βάζουμε τις μισές φέτες μήλου ώστε να μαγειρεύονται ελαφρώς και να μαλακώνουν. Αρκετά 1,5 λεπτά.
• 
• Ρίχνουμε το ήμισυ της ζύμης πάνω από τα μήλα και φέρνουμε σε χρυσό καφέ σε μέτρια φωτιά.
• 
• Ρίχνουμε 1/2 σταφίδες στη ζύμη κατά το ψήσιμο.
• 
• Αναποδογυρίστε το, αφήστε το να πιάσει στην άλλη πλευρά για μισό λεπτό.
• 
• Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να την κόψετε σε τυχαία κομμάτια.
• 
• Και αμέσως πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, η οποία σχεδόν αμέσως αρχίζει να καραμελώνει σε ζεστό.
• 
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το ρούμι στις τηγανίτες μας, βάλτε το στη φωτιά και βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά για να κάψετε το ρούμι.
• 
• Μεταφέρετε το Trhanec σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
• Προετοιμάστε το υπόλοιπο μισό της ζύμης με τον ίδιο τρόπο.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Σημείωση

Αυτό το τσεχικό πιάτο είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια γλυκιά ομελέτα και ένα τρυφερό ζουμερό μπισκότο. Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Ποιος αγαπά την κανέλα, δεν θα είναι περιττό να δαμάσει το τελικό πιάτο με αυτό, μας άρεσε πολύ!
Συνταγή από το τσεχικό βιβλίο "Poklady klasické české kuchyně aneb jak to ta babička tenkrát vaříla" ("Συνταγές για κλασική τσέχικη κουζίνα ή πώς μαγειρεύει η γιαγιά μου").



Τηγανίτες-τραγκάντι παρασκευάζονται από γάλα, σιμιγδάλι ή αλεύρι, τυρί cottage. πατάτες, μερικές φορές ρύζι. Τα αυγά ζυμώνονται στη ζύμη. αλάτι, ζάχαρη Για γεύση, προσθέστε αλεσμένη κανέλα, θρυμματισμένο ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας.

Ιδιαίτερα τρυφερά τραγανά παρασκευάζονται από κτυπημένους κρόκους αυγού, ζάχαρη άχνη και αλεύρι (κατά προτίμηση της υψηλότερης ποιότητας). Η μάζα αναδεύεται καλά και στη συνέχεια προστίθεται γάλα. Στη συνέχεια, η ζύμη θα είναι υγρή. Για να λιώσουν τα προϊόντα στο στόμα σας, προστίθεται στη ζύμη παχύς πρωτεϊνικός αφρός, κτυπημένος από κρόκους αυγών. Η παρασκευασμένη ζύμη χύνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί ή σε ένα ζεστό τηγάνι λαδωμένο με γκι ή φυτικό λάδι, μαργαρίνη ή λίπος, οι τηγανίτες τηγανίζονται ελαφρά. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα ταψί ή ένα ταψί σε ένα μέτριο ζεστό φούρνο, όπου ψήνονται τα προϊόντα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, το φύλλο ψησίματος ή το τηγάνι αφαιρείται από το φούρνο και οι τηγανίτες τρυπούνται από πάνω με ένα πιρούνι, και στη συνέχεια το φύλλο ψησίματος ή το τηγάνι τοποθετείται ξανά στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Η παρασκευασμένη τηγανίτα απλώνεται από ένα ταψί σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη βανίλιας. Το πιάτο σερβίρεται με κομπόστα, χυμό φρούτων ή άλλο αναψυκτικό.

Όλες οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με φρέσκα φρούτα, μούρα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, από κομπόστα, καθώς και με σταφίδες (για μια πληρέστερη περιγραφή των συστάσεων, δείτε τις συνταγές).

[Irochka]

Irochka, ευχαριστώ για τη συνταγή που θα προσπαθήσω σίγουρα να το μαγειρέψω, ενδιαφέρον

Ιρλανδικά, ευχαριστώ παίρνω τους σελιδοδείκτες. Θα το κάνω με κανέλα, το λατρεύουμε.

Ω, πόσο υπέροχο, Ir! Ασυνήθιστο επιδόρπιο. Και, φαίνεται, δεν υπάρχει μεγάλη φασαρία. Πρέπει να δοκιμάσετε. Και τότε δεν έχω «φωτιά» ποτέ τίποτα! Ήθελα από καιρό να βάλω κάτι στη φωτιά Τώρα υπάρχει ένας σιδερένιος λόγος! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Κατάργηση εγγραφής αργότερα!
(αν το σπίτι δεν καίει nafig)

In-in, θέλω επίσης πολύ να βάλω φωτιά.

Θέλω κι εγώ να βάλω φωτιά.

Λοιπόν, ας εξασκηθούμε μαζί ... στο σπίτι σας!
Φεύγω! Υπάρχει κονιάκ!

[Έλενα]

Έλενα, Λάρισα, Έλενα Τιμ, Ευχαριστώ για την προσοχή! Απλό και νόστιμο. Στην αρχή ήθελα να κάνω 2 μερίδες ταυτόχρονα (τα αγαπημένα μου γλυκά), τότε αποφάσισα να σταματήσω σε ένα και δεν το μετανιώσω. Είμαστε τέσσερις γλουτών πάρα πολύ είχε αρκετό για να γιορτάσει!

Λένα, να είστε προσεκτικοί με την καύση, η κουζίνα θα είναι ακόμα χρήσιμη για εσάς!

[Λένα Μέρι]

Λένα Μέρι, υπέροχη συνταγή. Μου αρέσουν πολύ τα μήλα στη ζύμη τηγανιτών.

Και τότε δεν έχω «φωτιά» ποτέ τίποτα!

Και το έβαλα φωτιά μία φορά. Μαγειρεύω νόστιμο κρέας και αποφάσισα να εκπλήξω τον άντρα μου. Στο σπίτι βρήκα κάποιο είδος αλκοόλ, το έβαλα φωτιά σε ένα πιάτο .... ένα μπλουζάκι .... αλλά δεν είχε τίποτα ... Αποδείχθηκε ότι ήταν τεχνικό αλκοόλ.

Στην πραγματικότητα, φοβόμουν επίσης να ασχοληθώ με εμπρησμό. Αλλά, ο Θεός είχε έλεος! Το έκανα κάτω από την κουκούλα.

Λένα, να είστε προσεκτικοί με την καύση, η κουζίνα θα είναι ακόμα χρήσιμη για εσάς!

Γι 'αυτό θα φωτίσω τον Lorik! Θα πιω το κονιάκ της και ...

Και το έβαλα φωτιά μία φορά. Μαγειρεύω νόστιμο κρέας και αποφάσισα να εκπλήξω τον άντρα μου. Στο σπίτι βρήκα κάποιο είδος αλκοόλ, το έβαλα φωτιά σε ένα πιάτο .... ένα μπλουζάκι .... αλλά δεν είχε τίποτα ... Αποδείχθηκε ότι ήταν τεχνικό αλκοόλ.

Ταν, δεν χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό το αρωματικό αλκοόλ για αυτούς τους σκοπούς. Το αλκοόλ καίει, η μυρωδιά παραμένει. Προφανώς, έχετε επίσης μια μυρωδιά (αλλά όχι το ίδιο)

Γι 'αυτό θα φωτίσω τον Lorik! Θα πιω το κονιάκ της και ...

Σοφή γυναίκα!

Αποδείχθηκε ότι το αλκοόλ ήταν τεχνικό.

Buuu-Ha-Haaaaaa !!!

Το αλκοόλ καίει, η μυρωδιά παραμένει. Προφανώς, έχετε επίσης μια μυρωδιά (αλλά όχι το ίδιο)

Αυτό ναι ... ο σύζυγος ρώτησε έπειτα, τι ...

Αυτό ναι ... ο σύζυγος ρώτησε τότε, fu ... τι είναι αυτό;

Πες μου ειλικρινά, εξομολογημένα ή εξαπατημένα

Πες μου ειλικρινά, εξομολογημένα ή εξαπατημένα

Έτσι δεν ξέρω πώς να ψέψω. Αυτό μάλλον δεν είναι πολύ καλό. Έτσι έδειξε όλη την αλήθεια.

Ε, δεν μπορούσες να εξαπατήσεις

Ε, δεν μπορούσες να εξαπατήσεις

Λεν, τι μπορείς να πεις; Πιθανότατα δεν θα μπορούσα να βρεθώ

Πιθανότατα δεν θα μπορούσα να βρεθώ

Γι 'αυτό θα φωτίσω τον Lorik! Θα πιω το κονιάκ της και ...

Kaka (με την έννοια του τι) Λοιπόν, δεν είμαι ξένος σε αυτό. Οι κουρτίνες έχουν ήδη φωτιστεί 2 φορές, αν και χωρίς κονιάκ
Και chichas nooooo, μετά την επισκευή τότε

Κάκα (με την έννοια του τι

Ναι, είμαι έτσι - πώς! Και χωρίς άλλες έννοιες!
Λοιπόν, γενικά, δεν βασίζομαι πραγματικά στην καλοσύνη σας. Για να είμαι στην ασφαλή πλευρά, έριξα ένα καλάμι, ξαφνικά καίγεται ... αλλά όχι. Ε! Λοιπόν, θα πάω να ψάξω σύμφωνα.
Λοιπόν, για να μην βάλω φωτιά στο διαμέρισμά μου.

Λοιπόν, γενικά, δεν βασίζομαι πραγματικά στην καλοσύνη σας. Για να είμαι στην ασφαλή πλευρά, έριξα ένα καλάμι, ξαφνικά καίγεται ... αλλά όχι. Ε! Λοιπόν, θα πάω να ψάξω σύμφωνα.
Λοιπόν, για να μην βάλω φωτιά στο διαμέρισμά μου.

Και τι είδους κονιάκ; Μάλλον κάηκε, θέλεις να εξοικονομήσεις χρήματα

Και τι είδους κονιάκ; Μάλλον κάηκε, θέλεις να εξοικονομήσεις χρήματα

Η Choyta κάηκε αμέσως ;! Δεν κάηκε ποτέ! Μίλα βλαβερά λόγια, μπαμπά!
Για χάρη του εμπρησμός Δεν θα μετανιώσω ένα καλό άτομο και ένα ακριβό κονιάκ!

[Irochka]

Όχι θέμα, αλλά μια συνάντηση νεαρών πυρομυανών. Irochka, υπέροχη συνταγή! Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι τόσο νόστιμο. Και πες μου, αν προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή βανίλιας αντί κανέλας;

Η Choyta κάηκε αμέσως ;! Δεν κάηκε ποτέ! Μίλα βλαβερά λόγια, μπαμπά!
Για χάρη του εμπρησμός Δεν θα μετανιώσω ένα καλό άτομο και ένα ακριβό κονιάκ!

Lenka, απλώς μην το κακοποιείτε κατά τη διάρκεια της πτήσης, διαφορετικά θα είναι όπως στα γνωστά κινούμενα σχέδια: "Πετάω εκεί που θέλω! Πού πετάω; Τι θέλω ???".

Ω, γεια, Manyun! Και μόλις σουτρίστηκα, φωτιά τηγανίτες!
Έχετε ένα δωμάτιο που δεν σας πειράζει; Λοιπόν ... ή μια εφεδρική κουζίνα ...

Manechka, ό, τι θέλετε, προσθέστε το! Δεν υπήρχε κανέλα στη συνταγή. Σέβομαι επίσης τη βανίλια και το ξύσμα, δεν θα χαλάσουν ούτε ένα επιδόρπιο!

Manechka, ό, τι θέλετε, προσθέστε το!

Ναι, Manechka και μην ξεχνάτε το κονιάκ! Θα φέρω τον Χος;

Manechka, ό, τι θέλετε, προσθέστε το

Ναι, ας το γράψουμε ...

Έχετε ένα δωμάτιο που δεν σας πειράζει; Λοιπόν ... ή μια εφεδρική κουζίνα ...

Είναι καλύτερα να πυροδοτήσετε τηγανίτες, τηγανίτες ή έπειτα που θα πάω (η εικόνα ενός σκαντζόχοιρου στην ομίχλη με έναν κόμπο πίσω από την πλάτη του αμέσως εμφανίστηκε).
Παρεμπιπτόντως, για το ψήσιμο, αλλά θα κάψουν λιγότερο δυνατά ποτά, κρασί;

κρασί, για παράδειγμα, θα καεί;

Οχι φυσικά όχι! Σε αυτό, οι βαθμοί δεν είναι αρκετοί. Απλώς το πίνουν .... τότε, έκαψες ήδη!

λιγότερο δυνατά ποτά, κρασί, για παράδειγμα, θα καεί;

Τουλάχιστον 40.

Και σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς να παίζετε; Δεν υπάρχουν πνεύματα στο σπίτι, και δεν θέλω να αγοράσω ένα μπουκάλι χάρη σε δύο κουτάλια, μετά θα μαζέψει σκόνη ...

[Βένκα]

Βένκα, σίγουρα μπορείς! Το φλεγόμενο δίνει στο πιάτο μια όμορφη εμφάνιση και επιπλέον γοητεία.

[Μαμά daragaya πόσο νόστιμο είναι !!!!]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - σας έφερα
Μαμά daragaya πόσο νόστιμο είναι !!!! Το έφτιαξα χθες για πρωινό, υπήρχαν 3 τρώγοντες - εγώ και 2 παιδιά, φάγαμε 2 τηγανίτες. Συνολικά, πήρα 3 μεγάλες τηγανίτες, η τρίτη σήμερα το πρωί τα παιδιά έσπασαν, φυσικά δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο όσο φρεσκοψημένο, αλλά και καλό. Το έκανα χωρίς να το βάλω φωτιά, το μικρό δεν μπορούσε να περιμένει ούτως ή άλλως και την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγο ρούμι στη ζύμη για γεύση.
Και προέκυψε μια άλλη ιδέα να φτιάξω μια τηγανίτα με λουκάνικο, τυρί, βότανα, όπως πίτσα - το επόμενο Σαββατοκύριακο θα μαγειρέψω και θα γράψω το αποτέλεσμα.

[irysikf]

irysikf, ευχαριστώ που δοκιμάσατε το Trganets! Μου αρέσει πολύ! Η αλλαγή του υλικού πλήρωσης είναι μια καλή ιδέα, όπως θα έλεγαν οι Τσέχοι, για να το κάνουμε! Νομίζω ότι θα προσπαθήσω επίσης.

Λίγο νεότερος θα μεγαλώσει για να τον αφήσουμε στη γιαγιά και θα πάμε με τον σύζυγό μου στην Τσεχική Δημοκρατία - θέλω να πάω εκεί πολύ και θέλω να πάω εκεί για πολύ καιρό, δεν μπορώ να το κάνω με τον τρόπο που θέλω, και στη συνέχεια αυτή η κουρελιασμένη τηγανίτα πειράζει

Ήρα, υπάρχει κάτι μαγικό σε αυτή τη χώρα, θέλω πάντα να επιστρέψω εκεί. Ίσως αυτός είναι ένας σύνδεσμος για εμάς με τον έξω κόσμο;

Το έφτιαξα με ένα διαφορετικό γέμισμα - λουκάνικο, τυρί, βότανα. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά τίποτα το ιδιαίτερο σε σύγκριση με το πρωτότυπο. Επομένως, η πρωτότυπη έκδοση της ταργκανέζης είναι η αγαπημένη μου.

[Ήρα]

Ήρα, είναι ακόμα επιδόρπιο.

Ίριν, έψησα τηγανίτα. Είναι αλήθεια ότι υπήρξαν κάποιες περιπέτειες. Λοιπόν, γιατί αποφάσισα να βάλω αμέσως τα πάντα σε ένα τηγάνι; Έκανε καλή μισή μερίδα. Το πρήξα.

Τα μήλα άρχισαν να καίνε, αλλά δεν μπορούσα να το ανατρέψω. Ο περικομμένος, τελικά ανατράπηκε, δυστυχώς, σε τμήματα. Αν και ποια είναι η διαφορά, τότε όλα δάκρυ.
Λοιπόν, τσίμπησα τα καμένα μήλα. Δεν έκαψαν καν πολύ. Η παραγγελία παρέμεινε. Υπάρχουν επίσης σταφίδες. Γενικά, όλα είναι καλά. Χαίρομαι. Λοιπόν, νομίζω ότι θα το βάλω στη φωτιά και θα φάω. Ναι, δεν ήταν εκεί. Το κονιάκ είναι δικό μου και δεν καίει. Μόνο στο Verny αγόρασα το "Agrav". Αρμενικός. Και τραβάει ο βοσκός σε μια μπούρκα. Το έβαλα φωτιά σε ένα κουτάλι, καλά, δεν καίει, και αυτό είναι. Ευθεία αναστατωμένος. Ήθελα πραγματικά να το βάλω φωτιά.
Το επιδόρπιο είναι ασυνήθιστο. Αλλά μου άρεσε. Το φάγαμε με χαρά. Και μια εβδομάδα αργότερα υπήρχε φωτιά στην είσοδο. Η αλήθεια δεν είναι τακτοποιημένη. Δεν υπήρχε Διαδίκτυο. Εδώ αναφέρομαι. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, Λάρισα, ευχαριστώ για την περιπέτεια! Είναι ενδιαφέρον να μαγειρεύεις κάτι για πρώτη φορά!

Και μια εβδομάδα αργότερα υπήρχε φωτιά στην είσοδο. Η αλήθεια δεν είναι τακτοποιημένη.

Λάρισα, είναι μάταια που η Λένκα δεν την άφησε ... Το κονιάκ της πιθανότατα να κάψει
Irina, η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά την παρέλειψα. Πρέπει να βελτιωθούμε. Ευχαριστώ για τη τηγανίτα!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, την έσυρε στις καρτέλες, θα υπάρχουν πολλά μήλα ξανά

Λάρισα, είναι μάταια που η Λένκα δεν την άφησε ... Το κονιάκ της πιθανότατα να κάψει

Ναι, είμαι ακόμα ο πυρομανικός. Τι γίνεται με τη Λένκα; Αυτήν τη στιγμή, η σκάλα θα επισκευαστεί και είναι απαραίτητο ... να υπαινίσσεται το κονιάκ, ε ...

Δεν ξέρω τον Lope που πρέπει να βρίσκεστε στην ιστοσελίδα για να σταματήσετε να εκπλαγείτε! υπέροχη συνταγή! Η Ιρίσα ευχαριστεί για τη συνταγή και όποιος την έβαλε!

[Olechka.s]

Olechka.s, ευχαριστώ που σταματήσατε στο γλάρο!

Τουμάνικ, πρέπει να ζήσετε εδώ και δεν θα έχετε χρόνο να διαβάσετε τα πάντα, πόσο μάλλον να μαγειρέψετε!