Πόδια κοτόπουλου σε μαξιλάρι λαχανικών (Haehnchen-Kartoffel-Gemuese-Pfanne)

Πόδια κοτόπουλου σε μαξιλάρι λαχανικών (Haehnchen-Kartoffel-Gemuese-Pfanne)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
κνήμες κοτόπουλου	6-8 κομμάτια
λαχανικά:
πατάτες	800 γρ
Γλυκό πιπέρι	2 τεμ
καρότο	1 Η / Υ.
κουνουπίδι	150 γρ
μπρόκολο	150 γρ
αρακάς	100 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	δέσμη
ζωμός κρέατος	250 ml
λευκό κρασί	200 ml
τυρί	100 γρ
βούτυρο	50 γρ
μπέικον	100 γρ
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, καρυκεύματα στη σχάρα	γεύση
σκόρδο	2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η Φραγκονία είναι μια περιοχή με μακρά παράδοση κηπουρικής. Ένας τεράστιος αριθμός φυτικών καλλιεργειών καλλιεργείται σε αυτήν τη γη. Αναπόσπαστο μέρος της φραγκονικής κουζίνας είναι το κρεμμύδι Bamberg - μια ιδιαίτερα ζουμερή και γλυκιά ποικιλία, λάχανο - λευκό και κόκκινο. Το σέλινο, το λάχανο και το γογγύλι χρησιμοποιούνται ευρέως (και καλλιεργούνται). Με την πάροδο του χρόνου, κάπου από τον 17ο αιώνα, κολοκύθα, πιπεριές και πατάτες μπήκαν σταθερά στη διατροφή των κατοίκων της Φραγκονίας.
• Η συνταγή που προσφέρεται στην προσοχή σας είναι πολύ απλή, όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Ταυτόχρονα, το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και μεγάλο, αρκετό για όλη την οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα. Αυτού του είδους οι κατσαρόλες βοηθούν όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και η οικογένεια είναι μάλλον μεγάλη.
• Έτσι: Προετοιμάστε τα συστατικά. Πλύνετε και καθαρίστε τα πόδια του κοτόπουλου από πιθανά περιττά πράγματα, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις πατάτες σε παχιά δαχτυλίδια.
• Όσον αφορά τα λαχανικά: μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά η σύνθεση πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνει πατάτες, καρότα, μπρόκολα και πιπεριές. Χρησιμοποίησα ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών που περιέχει αυτά τα συστατικά.
• Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Προσθέστε λαχανικά στο μπέικον, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε. Εάν υπάρχει λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο.
• 
• Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μαγκάλι, στο κάτω μέρος του οποίου βάζουμε το βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι τις πατάτες, πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινο. Διανείμετε τα λαχανικά πάνω από τις πατάτες. Βάζουμε ωμό κοτόπουλο στα λαχανικά. Εξαπάτησα λίγο εδώ και δεν έχω μόνο πόδια, αλλά και τα υπόλοιπα κρεατικά μέρη του κοτόπουλου.) Και πάλι, αλάτι και πιπέρι το κρέας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά σχάρας.
• 
• 
• 
• Ρίξτε το ζωμό στο μαγκάλι. Κλείνουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 γρ.
• Κοιτάζουμε και ελέγχουμε περιοδικά. Εάν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε κρασί στο μαγκάλι και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Το μαγκάλι θα έχει πολύ νόστιμο σάλτσα. Η πατάτα μετατρέπεται σχεδόν σε χνούδι. Τα λαχανικά έδωσαν μια πολύ ευχάριστη γλυκύτητα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.

Πόσα ονόματα έχει το αγαπημένο πιάτο! Κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά. Ποιος θα αρνηθεί;