Ψωμί σίκαλης με σκόρδο, λιναρόσπορο, καρυκεύματα ξινισμένης λιναρόσπορου - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με σκόρδο, λιναρόσπορο, λινάρι βλαστάρι καρυκεύματα

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Κουζίνα: Ρωσική

Ψωμί σίκαλης με σκόρδο, λιναρόσπορο, λινάρι βλαστάρι καρυκεύματα

Συστατικά
σίκαλη λιναρόσπορου * (είναι δυνατόν)	100 γρ
ζεστό νερό	250 ml
αλεύρι σίκαλης	200 γρ
σπόρος λιναριού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
λουλουδάτο μέλι	1 κουτ
άλας	1 κουτ χωρίς διαφάνεια (5g)
σκόρδο	8 g (3 μέσος όρος δόντια)
καρυκεύματα:
Προβηγκιακά βότανα	1 κουτ
κουρκούμη (ινδικό σαφράν)	πρέζα
αλεύρι σίκαλης για ζύμωμα	40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1)* η συνταγή μου για τη μαγιά μπορεί να δει εδώ:
Σίκα σίκαλης - δείτε το σημείο 1 Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω ..
Πήρα τη μαγιά από το ψυγείο, μέτρησα 100 γραμμάρια, αναμίξαμε με νερό, πρόσθεσα λιναρόσπορο, μέλι, αλεύρι σίκαλης, μίξα τα καλά, καλύφθηκε με καπάκι με ανοιχτή βαλβίδα και το άφησα ζεστό για 6 ώρες.
2) Μετά από 6 ώρες, πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώσαμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σίκαλης (30 g). Βάλτε το σε λαδωμένο καλούπι (διαμέτρου 22 cm).
3) Κάλυψα το καλούπι με ένα αλουμινόχαρτο και το άφησα να παραμείνει στη θερμότητα για 1,5 ώρα (συνήθως στέκομαι στο φούρνο ενεργοποιημένο σε ελάχιστη θερμοκρασία ~ 40 μοίρες).
4) Έψησα στον φούρνο με ατμό (χύσαμε νερό σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και το έβαλα στο κάτω μέρος του φούρνου όταν το άνοιξα) για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς, μετά έβγαλα το τηγάνι και μείωσα τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και έψησα για άλλα 40 λεπτά, μετά απενεργοποίησα το φούρνο και το άφησα για άλλα 5 λεπτά.

Σημείωση

Δεν είναι μυστικό ότι το πιο υγιεινό ψωμί για ένα άτομο είναι ψωμί φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης, με πίτουρο, αλλά οι άνθρωποι δεν επιλέγουν πάντα τέτοια ψωμιά. Το ψωμί είναι ένα αμυλούχο προϊόν και οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι μπορούν εύκολα να βάλουν αυτά τα επιπλέον κιλά. Ένα άλλο πράγμα είναι το ψωμί χωρίς μαγιά και το εμπλουτισμένο, σίκαλη, με διάφορα χρήσιμα πρόσθετα, αλλά ποιος ξέρει τι θα είναι καλύτερο για το τραπέζι ...
Το ψωμί είναι ένα καθολικό και χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο, επειδή περιέχει έναν αριθμό βιταμινών, για παράδειγμα: Α, Β, Ε, ψευδάργυρος, χλωριούχο νάτριο, χαλκός, κοβάλτιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, ιώδιο. Η πλήρης απουσία ψωμιού στο καθημερινό μενού μπορεί να επηρεάσει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, το συναισθηματικό του υπόβαθρο και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το "Μαύρο" απορροφάται πολύ πιο αργά από το σιτάρι από το σιτάρι, το οποίο είναι ακόμη χρήσιμο με τον δικό του τρόπο ... Τρώγοντας ψωμί σίκαλης, ένα άτομο δεν χάνει ζάχαρη στο αίμα του, δεν έχει αίσθημα πείνας και δεν θα τρώει υπερβολικά. Με το ψωμί σίκαλης, υπάρχει μια συνεχής διόρθωση του φαγητού που καταναλώνεται και, κατά συνέπεια, δεν προστίθενται επιπλέον κιλά. Αυτό το ψωμί απομακρύνει τις καρκινογόνες ουσίες και άλλα επιβλαβή προϊόντα από το σώμα. Έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό. Το ψωμί σίκαλης έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από το άσπρο ψωμί. Το ψωμί σίκαλης έχει τεράστια οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Είναι αυτός που περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες. Η πρωτεΐνη στο ψωμί σίκαλης είναι πλούσια σε λυσίνη.
Επιπλέον, η μαγιά είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα.
Προζύμιο με ζύμωση κόκκων, βοηθά το σώμα να τα απορροφά καλύτερα.
Το ψωμί μαγιάς είναι επίσης πλούσιο σε πολύτιμα μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, βασικές βιταμίνες και μέταλλα.
Επιπλέον, το sourdough έχει μια άλλη μοναδική ιδιότητα: το ψωμί μαγιάς ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από μύκητες μούχλας. Το όξινο περιβάλλον της καλλιέργειας εκκίνησης σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα χωρίς να επηρεάζει ευεργετικές καλλιέργειες.Επομένως, το ψωμί μαγιάς, ακόμη και κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, δεν γίνεται μούχλα, αλλά απλώς παλιό.
Και τα πρόσθετα συστατικά του ψωμιού μου θα συμπληρώσουν το ψωμί με ένα μοναδικό άρωμα και οφέλη, δείτε μόνοι σας:
Σκόρδο έχει ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών δεν χάνει τις μοναδικές της ιδιότητες. Μετά το ψήσιμο, έχει πιο ήπια γεύση και η συγκέντρωση φυτοκτόνων σε αυτό δεν είναι μικρότερη από ό, τι στο φρέσκο. Σε αυτούς (φυτοκτόνα) το σκόρδο οφείλει την πικάντικη και συγκεκριμένη μυρωδιά του. Επίσης, αυτές οι ουσίες έχουν αντιβακτηριακή δράση, για την οποία το σκόρδο είναι χρήσιμο.
Εκτός από τις αντιβακτηριακές ιδιότητες, το σκόρδο συνιστάται για άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνοντας το επίπεδο, το σκόρδο αποτρέπει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης.
Το σκόρδο και εκείνοι που πάσχουν από μια διατροφική διαταραχή που προκαλείται από έλλειψη όρεξης. Ένα μικρό σκόρδο διεγείρει την έκκριση των γαστρικών χυμών, η οποία προκαλεί την όρεξη.
Αυτή η φυτική καλλιέργεια είναι επίσης καλή για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το σκόρδο πρέπει να αντιμετωπίζεται ως προληπτικό φάρμακο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να υπερβαίνετε τη δόση.
Κουρκούμη, ινδικό σαφράν
Ο κουρκουμάς έχει ισχυρά αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των εντέρων, καθώς και στη μείωση της χοληστερόλης πλάκας στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το μπαχαρικό έχει αναλγητικά αποτελέσματα και πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το κουρκούμη θα χρησιμοποιηθεί τελικά για τη θεραπεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Όπως το τζίντζερ, έχει θερμαντικές ιδιότητες, εμπλέκεται στον μεταβολισμό του λίπους και βοηθά στη ρύθμιση του βάρους. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη φαρμάκων με βάση κουρκούμη για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Αλλά ο κουρκούμη είναι ίσως πιο γνωστός για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.
Το συστατικό της κουρκουμίνης καταστρέφει τους κακοήθεις όγκους χωρίς να προκαλεί βλάβη σε υγιή κύτταρα.
Η τακτική κατανάλωση κουρκούμη πιστεύεται ότι βοηθά στην καταστολή της ανάπτυξης νεοπλασμάτων. Επιπλέον, το μπαχαρικό διαταράσσει το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων για να τροφοδοτήσει κακοήθεις όγκους.
Μείγμα βοτάνων Provencal (ρίγανη, μέντα, φασκόμηλο, βασιλικός, δεντρολίβανο, αλμυρή, θυμάρι και μαντζουράνα)
Για εμένα και την οικογένειά μου, αυτό είναι απλά ένα μαγικό φίλτρο. Πολλά πιάτα και αλμυρά αρτοσκευάσματα αποκτούν μια μαγική γοητευτική γεύση από μια απότομη πικάντικη απόχρωση ...
Χάρη σε αυτό το καρύκευμα, το ψωμί θα γίνει όχι μόνο πιο γευστικό, αλλά και πιο χρήσιμο. Τα βότανα περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας. Μιλάμε για αιθέρια έλαια, τανίνες και μέταλλα, ρητίνες, ένζυμα, οργανικά οξέα, βιταμίνες που αυξάνουν την όρεξη και καλύτερη πέψη των τροφίμων.
Υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι τα βότανα της Προβηγκίας βελτιώνουν την όρεξη, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν το pep και έχουν ακόμη αντιβακτηριακές επιδράσεις (λόγω της ρίγανης και του δεντρολιβάνου στη σύνθεσή τους).
Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το καρύκευμα έχει γίνει μια πραγματική μαγειρική ανακάλυψη στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας! Κάποιος, πόσο μάλλον οι Γάλλοι, μπορεί να εμπιστευτεί τα γούστα.
ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ - μεταφράστηκε από τα Λατινικά ως "πιο χρήσιμο".
Το συμπέρασμα της έρευνας επιστημόνων από τις χώρες μας και από το εξωτερικό ήταν η αναγνώριση αυτού του μοναδικού φυτού ως TRICEUTIC - ένα προϊόν που θεραπεύει ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα!
Οι σπόροι λιναριού περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, υγιή λίπη, φυτικές ίνες, είναι πηγή βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων.
Το λινάρι περιέχει την ιδανική αναλογία και των 8 απαραίτητων οξέων. Πράγματι, το λινάρι περιέχει 21-33% πρωτεΐνη, περιέχει και τα 8 απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και μη απαραίτητα και υπό όρους μη απαραίτητα, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: Ωμέγα-3, Ωμέγα-6, Ωμέγα-9.
Το λινάρι περιλαμβάνει επίσης «φυτικές ορμόνες» - αντιοξειδωτικά που έχουν αντιβακτηριακές, αντιιικές ιδιότητες, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Η υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε λιγνάνες είναι στο παλτό των σπόρων.
Οι σπόροι λιναριού αποτελούν πηγή βιταμινών A, E, F, C, ομάδα Β, μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος).
Οι σπόροι λιναριού είναι επίσης μια σημαντική πηγή σεληνίου, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων, βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος των βαρέων μετάλλων και βελτιώνει την όραση και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Οι σπόροι λιναριού είναι ένα ισχυρό προσροφητικό και οι ιδιότητές τους δεν είναι κατώτεροι από τον ενεργό άνθρακα και, σε αντίθεση με τους τεχνητούς ροφητές, δεν επηρεάζει την καταστροφή των κυττάρων του σώματος.
Το Flaxseed έχει μια ηρεμιστική δράση, η οποία είναι σημαντική σε καταστάσεις άγχους.
Το Flaxseed είναι ένα ισχυρό αντιπαρασιτικό προϊόν. Έχει καταστρεπτική επίδραση σε όλους τους τύπους ελμινθών, εκτός από τους σκουλήκια. Επίσης, δεν αφήνει τους μύκητες, τους ιούς της ηπατίτιδας ζωντανούς.
Μια χούφτα σπόρων θα σας παρέχει μια πλήρη ενισχυμένη διατροφή και τον καλύτερο τρόπο για την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας. (Διαβάστε περισσότερα 🔗)