Κρύα σούπα τεύτλων

Κρύα σούπα τεύτλων

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Παντζάρι	1 Η / Υ. μέση τιμή
Πατάτα	1-2 τεμ.
Αυγό	1 Η / Υ.
Φρέσκα αγγούρια	1-2 τεμ.
Λουκάνικο ή βραστό κρέας (προαιρετικό, χωρίς αυτό)	100 γρ
Κιτρικό οξύ	1/8 κουτ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Ζάχαρη	1/2 κουτ
Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο	1 δέσμη
Κρέμα γάλακτος	για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε σε βραστό νερό (1-1,25 λίτρα), προσθέτουμε κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό, δροσερό (το κάνω αυτό το βράδυ). Βράστε το αυγό και τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη. ψιλοκομμένο κρέας ή λουκάνικο, κρεμμύδι και άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα, κρυώστε, προσθέστε αλάτι, αν είναι απαραίτητο, αραιώστε με μεταλλικό νερό / ορό γάλακτος / βραστό νερό, σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1,5 λίτρο

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο Σας ευχαριστούμε, μας άρεσε η σούπα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τα πάντα, καλά ή σχεδόν τα πάντα, λατρεύουμε την okroshka. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Όλες οι συνταγές βασίζονται σε βραστά λαχανικά, αυγά και κρέας, κομμένα σε κύβους και αραιωμένα με κάτι κρύο πριν από τη χρήση - kvass, μεταλλικό νερό, κεφίρ, ορό γάλακτος ή βουτυρόγαλα, ζωμός λαχανικών. Οι κρύες σούπες παρασκευάζονται διαφορετικά στις κουζίνες άλλων εθνών. Τις περισσότερες φορές, όλα μαγειρεύονται ταυτόχρονα, στη συνέχεια ψύχονται, σερβίρονται στην αρχική τους μορφή (για παράδειγμα, minestrone) ή πουρέ (gazpacho, κ.λπ.). Η κρύα σούπα okroshechka είναι καλή για φαγητό το ζεστό καλοκαίρι, αλλά νόστιμη ανά πάσα στιγμή! Στο Κουβάν, πολλές οικογένειες επιθυμούν να τρώνε άπαχο μπορς παγωμένο το καλοκαίρι (και όχι οκρόσκα, μάλλον μινστρόνη, κόβοντας μόνο σε κύβους). Ω, κάτι με έφερε στην ιστορία της μαγειρικής, συγγνώμη.

[Μέρι]

Ναι ναι, Μέρι, Συμφωνώ: στο Kuban κρύο μπορς ονομάζεται συνηθισμένο μπορς, μαγειρεμένο (χθες) με ηλιέλαιο (και καλύτερα, αν "αρωματικό", δεν μου αρέσει τόσο πολύ), και στη συνέχεια ψύχεται, κατευθείαν από το ψυγείο. Αλλά αυτό είναι εντελώς, εντελώς διαφορετικό !! Το κρύο μπορς περιέχει όλα τα χόρτα - ωμά, φρέσκα, άψητα, "ολόκληρα", με όλες τις βιταμίνες και μοναδικές αποχρώσεις γεύσης ... Για εκείνο το καλοκαίρι.

[Τατιάνα]

Τατιάνατι μπορείς να κάνεις, παράδοση! ..

[Μέρι]

Μέρι, Δεν είμαι ενάντια στην παράδοση. Αντιθέτως! Αναρωτιέμαι σε σύγχυση: ίσως είναι κάτι που δεν καταλαβαίνω; .. Και η προσωπική μου παράδοση να τρώω κρύες σούπες το καλοκαίρι κερδίζει τα πάντα και με αναλαμβάνει ...