Khachapuri βάρκες ή επισυνάψτε βρεφική φόρμουλα

[Συμπλήρωση 2.]

Khachapuri βάρκες ή επισυνάψτε βρεφική φόρμουλα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι / s	300 γρ. +/- 30 γρ
Η υγρή φόρμουλα μωρού *, ** μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος κ.λπ.	140 g + 30 g (εξαρτάται από την ξηρότητα του αλευριού και την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage)
Στάρπη 5%	50 γρ
Ξηρή μαγιά	2 γρ
Αλας	5 γρ
Φυτικό λάδι	15 γρ
Μικρό κρεμμύδι	1/2 τεμ
Για πλήρωση:
Τυρί 1 (ποιο σας αρέσει) Έχω ρωσικά	250-400γρ
2 τυρί μοτσαρέλα	150 γρ
Τυρί 3 σουλουγκούνι / φέτα (επιλογή 2)	200 γρ
Σκόρδο	4 σκελίδες
Υγρό μείγμα γάλακτος	50-80 ml
Αυγά C1	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ρίχνουμε το μισό κρεμμύδι με βραστό νερό για 10 λεπτά. Το κάνουμε αυτό για να μειώσουμε τη δραστηριότητα των φυτοκτόνων κρεμμυδιών, διαφορετικά η μαγιά στη ζύμη θα λειτουργήσει πιο αργά.
• Διαλύστε τη μαγιά σε μείγμα γάλακτος, προσθέστε τυρί cottage, αλάτι, αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε τη γλουτένη στο αλεύρι να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού, προσθέστε λάδι.
• Περάστε το μισό κρεμμύδι (από βραστό νερό) μέσα από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε στη μελλοντική ζύμη.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ελέγξτε τον άνθρωπο μελόψωμο. Εάν η ζύμη θα λερωθεί στο κάτω μέρος του κάδου, προσθέστε λίγο αλεύρι, εάν είναι πυκνό, ρίξτε σε st. μεγάλο. υγρό μείγμα, νερό, γάλα κ.λπ.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει 2 φορές, ζαρώστε.
• Η ζύμη θα είναι μαλακή και λίγο κολλώδης, δεν θα είναι εξαιρετικά λεία λόγω της απαλότητας και των εγκλεισμάτων των κρεμμυδιών και του τυριού cottage, δουλεύετε με τη ζύμη με λιπαρά χέρια.
• Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη λίγο πιο πυκνή, τότε θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με αυτήν.
• Είχα αρκετή ζύμη από τα καθορισμένα συστατικά για 2 khachapuri.
• 
• Η φωτογραφία δείχνει το ήμισυ του τεστ.
• Σχηματίζουμε khachapuri απευθείας σε ένα φύλλο τεφλόν.
• 
• Στην περίπτωσή μου, τεντώνω ένα κέικ ίδιου πάχους με τα χέρια μου: Δεν κάνω χοντρές πλευρές.
• Πιέζω 2 σκελίδες σκόρδο σε ένα κέικ, τρίβω τη ζύμη με αυτό.
• 
• Χωρίζω το άθλιο τυρί σε 2 μέρη και το διανέμω στην επιφάνεια του κέικ σε ομοιόμορφο στρώμα στις άκρες. Σκίζω τη μοτσαρέλα με τα χέρια μου. Το Suluguni τρίβεται επίσης σε τρίφτη, ζυμώστε το τυρί με τα χέρια μου (αυτή τη φορά χωρίς αυτά). Απλώς δεν έχω χρόνο να ζυμώσω τη γέμιση, ρίχνω τυρί στη ζύμη ακριβώς έτσι.
• 
• Τυλίγω τις πλευρές, αρπάζοντας τυρί μέσα, πάντα με κομμάτια μοτσαρέλας.
• 
• 
• Διαμορφώνω τις πλευρές. Είναι τόσο ανώμαλα επειδή η ζύμη είναι μαλακή και υπάρχει πολύ τυρί μέσα στο χείλος.
• 
• Καλύψτε τις πλευρές με κουρκούμη γάλα πριν στεγνώσετε.
• Αφού αποδείξετε, γράψτε ξανά με γάλα και ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα σε κάθε σκάφος.
• Ψήνουμε στα 220 γραμμάρια για 10 λεπτά και στα 180 για άλλα 5-7. Ο φούρνος μου διατηρεί τη θερμοκρασία διαφορετική από τη θερμοκρασία του ρυθμιστή, οπότε καθοδηγηθείτε από το χρυσό χρώμα των σκαφών σας.
• Ρίχνουμε ένα ολόκληρο αυγό πάνω από 2-3 λεπτά πριν τα σκάφη είναι έτοιμα. Μου αρέσει όταν κολλάει ολόκληρη η πρωτεΐνη, οπότε κρατάω το χαχαπούρι στο φούρνο για 3 λεπτά.
• 
• Βάλτε μερικά κομμάτια βουτύρου στο τελικό σκάφος.
• Συμπλήρωση 2. Επόμενο khachapuri, διπλή μερίδα: αλατισμένο σουλουγκούνι - 280 g, τυρί φέτα - 280 g, μοτσαρέλα 150 g, 4-6 σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες σε χυλό, μείγμα υγρού γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Η Σουλουγκούνι το τρίβει σε τρίφτη, θρυμματίζει το τυρί με πιρούνι, έσκισε τη μοτσαρέλα με τα χέρια της. Ήρθε η ώρα να αναμίξετε τα γεμίσματα μαζί!
• Προσέξτε με σουλουγκούνι και φέτα! Μπορούν να είναι πολύ αλμυρά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλατισμένο ξινό γάλα - περισσότερη μοτσαρέλα, γκούντα, τυρί cottage κ.λπ.
• 
• 
• 
• Ο Khachapuri από το φούρνο με φρεσκοτριμμένα αυγά θα επιστρέψει τώρα στο φούρνο. Δεν μου αρέσουν οι καθαρές πρωτεΐνες, οπότε τις ψήνω περισσότερο από το απαραίτητο. Η φωτογραφία δείχνει ότι τα αυγά θάβονται σε ένα μαλακό, παχύρρευστο γέμισμα τυριού.
• Οι πλευρές είναι παχιές, όχι επειδή υπάρχει πολλή ζύμη, αλλά επειδή έχουν ένα στρώμα γέμισης τυριού και επεκτείνεται στο εσωτερικό κατά το ψήσιμο του khachapuri.
• 
• Έτοιμο khachapuri. Το γέμισμα βρίσκεται πίσω από το πιρούνι. Τα πρώτα δύο.
• 
• Τα δεύτερα.
• 
• Αποσυναρμολογείται σε συστατικά αμέσως. Αν και η φωτογραφία είναι νυχτερινή, είναι σαφές ότι η ζύμη είναι αφράτη και υπάρχει ένα στρώμα πλήρωσης στο πλάι.
• 
• Λοιπόν, τι μπορώ να πω ... αποδείχθηκε απλώς θεϊκό!
• Ήθελα απλώς να επισυνάψω τη βρεφική φόρμουλα που έμεινε από τη σίτιση του παιδιού, αλλά αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που το έφαγαν ζεστό κατευθείαν από το φούρνο, από ένα κουβούκλιο, στέκεται πάνω σε ένα ζεστό ταψί! Δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια γενική φωτογραφία!
• Λεπτή, υγρή, αλλά όχι κολλώδης ζύμη κρεμμυδιού, ζουμερό γέμισμα τυριού-σκόρδου, όπου η μοτσαρέλα εκτείνεται σε νήματα μήκους σχεδόν μέτρου, πιασμένη στη ζέστη, όχι πολύ υγρή, αλλά ακόμα υγρό κρόκο, στο οποίο βυθίζετε μια αρωματική πλευρά κρεμμυδιού ...
• Μμμμ! Λοιπόν, πολύ νόστιμο!
• Γεια σε όλες τις νέες μαμάδες, μπαμπάδες, παππούδες και γιαγιάδες!
• Ακόμα και ανάμεσα στις ανησυχίες για το μωρό, μπορείτε να χαράξετε χρόνο για να απολαύσετε τέτοια καλούδια!
• Νόστιμο ψωμί για εσάς! :)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

Ζύμη 2-3 ώρες, χαχαπούρι σχηματίζοντας 20 λεπτά, ψήσιμο 15-20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμωμα σε μια μηχανή ψωμιού, χύτευση με το χέρι, ψήσιμο στο φούρνο.

Σημείωση

* Το μείγμα παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες διατροφής του παιδιού: 4 g του μείγματος (ειδικό κουτάλι) για 30 ml νερού.
** Απλώνω ένα ξηρό μείγμα που δεν ταιριάζει στο παιδί.

Εάν αισθάνεστε συγνώμη για την έκχυση του παρασκευασμένου αραιωμένου μείγματος που δεν τρώει το παιδί σας, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα δοχείο που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων στον καταψύκτη, να συγκεντρώσετε τον απαιτούμενο όγκο σε λίγες ημέρες και να το ξεπαγώσετε πριν ζυμώσετε τη ζύμη.

[Τρίκια]

Τρίκια, Αναστασία, ευχαριστώ για την ιδέα της προσθήκης του μείγματος! Το χρησιμοποιώ επίσης όπου είναι δυνατόν - ότι σε ένα ρολό για τσάι και αυτό που δεν τελειώνει σε ένα βάζο στραγγίζω και το βάζω σε ξινό, τότε το χρησιμοποιώ σε τηγανίτες ή κάνω στάρπη

[Τρίκια]

Τρίκια, Nasyushka, με ντροπή μου, θα πω ότι δεν έχω κάνει ποτέ ούτε έτρωγα khachapuri. Αποδείχθηκαν πολύ ορεκτικά! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας, η συνταγή είναι κατανοητή, απλή, μόλις πρέπει να ξεκινήσετε!)

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanyush, ευχαριστώ που σταμάτησες!

Σε αυτήν τη συνταγή δεν αποποιώ απολύτως αυθεντικό, νομίζω ότι ακόμη και το όνομα "khachapuri" δύσκολα μπορεί να εφαρμοστεί σε αυτά τα σκάφη και οι οπαδοί της παράδοσης μπορούν να με ντους με παντόφλες.

Εάν δεν φοβάστε τα "πάνινα παπούτσια", εγγραφείτε μαζί μας!

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 11 Μαρ 2017 5:06 μ.μ.

Β-tina, μέσα! Μπορεί να μοιάζω με βλάκα, αλλά έχουμε τόσο καλό μείγμα και τόσο δροσερά δημητριακά που είναι κρίμα να τα ρίχνουμε αν παραμείνουν

Τίνα, ευχαριστώ για την ομοψυχία σας!

[Ναστένκα]

Τέτοιο χαχαπούρι με βάρκα και αυγό, τα αγαπημένα μου!
Ευχαριστώ, Ναστένκα!

μοιάζει με βλάκας, αλλά έχουμε τόσο καλό μείγμα και τόσο δροσερό κουάκερ,

Δεν ρίχνω καν bellakt, όχι σαν τον Nan ή τα παρόμοια - δεν μου αρέσει να πετάω φαγητό. όχι

ακόμη και κουραστική

ουάου, δύσοσμα! Μας το έδωσαν ακόμη και στην Αγία Πετρούπολη.
Ναι, και δεν υπάρχει τίποτα να χύσουμε και να πετάξουμε ένα χρήσιμο προϊόν, ας βάλουμε τα πάντα στη δουλειά, είμαστε βιοτέχνες από το Bread Maker ή όχι;

[Αναστασία]

Αναστασίααρκετά παράξενα, ξεκινώντας από ακριβά μίγματα, τελικά μεταφέραμε σε bellakt,

ενώπιον του, βασανίστηκαν για να πίνουν εντερορμερίνη, αποικίζοντας με ευεργετικά βακτήρια

τα υπόλοιπα είναι σε όμορφες όχθες, περιμένουν για απόρριψη, οπότε σίγουρα θα υπάρχει αρκετό για το khachapuri

Nastya, ευχαριστώ για τη συνταγή, αγαπητή. Περιγράψατε και δείξατε τόσο υπέροχα που κάποια μέρα θα μαγειρεύω. Είναι αλήθεια ότι δεν έχουμε μείγματα, νομίζετε ότι πρέπει να το αντικαταστήσετε με γάλα σε σκόνη;

[Τρίκια]

Τρίκια,! Υπέροχο khachapuri, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη, μόνο δεν υπάρχει βρεφική φόρμουλα (και δεν ξέρω πότε θα εμφανιστεί). Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

[Βίκα]

Βίκα,Γκάμπυ, ευχαριστώ που περάσατε! Μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό γάλα, υγρό κεφίρ, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα. Και μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το γάλα.
Το κύριο πράγμα είναι να βάζουμε το κρεμμύδι στη ζύμη και να τυλίγουμε το τυρί στις πλευρές!
Μόλις βγήκε απίστευτα αρωματικό khachapuri, σχεδόν τελείωσε πριν ξεκινήσει!

Προστέθηκε Σάββατο 11 Μαρ 2017 05:47 μ.μ.

ΚΛΟ, απλώς αντικαταστήστε με οποιοδήποτε υγρό γάλα ή ξινό γάλα και προσαρμόστε ελαφρά την πυκνότητα του κουλουριού ζύμης. Πρέπει να είναι τρυφερό, όχι πολύ πυκνό.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή!

Το κύριο πράγμα είναι να βάζουμε το κρεμμύδι στη ζύμη και να τυλίγουμε το τυρί στις πλευρές!

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ!

[Αναστασία]

Αναστασίαwow, τι khachapuriki, ρωτούν κατευθείαν στο στόμα)
Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω, ευχαριστώ για τη συνταγή

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια, ευχαριστώ που σταμάτησα, είμαι πολύ χαρούμενος!
Και αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο!

[Ναστένκα]

Ναστένκα, δροσερή συνταγή. Ευχαριστώ! Σας διάβασα πάντα με χαρά. Όχι μια συνταγή, αλλά μια μίνι ιστορία για νόστιμο φαγητό ... Επίσης σχεδόν πνιγμένο με σάλιο! Όπως η Τάτκα, δεν έχω κάνει ποτέ χαχαπούρι. Σίγουρα θα μαγειρεύω

μόλις μπορέσετε να φάτε αρτοσκευάσματα. Ενώ είμαι στην ισοπαλία.

Χτυπήθηκε καλά στο στομάχι, Nasten!
Σύντομα θα φτάσουν τα παιδιά, θα παραδοθεί ο φούρνος - θα το ψήσουμε!
Έχω ήδη απαντήσει για την αλλαγή του μείγματος, ευχαριστώ!

[lappl1, Lyudochka]

lappl1, Lyudochka, Έλενα Καντιόα, κορίτσια! Μόλις με επαίνεσες.
Δεν βρήκα κάτι ιδιαίτερο, απλά άλλαξα τη δημοφιλή συνταγή με τον δικό μου τρόπο.
Αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που σταματήσατε!

Όποτε υπάρχει μια ευκαιρία, ελάτε και δείξτε τα khachapurks σας!

Όπως η Τάτκα, δεν έχω κάνει ποτέ χαχαπούρι. Σίγουρα θα μαγειρεύω

Σε έναν ψίθυρο, δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ χαχαπούρι, ακόμα δεν μπορώ να βρω τον εαυτό μου μαζί)

Όποτε υπάρχει μια ευκαιρία, ελάτε και δείξτε τα khachapurks σας!

Μην διστάσετε, Nastya, σίγουρα θα έρθουμε να καυχιέμαι.

[Αναστασία]

Θα εγγραφώ στο Temka. Δεν έχω προετοιμάσει ποτέ το χαχαπούρι ενός τέτοιου σχεδίου, αλλά όταν πρέπει να ξεκινήσω.
Δεν υπάρχει μείγμα φυτωρίων στο σπίτι. οπότε ευχαριστώ για την συμβουλή για την αντικατάστασή του.
Αναστασίαευχαριστώ για τη συνταγή

[Αναστασία]

Αναστασία, τόσο υπέροχο χαχαπούρι! Ευχαριστώ για τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Δεν είμαι έτοιμος ακόμα, αλλά προσπαθώ πραγματικά για ...... κατσαπούρι σκάφη!

[Νέλια]

Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει το khachapuri.

Ναι, εγώ ο ίδιος δεν άρχισα πολύ καιρό να τα ψήνω - ο σύζυγός μου ικέτευσε. Τα πάντα για αυτόν και την αγάπη και τα όνειρα!
Αποδείχθηκε απλό! Ελα μαζί μας!

Προστέθηκε Κυριακή 12 Μαρτίου 2017 00:06

Δεν έχω προετοιμάσει ποτέ το χαχαπούρι ενός τέτοιου σχεδίου, αλλά όταν πρέπει να ξεκινήσω.

Νέλια, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!
Πολύ ενδιαφέρον khachapuri βγαίνουν! Η ζύμη κρεμμυδιού είναι εύκολη. Εάν δεν σας αρέσουν τα γεμιστά αυγά, μπορείτε να δοκιμάσετε χωρίς αυτά, αλλά είναι πιο διασκεδαστικό μαζί τους!

Oksanchik! Ίσως η διάθεση να είναι τόσο γοητευτική, θα χαρώ αν η συνταγή σας βοηθήσει.
Κορίτσια! Ξεσπά γέλασε!
Ήθελα να ζεστάνω το ξινό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε να πήξει και πρόσθεσα αυτό το τυρί cottage στη ζύμη. Το ζέστασα, έβγαλα το μπολ από το μίκρα, άρχισα να ανακατεύω το τυρόγαλο με τις νιφάδες, και οι νιφάδες μετατράπηκαν σε κλωστές και γύρισα τη μοτσαρέλα!



Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα μια άλλη φωτογραφία στην ίδια τη συνταγή! Και μια περιγραφή του δεύτερου γεμίσματος! ))))

και οι νιφάδες μετατράπηκαν σε νήματα και έστρεψα τη μοτσαρέλα!

κρυώστε μόνο το όνειρό μου και στη συνέχεια σε αρωματικό βούτυρο και σύρετε αργά στο ψωμί

Κατάφερα να αφαιρέσω μερικά πράγματα στο φως της ημέρας.

Όσον αφορά τη γέμιση τυριών: προσέξτε, εάν δεν σας αρέσει η ξινή γέμιση, χρησιμοποιήστε τυρί cottage αντί για τυρί.

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια απόλαυση. Το έκανα επίσης για πρώτη φορά. πραγματικά δεν ήταν αρκετό για την οικογένειά μας, έκανα 6 κομμάτια, αλλά μου άρεσε πάρα πολύ και μάλιστα το έκανα με τα εγγόνια μου, η ζύμη τρώγεται σχεδόν μισή ωμή. Πήραν ένα δείγμα. Ευχαριστώ !

[μπαμπάκοβα]

μπαμπάκοβαΣας ευχαριστούμε που αφιερώσατε χρόνο για να γράψετε την αναφορά
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη

[Τρίκια]

Τρίκια, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου φαίνεται ότι έχετε την πιο σωστή τεχνολογία (με τη συμπλήρωση των πλευρών)! Τα δοκίμασα πρόσφατα σε ένα γεωργιανό εστιατόριο. Και πήγα να δω το Bread Maker.)) Το καλύτερο! Σίγουρα θα ψήνω και θα αναφέρω!

Λοιπόν, το έψησα χθες. Είναι αλήθεια ότι η φτωχή ζύμη είχε μια δύσκολη στιγμή, αφού έφυγα για δουλειά και τον πολιορκώ 5 φορές. Η πιο φρέσκια μαγιά, βάναυση (φτιαγμένη με πίεση). Ελαφρώς ξινή ζύμη. Αλλά αυτό είναι δικό μου λάθος. Θα γίνω καλύτερος. Μου αρέσει να δουλεύω με ζύμη χωρίς φασαρία, αλλά χθες δεν λειτούργησε έτσι. Η φόρμα μεγάλωσε έτσι ώστε 3 ταιριάζουν σε 1 φύλλο ψησίματος. Και κράτησε το αυγό περισσότερο λόγω των παιδιών.
Εδώ είναι οι σκληροπυρηνικοί μου απατεώνες. Νόστιμο! 2 μερίδες - 4 τεράστια κομμάτια για πέντε. Χθες φάγαμε τη νύχτα. Σήμερα τα έχουμε ήδη φάει.))