Ζύμη για flatbread, πίτσα, khachapuri "σε 5 λεπτά την ημέρα"

[Αναστασία]

Αναστασία, Αυτό είναι καλό όταν όλα είναι καλά.
Τα δικά μου είναι επίσης από τον Ashan, αλλά δεν συνεργάστηκα μαζί τους ...

Και δοκίμασα ότι ... η ζύμη μου βγήκε χοντρά, παρενέβη καν στα χέρια μου, αλλά κολλάει δυνατά στα χέρια μου. Ήδη ... ω, αισθάνομαι ότι θα υπάρξει ξανά πτήση ... Έχω ήδη μετρήσει τα πάντα με μέτρα ... και το κεφίρ και το γάλα και το νερό και όλα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή ...
Αλλά για κάποιο λόγο δεν είμαι καθόλου φίλος με τη ζύμη ((((και τηγανίτες εκεί επίσης ... υπάρχουν μερικές τρεις συνταγές όπου βγαίνει η ζύμη) ((((

[Yashka77]

Yashka77, γιατί παρεμβαίνεις στα χέρια σου; Η συνταγή λέει - απλά ανακατεύετε με ένα κουτάλι έτσι ώστε όλα να ενώνονται, δεν χρειάζεται να ζυμώνετε αυτήν τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι υγρό, ώστε να κολλήσει στην αρχή. Μια τέτοια τεχνολογία μαγειρικής.
Για να μπορέσετε να εργαστείτε με τη ζύμη χωρίς προβλήματα, πρέπει να τη διατηρήσετε στο ψυγείο.
Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα, όλα είναι εγγυημένα ότι θα λειτουργήσουν.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, καλά, ήταν δύσκολο για μένα με ένα κουτάλι)))))))))))) την πρώτη φορά που το κουτάλι, το κουτάλι, λέω ότι αρχικά φαινόταν ότι η ζύμη ήταν πιο παχιά, με τα ίδια συστατικά - το αλεύρι είναι διαφορετικό.
μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, αλλά προς το παρόν χωράει στο τραπέζι - σήκωσε το καπάκι στο μπολ)))))))))

Προσθέστε λίγο νερό. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Αυτό σημαίνει ότι έχετε στεγνό, ειδικά αφού τώρα το διαμέρισμα είναι θερμαινόμενο και στεγνό

[Κίρχ]

Κίρχ, πρόσθεσε, φοβόταν ακόμη περισσότερο

Μην φοβάστε, πρέπει να μάθετε από τα λάθη σας. Την επόμενη φορά θα φανεί ήδη ότι υπάρχει πολύ ή λίγο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σταματήσετε εάν δεν λειτούργησε την πρώτη φορά. Καλή σου τύχη

[Τζούλια]

μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, αλλά προς το παρόν χωράει στο τραπέζι - σήκωσε το καπάκι στο μπολ)))))))))

Τζούλια, υπέροχη ζύμη! Μπράβο! Εντάξει!
Εάν είναι δύσκολο να ανακατέψετε με ένα κουτάλι, τότε μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα συνδυασμό-μίξερ.
Αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, μόλις τα συστατικά συνδυάζονται σε μια ομοιογενή μάζα - σταματήστε να ζυμώνετε. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχουν μεγάλες τρύπες στα κέικ.
Και προσπαθήστε να ψήνετε επίπεδη κέικ στο φούρνο για αρχή. Νομίζω ότι είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε με αυτούς. Και είναι αμέσως σαφές τι είδους ζύμη αποδείχθηκε.
Ας προχωρήσουμε περαιτέρω, εάν υπάρχουν ερωτήσεις και ακατανόητη κατανόηση, θα καταλάβουμε βήμα-βήμα.
Η Lyudmila έγραψε τα πάντα σωστά για διαφορετικά αλεύρια, μερικά πρέπει να προσθέσουν νερό πάνω από τη συνταγή.

[Κάρα]

Κάρα, Ήρα, υπέροχα κέικ!

[Yashka77]

Yashka77Τζούλια, πώς το κάνεις εκεί; Ψήσατε σήμερα; Πώς συνέβη?

Ω. Ήμουν σπίτι μόνο για μισή ώρα από τη δουλειά ((((θα ψήνω αύριο, δεν υπάρχει ενέργεια. Θα δείξω στον οφειλέτη μου, αλλά δεν θα τα παρατήσω ... σίγουρα θα είναι η τρίτη φορά)))) Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να ψήσω αυτά τα κέικ. Έφυγα από τις συνταγές μου και διαπίστωσα ότι τέτοια κέικ ήταν στις συνταγές μου πριν από ένα χρόνο ... δηλαδή, τόσο τότε όσο και τώρα ήθελα να τα ψήσω))))) Θα τα κερδίσω !!!! καλά, ή βασανιστήρια)))))

Θα τους νικήσω!

Αυτή είναι η σωστή στάση!
Καλή τύχη, Τζούλια!

Έψησα ... καλά, καλύτερα από την τελευταία φορά, αλλά ... ακόμα μια δροσερή ζύμη. και χλωμό. Έχω μια σόμπα κάτω πατάτες μια ελαφριά κορυφή ...
Τους γύρισα επίσης. έτσι ώστε τουλάχιστον λίγο η κορυφή γίνεται πιο κοκκινωμένη

Η Τζούλια, μόλις είδε μια φωτογραφία κέικ. Κατά τη γνώμη μου, λίγο πολύ φυσιολογικό. Σχετικά με το ψίχουλο, δεν θα έλεγα ότι είναι πυκνό και η ίδια η ζύμη φαινόταν υπέροχα. Φαίνεται απλώς ότι είναι λίγο ξηρό ή όχι; Πόσο καιρό τους ψήθηκαν;
Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το πώς τα ψήνετε; σε ένα ταψί, ή ίσως σε μια πέτρα; σε ποια θερμοκρασία; Πόση ώρα θα πάρει?
Φυσικά, εάν ο φούρνος θερμαίνεται άνισα, δεν είναι πολύ βολικό, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να προσαρμοστείτε με κάποιο τρόπο σε αυτό.Για παράδειγμα, εάν υπάρχει ένα άλλο φύλλο ψησίματος, τότε αμέσως πριν το ψήσιμο, μπορείτε να το βάλετε στο κάτω μέρος του φούρνου ή να το βάλετε στο χαμηλότερο επίπεδο, να δημιουργήσετε κάποιο είδος επιπλέον φράγματος κατά της υπερθέρμανσης από κάτω.
Και ο φούρνος μπορεί να ζεσταθεί καλά στην αρχή, να αδειάσει, έτσι ώστε από ένα καλά λειτουργούμενο κάτω μέρος και να ζεσταθεί και στη συνέχεια να ζεσταθεί με ένα ταψί στο οποίο θα ψήνετε κέικ.

Και όμως, αν και εξωτερικά φαίνεται πολύ καλύτερο από την πρώτη φορά, είναι καουτσούκ. Υπερβολικά; Είναι δυνατό, αλλά αν το αποκτήσω νωρίτερα θα είναι μόνο λευκό. Ψήνω λεπτά ... καλά, λιγότερο από 10 σίγουρα. Ανάβω τη σόμπα, αναποδογυρίζω τον ιστό και απλώνω τα κέικ πάνω της, ζεσταίνεται σε χαρτί. Ενώ χωρίζουν, καλά, τουλάχιστον 20 λεπτά, όλα θερμαίνονται.
και στη ζωή είναι πιο φωτεινή, αυτή είναι η πλευρά από την οποία γύρισε.

Τζούλια, προκειμένου να διευκρινιστεί το ζήτημα με τη συνέπεια της ζύμης, δημοσιεύω τη φωτογραφία του αμέσως μετά το ζύμωμα... Εάν η ζύμη σας είναι πυκνότερη, παχύτερη από τη φωτογραφία, προσθέστε λίγο νερό (οι φωτογραφίες μεγεθύνονται)

και στη ζωή είναι πιο φωτεινή, αυτή είναι η πλευρά από την οποία γύρισε.

Αποδεικνύεται ότι τα κέικ στεγνώνουν, δεν ψήνονται, δεν θερμαίνονται στην κορυφή. Προφανώς, ο κύριος λόγος για το όχι πολύ επιτυχημένο ψήσιμο έγκειται ακριβώς στις ιδιαιτερότητες του φούρνου.
Δεν χρησιμοποίησα φούρνο αερίου, δεν ξέρω τίποτα γι 'αυτό, αλλά κατά κάποιον τρόπο είχα έναν ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος προθέρμαζε μόνο από ψηλά, οπότε προσαρμόστηκα να τον ζεσταθεί άδειο καλά ώστε το κάτω μέρος να ζεσταθεί επίσης από την κορυφή εργασίας, τότε όλα τα ψημένα προϊόντα ήταν ευθεία κάτω, στο κάτω μέρος και στην κορυφή, ως προστασία, ένα επιπλέον φύλλο ψησίματος, ώστε να μην τηγανίζει αμέσως. Δούλεψε κανονικά.

Τα κέικ με γέμιση (όπως το khachapuri) μπορούν να τηγανιστούν σε ένα απλό τηγάνι, χωρίς λάδι, κάτω από το καπάκι, και στις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας όταν κάποιος ροδίζει. Ψήνουν γρήγορα, αποδεικνύεται καλά και δεν χρειάζεται να οδηγείτε το φούρνο. Έτσι μπορείτε να ψήνετε επίπεδα κέικ χωρίς γέμιση.

Εδώ, έτσι θα δοκιμάσω την τρίτη φορά, ευχαριστώ.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό στη ζύμη που υπάρχει ήδη στο ψυγείο;

Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό στη ζύμη που υπάρχει ήδη στο ψυγείο;

Πιθανώς, είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, η ζύμη είναι ήδη ώριμη.

[Yashka77]

Yashka77, Ο φούρνος μου είναι ιδιότροπος, στεγνώνει πολύ, έτσι το έκανα σε ένα τηγάνι. Αποδείχθηκαν εξαιρετικά κέικ.

Βρίσκεται στο ψυγείο μου για 3-4 ημέρες και μεγαλώνει.
Το έβαλα σε ένα μικρότερο βάζο για να ελευθερώσω ένα μέρος και προσπαθεί να ξεφύγει κατευθείαν από αυτό.

[Yashka77]

Yashka77, Ο φούρνος μου είναι ιδιότροπος, στεγνώνει πολύ, έτσι το έκανα σε ένα τηγάνι. Αποδείχθηκαν εξαιρετικά κέικ.

Λάδι το skivirodka;

[Yashka77]

Yashka77, όχι, μην λερώσετε με λάδι. Τοποθετήστε σε στεγνό.

Anya, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή ζύμης!

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Svetlana, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η ζύμη!

Καλή χρονιά σε όλους!

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοAnya, η συνταγή σας ήταν από καιρό ένα πραγματικό μπεστ σέλερ φόρουμ!
. 🔗

Anya, ναι, συμφωνώ επίσης με αυτό !!!
Βραβείο στο στούντιο !!! )))

[Άνια]

Anya, η συνταγή σας έχει από καιρό γίνει ένα πραγματικό μπεστ σέλερ φόρουμ!

PPKS !!!

Για μένα προσωπικά, αυτή είναι η πρώτη γραμμή των γραφημάτων "Η καλύτερη συνταγή ζύμης ψωμιού - 2014" !!!

Άνια, Δεν μπορώ να βρω τις σωστές λέξεις για να σας εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου ...

Συμφωνώ. Το παιδί μου τρώει μόνο αυτό.

[Τραγούδι*]

Τραγούδι*, Λισίκακαλ, Πλέκω, Κολομπάσκα, ευχαριστώ κορίτσια για τα λόγια σου! Είναι ωραίο που η συνταγή είναι σε ζήτηση! Μου αρέσει επίσης, το χρησιμοποιώ συχνά.
Είμαι πολύ χαρούμενος που κάποτε "συνάντησα" ένα βιβλίο στο οποίο βρήκα αυτήν την υπέροχη συνταγή! Χάρη στους συγγραφείς του!

[Άνια]

PPKS !!!

Για μένα προσωπικά, αυτή είναι η πρώτη γραμμή των γραφημάτων "Η καλύτερη συνταγή ζύμης ψωμιού - 2014" !!!

Άνια, Δεν μπορώ να βρω τις σωστές λέξεις για να σας εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου ...

Δεν μπορώ παρά να εγγραφώ σε όλα όσα ειπώθηκαν, τόσο ακριβώς.
Annechka, χαμηλό τόξο που φέρνεις την ομορφιά στις μάζες !!!

[Annushka,]

Αποφάσισα επίσης να εισαγάγω την ανάρτησή μου εδώ από άλλο θέμα, καθώς σχετίζεται άμεσα με αυτό το θέμα)))

Κάθε φορά, το πρωί, απολαμβάνοντας ένα ζεστό κέικ με βούτυρο και καθαρισμένες φράουλες, ευχαριστώ τους δημιουργούς της Ferrari Delizia για αυτή τη σόμπα και την Annushka (Anis) που με έφεραν στη ζύμη των πέντε λεπτών Αυτά τα δύο πράγματα παράλληλα δημιουργούν ένα πανέμορφο κέικ tandoor και όλα αυτά σε 5 λεπτά

Annushka, 🔗

Χρησιμοποιώ επίσης αυτή τη συνταγή ζύμης αρκετά συχνά. Και το μοιράστηκε με τη συγγενή της, λέγοντας ότι αυτή είναι μια συνταγή ζύμης από την Anis. Πόσο έκπληκτος ήμουν όταν άκουσα κάπως ότι ψήνει από ζύμη γλυκάνισου.
Ούουτα! Σεβασμός!

[Σίβανα]

Αυτά τα δύο πράγματα λειτουργούν παράλληλα για να δημιουργήσουν ένα κομψό κέικ tandoor.

Ένα υπέροχο κέικ, ακόμη και ένα υπέροχο άρωμα είναι αισθητό!
Σίβανα, ευχαριστώ για αυτήν την ομορφιά!

Τραγούδι, Anechka, η "ζύμη γλυκάνισου" είναι υπέροχη!

Σίβανα, Τραγούδι, κορίτσια, σας ευχαριστώ από το βάθος της καρδιάς μου για τέτοια ευγενικά λόγια.
Είμαι πολύ χαρούμενος που θα μπορούσα να είμαι τουλάχιστον κάτι χρήσιμο.

[Άνια]

Άνια, εδώ έφερα ήδη τη συνταγή σας στους ανθρώπους !!! Ευθεία πήγε από χέρι σε χέρι!
Όλοι μου ζήτησαν να σας ευχαριστήσω πολύ !!!
Γεια σας από την Τούλα !!!

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο, Svetlana, η αμοιβαία ευγνωμοσύνη μου και τεράστιους χαιρετισμούς σε φίλους από την Tula, καθώς και ευχές για καλή τύχη και νόστιμα γλυκά από την αγαπημένη μας ζύμη (και όχι μόνο από αυτήν!)!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Annechka, ψημένη με την πριγκίπισσα όλη την ώρα. Αλλά χθες το δοκίμασα στο φούρνο, από τη μισή δόση έψησα ένα κέικ με τυρί (ένα μείγμα σκληρού τυριού και τυριού με ωμό αυγό). Έλαβε διάμετρο έως 30 cm. Μια τόσο χνουδωτή και τρυφερή αποδείχθηκε, μια τελείως διαφορετική γεύση από μια πριγκίπισσα. Λοιπόν, και από το δεύτερο μέρος της ζύμης, αποδείχτηκαν 4 ζαμπόν, τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι και έπειτα βρέχθηκαν με μέλι. Οπως σχεδιάστηκε. Γεύση μμμμ, μόλις επιβραδύνθηκε για να μην καταστρέψουν τα πάντα για τη νύχτα, υποσχέθηκε στον ανιψιό μου ότι τουλάχιστον θα έμενε κάτι για την επιστροφή της. Την έφαγε πραγματικά το μισό το πρωί. Λοιπόν, πήρα το κέικ στη μητέρα μου σήμερα. Ακόμη και με τις φωτογραφίες, δεν προσανατολίζομαι.

[Χαρίτα-ν]

Χαρίτα-ν, Νατάσα, αγαπητέ, ευχαριστώ για τα σχόλιά σας!
Είναι πολύ ευχάριστο που η ζύμη συνεχίζει να απολαμβάνει!
Το έχω επίσης σχεδόν πάντα στο ψυγείο.
Χθες μόλις έψησα τα κέικ στο φούρνο. 235 g ζύμης για κάθε ένα, 4 κομμάτια βγήκαν από ολόκληρο το τμήμα. Προστίθενται 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. πίτουρο βρώμης:

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Η Annechka είναι τόσο όμορφη !!!! Θα έτρωγα ευθεία! Παρόλο που δεν έχω πρωινό το πρωί. Εξακολουθείτε να φωτογραφίζετε τόσο όμορφα !!!
Αγόρασα ακόμη και ένα ειδικό πλαστικό δοχείο για αυτήν τη ζύμη. Εδώ!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, καλά, υπέροχα κέικ! Απλά χνούδι! Και ομορφιά!

[Άνια]

Άνιατι όμορφα κέικ! Και τι λιπαίνετε το πάνω μέρος ώστε το σουσάμι να μην καταρρέει;

[Τζούλια]

Και τι λιπαίνετε το πάνω μέρος ώστε το σουσάμι να μην καταρρέει;

Τζούλια, πριν το ψήσιμο, λαδώνω το κέικ με νερό και πασπαλίζω αμέσως με σουσάμι, προσκολλάται καλά σε μια υγρή επιφάνεια.

Χαρίτα-ν, Αναστασία Κ, Bul, κορίτσια, ευχαριστώ!

Anya, κάθε μέρα ευχαριστώ ψυχικά.
Μια τέτοια υπέροχη, ανεπιτήδευτη συνταγή, και τέτοια νόστιμα αρτοσκευάσματα λαμβάνονται.
Ο σύζυγος είναι λάτρης της πίτσας, δεν της ζητάει πλέον, ζητάει κέικ για καφέ, αγαπητέ και δεν υπάρχει πρόβλημα - υπάρχει ζύμη στο ψυγείο! Εάν το λουκάνικο με τυρί βρίσκεται γύρω, φτιάχνουμε πίτσα, στάρπη - χαχαπούρι. Φύγαμε για μια επίσκεψη, για δύο μέρες, οπότε έβαλα τη ζύμη να έρθει, ζεσταίνω το φούρνο και θα υπάρχει κάτι για φαγητό.
Παρατήρησα επίσης ότι την τέταρτη ημέρα, η γεύση του τυριού, ένα αυθεντικό νόστιμο, εμφανίζεται στο τελικό προϊόν.
Ευχαριστώ!!!

Έφτιαξα μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχη, έκανα ένα χαχαπούρι με τυρί Adyghe, απλό και νόστιμο, χωρίς προβλήματα, σας ευχαριστώ πολύ

[Σολ * κα]

... Μια τόσο υπέροχη, ανεπιτήδευτη συνταγή και τόσο νόστιμα γλυκά λαμβάνονται ...

Σολ * κα, Όλγα, αγαπητέ, ψήνει για την υγεία σας! Είμαι τόσο χαρούμενος που η συνταγή είναι σε ζήτηση και βοηθάει! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

olga0203Όλγα, ευχαριστώ επίσης, είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι όλα αποδεικνύονται σύμφωνα με τη συνταγή.
Ψήστε για τη χαρά των αγαπημένων σας!

[Άνια]

Άνιακαι σας ευχαριστώ! Υπέροχη ζύμη! Μόλις έψησα 2 πίτσες - νόστιμη ζύμη! Θα κάνω περισσότερα, αυτό είναι σίγουρο!

[izumka]

izumka, καλώς ήλθατε στο "κλαμπ ζύμης πέντε λεπτών"!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η ζύμη!

[Γλυκάνισο]

Η ζύμη είναι απλά ασύγκριτη, την έχω πάντα στο ψυγείο, ψήνω από αυτήν κάθε μέρα. Για πίτσα, για το γούστο μου, απλά εξαιρετικό, και τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα είναι υπέροχα. Ακόμα και ένα απλό κέικ με ιταλικά βότανα αποδεικνύεται αριστούργημα Ευχαριστώ, Γλυκάνισο, για άλλη μια φορά τεράστια για μια τόσο υπέροχη συνταγή

Θέλω επίσης να σας ευχαριστήσω για αυτή τη μοναδική, νόστιμη ζύμη! Έψησα πίτσα τόσο στο φούρνο όσο και στο καρτούν. Ο σύζυγος, που προηγουμένως την αντιμετώπισε ήρεμα, τρώει τώρα με χαρά. Και γιοι, γυρίζοντας στην κουζίνα, δεν μπορείς να τους βγάλεις έξω! Στο φούρνο απλά ένα κέικ - για τον εαυτό σας, με βούτυρο, νόστιμο .... Θυμήθηκα την παιδική μου ηλικία, πώς περιστρέφονταν γύρω από το tandoor, περιμένοντας τα ίδια κέικ .... Ευχαριστώ!

[ικομ]

ικομ, Λίρα 3003Είμαι πολύ χαρούμενος που διαβάζω τις κριτικές σας!
Ψήστε για τη χαρά του εαυτού σας και των αγαπημένων σας! Ευχαριστώ!

Οι τορτίγιες μου από αυτήν την υπέροχη ζύμη:

🔗

Νόστιμα τορτίγια!
Ευχαριστώ πολύ, Anya, για μια υπέροχη συνταγή!