Γεμιστός λαιμός χήνας

Γεμιστός λαιμός χήνας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
λαιμός χήνας	2
στομάχι χήνας	1
βολβός	3
αλεύρι	150 γρ
εσωτερικό λίπος χήνας	100 γρ
πατάτες	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή
• Αφαιρέστε το δέρμα από το λαιμό σαν κάλτσα, βάλτε το λαιμό στη σούπα, χρειαζόμαστε μόνο το δέρμα.
• ράψτε το δέρμα με βελόνα και σπείρωμα στη μία πλευρά.
• Προετοιμάστε τον κιμά
• Κιβώτια (ψιλοκόψτε την καρδιά, το στομάχι ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε το εσωτερικό λίπος, τα κρεμμύδια. (Δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με τα κρεμμύδια, τόσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο)
• Αλάτι και πιπέρι τα πάντα.
• Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
• Θα πάρετε ένα ξηρό μείγμα, όλα τα συστατικά του κιμά θα τυλίγονται σε αλεύρι.
• Στη συνέχεια, πιέστε αυτό το μείγμα στους λαιμούς, όχι πολύ σφιχτά, και ράψτε τους λαιμούς στην άλλη πλευρά.
• Έχω αυτά τα ωραία πράγματα.
• 
• Στη συνέχεια, έβαλε αποφλοιωμένες και αλατισμένες πατάτες στο κάτω μέρος της αργής κουζίνας, και στην κορυφή, λαιμούς.
• Που διάτρησα σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι, ώστε να μην σκάσουν.
• 
• Μαγειρεύω σε υψηλή λειτουργία για 3 ώρες και μετά, πριν ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά, άλλαξα στη θέρμανση, περίπου 2 ώρες.
• Δεν πρόσθεσα νερό, το λίπος σταδιακά λιώνει και ρέει στις πατάτες, από τις οποίες τηγανίζονται οι πατάτες.
• Έτσι υπηρέτησα τους λαιμούς

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Υψηλή λειτουργία 3 ωρών, θέρμανση 2 ωρών

Σημείωση

Οι εντυπώσεις μου.
Δεν μετανιώνω καθόλου που αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι στον κιμά. Μου άρεσε πολύ η ασυνήθιστη γεύση που μου θύμισε κάτι από την παιδική μου ηλικία. Συνέχισα να θυμάμαι τι ήταν αυτή η γεύση ...
Κατά τη γνώμη μου, αυτό κάπου πολύ μακριά μοιάζει με τη γεύση της κοτολέτας από την καφετέρια του σχολείου Χαμογελώντας (μπορείτε να δείτε ότι προστέθηκε αλεύρι)

[gefilte gelsele]

Πρακτικά Εβραϊκό gefilte gelsele (γεμισμένος λαιμός) Με τη διαφορά ότι στον Εβραίο, η γέμιση βασίζεται στο αλεύρι και το λίπος. Λίγο μικρότερα πονοκέφαλα
Είναι πεντανόστιμο!

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο και σκέφτηκα το ίδιο πράγμα

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο και σκέφτηκα το ίδιο πράγμα

Μασούν, εσύ και εγώ, τελευταία, συχνά σκεφτόμαστε την ίδια κατεύθυνση

Θα αγοράσω matzo .... Ουάου, θα γυρίσω ...

Κορίτσια, μου αρέσει πολύ η γεύση! Μαγειρεύω όλους τους λαιμούς έτσι.

Κορίτσια, μου αρέσει πολύ η γεύση! Μαγειρεύω όλους τους λαιμούς έτσι.

Είναι πραγματικά υπέροχο. Η μητέρα μου έβαλε επίσης κομμάτια συκωτιού αντί για ιπποειδή. Μερικές φορές το αλεύρι αντικαθίσταται επίσης με σιμιγδάλι.

Και με matzah unutre, ναι στο Peysy, ναι με ζωμό κοτόπουλου και kneydlahs ... αγαπητή μητέρα ...

Θα αγοράσω matzo .... Ουάου, θα γυρίσω ...

Και το matzah μου δεν μεταφράζεται όλο το χρόνο. Ο ουκρανός σύζυγός μου την γκρινιάζει με ζωμό κοτόπουλου Και το χειμώνα μου αρέσει να χρησιμοποιώ kneidelach με ζωμό matzo.

[Μασούν]

Μασούν, και πάλι ταυτόχρονα σκέφτηκαν για τους Kneidels

και το έχουμε όλο το χρόνο ... και με σούπα μπιζελιού, και με τυρί (λιώνει σε ένα μικρό) και ομελέτα με αυτό ...

και το έχουμε όλο το χρόνο ... και με σούπα μπιζελιού, και με τυρί (λιώνει σε ένα μικρό) και ομελέτα με αυτό ...

Και γιαγιά ... και γενικά όλα τα πράγματα

Εξαιρετικά χρήσιμο βάρος

Ω, λοιπόν, οι βίζες έχουν αφαιρεθεί, πρέπει να εξοικονομήσετε χίλιους κάδους, και εσείς και ο σύζυγός σας πρέπει να στείλετε κύμα σε εσάς.
Φίλοι υποσχέθηκαν να καταφύγουν, λοιπόν, τι αποπλανείς εδώ;

και το έχουμε όλο το χρόνο ... και με σούπα μπιζελιού, και με τυρί (λιώνει σε ένα μικρό) και ομελέτα με αυτό ...

Manyash, πώς θα πας σε μένα, πιάσε ... το ρεύμα δεν είναι σούπα μπιζελιού, και όχι ομελέτα, αλλά matsuuuuuu ...

Ναι .... τα μανιτάρια μεγαλώνουν πρώτα

Σημαίνει καλούδια μαγειρικής

Καλημέρα, κορίτσια, λες και δεν είχα κοιμηθεί

Καλημέρα, κορίτσια, λες και δεν είχα κοιμηθεί

Όπως έλεγε η γιαγιά μου: "καπνίστε bachila"

Γεια σε όλους! Τα κορίτσια μου λένε, νομίζετε ότι όλα είναι τα ίδια, μπορείτε να το εκτελέσετε σε ένα multicooker; Εάν ναι, ποια λειτουργία πρέπει να επιλέξετε;

[Ζάνα2]

Ζάνα2, δοκιμάστε τη λειτουργία χαλάρωσης.

Πιθανώς η λειτουργία «κατάσβεσης» θα έχει.

Ευχαριστώ κορίτσια!



Και τι ώρα να παραδώσει;

Πρώτα θα ζεστανούσα το γελοιογραφία με ένα άδειο δοχείο στη λειτουργία "τηγάνισμα", προ-λιπάνω το δοχείο με το αγαπημένο μου φυτικό λάδι (ελιά, καλαμπόκι κ.λπ.). Δεν ξέρω τις δυνατότητες και τη δύναμη του multicooker σας, επομένως, κατά τη γνώμη μου, θα το ζεστάνα σαν τηγάνι, χωρίς να φύγω, για λίγα λεπτά.
Τώρα έβαλα έναν καλά ραμμένο λαιμό σε μια κατσαρόλα και μάλλον θα το τηγανίζατε ελαφρώς και στις δύο πλευρές.
Και τώρα "σβήσιμο" ή "λιπαντικό" (πιθανότατα το ίδιο πράγμα) για μια ώρα σίγουρα.

Καλή τύχη!
Θυμάσαι να μοιραστείς;

[Ζάνα2]

Ζάνα2, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε. Μεταξύ των Εβραίων, τα κουνήματα συχνά ετοιμάζονταν ταυτόχρονα με άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, σε σούπα ή ζεστό ή χολικό, κ.λπ.
Έτσι μαγειρεύτηκαν η μητέρα μου και η γιαγιά μου.
Παρεμπιπτόντως, το πρόγραμμα "κατάσβεσης" σε ορισμένα multicooker δεν θα λειτουργήσει με μικρή ποσότητα υγρού.