Κέικ κυμάτων Ρήνου

[Ζύμη:]

Κέικ κυμάτων Ρήνου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη:
Βούτυρο	250 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Αυγά	5 κομμάτια.
Ρούμι ή κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι	350 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κεράσια, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα κατεψυγμένα, με κουκούλα
Κρέμα:
Γάλα	3/4 λίτρα
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Πουτίγκα βανίλιας	2 φακελάκια
Στιλβώ:
πικρή σοκολάτα	150 γρ
Σοκολάτα γάλακτος	100 γρ
Καρύδα ή φυτικό έλαιο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το λιωμένο βούτυρο.
• Προσθέστε ρούμι.
• Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα.
• Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε το μισό της ζύμης. Εάν το φύλλο ψησίματος είναι μεγάλο, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε το χαρτί περγαμηνής στο μέγεθος της ζύμης και να φτιάξετε τις πλευρές.
• Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζύμη με κακάο και βάλτε μια ελαφριά ζύμη.
• Βάλτε τα κεράσια ομοιόμορφα στη ζύμη, πιέζοντας ελαφρά.
• 
• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά (200 βαθμούς). Αφήστε να κρυώσει.
• 
• Κρέμα:
• Προετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Χρησιμοποίησα μια τσάντα κρέμας σοκολάτας αντί για πουτίγκα.
• 
• Συνέλευση:
• Λιπάνετε το παγωμένο κέικ με κρέμα.
• Στιλβώ:
• Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια μπεν-μαρί και καλύψτε το κέικ.
• Κάντε κύματα με ένα πιρούνι στην επιφάνεια.
• Μπορείτε να κόψετε την πίτα σε διαμάντια.
• Το κέικ μπορεί να γαρνιριστεί με κονσερβοποιημένα κεράσια.