Philips HD9046. "Μακρύ" ψωμί σιταριού με πλιγούρι βρώμης και ημερομηνίες

[Ομέλα]

Philips HD9046. "Μακρύ" ψωμί σιταριού με πλιγούρι βρώμης και ημερομηνίες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ψημένο γάλα	150 ml
Νερό	200 ml
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Πλιγούρι βρώμης	70-80 γρ
Μαγιά (Saf Levure)	1,5 - 1 + 1/4 κουτ.
Ημερομηνίες	12-14 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τις ημερομηνίες 2 ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος. Πριν το μούλιασμα, είναι καλύτερο να τα βράσετε με βραστό νερό ή να τα ξεπλύνετε, ώστε αργότερα να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό στο οποίο είναι εμποτισμένο.
• Κοσκινίζουμε το πλιγούρι βρώμης, αραιώνουμε το ψημένο γάλα με νερό (που αγαπά το ψωμί με καθαρό γάλα - δεν μπορείτε να το αραιώσετε, τότε τα 350 ml). Έφτιαξα 150 ml χλιαρό βραστό νερό + 50 ml νερό. Ρίξτε υγρό σε έναν κάδο της σόμπας, προσθέστε λάδι (πήρα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας εκλεπτυσμένο ηλίανθο) και αλάτι. Βάζουμε βρώμη Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε το επίσης. Προσθέστε μαγιά.
• Επιπλέον, όπως σας συμβουλεύει Ομέλα, ανάψτε τη σόμπα σε οποιαδήποτε λειτουργία, όπου ξεκινά αμέσως το ζύμωμα (συνήθως ξεκινώ το 1ο), και μετά από 2 λεπτά το κλείνουμε και το αφήνουμε για περίοδο 4 έως 7 ωρών (το κράτησα για 6 ώρες). Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, ξεκινάμε τη σόμπα στη λειτουργία 4 (γαλλικό ψωμί) και κόβουμε τις ημερομηνίες σε κομμάτια σε 4. Στο σήμα, τα βάζουμε στη σόμπα.
• Ρυθμίζουμε το βάρος στα 750 g, η κρούστα είναι μέτρια. Το καρβέλι αποδεικνύεται πολύ μαλακό και αφράτο, με ευχάριστο κρεμώδες χρώμα και με λεπτή γεύση.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

4 (γαλλικό ψωμί)

Σημείωση

Μπορείτε να κάνετε μια μικρότερη χρονική παραλλαγή, το ίδιο "γαλλικό ψωμί", αλλά ψήστε αμέσως. Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να πάρετε 50 - 100 ml κάτι που έχει υποστεί ζύμωση (πήρα βαρένες) και αραιώστε με ζεστό νερό. Σε κάθε περίπτωση, το πλιγούρι βρώμης πρέπει να χύνεται πρώτα έτσι ώστε να μουλιάζει περισσότερο. Και χρειάζεται πολύ υγρό, οπότε πρώτα πρέπει να παρακολουθείτε το κουλούρι και να προσθέτετε υγρό όπως απαιτείται.
Οι ημερομηνίες μπορούν να ξεκινήσουν αμέσως όταν ξεκινάτε το πρόγραμμα και να μην περιμένετε ένα σήμα, τότε θα καταρρεύσουν πιο λεπτά και ομοιόμορφα. Και έπειτα δεν με χάσουν και μέρος του παρέμεινε έξω, το οποίο είναι ορατό στη φωτογραφία

Ευχαριστώ, ευχαριστώ - για τη συνταγή !!!
Υπέροχο ψωμί. Το έχω με μία τροπολογία - μαγιά αντί για μαγιά. Το ψωμί αυξήθηκε κατά ένα ή δύο. Και τι νόστιμο ... αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Αυτό έκανα. Η τομή δεν είχε χρόνο)))

Ουάου, πόσο ωραίο!

Ψήσατε στο φούρνο; Ή μήπως ο αρτοποιός έχει τόσο μεγάλο σχήμα;
Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή, ευχαριστώ για την βαθμολογία

Ζύμωσε τη ζύμη σε έναν αρτοποιό και την έψησε στο φούρνο.

Επίσης μια καλή επιλογή. Αποδεικνύεται υπέροχα. Θα πρέπει να το δοκιμάσω και εγώ στο φούρνο, ευτυχώς, είναι τώρα.

Ψήνω οπουδήποτε εμφανίζεται, πώς είναι η διάθεση και πού υπάρχει ελεύθερος χώρος)))) Και σε HP, και σε αργή κουζίνα, και σε φούρνο. Ο φούρνος είναι, φυσικά, ο καλύτερος. Το ρουζ είναι υψηλότερης ποιότητας από ό, τι σε ηλεκτρικές συσκευές. Αν και δεν περιφρονούμαι να τα ψήνω.

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη το ψήσιμο στο φούρνο, επειδή ο φούρνος δεν λειτούργησε για πολλά χρόνια. Γι 'αυτό αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Αλλά τώρα εμφανίστηκε ο φούρνος, και υπάρχουν εκατό συνταγές oooo για αυτό)) Αν και το ψωμί είναι πολύ καλό στο HP.

Το ψωμί ζύμης μπορεί να είναι υγιές στην HP, αλλά δεν μου αρέσει να ψήνω ψωμί μαγιάς στην HP. Εδώ είναι ένα φούρνο και κατάλληλο για MV. Ωστόσο, κάθε οικοδέσποινα έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις. Αν μόνο υπήρχε η επιθυμία να δημιουργηθεί και να σηκωθεί στην κουζίνα)))

Αυτό είναι σίγουρο - θα υπήρχε μια επιθυμία))) Και έτσι - η γεύση και το χρώμα ... Ας δημιουργήσουμε!

Σίγουρα θα το κάνουμε.Έχω ήδη ένα ψήσιμο ασθένειας))) Όταν αρχίζει να συσσωρεύεται η μαγιά, το συνδέω με τηγανίτες, για να πίνω kvass, έπειτα στο okroshechny kvass ... και μετά άρχισα να φτιάχνω κρέμα από χυμούς))))) ZdoroPsko ...

Λοιπόν, η μαγιά είναι καθολικό πράγμα. Και εσείς, ίσως, θα παρουσιάσετε την προσαρμογή της συνταγής για το φούρνο; Εδώ ή στο θέμα σας; Σίγουρα κάποιος θα έρθει σε πρακτικό

Και εσείς, ίσως, θα παρουσιάσετε την προσαρμογή της συνταγής για το φούρνο; Εδώ ή στο θέμα σας; Σίγουρα κάποιος θα έρθει σε πρακτικό

Κανένα πρόβλημα:
* Ενεργό μαγιά σιταριού - 200 g.
* Ψημένο γάλα - 150 ml
* Νερό - 100 ml (ή 50 g νερού + 50 g νερού από τις ημερομηνίες)
* Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Αλεύρι σίτου - 300 γρ
* Πλιγούρι βρώμης - 70-80 γρ
* Ημερομηνίες - 12-14 τεμ.

Μουλιάστε τις ημερομηνίες 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Πριν το μούλιασμα, είναι καλύτερο να τα βράσετε με βραστό νερό ή να τα ξεπλύνετε, ώστε αργότερα να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το νερό στο οποίο είναι εμποτισμένο.
Κοσκινίζουμε το πλιγούρι βρώμης. Αραιώνουμε το ψημένο γάλα με νερό (όποιος αγαπά το ψωμί με καθαρό γάλα - δεν μπορείτε να το αραιώσετε, τότε 250 ml από αυτό).
Ρίξτε υγρό σε έναν κάδο της σόμπας, προσθέστε λάδι και αλάτι, ρίξτε πλιγούρι βρώμης.
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε το επίσης. Προσθέστε τη μαγιά.
Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε. Κόψτε τις ημερομηνίες σε 4 κομμάτια και, μετά από ένα σήμα, τοποθετήστε τις στη σόμπα.
Το καρβέλι αποδεικνύεται πολύ μαλακό και αφράτο, με ευχάριστο κρεμώδες χρώμα και με λεπτή γεύση.
Φροντίστε να παρακολουθείτε το kolobok, καθώς το πλιγούρι βρώμης παίρνει πολύ υγρό.
Ψήνουμε με ατμό για 30 λεπτά στους T = 180 * C. Πρώτα θερμάνετε το φούρνο στους 200 * C και το συντομότερο
τοποθετήθηκε μια φόρμα με ένα παρασκεύασμα ψωμιού μείωσε αμέσως τη θερμότητα στους 180 * C.

* Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος,
Αφαιρώ το δοχείο με νερό από το φούρνο.
* Πήρα όλο το νερό από τις ημερομηνίες.

Εξαιρετικά ευχαριστώ!