Ζύμη για flatbread, πίτσα, khachapuri "σε 5 λεπτά την ημέρα"

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Innochka, έχεις απλά χρυσά χέρια! Τέτοια λάκκα είναι όμορφα! Ευχαριστώ, αγαπητέ μου, που με έκανε να ευχαριστηθώ με υπέροχα γλυκά! Γεια σας από την οικογένειά σας!

Η Άνια, για πρώτη φορά με ζύμη έκανε μια πίτα με λάχανο, όπως η Οσετία.
Νόστιμο ! ακόμη πιο νόστιμο από ό, τι με πατάτες ή κρέας))

[Λισιτσάλαλ]

Λισιτσάλαλ, Svetlana, ω, πόσο ενδιαφέρον! Και δεν το έχω κάνει ποτέ με λάχανο. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Μιλώντας για τις επιλογές για τη χρήση αυτής της δοκιμής, εδώ είναι που έχω ψηθεί επίσης από αυτό:
- μπαστούνια ψωμιού με παρμεζάνα (αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και φαίνονται πιο όμορφα από ό, τι στη φωτογραφία μου)


- ψωμάκια με μοτσαρέλα (για κάθε 40 γραμμάρια ζύμης και ένα κομμάτι μοτσαρέλα στο εσωτερικό, στο τέλος του ψησίματος πασπαλισμένο με μοτσαρέλα στην κορυφή, ψημένο στους 200 C, αποδείχθηκε ακόμη και "αφράτο", το οποίο είναι απροσδόκητο για αυτό το είδος ζύμης:



Αφήστε το να βρίσκεται στην κουμπαρά των επιλογών για τη χρήση αυτού του τεστ.

Anya, σας ευχαριστώ), και η ιδέα από την Tanyulya βρίσκεται σε ένα βίντεο σχετικά με τις οστετικές πίτες.
Σφάγιο λάχανου σε κινούμενα σχέδια με πάστα ντομάτας
Ψήσατε ραβδιά παρμεζάνας στο φούρνο;

Ψήσατε ραβδιά παρμεζάνας στο φούρνο;

Ναι, στο φούρνο.

Ω, κορίτσια, υπάρχει νερό και γάλα σε γραμμάρια ή ml στη συνταγή;
Αυτό έκανα



Οι τρύπες είναι υπέροχες! Νομίζω ότι αν βάλετε τη φόρμα με τη ζύμη στη ζεσταμένη πριγκίπισσα, θα υπάρχουν λάκκοι ...

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in..._smf&topic=391348.new#new

Anya, σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή ζύμης !!!

[Νατάσα]

στη συνταγή νερό και γάλα σε γραμμάρια ή ml;

Σε γραμμάρια, Νατάσα ...

Αν και, στην περίπτωση του νερού και του γάλακτος, δεν υπάρχει διαφορά ...

Έχετε φτιάξει ένα πολύ όμορφο κέικ !!!

Ευχαριστώ Innochka! Είναι επίσης νόστιμο! Ο σύζυγός μου, εκτός από ψωμιά και σε σπάνιες περιπτώσεις μαύρου ψωμιού, δεν τρώει τίποτα άλλο.
Και μείωσα ευτυχώς αυτό το κέικ με ζυμαρικά και κνήμη κοτόπουλου (επίσης από την Princeska), λέγοντας: «Φοβερό κέικ!

[nnv200569]

Αυτό έκανα

nnv200569, Natusya, τα κέικ ήταν επιτυχία!
Σικ! Και οι τρύπες είναι ένα προς ένα !!! Η ομορφιά!
Αφήστε τη συνταγή να συνεχίσει να σας ευχαριστεί και να βοηθάτε!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναί, "κρεμάστε τα πάντα σε γραμμάρια" (c), και υγρό, ο Kroshik είπε τα πάντα ακριβώς

Ευχαριστώ κορίτσια! Θα κρεμάσω τα πάντα σε γραμμάρια
Ευτυχώς, οι κλίμακες είναι εκεί!
Σήμερα ο γιος μου το εκτίμησε και το πήρε στον γιο του. Είπε ότι πρέπει ακόμα να είναι ζεστά.
Θα πάω να φτιάξω μια παρτίδα με φρέσκια μαγιά

Κατανοώ ότι έχω εντελώς διαφορετικά συστατικά στη συνταγή, αλλά πήρα τη "ζύμη σε 5 λεπτά" ως βάση.
Αντικατέστησα όλο το υγρό με τουρσί λάχανου, το οποίο παρέμεινε από το λάχανο «χωρίς ένταση». Εξαλειμμένο αλάτι (βρίσκεται στην άλμη). Αφήνοντας την ίδια αναλογία υγρού, αλευριού, μαγιάς.
Όπως στη συνταγή σας, η ζύμη αποδεικνύεται υγρή, διατηρείται στη φωτιά για 2 ώρες και στο ψυγείο.
Η ζύμη είναι εξαιρετική, μέχρι το βράδυ αυξήθηκε τρεις φορές.
Το ψωμί σταφυλιών φτιάχτηκε στη βάση του. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ!

[Μυρμήγκι]

Μυρμήγκι, Ιρίνα, έχετε ήδη τη συνταγή του συγγραφέα!
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία ψησίματος, πολύ ενδιαφέρουσα!

Anya, έχω ένα άλλο ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ζύμης!

Σήμερα έχουμε διάφορα κέικ

🔗

Πασπαλίζουμε μερικά με ηλιόσπορους στην κορυφή, μερικά με σουσάμι και τα υπόλοιπα με τριμμένο σκληρό τυρί
Νόστιμα τορτίγια!

[mylik.sv]

mylik.sv, Ελένη, τι όμορφα κέικ! Όμορφο και κατακόκκινο! Σας ευχαριστώ, είναι πολύ ωραίο να τους θαυμάζετε!

Και χθες ζύμω με φρέσκια μαγιά με την προσθήκη 2 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Κουράστηκε να πιάνει τη ζύμη αργότερα
Τώρα πρέπει να αγοράσουμε ένα δοχείο 3 λίτρων
Έψησα τις τορτίγες το πρωί, αποδείχθηκαν τρομερές και σχεδόν δεν κολλούσα στα χέρια μου όταν έκοψα.
Anya, σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.
Ψήθηκε στο pryncess 28 λεπτά. από κρύο σε χαρτί

[nvv200569]

nvv200569, Natusya, ευχαριστώ για τα σχόλιά σας, είναι πάντα ωραίο να γνωρίζουμε ότι η συνταγή είναι σε ζήτηση!

Επαναλαμβάνω:

🔗

Ήταν πολύ νόστιμο και ζήτησε να το ψήσει ξανά.
Από ένα μέρος της ζύμης (προσθέτω μερικές κουταλιές της σούπας πίτουρο για μεγαλύτερη χρησιμότητα), παίρνω 4 κουλούρια με σουσάμι, σπόρους και τυρί.
Anya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[mylik.sv]

mylik.sv, Ελένη, πόσο νόστιμο και όμορφο, κάθομαι και διαλογίζομαι στην οθόνη. Παρακαλώ τυλίξτε μου τρία πράγματα ταυτόχρονα - με σουσάμι, ηλιόσπορους και τυρί! Lenochka, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, απολαμβάνω τα κέικ σας!

Anya, ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή ζύμης! Σήμερα δούλευα μαζί του για πρώτη φορά, όλα είναι απλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Τραγουδούσε μια πίτα στο Travola με μια έτοιμη γέμιση πουρέ πατάτας, κοτόπουλο, τυρί και βότανα με καυτές πιπεριές, Pekla για 20 λεπτά, αλλά θα μπορούσε να ήταν 25 από μια κρύα κατάσταση. Απομένει ακόμη η ζύμη, η ψαρόπιτα είναι στα σχέδια για το Σαββατοκύριακο. Τα καλύτερα!

[Ν @ Τ @ ΛΙΥΑ]

Ν @ Τ @ ΛΙΥΑ, Natalie, ευχαριστώ για την συμβουλή!
Χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή!
Και έχετε μια πίτα με μια ενδιαφέρουσα γέμιση!
Καλή τύχη και υπέροχα γλυκά!

Η μητέρα του συζύγου μου ήρθε σήμερα.
Βγάζω τα υπολείμματα της τριήμερης ζύμης από το ψυγείο, τα τεντώνω σε οποιαδήποτε μορφή στο χαλί σιλικόνης, το λιπαίνω με βούτυρο με πιεσμένο σκόρδο στην κορυφή, πασπαλίζω με βότανα της Προβηγκίας και στέλνω τα πάντα στο φούρνο. Έκοψα το προκύπτον νόστιμο σε ρίγες και το σερβίρω με τη σούπα.
Αν είχα σιωπήσει, τότε στα μάτια της θα ήμουν υπέροχη οικοδέσποινα. Αλλά της είπα ότι όλα τα κόστη εργασίας μου είναι 5 λεπτά, και στο τέλος ψήνω όμορφα κέικ για τρεις μέρες (ζυμώνομαι με διπλή μερίδα). Ως αποτέλεσμα, στα μάτια της μητέρας του συζύγου μου, δεν είμαι μόνο μια υπέροχη οικοδέσποινα, αλλά και μια έξυπνη οικοδέσποινα. Ποιος ξέρει να κάνει όχι μόνο καλά, αλλά καλά, με ελάχιστο κόστος.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μυρμήγκι]

Μυρμήγκι, Ιρίνα, ευχαριστώ για την υπέροχη ιστορία! Φαντάστηκα πως ήταν όλα και ήταν χαρούμενα για σένα!

Anya, ευχαριστώ για την υπέροχη ζύμη! Αγόρασα την πριγκίπισσα και τώρα εργάζεται για το ψήσιμο πίτες και κέικ από τη ζύμη σας. Με όλα όσα δεν έχω κάνει πίτες, η ζύμη είναι πάντα επιτυχής. Το κάνω χωρίς κεφίρ, με ξινή κρέμα, η ζύμη αποδεικνύεται η ίδια διάτρητη με τις εικόνες. λατρεύω την ελάχιστη ταλαιπωρία. Είχαμε μια νόστιμη πίτα με στάρπη και σταφίδα και πίτσα σήμερα.

[σου]

σου, Νατάσα, καλώς ήλθατε και καλώς ήρθατε!
Τι καλή πίτα με τυρί cottage και η ζύμη είναι τόσο αφράτη!
Ναι, η ζύμη αποδεικνύεται καλά με ξινή κρέμα, κεφίρ και γιαούρτι, δεν ξέρω καν ποια επιλογή είναι καλύτερη.
Χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Νόστιμα γλυκά!

Anya, Anis, κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι τακτοποιήσαμε μαζί μας, τα ψήνω κάθε Σαββατοκύριακο. Αλλά δεν είχα γάλα ή κεφίρ και το έφτιαξα μόνο στο νερό, η ζύμη αποδείχθηκε ακόμα εξαιρετικά. Μην απογοητεύεστε λοιπόν κορίτσια, αν δεν υπάρχει τίποτα, όλα λειτουργούν υπέροχα !!! Ευχαριστώ πάλι Anyut,

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @, Ήρα, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία ψησίματος! Και είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή βοηθά!

Λοιπόν, τα χέρια μου έφτασαν και σε αυτό το τεστ ..
Τι μπορώ να πω? Ζυμώστε γρήγορα !!! Η ζύμη δεν είναι παράξενη !! Το έργο είναι υπέροχο !!! Το αποτέλεσμα ψησίματος είναι απλώς φοβερό !!!!
Έκανα μισή μερίδα για δοκιμές.

Από αυτό το ποσό, 10 κέικ το μέγεθος των μεγάλων τηγανιτών αποδείχθηκαν ... έτσι στο μεσημεριανό έφαγα 5 (!) Κομμάτια ταυτόχρονα !!!!!


Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, ομώνυμο, σας χαιρετώ!

Η ζύμη είναι απλά υπέροχη και οι τρύπες σε αυτήν είναι τόσο καλές! Και τα κέικ είναι υπέροχα! Το ψίχουλο είναι τόσο ευάερο!
Αχ, υπέροχη ομορφιά!
Σας ευχαριστώ, αγαπητέ, για τα σχόλιά σας, απλώς δεν μπορώ να καταλάβω πόσο υπέροχα όλα φαίνονται!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Άνια! Ευχαριστώ !!!!
Τώρα στο σπίτι του συζύγου μου "φοβίζω" ότι οι καχαπουρίες για να ψήσει από την πανέμορφη ζύμη .... ... περιμένει, σκύλος, αγαπημένη...

Και εγώ χθες έκρηξη σφυρήλασε τη ζύμη με αλεύρι
αποδείχθηκε πολύ καλό. σκληρά ψωμάκια (όταν διαμορφώνονται). Είναι καλό που μόνο το πάτωμα. Πήρα μερίδες.
Σήμερα η πίτσα διαμορφώθηκε με βούτυρο, αποδείχθηκε καταπληκτική

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Anechka, άλλη μια ευχαριστώ για τη ζύμη έχει ήδη φτιάξει όλα τα είδη
γλυκό με αγιόκλημα

καλά, πίτσα


έζησα με τους γονείς μου για μια εβδομάδα, ξεκίνησε το 3ο τμήμα

αν και προσαρμόστηκα λίγο για πίτες, μέρος του γάλακτος (περίπου 70 γραμμάρια) αντικαταστάθηκε από ίσο βάρος 1 αυγό + λαχανικό λίγο

ψημένες 2 κλειστές πίτες λάχανου σε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος και 2 γλυκές κλειστές στρογγυλές πίτες με μαύρο. σταφίδα

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ από όλους όσους έτρωγαν

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, πόσο υπέροχη ομορφιά ψήσατε! Και τι ζύμη πίτσας είναι ευάερη και διάτρητη!
Ευχαριστώ αγαπητέ, είναι πολύ ευχάριστο να θαυμάσετε τα γλυκά σας!

[Άνια]

Χαχαπούρι με τυρί (110-120 g ζύμης για κάθε ένα, τηγανίστε σε τηγάνι χωρίς λάδι και καλύψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει)

Άνιακαι βάζετε μια αυθαίρετη ποσότητα τυριού σε μια τέτοια ποσότητα ζύμης, ή υπάρχει ακόμη κάποια αναλογία τυρί ζύμης ?

Έχω καπνιστό τυρί Adyghe τόσο καλό κομμάτι, 450 γραμμάρια) αποδείχθηκε ως αζήτητος, μέχρι στιγμής, εκτός από το πώς να το συνδέσετε στο khachapuri καλά, ή σε πίτες της Οσετίας) τίποτα δεν ήρθε στο μυαλό ...

[Kroshik, Innochka]

Βάζετε οποιαδήποτε ποσότητα τυριού σε μια τέτοια ποσότητα ζύμης, ή υπάρχει ακόμη κάποιο είδος αναλογίας ζύμης-τυριού;

Kroshik, Innochka, με όλη μου την αγάπη για τη ζύγιση σε γραμμάρια))), δεν μπορώ να μετρήσω την ποσότητα του τυριού, την οποία προσθέτω κάθε φορά στο khachapuri, πάντα «μετράω» από μια χούφτα, παίρνω άμεσα γεμάτο τυρί, μερικές φορές προσθέτω λίγο περισσότερο αν μπορώ να το συμπιέσω σε ένα κέικ)) ).

Ω κορίτσια, ο άντρας μου σέρνει λατρεύει αυτά τα khachapurki !!! Χθες το έκανα ξανά. Ο σύζυγός μου ήρθε σπίτι από τη δουλειά και αμέσως για ένα κουλούρι ... καταστράφηκε

Κορίτσια, έχω πρόβλημα με το τεστ. Αφού διάβασα rave κριτικές σχετικά με αυτό το τεστ, χθες αποφάσισα αμέσως να κάνω 2 κανόνες. Όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά μετά από 2 ώρες δεν είδα την παραμικρή αλλαγή, αποφάσισα να φτιάξω ένα δοκιμαστικό κέικ --- αποδείχθηκε σκληρό, τίποτα. : plach7: Εν συντομία, συνειδητοποίησα ότι η μαγιά με άφησε κάτω, δεν λειτούργησε καθόλου. : girl_sad: Λοιπόν, νομίζω, πετάξτε τη ζύμη (είναι κρίμα ...) ή μπορείτε κάπως να την διορθώσετε, να την ξανακάνετε, ε; Παρακαλώ συμβουλευτείτε

[Όλγα]

Όλγα, αγοράστε νέα μαγιά, αραιώστε λίγο και προσθέστε. Ολα θα πάνε καλά!

Τατιάνα, ευχαριστώ! Το σκέφτηκα και εγώ, αλλά δεν το έκανα ποτέ. Πήγα και αγόρασα, θα πάω να προσπαθήσω να αναβιώσω

Αρκετά καλά κέικ αποδείχθηκαν μετά την ανάνηψη, αλλά ακόμα δεν ήταν ακριβώς αυτό που ήθελα. Θα προσπαθήσω επίσης να φτιάξω μια νέα ζύμη με φρέσκια μαγιά, είμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο.
Στη μαγειρική μας, πουλάνε φοβερά ψωμιά Οσετίας με διαφορετικά γεμίσματα. Η ζύμη είναι λεπτή. απαλό, πολύ νόστιμο. Θέλω πραγματικά να μάθω πώς να φτιάχνω μια τέτοια ζύμη.

Και σε αυτή τη ζύμη ψήνω ένα καρβέλι με γέμιση τυρί-σκόρδο-βούτυρο, νόστιμο και δεν μπαίνει για πολύ καιρό, για πρωινό το ίδιο πράγμα

[Όλγα]

Όλγακαι πώς βάζετε τη γέμιση; Θα ήθελα να ψήσω επίσης.
Και ψήνω επίσης ψωμί από αυτή τη ζύμη, βγάζει ένα υπέροχο κουλούρι, μια λεπτή κρούστα, ένα μαλακό ευάερο ψίχα. Στο proofer, το διπλώνω πολλές φορές σε ένα φάκελο και ψήνω.

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @, έβγαλε ένα κομμάτι ζύμης, το ζυμώθηκε, το ζεστάθηκε, το άφησε να κρυώσει για μισή ώρα και μετά το ζύμωσε σε ένα κέικ, τρίψτε το τυρί ευθεία εκεί, πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδο, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο από το ψυγείο, τσιμπήστε το, δίνοντάς του το σχήμα ενός καρβέλι. Το καθαρίζω στην άνοδο και το ξεχνάω για μια ώρα, μετά το βγάζω και θερμαίνω το φούρνο και πηγαίνω εκεί.

Είναι κατανοητό, αποδεικνύεται το γέμισμα στο εσωτερικό, θα πρέπει να κάνετε

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @ναι, αλλά μερικές φορές το καρβέλι μου ανοίγει και βγαίνει το γέμισμα.
Πουλάμε ένα παρόμοιο καρβέλι σε μια υπεραγορά, όπου το ονομάζουν τυρί.
Η ζύμη σε αυτό, φυσικά, είναι η ίδια χημείωση.

[Όλγα]

Όλγα, ο πεθερός μου τους αντιμετώπισε με ένα τέτοιο καρβέλι, μέλισσα, ο άντρας μου και δεν μου άρεσε, αν και φαινόταν νόστιμο, τώρα εγώ ο ίδιος είμαι τόσο φραντζόλα

[Όλγα]

ΌλγαΕυχαριστώ για την υπέροχη ιδέα!

Κορίτσια, εξηγήστε μου, παρακαλώ, πώς ψήνετε πίτες και φραντζόλες από αυτή τη ζύμη; Δεν έχω ασχοληθεί με το θέμα εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ είναι ... Η συνταγή ζύμης αποδεικνύεται πολύ μαλακή και κολλώδης, την απλώνω ακριβώς πάνω από την πριγκίπισσα και μετά μπορείτε απλά να φτιάξετε ένα κέικ ή να φτιάξετε μια πίτσα. Έκανα ακόμα cheesecakes, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξω πίτες; Ή βάζετε περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή; Διδάξτε, παρακαλώ

[Alla]

AllaΠαρακολουθήστε το βίντεο της Tanyulino, δείχνει πολύ καθαρά εκεί. πώς να εργαστείτε με αυτό το τεστ. τα χέρια και η επιφάνεια εργασίας πρέπει να σκονίζονται πλούσια με αλεύρι. Προσωπικά, μερικές φορές προσθέτω λίγο περισσότερο αλεύρι, όχι στην ίδια τη ζύμη. και όταν το κόβεις
Και επίσης λιπαίνω πολύ καλά τα πιάτα για διόρθωση και το ίδιο κομμάτι ζύμης με σκουριασμένο λάδι, κατά τη γνώμη μου είναι πιο εύκολο να το δουλέψω αργότερα

[σολάζαλα]

σολάζαλα, πριν δουλέψω με τη ζύμη, λιπάνω γενναιόδωρα τα χέρια μου με ελαιόλαδο και γλυπτό οτιδήποτε
Η ζύμη είναι καλή και τα νύχια είναι θρεπτικά.
Δεν χρησιμοποιώ αλεύρι, γιατί σφυρίζω τη ζύμη

Όλγα, παρόλο που έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή (θα προσπαθήσω να την φτιάξω απότομα), την ετοίμασα το απόγευμα της Πέμπτης. Σήμερα έσκισα κομμάτια ζύμης με τα λαδωμένα χέρια μου, τα ισοπεδώνω και τα τηγανίζω σε ένα τηγάνι. Ζύμη κατευθείαν από το ψυγείο. Αποδείχθηκε μίνι τηγανίτες, πάχους δύο εκατοστών. Είμαι σε αυτά βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και καφέ. Γενικά νόστιμο. Ήδη σελιδοδείκτη.