Αυστριακό γουλάς μοσχάρι (Kalbsgulash)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
μοσχαρίσιο	800 γρ
χυμό λεμονιού και ξύσμα	1 Η / Υ
κρεμμύδι	1-2 τεμ
σκόρδο	2 σκελίδες
πάπρικα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τσίλι	1/3 τεμ
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Σας προτείνω να δοκιμάσετε ένα παραδοσιακό αυστριακό πιάτο - με τόσο πλούσια, ζουμερή και μάλλον ασυνήθιστη γεύση.
Κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και χυμό, αλάτι. Προσθέστε τοματοπολτό, προσθέστε νερό και βράστε για 3 λεπτά.
Τώρα βάλτε το κρέας στη σάλτσα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Έχω μαγειρέψει γκουλάς σε χύτρα πίεσης στο πρόγραμμα Stew 30 λεπτά.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι και τσίλι, προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο κρέας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παραδοσιακά, οι Γερμανοί σερβίρουν αυτό το γκούλας με βραστές πατάτες και ένα πιρούνι μέντας.
Στην κορυφή, βάλτε το κρεμμύδι τηγανητό σε λαρδί μαζί με τριμμένα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα πίεσης-πολλαπλή κουζίνα

Σημείωση

Αυτό το πιάτο έχει τόσο πλούσια γεύση, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.
Ο συνδυασμός λεμονιού, ντομάτας και ξινή κρέμα και ακόμη και πάπρικα είναι τόσο νόστιμος!