Τα Χριστούγεννα

Τα Χριστούγεννα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	630 γρ
Πιεσμένη / ξηρή μαγιά	50 g / 16 g
Σταφίδες (μαύρο, καφέ λευκό)	300 γρ
Ζαχαρωμένο λεμόνι και πορτοκάλι	100 γρ
Αποξηραμένα στον ήλιο vmshnya ή βακκίνια	100 γρ
Αλεσμένα αμύγδαλα	100 γρ
Ψιλοκομμένα αμύγδαλα	100 γρ
Βούτυρο	250 γρ
Λαρδί	50 γρ
Ζάχαρη	85 γρ
Αλας	2,5 γρ
Ξύσμα λεμονιού	1 Η / Υ.
Πορτοκαλί ξύσμα	1 Η / Υ.
χυμός πορτοκάλι	100 ml
Ρούμι ή κονιάκ	100 ml
Γάλα	250 ml
Μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο)	1 κουτ
Για ψεκασμό:
Λιωμένο βούτυρο	50 γρ
Ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές Stollen, αλλά αυτή, όπως μου φαίνεται, είναι πιο κοντά στη Δρέσδη με γεύση. Η ζύμη σε αυτή τη λιχουδιά είναι γλυκιά, πικάντικη και βαριά για να δουλεύει η μαγιά λόγω της μεγάλης ποσότητας βουτύρου και ζαχαρωμένων φρούτων.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:
• 
• Ξεπλύνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα κεράσια και τις σταφίδες και μουλιάστε σε ένα μείγμα χυμού και ρούμι (πάρτε τόσο πολύ ώστε το υγρό να είναι σε επίπεδο με τον καρπό), προσθέτοντας ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• Αφήστε για 2 ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα.
• Ρίξτε μισό μέρος ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, αμύγδαλα, ξύσμα, ζύμη και γάλα στο μπολ του συνδυασμού ή στο ψωμί και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο και λαρδί. Ζυμώστε μια ελαφρώς κολλώδη μαλακή ζύμη που υστερεί πίσω από το μπολ.
• Η ζύμη μοιάζει με αυτό:
• 
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος να ανέβει για 1 - 1,5 ώρες.
• Αυτή η ζύμη πριν από την απόδειξη:
• 
• Και μετά την απόδειξη:
• 
• Μπορεί να φανεί ότι η ζύμη έχει διπλασιαστεί.
• 
• Βάλτε ψιλοκομμένα καρύδια, φρούτα μαζί με ρούμι στη ζύμη που έχει έρθει και ανακατέψτε καλά στη ζύμη.
• Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη.
• 
• Ξεδιπλώστε ελαφρά την τελική ζύμη, πιέστε προς τα κάτω με έναν πλάστη σε απόσταση 1/3 και διαμορφώστε το σε μια σόλα.
• 
• Τοποθετήστε τις αγγελίες σε περγαμηνή και σε ένα ταμπλό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 60-70 λεπτά. Η διαφήμιση θα πρέπει να είναι καλά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα.
• Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο (παίρνω το γκι και το λιώνω).
• 
• Αφαιρέστε το τελικό επίθεμα από το φούρνο, βουρτσίζετε με βούτυρο και πασπαλίζετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
• 
• Το λάδι θα απορροφηθεί γρήγορα. Τώρα καλύψτε γενναιόδωρα τις αρετές με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης άχνη.
• 
• 
• Αφήστε το stollen να κρυώσει εντελώς.
• Τυλίξτε το καλά και σφιχτά σε περγαμηνή, βάλτε το σε ένα όμορφο κουτί και βάλτε το σε ένα δροσερό ξηρό μέρος για να σταθεί. Μια καλή σταθερή διασκευή διαρκεί 4 εβδομάδες για να σταθεί.
• Είναι κορεσμένο με όλα τα αρώματα μπαχαρικών και ξύσματος και αποκτά μια μοναδική γεύση και άρωμα από τα μυστηριώδη Χριστούγεννα.
• Απολαύστε ψήσιμο και καλά Χριστούγεννα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Στα γερμανικά, αυτή η υπέροχη χριστουγεννιάτικη απόλαυση ονομάζεται Weihnachtsstollen ή Christstollen.
Η ιστορία του χρονολογείται από τον Μεσαίωνα.
Το 1329, στην πόλη Naumburg, τώρα Saale, ένα stollen παρουσιάστηκε για πρώτη φορά ως δώρο στον Επίσκοπο Heinrich. Αυτή η ζύμη μοιάζει με ένα μωρό τυλιγμένο με πλεκτά ρούχα. Το πρώτο stollen ήταν πολύ διαφορετικό από σήμερα, γιατί πριν τηρηθεί αυστηρά το γρήγορο και δεν επιτρέπεται η χρήση βουτύρου και γάλακτος. Το 1430, ζητήθηκε από τον Πάπα Νικόλαο V να επιτρέψει τη χρήση λαδιού, αλλά αρνήθηκε. Όμως, οι αιώνες και οι προσπάθειες του σαξονικού εκλέκτη και του αδελφού του, Duke Albrecht, για την άρση της απαγόρευσης του βουτύρου κατά τη διάρκεια της νηστείας, άλλαξαν το stollen πέρα ​​από την αναγνώριση.
Τώρα αυτά είναι πλούσια γλυκά αρτοσκευάσματα με πολύ λάδι, μπαχαρικά, ζαχαρωμένα φρούτα.Ψήνεται στην αρχή του Advent (που ξεκινά την 1η Δεκεμβρίου) και τρώγεται σε μικρά κομμάτια μέχρι τα Χριστούγεννα. Η Stollen έχει καλύτερη γεύση κάθε μέρα.
Παρά το γεγονός ότι η διαφήμιση είναι πολύ δημοφιλής και ψημένη σε όλο τον κόσμο, μια "πραγματική" καραμέλα με ειδική σφραγίδα του Βασιλιά Αυγούστου ο Ισχυρός ψήνεται μόνο στη Δρέσδη, και μόνο 150 αρτοποιοί.
(βασισμένο σε υλικά από το Διαδίκτυο)

[Άννα]

ΆνναΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τον ρωτήσαμε για κάποιο λόγο. Αμέσως υπήρχε μια ανάσα Χριστουγέννων, ένα δέντρο και δώρα.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή μου, ψήστε για την υγεία! Αυτή τη φορά αποδείχθηκε πολύ μεγάλη για μένα, η ζύμη ήταν απροσδόκητα καλή και δυνατή. Το συσκευάστησα και το έκρυψα, και το άρωμα αιωρείται στο διαμέρισμα υπέροχα. Βιάσου τα Χριστούγεννα.

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκατι υπέροχο stollen
Πείτε μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο βούτυρο αντί για λαρδί;
Και τώρα ξέρω πώς να φτιάξω τη ζάχαρη άχνη σε ένα τόσο παχύ στρώμα!

[Irochka]

Irochka, το ghee χρησιμοποιείται αντί για λαρδί. Σε πολλές συνταγές, έχω γνωρίσει μια τέτοια παράδοση.

[Αννα,]

Αννα, ευχαριστώ για την κύρια τάξη. Ήθελα να φτιάξω ένα τέτοιο ρολό με πλούσια ιστορία.
Διευκρινίστε αυτό το σημείο: μπαχαρικά Σύνολο 1 κουτ διαφορετικό ή με 1 κουτ καθε?

Αννα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφερόμενος!
Για τρία συνεχόμενα χρόνια φτιάχνω stollens σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπό μας, τώρα δεν το βρίσκω, αν και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Θα φτιάξω την έκδοσή σας! Όμορφος στη φωτογραφία σας!
Παρακαλώ πείτε μου, η φωτογραφία δεν φαίνεται πολύ μεγάλη στη φωτογραφία ή έτσι μου φαίνεται;
Είναι φτιαγμένο από μια πλήρη δόση αλευριού (500 g);

[Shelena, Λένα]

Κορίτσια, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια.
Shelena, Λένα, ολόκληρο μείγμα μπαχαρικών 1 κουταλάκι του γλυκού. Γενικά, το έβαλα σύμφωνα με τη διάθεσή μου, αλλά 1 κουταλάκι του γλυκού. Αυτό είναι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, υπάρχουν ίσα μέρη κάθε συστατικού.
Rada-dms, αυτή η σόλα είναι φτιαγμένη από 300 γραμμάρια αλεύρι, αλλά αποδείχθηκε καθόλου μικρή: 30 x 15 x 8 εκ. Για πρώτη φορά εδώ και πολλά χρόνια, έχει αυξηθεί τόσο καλά.
Αυτή η συνταγή είναι από τον Γερμανό φίλο μου. Στην οικογένειά τους, μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Νόστιμα, δοκιμάστε το.

[γυαλιά]

γυαλιά, Anyut, σας έτρεξα στο Shtolen !!
Θα ήθελα να μαγειρέψω! Είναι απαραίτητο να το αντέξετε για 4 εβδομάδες;

[Μασούν]

Μασούν, φτάνει στην κορυφή του αρώματος και της καλοσύνης ήδη την 5η ημέρα. Και τότε ακριβώς το γήρανση του κονιάκ. Είναι πολύ λιπαρό, δεν τρώτε πολλά, αλλά κάθε μέρα ένα κομμάτι είναι κάτι.

[Άνια,]

Άνια, Ευχαριστω για τη διευκρινιση. : λουλούδια: Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το ψήσιμο.

[Rada-dms]

Rada-dms, αυτή η σόλα είναι φτιαγμένη από 300 γραμμάρια αλεύρι, αλλά αποδείχθηκε καθόλου μικρή: 30 x 15 x 8 cm

Βλέπω λοιπόν ότι στη φωτογραφία δεν προέρχονται από 500 γραμμάρια αλεύρι :) Ίσως αξίζει να προσθέσετε στη συνταγή τον αριθμό των σολινών που προτείνετε για ψήσιμο, με βάση 500 γραμμάρια αλεύρι. Όσο θυμάμαι, κάνω 2-3 κομμάτια. Λαμβάνονται αρκετά αξιοπρεπή μεγέθη.
Έχουμε επίσης συγγενείς που ζουν στη Γερμανία, ψήνω πολλές συνταγές κάθε χρόνο. Η δική σας είναι πολύ ελκυστική!

[Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να κόψετε τη σόλα στο κέντρο, να κόψετε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές και να μετακινηθείτε. Σε αυτήν την περίπτωση, η περικοπή παραμένει κλειστή και η σόλα δεν στεγνώνει!]

Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να κόψετε τη σόλα στο κέντρο, να κόψετε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές και να μετακινηθείτε. Σε αυτήν την περίπτωση, η περικοπή παραμένει κλειστή και η σόλα δεν στεγνώνει! (Ζητώ συγνώμη για τις εξηγήσεις - νόμιζα ότι ήταν σημαντικό.)

Μασίνεν, ένα stollen διήρκεσε μέχρι τον Μάρτιο και είχε τη μεγαλύτερη γεύση! Μπορείτε να το φάτε, φυσικά, ακόμη και στο μονοπάτι. μέρα, αλλά η γεύση αναπτύσσεται σε τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Λοιπόν, αυτό είναι σύμφωνα με την οικογενειακή μας εμπειρία. Και τότε είναι πιο ενδιαφέρον!

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για την προσθήκη. Αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Και τι ωριμάζει σε τουλάχιστον 2 εβδομάδες - συμφωνώ απολύτως. Αλλά όταν τα παιδιά έρχονται και μυρίζουν αυτό το υπέροχο άρωμα ... Πώς μπορείτε να αντισταθείτε;

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ, μου έλειπε κάπως τη στιγμή της κοπής, συνηθίζαμε στο γεγονός ότι κόβουμε πάντα ρολά και strudels όπως αυτό.

[γυαλιά]

γυαλιά,

[γυαλιά]

γυαλιά,
Anya, μια πολύ δελεαστική συνταγή που πραγματικά θέλω να μαγειρέψω, αλλά πού να πάρω ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή - απλά δεν ξέρω

κάτι λίγο αργά, συνειδητοποίησες, έχω ψηθεί ήδη τα χαλιά μου πριν από μερικές εβδομάδες και τα έκρυψα
Μια καλή συνταγή, στην οικογένειά μας ψήνουμε σχεδόν με τον ίδιο τρόπο για πολλές γενιές (μόνο χωρίς λαρδί και χυμό πορτοκαλιού και με δύο προσεγγίσεις ανάμιξης ζύμης στη γέμιση).

Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω, αλλά πού να πάρω ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή - απλά δεν ξέρω

Ναι, πάρτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα που είναι. Το κύριο πράγμα είναι όλο και πιο ποικίλο

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, μουλιάστε για 24 ώρες, αλλάζοντας πιο συχνά κρύο νερό, κρούστα εσπεριδοειδών, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους, προσθέστε ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει και βράστε ξανά. Εδώ έχετε ζαχαρωμένα φρούτα, ακόμη και αν δεν έχουν αρκετά δομή, θα αισθάνονται φυσιολογικά στη ζύμη. Ναι, και υπάρχουν συνταγές, πώς να τις φτιάξετε σύμφωνα με τους κανόνες - τις φτιάχνω πάντα με μάτι.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Θα πρέπει να δοκιμάσω, ευχαριστώ

Ω, τι θυμήθηκα !!!!! Θα έπρεπε να έχω ζαχαρωμένα φρούτα - Είχα ένα κορίτσι από τη Γερμανία πέρυσι αρκετά πακέτα ζαχαρωμένων φρούτων από τον Δρ. Έστειλε το βίδρα. Μένει να τα βρει

[Λένα]

Λένα, Μαζεύω γενικά όλα τα ζαχαρωμένα φρούτα που ήταν στο αγρόκτημα. Στο stollen και από το ξύσμα με μπαχαρικά, το άρωμα είναι εκπληκτικό. Είχα πολύ λίγα εσπεριδοειδή.

[γυαλιά]

γυαλιά,
Με λίγα λόγια, αν δεν βρω αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα στο σπίτι, θα φτιάξω τα συνηθισμένα ζαχαρωμένα φρούτα και θα γεμίσω την απόλαυση κάθε είδους διαφορετικών πραγμάτων (έχω λεμόνι και πορτοκάλι σε σακούλες).

Ευχαριστώ, Anya! Και Χρόνια πολλά ξανά

[Άννα]

Άννα, Χαρούμενα γενέθλια!!!
Όλη η καλύτερη και εξαιρετική διάθεση !!!

Άννα, σας συγχαίρω θερμά για τα γενέθλιά σας!
Σας εύχομαι να ζήσετε και να απολαύσετε !!!

τώρα με το θέμα, σας ευχαριστώ για μια πολύ επιτυχημένη συνταγή για το stollen, που άρεσε σε όλους και την οποία σίγουρα θα επαναλάβω και θα αναλάβω τον κίνδυνο ως κέικ !!!
Κορίτσια, το έψησα το Σάββατο! είναι πολύ νόστιμο (δοκίμασε λίγο)
εάν προετοιμάζετε αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα την προηγούμενη μέρα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε «ενδιάμεσα» ακόμη και για πρώτη φορά (σε αρτοποιείο, ζυμωμένο και ξεπαγώσιμο). η μαγιά είναι φρέσκια, η ζύμη ταιριάζει απόλυτα. κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πριν προσθέσω βούτυρο, η ζύμη ήταν πολύ απότομη, φοβόμουν ότι δεν θα αναμίχθηκε, πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα ... και μετά την προσθήκη βουτύρου, έπρεπε να προσθέσω σχεδόν ένα ποτήρι αλεύρι. την επόμενη φορά, και σίγουρα θα είναι, δεν θα είναι απαραίτητο να ρίξουμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.
η ζύμη αποδείχθηκε ευχάριστη, παρενέβη με το χέρι αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς.
κατά το ψήσιμο, θόλωσε έντονα, έκανε δύο σόλντεν, πήρε ένα τυπικό φύλλο ψησίματος.
αλλά, όπως λένε, δεν επηρέασε τη γεύση)))

[Tanyusha]

Κορίτσια, αγαπητέ, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια. Είμαι πολύ ωραία.
Tanyusha, ευχαριστώ για την έκθεση. Η ζύμη πρέπει να είναι αρχικά σφιχτή, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια, όταν ρίχνετε αποξηραμένα φρούτα, όλα κανονικοποιούνται.
Και το stollen σας είναι πραγματικά καλό! Θα είχα τραβήξει ένα κομμάτι από το πιάτο.

Για αλεύρι: το έχουμε όλοι διαφορετικό σε υγρασία. Το Granmulino μου είναι ξηρό. Τα 500g είναι σωστά, εάν η υγρασία είναι μεγαλύτερη, τότε κάπου συν 50 γραμμάρια.
Ψήστε για υγεία, είναι απλά υπέροχα νόστιμο και αρωματικό.

[γυαλιά]

γυαλιάΕυχαριστώ για τη συνταγή !!! Ακόμη και από τις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι το stollen σας !!!
Παρακαλώ πείτε μου, για όσους δεν το ξέρουν, Και για να διπλώσετε με τη μορφή stollen - αυτό σημαίνει πώς; Κατάλαβα περίπου το 1/3 και μετά τι; Τυλίξτε μόνο το ένα τρίτο ή το δεύτερο τρίτο;

[Αλένκα]

Αλένκα, πρέπει να διπλωθεί, πώς να στρωθεί. Ξεδιπλώστε ένα ευρύ, ελαφρώς οβάλ κέικ, πιέστε με έναν πλάστη και τυλίξτε την επικάλυψη έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να μην φτάσει στην άκρη.
Αλλά για να αποφευχθεί η θόλωση της ζύμης κατά το ψήσιμο, μπορείτε να την βάλετε σε ένα χαμηλό ορθογώνιο ταψί.

[γυαλιά]

γυαλιά, Δεν καταλαβαίνω ... Πρέπει η ζύμη να διπλωθεί ως αποτέλεσμα σε δύο ή τρία στρώματα; Και πόσο παχύ πρέπει να είναι ένα ακατέργαστο stollen για να ψηθεί καλά; Με τη φόρμα να βάλεις "ραφή" πάνω ή κάτω;
Συγγνώμη για ανόητες ερωτήσεις, δεν είδα ποτέ μια πραγματική stollen ...

Διπλώνεται στο μισό. Και ταιριάζει καλά, έτσι είναι. Το επίπεδο φαρδύ μέρος βρίσκεται στο φύλλο ψησίματος και το μικρότερο μέρος που επικαλύπτεται είναι στην κορυφή. Σαν αυτό:

Και αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος για να το βάλετε σε σχήμα.
Η φόρμα μου σε τελική μορφή ήταν περίπου 8 εκατοστά. Το έστρεψε πάχους περίπου 1 εκ. Αλλά αυτή τη φορά, πιάστηκε εντελώς τρελή μαγιά. Αυτό δεν ήταν ποτέ τόσο δυνατό για μένα.
Κατά κανόνα, η τελική σόλα δεν είναι υψηλή. Στο κατάστημα είδα 4 εκατοστά, γερμανικά γλυκά.
Ψήνονται καλά. Δεν θυμάμαι να είμαι βαρετός ή άψητος.Εάν φοβάστε να κάψετε, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και αυξήστε το χρόνο ψησίματος. Ελέγχω την ετοιμότητα με σουβλάκι.

[γυαλιά]

γυαλιάΣας ευχαριστώ πολύ για τις λεπτομερείς εξηγήσεις !!!

Anyut, τι γίνεται με το stolllen για τα μικρά πράσινα μάτια;
Μούσκεμα σταφίδες από 3 λουλούδια, κεράσια, βακκίνια και τα δικά μου πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα, και επίσης ζαχαρωμένα φρούτα ανανά 3 χρωμάτων, τόσο αστεία ...
τρέχουσα όλη η βαφή βγήκε από την κλειδαριά, αλλά όχι στη δική σας.
αν το έχω μουλιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - 2 ημέρες, όχι δύο ώρες, αποφάσισα ότι ήταν καλύτερα εκ των προτέρων.

Τάνια - εντάξει, χρησιμοποίησα ζαχαρωμένα φρούτα pomelo (a)) για το αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ), κράτησαν τα χόρτα τους μετά το κλείδωμα και το ψήσιμο. και υπάρχει επίσης ένα πράσινο κουμκουάτ, αλλά μου φαίνεται ότι υπάρχει μια βαφή

[Tanyusha]

Tanyusha, αυτό είναι είτε ένα πομέλο (όπως είπε η Ζένια) ή ένα ασβέστη. Μαγειρεύω ζαχαρωμένες φλούδες από όλα τα δέρματα εσπεριδοειδών που συναντώ, εκτός από μανταρίνια.

Anechka, ρίξτε μια συνταγή για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων σε μένα, pazyayusta!

Zhenechka, θα αφήσω το μυθιστόρημά σας σε μια προσωπική σημείωση τώρα. Υπάρχει ένα ολόκληρο επικό, αλλά νόστιμο τρελό.

[γυαλιά]

γυαλιάσυγχωρέστε με, για χάρη του Θεού, που μπαίνω, αλλά παρακαλώ ρίξτε τον εαυτό μου σε ένα μυθιστόρημα για τα ζαχαρωμένα φρούτα. Έβαλα μπισκότα μελοψωμάτων, είναι τόσο συναφές για μένα όσο ποτέ, αλλά ό, τι ζαχαρωμένα φρούτα μαγειρεύω (και μουλιάζω σε 3-5 νερά και τι όχι), όλα δεν είναι νόστιμα για μένα ...

[Tricia]

Tricia, Αναστασία,

[Άννα]

Άννα, και η πικρία-πικρία των ζαχαρωμένων φρούτων σας παραμένει;
Και είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο με κάτι, αλλιώς δεν μου αρέσει βαρύ, το γλυκάνισο μοιάζει επίσης με ένα νοσοκομείο με κάποιο είδος φαρμάκου.

[Αναστασία]

Αναστασία, όχι, όχι πικρία. Και τα μπαχαρικά, κατ 'αρχήν, μπορούν είτε να αποκλειστούν είτε να ανταποκριθούν στις προτιμήσεις σας. Εγώ ο ίδιος μισώ το γλυκάνισο. Και μου αρέσει το νοικοκυριό.
Η πικρία ήταν σε ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα. Υπάρχει όμως ένα "σκίσιμο". Αγόρασα ένα υπέροχο πορτοκάλι της Νότιας Αφρικής. Και αποδείχθηκαν τόσο ξινά και πικρά που σε σύγκριση με αυτά, τα λεμόνια είναι σμέουρα.
Και ακόμα δεν είναι πικρία, αλλά θα έλεγα πικάντικη ζαχαρωμένη τζίντζερ.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι βραστά και λιπαρά, οπότε δεν υπάρχει πικρία.

Ka-aak Λατρεύω το ζαχαρωμένο τζίντζερ !!! Μετά από όλα, μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε σύμφωνα με τη δική σας, Anechka; και όλα τα εσπεριδοειδή

[Tanyusha]

Τάνια - εντάξει, χρησιμοποίησα ζαχαρωμένα φρούτα pomelo (a)) στην αγγλική χριστουγεννιάτικη τούρτα), κράτησαν τα χόρτα τους μετά το κλείδωμα και το ψήσιμο

και πώς γευτούν; εσπεριδοειδές? μετά από όλα, ήταν σε πώληση ... δεν φαντάστηκα τη γεύση και δεν την πήρατε, βλέπετε μάταια

Tanyusha, αυτό είναι είτε ένα πομέλο (όπως είπε η Ζένια) ή ένα ασβέστη. Μαγειρεύω ζαχαρωμένες φλούδες από όλα τα δέρματα εσπεριδοειδών που συναντώ, εκτός από μανταρίνια.

και επιλέγω μόνο πορτοκαλί, διαλέγω ειδικά παχιά, τα κόβω, μετά - αυτοσχεδιασμός: βράζω δύο φορές το νερό, μετά προσθέτω ζάχαρη και το φέρω στο φούρνο μικροκυμάτων σε διάφορα βήματα, το κόψιμο είναι το πιο θλιβερό πράγμα, το υπόλοιπο είναι μεταξύ χρόνων.

Και είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο με κάτι, αλλιώς δεν μου αρέσει βαρύ, το γλυκάνισο μοιάζει επίσης με ένα νοσοκομείο με κάποιο είδος φαρμάκου.

Είχα βανιλίνη, κανέλα, κάρδαμο, ένα μικρό μείγμα λευκού και μαύρου πιπεριού, για χρώμα - κουρκούμη, όλα από το μάτι, και ένα ξύσμα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε τόσο ευχάριστο στη γεύση και το άρωμα!

[γυαλιά]

γυαλιά,
Τέλος, σήμερα μούσκεμα τα πάντα με νόστιμα και αρωματικά σκούρα κουβανέζικα ρούμια και βρήκα ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα από μη ζαμπόν))) Θα ψήσω αύριο το βράδυ))

σωστή επιλογή!

[μάτι]

μάτι,
Διαφορετικά, Τάνια - δεν το αμφιβάλλω καν)) Δεν θα έτρωγα νωρίτερα - αυτό είναι το πρόβλημα

και πώς γευτούν; εσπεριδοειδές?

Ναι, μου αρέσει

Μετά από όλα, μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε σύμφωνα με τη δική σας, Anechka; και όλα τα εσπεριδοειδή

Φυσικά μπορείτε να. Μόνο τότε προσθέτω μόνο το βανίλια στο σιρόπι. Και μετά τα ζαχαρωμένα φρούτα και τη λιωμένη σοκολάτα! Mmmmmmmmmmm, τέτοιες καραμέλες δεν μπορούν να σκίζονται από τα αυτιά!

[γυαλιά]

γυαλιά,
Anechka, μετά την προσθήκη βουτύρου με λαρδί, κάτι δεν ήρθε καθόλου στη ζύμη



Το έβαλα τώρα στον αντιδιαβρωτικό.