Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Φως]

Φως, και σε μια αρτοποιία και σε μια αργή κουζίνα, τα κέικ είναι πολύ καλά. Ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, στη συνέχεια σε ένα κινούμενο σχέδιο για την τελευταία δοκιμή και το ψήσιμο. Για τα κέικ, η θερμοκρασία στα κινούμενα σχέδια είναι επαρκής.

[Έλυα]

Έλυα, για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι. Πιθανότατα έθεσα το χρόνο στα 65 λεπτά (έχω Panasonic), αλλά το έκανα φροντίδα. Ο ίδιος με ενδιέφερε πολύ: αν θα το αντιμετωπίσει. Αλλά τα πάντα και μια μεγάλη κόλαση τόσο στο παρελθόν όσο και στο παρελθόν, σύμφωνα με τη συνταγή "Butter cake"

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ, ενδιαφέρουσα εμπειρία. Θα πρέπει να δοκιμάσω, έχω ψηθεί μόνο κέικ στο φούρνο, και τα κινούμενα σχέδια είναι ήδη δύο ετών, θα πρέπει να το κάνω και εκεί.

Ale, έψησα στη Philips, όπου η θερμοκρασία έχει οριστεί σε 180. Για 180 50 λεπτά, αλλά δεν συνιστώ το άνοιγμα του καρτούν για την πρώτη μισή ώρα, η "οροφή" μπορεί να αποτύχει.

[paramed1]

paramed1, Veronica, ευχαριστώ! Έχω Panasonic 18, η θερμοκρασία δεν ρυθμίζεται, σύμφωνα με τις οδηγίες, δεν είναι επίσης γνωστό ποια, αλλά ψήνω πίτες, μπισκότο μερικές φορές (είναι καλύτερο στο φούρνο). Και το ψωμί βιδώθηκε δύο φορές, ψημένο άσχημα

[Έλυα]

Έλυα, πέρυσι έψησα ένα Πασχαλινό κέικ στο KhP https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Ακριβώς υπάρχει μια φωτογραφία κέικ από πολυ και HP

Έχω φτιάξει σιτάρι σίκαλης χρησιμοποιώντας ζύμη βατόμουρου. Υπενθυμίζει τη "Ρίγα".

παρασκευασμένο ψωμί σίτου σίκαλης με μαγιά υγρού φρούτων (Λινάντοκ)

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, η ομορφιά! Τόσα διαφορετικά! Από το πολυ είναι άμεσα εμφανές - το μέγεθος του βασιλιά!
Λίνα, όμορφος, κατακόκκινος !!!

[Έλυα]

Έλυα, εδώ είναι και τα μικρά, σε ένα γελοιογραφία ψημένο σύμφωνα με δύο συνταγές

[Έλυα]

Έλυα, σε Panas 150 βαθμούς, το ψήσιμο πρέπει να είναι καλό. Οι φίλοι μου έχουν λίγο Panas, ψήνουν συχνά, χωρίς προβλήματα.

Σήμερα (σύμφωνα με την εποχή μας, χθες) έβαλα επίσης υγρή μαγιά σε μπανάνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ευχαριστώ, θα το ξέρω 150. Πιθανότατα, καθόρισα ένα μεγάλο μέρος στα κινούμενα σχέδια, οπότε δεν ψήθηκε. Λοιπόν, ο χρόνος είναι σημαντικός για μένα, στο φούρνο 2-3 φορές πιο γρήγορα και η κορυφή είναι ρόδινη. Αλλά το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά, ο φούρνος θα εξασθενίσει στο παρασκήνιο, η θερμότητα από αυτό, θα είμαι στο φούρνο κινουμένων σχεδίων.

[Έλυα]

Έλυα, κοιτάξτε στο θέμα για το multi, υπάρχει επίσης για τον Panas. Ή ας πάμε στο Gazebo για να μην φράξουμε το θέμα της μαγιάς.

[Ανθρωποι]

Αναφέρω πολύ περισσότερες φυσαλίδες σήμερα! Το πουρέ μυρίζει νόστιμο και τα δέρματα έχουν πάψει να γίνονται μαύρα
Ανθρωποι, αλλά αν η μαγιά μου είναι έτοιμη, για παράδειγμα, στη μέση του μονοπατιού. εβδομάδες και δεν μπορώ να ψήσω ψωμί πριν από το Σαββατοκύριακο, τι πρέπει να κάνω;

Elven, Helen, όλα θα πάνε καλά! Μην ανησυχείς! Απλώς βάλτε το βάζο στο ψυγείο και στη συνέχεια αφαιρέστε το 6 ώρες πριν βάλετε το προ-ένζυμο. Ας μείνουμε ζεστοί και συνεχίστε σύμφωνα με το σενάριο!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Έψησα στο φούρνο, απλά δεν ήθελα να το αφήσω να ανέβει ακόμα περισσότερο, γιατί τότε η ζύμη θα ήταν ακόμη πιο γλυκιά, δεν μου αρέσει αυτό ... Νομίζω ότι είναι θέμα αλευριού - συμβαίνει έτσι: ενώ το ξεκινάτε, είναι εντάξει, αλλά κυμαίνεται. Από τέτοιες, πιθανώς μόνο ψήνουμε τηγανίτες. Και σας εκπλήσσει (επιτρέπω στον εαυτό μου και σας καλώ να "σπρώξω") - για να έχω χρόνο να απαντήσω σε όλους, πρέπει να παρακολουθείτε το θέμα όλη την ώρα και να βρείτε χρόνο για αυτό! Ο απόλυτος σεβασμός μου!

Κλερ, συμφώνησε. Λατρεύω επίσης το "εσύ". Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Και για αυτό που απαντώ, αφού άνοιξα το θέμα, τότε πρέπει να απαντήσω. Επιπλέον, το κάνω με χαρά. Μόνο δεν είναι πάντα δυνατό να απαντήσετε αμέσως.
Όσο για τη ζύμη ... Φαίνεται ότι δεν υπάρχει οξύ στο ψωμί από αυτή τη μαγιά. Τέλος πάντων, δεν το έκανα! Και πραγματικά, πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι. Μέχρι στιγμής έχω επιλέξει αλεύρι για ψωμί, έχω δοκιμάσει 10 ποικιλίες.

[Τηγανίτες λεμονιάς (άπαχο)]

Νωρίτερα έγραψα ότι έβαλα το προ-ένζυμο στο ψυγείο.Έμεινε εκεί για 1,5 μέρες. Το κατάλαβα, στάθηκα στο τραπέζι για 2 ώρες, πρόσθεσα 50 γραμμάρια νέας μαγιάς και 50 γραμμάρια αλεύρι. Έδρασε σαν ζύμη. Μετά από 3 ώρες, το ένζυμο αυξήθηκε 3 φορές. Ζύμωσα το ψωμί, ήρθε περίπου 3 ώρες και μετά έκανα ζύμωμα. χωρίζεται σε δύο μορφές. Έβαλε ένα στο ψυγείο και το δεύτερο μετά από 1,5 ώρα στο φούρνο για ψήσιμο. Αυτή τη φορά δεν ήταν αρκετή για την άνοδο. Με αυτή τη μέθοδο, το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρώς ξινό. Έψησα το κομμάτι εργασίας από το ψυγείο κάθε δεύτερη μέρα. Ψήθηκε χωρίς θέρμανση στο τραπέζι σε κρύο φούρνο. Αρωματικό ψωμί με πιο έντονη γεύση, λεπτή κρούστα και ελαφριά ξινή.
Ξεπλύθηκε το υπόλοιπο με νερό και προστέθηκε αλεύρι (70 + 70). Το ζύμη αυξήθηκε και το έβαλα Τηγανίτες λεμονιάς (άπαχο) από ang-kay... Όλα ανέβηκαν αξιοσημείωτα και στάθηκαν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό ήταν έτοιμο.
Προ-ένζυμο
Ψωμί με λουκάνικο και τυρί
Στα αριστερά βρίσκεται ψωμί από το ψυγείο και στα δεξιά, 1,5 ώρα μετά την άνοδο της ζύμης.
Κάτι σαν αυτό. Δεν είμαι φωτογράφος, απλά μαθαίνω.

xoxotyshka, Checkmark, τι αναλυτική αναφορά με ανάλυση. Άμεση επιστημονική προσέγγιση! Ευχαριστώ πολύ για αυτό. Χρειαζόμαστε όλες αυτές τις αποχρώσεις.
Galya, το ψωμί είναι υπέροχο. Πώς μου άρεσε που βάζεις το κενό στο ψυγείο. Το καταλαβαίνω όχι για χάρη του πειράματος, αλλά τι αποτέλεσμα! Όλα δείχνουν ότι το ψωμί είναι καλύτερο από το ψυγείο. Έτσι μπορείτε να το κάνετε ήρεμα!
Είναι υπέροχο που συνδυάζετε συνταγές! Και ακόμη και ψητές τηγανίτες! Τάξη! Τώρα θα το κάνω.
Σας ευχαριστούμε και πάλι για μια τόσο λεπτομερή αναφορά!

Έχω φτιάξει σιτάρι σίκαλης χρησιμοποιώντας ζύμη βατόμουρου. Υπενθυμίζει τη "Ρίγα".

Λινότσα, ευχαριστώ! Μπράβο! Έχεις υπέροχο ψωμί. Τώρα πηγαίνω στο θέμα σας με ευχαριστίες!

[Λόκσα]

Λόκσα, Αλμπίνα, paramed1, κορίτσια, σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας με την αργή κουζίνα!

Λιουδότκα! Στην αρχή, η μαγιά μου συμπεριφέρθηκε ευγενικά: αφρώθηκε τη 2η ημέρα, αυτό διήρκεσε για τρεις ημέρες. Αλλά για δύο μέρες τώρα σταμάτησαν εντατικά να αφρίζουν (σχεδόν πέθαναν), αλλά τα αλσύλλια δεν έπεσαν. Τι να κάνω? Προσπαθείτε να φτιάξετε ένα προ-ένζυμο;
Παρεμπιπτόντως, για τους συζύγους. Ο σύζυγός μου, βλέποντας το κουτί, ρώτησε, με κοιτάζει παράξενα, γιατί μούσκεμα τα αποτσίγαρα και τα έβαλα στην μπαταρία.

[Αλμπίνα]

Σήμερα (σύμφωνα με την εποχή μας, χθες) έβαλα επίσης υγρή μαγιά σε μπανάνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες.

Αλμπίνα, δροσερή σύνθεση! Προστατέψτε τη μαγιά. γιατί όλα είναι πολύ αντιδραστικά εκεί! Πρέπει να ασκηθείτε γρήγορα.

[Λλάκα]

Λιουδότκα! Στην αρχή, η μαγιά μου συμπεριφέρθηκε ευγενικά: αφρώθηκε τη 2η ημέρα, αυτό διήρκεσε για τρεις ημέρες. Αλλά για δύο μέρες τώρα σταμάτησαν εντατικά να αφρίζουν (σχεδόν πέθαναν), αλλά τα αλσύλλια δεν έπεσαν. Τι να κάνω? Προσπαθείτε να φτιάξετε ένα προ-ένζυμο;

ΛλάκαOlya, νομίζω ότι είναι ήδη δυνατό. Ρίξτε τη ζάχαρη εκεί 1 κουταλάκι του γλυκού, περιμένετε λίγο (6 ώρες), θα βράσουν γρήγορα. Και φτιάξτε ένα προ-ένζυμο.

Παρεμπιπτόντως, για τους συζύγους. Ο σύζυγός μου, βλέποντας το κουτί, ρώτησε, με κοιτάζει παράξενα, γιατί μούσκεμα τα αποτσίγαρα και τα έβαλα στην μπαταρία.

Olya, δεν είσαι ο πρώτος του οποίου ο άντρας αντιδρά με αυτόν τον τρόπο (ή σχεδόν έτσι). Τίποτα, μετά θα τον ταΐσεις με νόστιμο ψωμί.

Λιουδότκα! Θέλω επίσης να ρωτήσω: φιλτράρουμε τη μαγιά και μετά χωρίζουμε στο προ-ένζυμο και τροφοδοτούμε με ζάχαρη; Ή δεν χρειάζεται να φιλτράρετε τίποτα;

[Όλυα]

Διηθούμε τη ζύμη, και στη συνέχεια χωρίζουμε σε ένα προ-ένζυμο και τροφοδοτούμε με ζάχαρη; Ή δεν χρειάζεται να φιλτράρετε τίποτα;

Όλυαναι, φιλτράρουμε. Παίρνουμε μόνο υγρό, χωρίς φρούτα. Παίρνουμε όσο χρειάζεται για το προ-ένζυμο. στη συνέχεια προσθέστε νερό στον αρχικό όγκο, βάλτε λίγο φρούτα / μούρα / τσάι ..., ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού. Αφήστε το να παραμείνει ζεστό για μια μέρα και μετά το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψήσιμο.

Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη !!! Προσπάθησα να!

Με θλίψη εγώ, στην ενημέρωση ...
Σου λέω:
Τη Δευτέρα βάζουμε μπανάνες με σταφίδες. Σε πολύ ζεστό μέρος, κοντά στο καλοριφέρ. Μέχρι το απόγευμα, εμφανίστηκε αφρός και όλα αυτά άρχισαν να απεικονίζουν kvass - να ζυμώνουν σαν. Τις Τετάρτες νύχτες, ο αφρός είναι ίσιος και οι φυσαλίδες ανεβαίνουν από κάτω, καθώς συζητάτε.Την Πέμπτη το πρωί ανεβαίνω ευτυχώς στην όχθη - γαμώ δεν υπάρχει αφρός, όλα είναι ήσυχα, διακοσμητικά. Δεν μπορώ να πω αν έχει φύγει ή όχι, γιατί γέμισα μπανάνες ... πολύ ... (πήρα χάπια από την απληστία, αλλά περισσότερο, περισσότερο!). Και κατά κάποιο τρόπο αμέσως συνειδητοποίησα ότι όλα ... ήταν νεκρά ...
Εντάξει, τι να χάσω, θα προσπαθήσω. Ζυμώνεται σε ένα βάζο με αλεύρι. Στάθηκε για 12 ώρες, σαν να αρχίζουν να εμφανίζονται ελαφρώς φυσαλίδες, τότε όλα αυτά απολέπιζαν και η μυρωδιά ήταν τόσο ελαφρώς ξίδι. Σήμερα κοίταξα - phew.
Καταλήγω στα συμπεράσματα: Υπήρχαν πολλές πρώτες ύλες, η θερμοκρασία ήταν υψηλή, η μαγιά μου ωρίμασε την τρίτη ημέρα και την τέταρτη άρχισε να μετατρέπεται σε ξίδι. Ήταν απαραίτητο να κάνουμε ένα προ-ένζυμο την Τετάρτη.
Οι μπανάνες μου έχουν ήδη έρθει σήμερα, λίγο άγουρες. Τους έβαλα σε μια σακούλα με ένα μήλο και θα ωριμάσω γρήγορα ζυμώνω, ζυμώνω, βάλτε μαγιά. Ας δούμε, πολύ hottsa.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Αλλά ήθελα να ψήνω στο HP. Το multicooker δεν ψήνει το πάνω μέρος (φως). Αν και η κορυφή θα είναι διακοσμημένη, δεν μου αρέσει αυτή τη στιγμή. Λατρεύω τη χρυσή κρούστα.

[Ναταλία]

Ναταλία, η θερμοκρασία κατά την απομάκρυνση της μαγιάς δεν είναι μεγαλύτερη από 30 βαθμούς. Και μην φορτώσετε πολλές πρώτες ύλες, είναι αλήθεια ότι το υπερβάλλουμε. Οι μπανάνες περιμένουν στο ψυγείο για το χρόνο μου.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα! Και έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω ... αλλά έχω μερικές ερωτήσεις:
1) Μπορείτε να βάλετε τη μαγιά Anty σε ένα καθαρό αποξηραμένο φύλλο βατόμουρου;
2) Αγόρασα το μέλι στην αγορά το φθινόπωρο, το έβαλα στο τραπέζι στην κουζίνα ... και μετά κατά κάποιον τρόπο το κατάλαβα - και ήταν PROKIS! Το είδα για πρώτη φορά! ο σύζυγός μου δεν το πίστευε μέχρι που με άφησε να το μυρίσω. Φαίνεται ότι ο θείος-πωλητής ήταν επίσης αξιοπρεπής ... έτσι πολλές φορές υποσχέθηκα να μην αγοράσω μέλι από μη επαληθευμένους ανθρώπους. Αλλά αυτό δεν είναι το ερώτημα ... μπορώ να το χρησιμοποιήσω εδώ αντί για ζάχαρη; Δυστυχώς ο "φρύνος μου" με πνίγει για να πετάξω το μέλι. Ή ίσως δεν αξίζει τον κόπο ... για την καθαρότητα του πειράματος! Διαφορετικά, απλά δεν καταφέρνω να γίνω φίλος με τη μαγιά ...

[Ναρόμα]

ΝαρόμαΝατάσα, έγραψα ότι μυρίζω τη διαδικασία ζύμωσης. Ένιωσα μια καθαρή μυρωδιά πουρέ, αυτό είναι, η μαγιά είναι έτοιμη. Εάν τα υπερθέσετε, θα μετατραπούν ομαλά σε ξύδι.

Χθες έβαλα τη μαγιά σε πάστα τομάτας, παρακολουθώ. Θα αναφέρω σίγουρα πώς θα προχωρήσει η διαδικασία. Ίσως δεν θα λειτουργήσει.

Εδώ μύριζα, αλλά .... Για κάποιο λόγο περίμενα ότι θα έμοιαζε ακριβώς στη μύτη, αλλά μύριζε αρκετά ωραία, λίγο ελαφρώς ξινή. Ίσως μαγειρεύτηκαν κάποια στιγμή; Δεν θα βάλω περισσότερα στη μπαταρία, θα δούμε.

Ένιωσα μια καθαρή μυρωδιά πουρέ,

Και δεν ξέρω τη μυρωδιά πουρέ, τι γίνεται; :) Ξέρω ξίδι.

Με καθοδηγεί επίσης η μυρωδιά της μαρμελάδας που έχει υποστεί ζύμωση

[Νατουσκά]

Νατουσκά, η μυρωδιά είναι περίπου η ίδια σαν να αραιώσατε τη συμπιεσμένη μαγιά σε νερό και άρχισε να ζυμώνει, φούσκα, ξεκίνησε ο σχηματισμός καπακιού. Το έχετε κάνει ποτέ;

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Δεν θα χρησιμοποιούσα αυτό το μέλι, ποτέ δεν ξέρετε ΤΙ βακτήρια θα εκτραφούν μαζί με μαγιά ή αντί αυτών.

[Ναρόμα]

Ναρόμα, ευχαριστώ Ναταλία! Πήγα να το πετάξω ... έως ότου το χέρι μου τρέμει! Προφανώς χρειαζόμουν ένα λάκτισμα!

στην αγορά μέλι, βάλτε το στο τραπέζι στην κουζίνα ... και μετά το κατάλαβα - και αυτός είναι ο ΠΡΟΚΗΣ!

Το μέλι ξινό αν στεγνώσει άσχημα από τις μέλισσες. Γι 'αυτό το μέλι ελέγχθηκε προηγουμένως με χημικό μολύβι. Μου φαίνεται ότι τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί αν το χρησιμοποιήσετε, απλά ζυμώθηκε.

Δεν μου φαίνεται τίποτα φοβερό

Καλά!!! Το λάκτισμα ακυρώθηκε! Κάθομαι ... Περιμένω!

Και κατά τη γνώμη μου με ένα χημικό μολύβι ελεγμένο για αραίωση με νερό, όχι;

[Έλενα]

Έλενα, Δεν το πετάτε ακόμα, ίσως μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε. Τώρα περισσότεροι άνθρωποι θα φτάσουν, ας ακούσουμε.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, συγχαρητήρια για την άξια νίκη!

για αραίωση με νερό, όχι

Ακόμα υγρασία. Αλλά απλά ξέρω ότι το μέλι μαζεύτηκε νωρίς - όχι ώριμο μέλι είναι ακόμα υγρό.
Η μαγιά μου έχει ήδη αρχίσει να αφρίζει καλά, είναι η δεύτερη μέρα, η μυρωδιά είναι μανταρίνι, αφού έβαλα φλούδες πορτοκαλιού με μπανάνα.

Lyudochka, πες μου παρακαλώ.Βάζω σε 2 βάζα - ημερομηνίες και τσάι από βότανα με πράσινο τσάι, αλλά αντί για μια κουταλιά της σούπας έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. Έβαλα 31 στις ημερομηνίες, εμφανίστηκε αφρός (σήμερα κούνησε ήδη), αλλά στο γρασίδι, όχι (κάπου μέσα στις φυσαλίδες) παρατήρησα το λάθος μου μόνο τώρα. Πρέπει να προσθέσω περισσότερο μέλι;

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Σίγουρα δεν θα σήκωσα το χέρι μου για να το πετάξω. Νομίζω ότι είναι εντάξει. Για μαγιά, απλώς χρησιμοποιείτε αυτό το μέλι - η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα. Και ακόμη και αν υπάρχουν κάποια επιβλαβή βακτήρια (για τα οποία αμφιβάλλω έντονα, επειδή η συγκέντρωση της ζάχαρης είναι πολύ υψηλή στο μέλι), το ψωμί ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, όλα θα πεθάνουν.
Το μόνο πράγμα, δεν ξέρω αν η πίκρα ή η οξύτητα θα εμφανιστεί στη γεύση. Θα είχα αραιώσει δυο κουταλιές με νερό, το έβραζα και το έλεγα για ξένες γεύσεις.

[An4utka]

An4utka,

Νομίζω ότι είναι εντάξει

Εν ολίγοις ... θα πάω να το φορέσω αυτό το μέλι, και σε κανονικό ... και να δω τι θα συμβεί. Τα οφέλη του ζυμωμένου φύλλου βατόμουρου αφθονούν.

Θα πάω να φορέσω τόσο το μέλι όσο και το κανονικό ... και θα δω τι θα συμβεί

Αυτός είναι ο τρόπος μας!)

[baba nata]

Lyudochka, πες μου παρακαλώ. Βάζω σε 2 βάζα - ημερομηνίες και τσάι από βότανα με πράσινο τσάι, αλλά αντί για μια κουταλιά της σούπας έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. Έβαλα 31 στις ημερομηνίες, εμφανίστηκε αφρός (σήμερα κούνησε ήδη), αλλά στο γρασίδι, όχι (κάπου μέσα στις φυσαλίδες) παρατήρησα το λάθος μου μόνο τώρα. Πρέπει να προσθέσω περισσότερο μέλι;

baba nata, Ναταλία, ναι πρέπει να προσθέσετε μέλι, διαφορετικά η μαγιά, αρχίζοντας να τρώτε, θα λιμοκτονήσει αμέσως και θα παγώσει. Και ακόμη χειρότερα - όλα μπορούν να γίνουν ξινά. Προσθέστε λοιπόν!

Με λίγα λόγια ... Θα πάω και θα το φορέσω αυτό το μέλι, και σε κανονικό ... και θα δω τι θα συμβεί Τα οφέλη του ζυμωμένου φύλλου βατόμουρου αφθονούν.

Μπορισυονκόνκ, Ελένη, όταν αγοράσαμε το σπίτι, πήραμε ένα μεγάλο δοχείο μελιού μαζί με όλα τα σκουπίδια. Οι πρώην ιδιοκτήτες κράτησαν μέλισσες, οπότε ξέχασαν να πάρουν αυτό το μέλι όταν μετακινούνται. Έτσι, το έχουμε σε μια κατσαρόλα στη βεράντα και εξακολουθεί να στέκεται. Και στη ζέστη και το κρύο. Ήδη έχουν περάσει 3,5 χρόνια. Και τίποτα δεν του συνέβη. Έτσι, το μέλι σας είναι σίγουρα "αριστερό". Ή αραιώνεται με ζάχαρη ή άμυλο ή και τα δύο. Και με ένα χημικό μολύβι, απλώς έλεγξαν αν υπήρχε άμυλο στο αγορασμένο μέλι. Εάν ναι, γίνεται μπλε. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια σταγόνα αραιωμένου ιωδίου (σταγόνα). Κουτάλι μέλι και σταγόνες. Αν γίνει μπλε, σημαίνει ότι υπάρχει άμυλο. Και το άμυλο ζυμώνει στο θρεπτικό μέσο.

Το ζυμωμένο μέλι δεν είναι απαραίτητα ψεύτικο. Μπορεί να είναι είτε ανώριμο, είτε δεν ήταν κλειστό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ήταν κορεσμένο με υγρασία από τον αέρα.

[Ναρόμα]

Με θλίψη, κατά την ενημέρωση ... λέω:

Ναρόμα, Ναταλία, ναι, είναι κρίμα φυσικά, αλλά μια κακή εμπειρία είναι επίσης μια εμπειρία. Μας διδάσκει. Πιθανότατα, η μαγιά σας ήταν ζεστή. Έβραζαν, ή έτρωγαν γρήγορα όλη τη γλυκόζη ζάχαρης ή μελιού και άρχισαν να μετατρέπονται σε ξύδι, όπως είπαν ήδη τα κορίτσια.

Οι μπανάνες μου έχουν ήδη έρθει σήμερα, λίγο άγουρες. Τους έβαλα σε μια σακούλα με ένα μήλο, θα ωριμάσουν γρήγορα και θα το ζυμώσω ξανά, θα το ζυμώσω, θα βάλω τη μαγιά. Ας δούμε, πολύ hottsa.

Νατάσα, μην τα βάζεις στη φωτιά τώρα. Αφήστε το να αναπτυχθεί καλύτερα πιο αργά. αλλά το αποτέλεσμα θα είναι προβλέψιμο. Καλή τύχη σε εσάς και τη μαγιά σας!

Το ζυμωμένο μέλι δεν είναι απαραίτητα ψεύτικο. Μπορεί να είναι είτε ανώριμο, είτε δεν ήταν κλειστό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ήταν κορεσμένο με υγρασία από τον αέρα.

An4utka, οτιδήποτε μπορεί να είναι. Εδώ το μέλι μου δεν είναι καλά κλειστό - απλώς ένα καπάκι. Ίσως η Λένα δεν έχει ωριμάσει ακόμα. Το μέλι μου είναι σωστό. Οι ιδιοκτήτες το έφτιαξαν μόνοι τους. Έτσι, μην γίνετε ξινός. Και πάντα ορίζω τη φυσικότητα του μελιού από τη γεύση. Αισθάνομαι το ψεύτικο αμέσως. Δεν έχω ούτε ιώδιο ούτε χημικό. δεν χρειάζεται μολύβι.