Μπουλέττες κολοκύθας σε σάλτσα μανιταριών

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Μπουλέττες κολοκύθας σε σάλτσα μανιταριών

Συστατικά
Μπουλέττες κολοκύθας:
Κολοκύθι	750 γρ
Αλεύρι	100 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
παρμεζάνα	20 γρ
Πορτοκαλί ξύσμα	1/2 τεμ
Αρωματοπιπέρι	Γεύση
Αλάτι πιπέρι	Γεύση
Μοσχοκάρυδο	Στην άκρη ενός μαχαιριού
Σάλτσα μανιταριών:
Φρέσκα μανιτάρια	250 γρ
Φρέσκια ντομάτα	300 γρ
Σκόρδο	2 σκελίδες
Κρεμμύδι	2 τεμ
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κρέμα γάλακτος	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό	100 ml
Θυμάρι	Γεύση
Αλας	Γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Καλή μέρα!
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα υπέροχο πιάτο.
KÜRBISGNOCCHI, έτσι ακούγεται στα Γερμανικά.
Ψήστε την κολοκύθα. Ξεφλουδίστε και πουρέ σαν πουρέ πατάτας.
Προσθέστε κρόκο, αλεύρι, παρμεζάνα, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά στον πουρέ, ακόμα ζεστό. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σάλτσα:
Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε ψητό σάλτσα.
Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μανιτάρια σε 4 μέρη.
Τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. l κρεμμύδι, προσθέστε μανιτάρια, θυμάρι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα και νερό. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Σχηματίστε τα ζυμαρικά με δύο κουταλιές της σούπας και τα βάζετε αμέσως σε σχεδόν βραστό αλμυρό νερό για να βράσει (2-3 λεπτά). Μην βράζετε!
Σερβίρετε τα ζυμαρικά κολοκύθας με το σάλτσα.

Σημείωση

Σημαντικές σημειώσεις !!!
Οι κολοκύθες είναι όλες διαφορετικές, διαφορετικές χυμώδεις. Κατά συνέπεια, μπορεί να υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Είχα λίγο περισσότερο.
Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά. Όσο για τηγανίτες πατάτας περίπου.
Ντομάτες, ιδανικά, φυσικά κεράσι. Αλλά μπορείτε επίσης να συνηθίσετε. Εάν είναι πραγματικά σφιχτό με μια ντομάτα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Θα είναι επίσης νόστιμο.
Το θυμάρι είναι και πάλι ιδανικά φρέσκο. Εάν όχι, στεγνώστε.
Παρμεζάνα. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, αρπάξτε το αγαπημένο σας τυρί.
Αυτοσχεδιάζω. Είναι πολύ σημαντικό να αφήσετε το πορτοκαλί ξύσμα. Αυτή είναι μια σημαντική έμφαση στο τεστ.