Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Βιταλίνκα]

Λούντα, είναι μόνο 5 ημέρες σήμερα! Ίσως είναι καλύτερο να το κάνουμε αύριο;

Βιταλίνκα, γενικά, δεν χρειάζεται να βιαστείτε! Είναι δυνατό αργότερα. Αλλά συνεχίζετε να ταΐζετε. Τότε μπορείτε και 1 κουτ. βάλτε ζάχαρη.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Ευχαριστώ! Πήγα να ταΐσω και αύριο θα ζυμώσω.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, καλή τύχη! Γράψτε, αν κάτι!

Κορίτσια, βάλτε τη μαγιά στο 2ο μετά το γεύμα. Το τρίτο έχει ήδη υποστεί ζύμωση, αφρώδες (πρώτα στέκονταν στη μπαταρία και μετά κοντά) Και σήμερα σταμάτησαν να αφρίζουν. Μυρίζει σαν αποξηραμένα φρούτα με μπανάνα. Δεν ακούγεται γεύση ή μυρωδιά ζύμωσης. Πρόσθεσα 1 κουτ. ζάχαρη και βάλτε την στην μπαταρία. Έκανα το σωστό ή αφαίρεσα από την μπαταρία; Δεν υπάρχουν καθόλου φυσαλίδες, το φρούτο δεν έχει πέσει.

[Φως]

ΦωςΦοβάμαι ότι στην μπαταρία θα μπορούσαν να υπερθερμανθούν. Πόσους βαθμούς υπάρχουν; Περισσότεροι από 30 * είναι απίθανο να επιβιώσουν. Θα ήταν ωραίο να μετρήσετε τη θερμοκρασία της μπαταρίας. Γενικά, οι 2 ημέρες είναι πολύ μικρές για την προετοιμασία μαγιάς.
Μπορείτε να αφήσετε την μπαταρία ενεργοποιημένη, αλλά πρέπει να βάλετε πολλά βιβλία σε αυτήν, για παράδειγμα, και τυλίξτε το βάζο σε μια παχιά πετσέτα. Στη συνέχεια, η μαγιά πρέπει να είναι άνετη.
Εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες, τότε δεν ζυμώνουν. Είναι καλό που με τράβηξαν. Γενικά, πρέπει να κάνετε όπως έγραψα και να παρατηρήσετε περαιτέρω.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ. Στην αρχή στάθηκαν, το νερό ήταν δροσερό στο δωμάτιο + 24. Και μετά έβγαλα, αλλά δίπλα στη μπαταρία το κουτί της τηλεόρασης (μικρό), έβαλα το βάζο πάνω του. Χθες περιπλανηθήκαμε και σήμερα έχουμε λιγότερα, λιγότερα και σταματήσαμε. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη.

[Λούντα]

Λούντα, εγώ είμαι πάλι! Σήμερα έχουν περάσει τέσσερις ημέρες από τότε που έβαλα τη μαγιά. Ίσως θα προσπαθήσω να ψήσω λίγο ψωμί αύριο. Η μαγιά αφρίζει καλά, αλλά δεν πηγαίνει στο κάτω μέρος, η κορυφή των επιδερμίδων άρχισε να γίνεται μαύρη ξανά, η μυρωδιά είναι νόστιμη, αλλά δεν μοιάζει με πουρέ. Θα πετάξω τα μαύρα δέρματα, θα βάλω το προ-ένζυμο κάπου σε μια ώρα ...

[Έλβεν]

Έλβεν, Λένα! όχι νωρίς; Γενικά, δοκιμάστε το. Απλά σκέψου! Λοιπόν, αφήστε το προ-ένζυμο να πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. και λοιπόν. Ή ίσως, αντίθετα, οι σιδηρόδρομοι σας είναι αντιδραστικοί και ώριμοι.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ. Στην αρχή στάθηκαν, το νερό ήταν δροσερό στο δωμάτιο + 24. Και μετά έβγαλα, αλλά δίπλα στη μπαταρία το κουτί της τηλεόρασης (μικρό), έβαλα το βάζο πάνω του. Χθες περιπλανηθήκαμε και σήμερα έχουμε λιγότερα, λιγότερα και σταματήσαμε. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη.

Φως, ναι, το 24 * είναι κρύο για αυτούς. Λοιπόν, μπούμα για να παρακολουθήσετε στη συνέχεια.

Λένα! όχι νωρίς;

Θα προσπαθήσω. ίσως θα

[Inusya]

Inusya, γεια! ...
Αυτό σημαίνει ότι σας ήρθατε σωστά! Διαμονή!

Lyud, έτσι έβαλα όλους τους φίλους μου στα αυτιά με τα τσάγια μου, τώρα είμαι γκουρού σε όλα τα θέματα ...
Και τώρα θα αρχίσω να παράγω ζύμη ... τελικά, το πλάνο ελέγχου θα είναι
Σε κάθε συνάντηση, ο καθένας έχει μια προσδοκία - τι νέα εφεύρεση θα τους "τελειώσω" ...
Επομένως, μελετώ προσεκτικά το ζήτημα!
Αλλά υπάρχει τόσο μεγάλη ανάγνωση ... δεν θα λειτουργήσει γρήγορα - πρέπει να γράψετε σημειώσεις ...

Πριν από 2 ώρες έβαλα το προ-ένζυμο και ταΐζω τη μαγιά και το έβαλα πίσω.

Και τώρα ψάχνω για ένα προ-ένζυμο. Τρέφισα τη μαγιά με φλούδα μήλου και την έχυσα σε ένα άλλο βάζο με βιδωτό πώμα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Καλά! Μπράβο! Σε περιμένω!

[Έλβεν]

Και τώρα ψάχνω για ένα προ-ένζυμο. Τρέφισα τη μαγιά με φλούδα μήλου και την έχυσα σε ένα άλλο βάζο με βιδωτό πώμα

Έλβεν, Λένακαι τελειώσατε! Κάνεις τα πάντα σωστά. Σας απάντησα σε προσωπικό! Μην ανησυχείτε, όλα πάνε καλά!

[Inusya]

Lyud, οπότε έβαλα όλους τους φίλους μου στα αυτιά τους με τα τσάγια μου, τώρα είμαι γκουρού σε όλα τα θέματα ... Και τώρα θα αρχίσω επίσης να παράγω ζύμη ... τελικά, θα υπάρξει ένα πλάνο ελέγχου

Inusya, αλλά όχι μόνο δίνετε το τσάι σας σε όλους. Ετοιμαστείτε λοιπόν διανοητικά, μελετήστε το υλικό, μπορούμε να ωριμάσουμε!

Κορίτσια, αν ξαφνικά δεν απαντήσω, τότε αυτό είναι το Διαδίκτυο του χωριού μου που λειτουργεί έτσι. Τα μηνύματα αποστέλλονται κάθε φορά. Οπότε μην με χάσετε. αν το Διαδίκτυο είναι κανονικό, τότε θα εμφανιστεί.

Αυτό είναι ένα κέικ φτιαγμένο με υγρή μαγιά. Αναφορά σχετικά με το θέμα του Tea Arbor. Απλώς δεν διακόσμησα την κορυφή, αλλά αυτό είναι ένα δείγμα προπόνησης!

Ωραίος !!!

Αυτό είναι ένα κέικ φτιαγμένο με υγρή μαγιά. Αναφορά σχετικά με το θέμα του κιόσκι τσαγιού. Απλώς δεν διακόσμησα την κορυφή, αλλά αυτό είναι ένα δείγμα προπόνησης!

Βερόνικα, σας ευχαριστώ πολύ! Πόσο χαρούμενος που αυτή η μαγιά αντιμετωπίζει ακόμη και το ψήσιμο!
Κορίτσια, αντιγράφω τη συνταγή κέικ εδώ. Είναι επίσης στο "Tea Gazebo". Σύνδεσμος στην πρώτη σελίδα.

Αυτή είναι μια συνταγή κέικ μαγιάς, σύμφωνα με την οποία έψησα κέικ το προηγούμενο έτος. Ήταν νόστιμο, η ζύμη χωρίστηκε σε 2 μορφές. Έψησα για 30 λεπτά, αλλά ο φούρνος μου είναι ένα κτήνος. Τώρα άλλαξα την καλλιέργεια εκκίνησης σε προ-ένζυμο.

Προ-ένζυμο 300 g (150 αλεύρι και 150 νερό)
αλεύρι σίτου 380 g
γάλα 30 ml
αυγό 3 τεμ.
ζάχαρη 100 g
ζάχαρη βανίλιας 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
μαλακό βούτυρο 100 g
αλάτι 0,5 κουτ
σταφίδες 100 g
Αλεύρι + προ-ένζυμο_ ζάχαρη + ζάχαρη βανίλιας + αυγά + γάλα + βούτυρο - ζυμώνουμε τη ζύμη με έναν επεξεργαστή τροφίμων για 1 λεπτό, μέχρι να συνδυαστούν όλα. Εάν πρέπει να προσθέσετε - προσθέστε. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης. σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το ζύμωμα για 8-10 λεπτά, στο τέλος προσθέστε σταφίδες.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο προστασίας, ελαιώστε ελαφρά, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες, τεντώστε και διπλώστε κάθε ώρα.
Χωρίστε στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων, βάλτε σε καλούπια, ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε και αφήστε να εμφανιστεί μέχρι τα Πασχαλινά κέικ να διπλασιαστούν.
Βουρτσίστε με γάλα, πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια - αν θέλετε.
Πασχαλινά κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °, ψήνουμε ανάλογα με το μέγεθος, για 30-50 λεπτά. Εάν ένας από τον συνολικό όγκο - ψηθεί για 50 λεπτά.
Περαιτέρω - που, όπως συνηθίζονταν, πασπαλίζουμε, χρίνουμε ή καταβροχθίζουμε όπως ακριβώς κάνουμε - καλά, δεν μας αρέσει το γλάσο ή τη σκόνη (φτερνίζομαι δυνατά και για πολύ καιρό!).

Λούντα! Πόσο γρήγορα ήρθες τρέχοντας εδώ! Ήθελα να αντιγράψω τη συνταγή και ήδη! Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, παρακαλώ φτιάξτε 2 φωτογραφίες του Πάσχα κέικ εδώ. Και με μια περικοπή. Απλώς μην κάνετε προεπισκόπηση. Εισαγάγετε τον πρώτο σύνδεσμο για να κάνετε τη φωτογραφία μεγάλη.

Πόσο γρήγορα ήρθες τρέχοντας εδώ!

Η Βερόνικα, τόσο με χαρά, αλλά με άλμα, αλλά με ένα Διαδίκτυο που έχει αλλάξει γνώμη, δεν θα έρθετε τόσο πολύ. Έλα, Βερόνικα, 2 μεγάλες φωτογραφίες. Μπορείτε να διορθώσετε αυτό το μήνυμα.

Φωτογραφία του τελικού προϊόντος. Έχετε δοκιμάσει, τα μισά έχουν φύγει.

Φωτογραφία του τελικού προϊόντος. Έχετε δοκιμάσει, τα μισά έχουν φύγει.

Ευχαριστώ, Veronicek! Μπράβο !

[Βερενίκη,]

Βερενίκη, τι όμορφος άντρας! Η πρώτη εμπειρία στον σιδηρόδρομο και ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
ΛούνταΕίμαι με μια ερώτηση, γιατί δεν καταλαβαίνω. Υπήρχαν 250 ml υγρού. Έτσι πήρα 100 γραμμάρια σιδηροδρόμου για το προ-ένζυμο, τα υπόλοιπα στο ψυγείο. Τότε θα το ταΐσω με ζάχαρη, θα πάρω άλλα 100 γραμμάρια σε λίγες μέρες και αυτό είναι; Θα έχω 50 γραμμάρια υγρού. Ή πρέπει επίσης να προστεθεί νερό μαζί με ζάχαρη;

[Έλυα]

Έλυα, όχι! Όχι έτσι! Εδώ πήρατε 100 γρ. Σιδηρόδρομος, αμέσως σε ένα βάζο μετοχών των 100 γραμμαρίων. ζεστό νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη ή μέλι, διατηρήστε το ζεστό για μια μέρα και βάλτε το στο ψυγείο. Και όταν αποφασίσετε να ψήσετε ξανά ψωμί, τότε σε 5-6 ώρες πάρτε ένα βάζο από το ψυγείο τους, αφήστε το σιδηρόδρομο να ζεσταθεί και ξεκινήστε το προ-ένζυμο.
Για δεύτερη ή τρίτη φορά, αφαιρέστε λίγο από το υλικό στο οποίο ξεκινήσατε τη μαγιά και αντικαταστήστε το με φρέσκο. Και πάλι ένα ανάχωμα ζάχαρης. αφήστε το να περιπλανηθεί στη ζεστασιά για μια μέρα και βάλτε το στο ψυγείο.

Κορίτσια, πρέπει να κλείσετε καλά το καπάκι; Και κρατήστε το βάζο κλειστό όλη την ώρα μέχρι τη στιγμή που πρέπει να το ανακινήσετε;

[Κάρα]

Κάρα,

Και απλώς το κάλυψα με ένα καπάκι στην κορυφή έτσι ώστε τα συντρίμμια να μην πέσουν, αλλά να μην το καλύψουν. Θεωρητικά, μπορεί να τραυματιστεί))). Εάν συσσωρεύεται περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.

Αχ, Semyon Semyonitch! Τώρα καταλαβαίνω!

[Κάρα]

Κάρα, Irina, καλύτερο βιδωτό καπάκι.Ανακινήστε, ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το διοξείδιο του άνθρακα να βγει και το οξυγόνο εισέλθει και κλείστε ξανά το καπάκι. Μια τέτοια ποσότητα αερίου, όπως σε ένα βάζο μισού λίτρου, δεν θα εκραγεί, ο όγκος δεν είναι ο ίδιος.

Κλείνω το βάζο με μια χάρτινη πετσέτα, έτσι το πουρέ αναπνέει.

[Σβέτα]

Σβέτα, και χρειάζεται μόνο να αναπνέει προς μία κατεύθυνση, για την οποία είναι εγκατεστημένη η σφραγίδα νερού. Δεν απαιτείται συνεχής πρόσβαση σε οξυγόνο. Αλλά το ίδιο, η διαδικασία θα πάει, αλλά πιο αργή, και υπάρχουν περισσότερες επιλογές που παίρνετε ξύδι.

[paramed1]

paramed1Έφτιαξα πολλές φορές μαγιά μηλίτη μήλου το φθινόπωρο, την κάλυψα με χαρτοπετσέτα και πήρα μαγιά, όχι ξίδι. Και μόλις μου λείπει η στιγμή και η μαγιά μου πήγε σε ξύδι.

Εν ολίγοις, αναφέρω! Τίποτα δεν λειτούργησε για μένα. Για κάποιο λόγο, η φόρμα σχηματίστηκε στην κορυφή, χθες έπρεπε να πετάξω και να ανακαλύψω μια νέα σύνθεση. Αυτή τη φορά, έβαλα φλούδα μπανάνας, αποξηραμένα μήλα και σταφίδες λίγο και λίγο φλούδα λεμονιού. Παρακολουθώ ξανά

[Κάρα]

Κορίτσια, πρέπει να κλείσετε καλά το καπάκι; Και κρατήστε το βάζο κλειστό όλη την ώρα μέχρι τη στιγμή που πρέπει να ανακινήσετε;

Κάρα, Ιρίνα, Έκλεισα. και οι Κινέζοι το γράφουν. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος να τους προσεγγίσετε αρκετές φορές την ημέρα, τότε μπορείτε απλά να τους καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα.

Κορίτσια, ακόμα δεν καταλαβαίνω ότι είναι απαραίτητο να παρέχεται συνεχώς ή όχι οξυγόνο. Ένα δοχείο με βιδωτό πώμα, το έβαλα απλώς στην κορυφή. Lyudmila, ανακινήστε το 2-4 φορές την ημέρα (ή είναι πιο συχνά απαραίτητο;) Ακριβώς από την πρώτη μέρα, πώς το ξεκίνησες;

[Κάρα]

Κάρα,

Σε όλη τη δικαιοσύνη, η μαγιά παράγει οξέα και αλκοόλες κατά τη διάρκεια της αερόβιας ζύμωσης, εκείνες χωρίς οξυγόνο. Όταν αναερόβια, παράγουν διοξείδιο του άνθρακα, τροφοδοτούν και αναπαράγουν ενεργά. Επομένως, με βάση αυτό, δεν έκλεισα το καπάκι (σφιχτά), ανακινώντας τακτικά το βάζο (απελευθερώθηκε περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα). Ίσως κάνω λάθος, αλλά όλα πήγαν καλά. Δεν υπάρχει η παραμικρή ένδειξη ξινή.

[Μίλα1]

Εν ολίγοις, αναφέρω! Τίποτα δεν λειτούργησε για μένα. Για κάποιο λόγο, η φόρμα σχηματίστηκε στην κορυφή, χθες έπρεπε να πετάξω και να ανακαλύψω μια νέα σύνθεση. Αυτή τη φορά, έβαλα φλούδα μπανάνας, αποξηραμένα μήλα και σταφίδες λίγο και λίγο φλούδα λεμονιού. Παρακολουθώ ξανά

Μίλα1έτσι ήταν κρύοι! Τώρα πρέπει να διατηρήσετε τη ζύμη ζεστή. Ή πιάστηκε κάποιο είδος μόλυνσης. Γενικά, είναι καλό που ξεκίνησα νέα. παρακολουθήστε και γράψτε μας.

[Κάρα]

Κορίτσια, ακόμα δεν καταλαβαίνω ότι είναι απαραίτητο να παρέχεται συνεχώς ή όχι οξυγόνο. Ένα δοχείο με βιδωτό πώμα, το έβαλα απλώς στην κορυφή. Lyudmila, ανακινήστε το 2-4 φορές την ημέρα (ή είναι πιο συχνά απαραίτητο;) Από την πρώτη μέρα, πώς το ξεκίνησες;

Κάρα, Ιρίνα, Έκανα όπως έγραψα στη συνταγή. Δηλαδή, το καπάκι έκλεισε σφιχτά. Πρέπει να το ανακινήσετε όταν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης, δηλαδή την 2-3η ημέρα. Αφού κούνησε, άνοιξε το καπάκι και απελευθέρωσε το αέριο.
Για να κλείσετε το καπάκι ή να μην κλείσετε, αποφασίστε μόνοι σας. Εάν έχετε χρόνο να τους προσεγγίσετε πολλές φορές την ημέρα, κλείστε το. Εάν όχι, μην το κλείσετε.

Χαίρομαι που δεν σταματάς σε ένα βάζο! Αυτό είναι σωστό, ας είναι διαφορετικοί

Και κάποιος έγραψε ότι η γεύση των ψημένων προϊόντων δεν εξαρτάται από το τι καλλιεργήθηκε η μαγιά. Ή εξαρτάται το ίδιο; Γιατί βάζετε διάφορα βάζα με διάφορα φρούτα-βότανα και ζάχαρη-μέλι;
Και αν, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, τότε τι σας άρεσε περισσότερο και για ποιο ψήσιμο;
Και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να ξεκινήσετε έναν σιδηρόδρομο χρησιμοποιώντας ορό και όχι νερό;
Και μετά το έχω σαν βερνίκι παπουτσιών.

Και κάποιος έγραψε ότι η γεύση των ψημένων προϊόντων δεν εξαρτάται από το τι καλλιεργήθηκε η μαγιά. Ή εξαρτάται το ίδιο; Γιατί βάζετε διάφορα βάζα με διάφορα φρούτα-βότανα και ζάχαρη-μέλι;
Και αν, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, τότε τι σας άρεσε περισσότερο και για ποια γλυκά;
Και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να ξεκινήσετε έναν σιδηρόδρομο χρησιμοποιώντας ορό και όχι νερό;
Και μετά το έχω σαν βερνίκι παπουτσιών.

Εγγραφώ στην ερώτηση.

[Λούντα]

Λούντακαι το προ-ένζυμο μου άρχισε να τρέχει μακριά από ένα δοχείο (700 ml) σε 12 ώρες. Αυξήθηκε ακριβώς τρεις φορές και αν δεν ήταν για την ταινία, τότε θα είχε μεγαλώσει ακόμη περισσότερο. ζυμώνω

Σιδηρόδρομος με εξωτικά, θα τρέφω υπερβολικά. Το προ-ένζυμο μυρίζει σαν αγγούρια, δεν μου αρέσει αυτή η μυρωδιά.Μυρίζει μυρωδιά η μαγιά; Το παχύ ένζυμο δεν λειτουργεί καλά, όπως γράφτηκε προηγουμένως. Πρέπει να επικεντρωθούμε στο πάχος της ζύμης. Λούδα, η ζύμη για τηγανίτες πρέπει να είναι η πιο κατάλληλη!

Το οξυγόνο δεν πρέπει να παρέχεται συνεχώς. Με την πρόσβαση στο οξυγόνο, την αερόβια ζύμωση, το οξυγόνο επιταχύνει τις αντιδράσεις, αλλάζει ελαφρώς την πορεία τους και χωρίς πρόσβαση, αναερόβια ζύμωση, όπου απελευθερώνεται πολύ μεγαλύτερη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Η μαγιά σχηματίζεται σε κάθε περίπτωση, πού θα πάει, αλλά θα καταναλώνει περισσότερη ζάχαρη όταν είναι διαθέσιμο οξυγόνο και η καλλιέργεια δεν θα είναι πολύ καθαρή και η μούχλα είναι ένα πτητικό πράγμα. Πώς παρασκευάζεται το κρασί; Στο ίδιο μέρος, όλοι κλείνουν τα δοχεία είτε με γάντι είτε με κλείστρο. Και προσπαθήστε να το καλύψετε χαλαρά - θα περιμένετε πολύ και μπορείτε να περιμένετε άλλο προϊόν. Αυτή είναι η ίδια μαγιά. Κρασί, όχι γαλακτικό οξύ. Και η ζύμωση πρέπει να είναι μαγιά, όχι οξικό οξύ και όχι γαλακτικό οξύ.
Κάντε έτσι όπως θέλετε, μπορείτε να βάλετε το κλείστρο ...
Προσωπικά δεν ένιωσα τη γεύση του αρχικού προϊόντος στο ψωμί. Και μερικά βάζα - για να καταλάβετε πού πολλαπλασιάζεται η μαγιά γρηγορότερα.

Ξέχασα τον ορό. Αραιώστε τη μαγιά με νερό, προσθέστε ορό γάλακτος όταν ζυμώνετε τη ζύμη.

[Λούντα]

Λούντακαι το προ-ένζυμο μου άρχισε να τρέχει μακριά από ένα δοχείο (700 ml) σε 12 ώρες. Αυξήθηκε ακριβώς τρεις φορές και αν δεν ήταν για την ταινία, τότε θα είχε μεγαλώσει ακόμη περισσότερο. ζυμώνω

Έλβεν, Ελένη, ναι, το βάζο πρέπει να ληφθεί περισσότερο. Έχω ένα λίτρο για το προ-ένζυμο και ένα κουβά μεγαλύτερο από 1 λίτρο. Καλή τύχη με το ψωμί σου.

Σιδηρόδρομος με εξωτικά, θα τρέφω υπερβολικά. Το προ-ένζυμο μυρίζει σαν αγγούρια, δεν μου αρέσει αυτή η μυρωδιά. Μυρίζει μυρωδιά η μαγιά; Το παχύ ένζυμο δεν λειτουργεί καλά, όπως γράφτηκε προηγουμένως. Πρέπει να επικεντρωθούμε στο πάχος της ζύμης. Λούδα, η ζύμη για τηγανίτες πρέπει να είναι η πιο κατάλληλη!

ΟξάναΊσως να μην τα υπερβάλλουμε, αλλά να βγάλω νέα, χωρίς ακραία; Και ναι, το προ-ένζυμο πρέπει να είναι τόσο παχύ όσο οι τηγανίτες, και η ζύμη για ψωμί πρέπει να είναι ένα μαλακό κουλούρι.

ναι, πρέπει να πάρετε περισσότερο βάζο

Σκέφτηκα 700 ml. Αρκετά τώρα θα ξέρω
Εδώ, δείτε πώς βγήκα

🔗

[Όλγα VB]

Και κάποιος έγραψε ότι η γεύση των ψημένων προϊόντων δεν εξαρτάται από το τι καλλιεργήθηκε η μαγιά. Ή εξαρτάται το ίδιο; Γιατί βάζετε διάφορα βάζα με διάφορα φρούτα-βότανα και ζάχαρη-μέλι; Και αν, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, τότε τι σας άρεσε περισσότερο και για ποια γλυκά; Και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να ξεκινήσετε έναν σιδηρόδρομο χρησιμοποιώντας ορό και όχι νερό; Και μετά το έχω σαν βερνίκι παπουτσιών.

Όλγα VBΌλυα, αυτό έγραψα στην ίδια τη συνταγή. Αλλά όχι έτσι ώστε να μην εξαρτάται καθόλου. Έγραψα ότι το αρχικό προϊόν δεν είναι πολύ ορατό. Ως εκ τούτου, το ενίσχυσα ήδη στα ψωμιά μου όταν ζυμώνω τη ζύμη - με εγχύσεις, φύλλα τσαγιού, αλεύρι από αποξηραμένα μούρα. Αλλά ο σιδηρόδρομος από το τσάι αντικατοπτρίζεται πολύ καλά στη γεύση του ψωμιού. Το νιώθω. Τα σιδηροδρομικά τρένα δίνουν τη γεύση τους στα Κυπριακά και τα δικά τους στο "Derevensky". Επιπλέον, διακριτό.
Και επίσης διαφορετικά υλικά δίνουν μια διαφορετική δομή στο ψωμί. Εδώ στις μπανάνες έχω τεράστιες τρύπες, σε βατόμουρο και τσάι - λιγότερα. Έγραψα επίσης για αυτό σε συνταγές, συμπεριλαμβανομένης αυτής, και στα σχόλια.
Η Veronica έχει ήδη απαντήσει για τον ορό (ευχαριστώ, Veronicek). Σωστά! Σιδηρόδρομος μόνο σε νερό, και η ζύμη, παρακαλώ, μπορεί να γίνει σε ορό γάλακτος. Κατά τη γνώμη μου, η Λίνα το έκανε.

[Έλβεν]

Εδώ, δείτε πώς βγήκα

Έλβεν, Λένα, είναι καλό που σας προειδοποίησα, αλλιώς ... Ναι, έχετε πολύ ενεργή μαγιά! Σούπερ! Μπορείτε να αφαιρέσετε το σπόιλερ, αφήστε μια τόσο ωραία φωτογραφία να είναι αμέσως ορατή!