Βερολινέζικο κρέας

Βερολίνο κεφτεδάκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
κιμάς	750 γρ
μανιτάρια ή οποιαδήποτε μανιτάρια	200 γρ.
σάλτσα ντομάτας	200 γρ.
νερό	100 ml
παλιό άσπρο ψωμί	150 γρ
μεγαλώνει. λάδι (ή οποιοδήποτε λίπος έχετε συνηθίσει) για τηγάνισμα	2-3 st. κουτάλια
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο)	1 μάτσο
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Είναι καλύτερο αν είναι χοιρινό + μοσχάρι σε ίσες μερίδες. Ήθελα να έχει λιγότερες θερμίδες, κι έτσι περιορίστηκα στο μοσχάρι. Αλάτι και πιπέρι το κιμά, σεζόν με μοσχοκάρυδο.
• 
• 2. Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζουμε ένα κέικ (ή δύο, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας), βάζουμε τα μανιτάρια στον ατμό στο βούτυρο (έχω λευκά) στο κέντρο του κέικ, πασπαλίζουμε με τριμμένο άσπρο ψωμί (πήρα σπιτικά ψίχουλα ψωμιού) και τυλίξαμε το κέικ σε ρολό ...
• 
• 3. Τηγανίστε το ρολό σε ένα μαγκάλι σε λίπος μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
• 
• 4. Βάλτε το ρολό σε πυρίμαχη μορφή, γεμίστε το με σάλτσα (εδώ μπορείτε να φανταστείτε και, για παράδειγμα, να συνδυάσετε ξινή κρέμα και ντομάτα στη σάλτσα), βάλτε ένα μάτσο βότανα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το ρολό να ψηθεί στην κορυφή.
• 
• 
• 
• 5. Υπάρχει μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Το τηγανισμένο ρολό απευθείας στο μαγκάλι χύνεται με σάλτσα και μαγειρεύεται στη σόμπα κάτω από το καπάκι. εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Σερβίρετε ρολό με πατάτες (για παράδειγμα, πατάτες Ρήνου) και βρασμένη σάλτσα στην οποία.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Ένα ωραίο κοτολέτο για μια ποικιλία καθημερινών μενού. Από το καθορισμένο ποσό, πήρα δύο μεσαία ρολά. Ένα έχει ήδη καταναλωθεί για δείπνο.

Πηγή: Διαδίκτυο, καθώς και: N. Varaksina Η απώλεια βάρους είναι νόστιμη και έξυπνη. - Nikolaev, 2003. - σελ. 143

[Λένα]

Νόστιμο ρολό - πρέπει να δοκιμάσετε! Μου αρέσει περισσότερο το ψήσιμο σε σάλτσα. Ευχαριστώ, Λένα!

Και εγώ, σάλτσα nra. Είχα το δικό μου παχύ χυμό ντομάτας, τρίβω ένα γαρίφαλο σκόρδο σε αυτό και έβαλα μια κουταλιά σπιτική κρέμα και το έχυσα σε αυτό. Η κύρια συνταγή παραθέτει σάλτσα ντομάτας. Και καταλάβετε όπως θέλετε. Υπάρχει λοιπόν χώρος για φαντασία.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή!