LAUGENBROTCHEN Γερμανικά πιάτα πρωινού

LAUGENBROTCHEN Γερμανικά πιάτα πρωινού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για το τεστ
αλεύρι σίτου, premium	500 γραμμάρια
νερό	130 ml
γάλα	130 ml
Βούτυρο	75 γρ
ξηρή ή φρέσκια μαγιά	7 γραμμάρια ή 25
άλας	1 κουτ
Για κονίαμα:
Νερό	1,5 λίτρα
Σόδα	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πλήρωση
αυγό	1 Η / Υ
γάλα	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα
τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτά τα ψωμάκια είναι μια επιλογή από pretzels.
• Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
• Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύουμε το βούτυρο και προσθέτουμε κρύο γάλα. Προσθέστε τη μαγιά σε αυτό το ζεστό μείγμα, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι και προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ελασθεί, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος (περίπου 35 * C) για 45-60 λεπτά. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια.
• 
• Προς το παρόν, αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα (d ~ 20cm) και προσθέστε μαγειρική σόδα. Όλα θα αφρώσουν πολύ. Βυθίστε 2-3 κουλούρια σε ελαφρώς βρασμένο διάλυμα για 5 δευτερόλεπτα. και αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή ή διάτρητη σπάτουλα. Αφαιρέστε το κάτω μέρος του κουταλιού με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
• Αφαιρέστε το κάτω μέρος του κουταλιού με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Συνιστάται να τα απλώνετε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Κόλλησα.

• 	Έψησα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

• Κάνοντας τη γέμιση. Τηγανίζουμε μια ομελέτα, χτυπάμε 1 αυγό με μια κουταλιά της σούπας γάλα και αλάτι, κόβουμε σε λωρίδες, κόβουμε 50-60 γραμμάρια ζαμπόν, βότανα για γεύση. Αναμιγνύουμε.Γεμίστε τα ψωμάκια με το γέμισμα. Γεμίστε με τριμμένο τυρί και φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Νόστιμο. Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι τόσο λεπτή, αρωματική. Αλλά ξέχασα να πασπαλίζω τα ψωμάκια με χοντρό αλάτι πριν το ψήσιμο. Θα το επαναλάβω το ίδιο και δεν θα ξεχάσω το αλάτι.
• Όρεξη, όλοι.

[Όλυα]

Όλυα, Ορεκτικά ψωμάκια στους κάδους, πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να ψήσετε. Ευχαριστώ.

Ilona σας ευχαριστώ πολύ. Γίνονται γρήγορα. Και τι τραγανή κρούστα.

Σελιδοδείκτη!

Ταν, ελπίζω να το απολαύσετε.

Namesake, Σε αυτά τα ψωμάκια, όταν ψήνουμε, σχηματίζεται κοιλότητα μέσα ή πρέπει να κοπεί για το γέμισμα;

Όχι, δεν σχηματίζεται, πρέπει να κοπεί. Η μεγαλύτερη κόρη μου δεν τρώει γέμιση, γι 'αυτό το έκοψα και το αλείψαμε με βούτυρο. Στο εσωτερικό, ένα πολύ ευαίσθητο ευάερο ψίχα αποδείχθηκε.

[Όλυα]

Όλυακαι αν με μαρμελάδα, τι νομίζετε;

Έλον, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ πλούσια, αλλά δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη. Πήρα τα υπόλοιπα ψωμάκια στη δουλειά και είχαμε ένα υπέροχο τσάι με βούτυρο και μαρμελάδα.

Τάξη! Λουκάνικα σε κουλούρι και μαρμελάδα με τη μέση! ..... Όχι, δεν θα κολλήσει!

τι κέρασμα έμαθε ένα μάθημα - μμμ. Ευχαριστώ. το φάγαμε ακόμη μία ή δύο φορές χωρίς γέμιση.

[Νίκα]

Νίκα, Υπέροχο που μου άρεσε. Τους φτιάχνω για πρωινό τα σαββατοκύριακα. Το βράδυ θα μαγειρεύω τα πάντα, θα κολυμπώ σε σόδα, σε ένα ταψί και στο ψυγείο. Το πρωί θα το κρατήσω στο τραπέζι για 30 λεπτά και θα ψήσω.

Ενδιαφέρεστε για τη συνταγή για ψωμάκια. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.
Απλώς δεν κατάλαβα γιατί να κολυμπήσω ψωμάκια σε διάλυμα σόδας

Απλώς δεν κατάλαβα γιατί να κολυμπήσω ψωμάκια σε διάλυμα σόδας

Επειδή

Αυτά τα ψωμάκια είναι μια επιλογή από pretzels.

Και τα pretzels "λούζονται" σε ένα διάλυμα σόδας ...