Σπιτικό κεφίρ

Σπιτικό κεφίρ

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα 1 λίτρο
καλλιέργεια εκκίνησης 1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κεφίρ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, θα έλεγα το πιο τρυφερό! Αυτό το κεφίρ είναι μόνο για εκείνους που τους αρέσει η απαλή γεύση. Δεν μπορεί να συγκριθεί με το κατάστημα.
• 1 φακελάκι εκκίνησης έχει σχεδιαστεί για 1 λίτρο γάλακτος. Ένα πακέτο περιέχει 5 τέτοιες τσάντες.
• Αποστειρώστε τα πιάτα.
• Ρίξτε την καλλιέργεια εκκίνησης στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (22-24 ° С) και ανακατέψτε καλά.
• 
• Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα γάλακτος σε μια παρασκευή γιαουρτιού ή σε πολλή μαγειρική (που έχω ζυμώσει σε μια πολλή κουζίνα, περίπου 8 ώρες)
• Αναμίχθηκε το τελικό κεφίρ με ένα κουτάλι και το έβαλε στο ψυγείο (για τουλάχιστον 2 ώρες)
• Ολα! Το Kefir είναι έτοιμο για φαγητό.
• 
• Τηγανίτες με σπιτικό κεφίρ
• 
  Τηγανίτες σε στυλ Λένινγκραντ με χαβιάρι (GruSha)
  
  

[Γκρούσα]

Γκρούσακαι ποια θερμοκρασία ορίστηκε;

Πολύ σχετικό!
Πιστεύω ότι η λειτουργία "γιαούρτι" στα κινούμενα σχέδια θα έχει.
Τι είδους μαγιά; Από που το αγόρασες?
Εάν δεν μπορείτε να δώσετε τις πληροφορίες ανοιχτά, θα είμαι ευγνώμων για τον σύνδεσμο ενός προσωπικού

Τι είδους μαγιά; Από που το αγόρασες?
Εάν δεν μπορείτε να δώσετε τις πληροφορίες ανοιχτά, θα είμαι ευγνώμων για τον σύνδεσμο ενός προσωπικού

Εγγραφείτε στο αίτημα

[Λίδια]

GruSha, ποια θερμοκρασία ρυθμίστηκε;

Λίδια, στο Orson multicooker η λειτουργία "γιαούρτι", 40 μοίρες, αν δεν κάνω λάθος

Τι είδους μαγιά; Από που το αγόρασες?

Ιρίνα, Όλγα, δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε καλλιέργειες εκκίνησης, οι καλλιέργειες εκκίνησης μας μπορούν να αγοραστούν στο Auchan και το HyperGlobus στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων

[Γκρούσα]

Γκρούσα, Γκουλσίνι
Ευχαριστώ για το kefirchik! Και για τη "δοκιμή" και την αναθεώρηση!
Αγόρασα επίσης αυτά τα ορεκτικά. Πληκτρολόγησα πολλά και διαφορετικά. Τώρα θα μαγειρεύω από αυτούς, αφού τα προηγούμενα έχουν τελειώσει.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, στάλθηκε στο "ευχαριστώ".

Ευχαριστώ Lenochka !!!

[Έλενα]

Έλενα, Έχω επίσης διαφορετικά, δοκιμάζω αργά διαφορετικά :)

Πήρα επίσης ένα εκκινητή γιαουρτιού για ένα δείγμα στο Ashan. Αποδείχθηκε πολύ υγρό, οπότε το ζύγισα - και το κομψό, μαλακό στάρπη είναι έτοιμο. Είναι κρίμα που η διέξοδος είναι μικρή.

[Έλβιρα]

Έλβιρα, Έκανα γιαούρτι τις προάλλες στο ζυμωτήριο. Αποδείχθηκε πολύ παχύ!

Gulya, είμαι σε μια συνηθισμένη συσκευή παραγωγής ηλεκτρικού γιαουρτιού. Υπάρχουν ακόμα σακούλες, οπότε θα δοκιμάσω μια άλλη μάρκα γάλακτος.

Πήρα το θέμα στους σελιδοδείκτες, πρέπει να επισκεφτώ το Auchan μας για τη μαγιά.

Μην ξεχάσετε να δείτε τη θερμοκρασία ζύμωσης του κεφίρ. 40 βαθμοί (αυτό είναι στη λειτουργία γιαουρτιού) είναι πολύ για το κεφίρ. Χρειάζεστε θερμοκρασία έως 30 βαθμούς.

[Έλβιρα]

δοκιμάστε μια άλλη μάρκα γάλακτος.

Έλβιρα, ακριβώς! Σχεδόν όλα εξαρτώνται από το γάλα!

Γκαλίνα, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε!
Έλενα Μπο, Ευχαριστώ:)

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, πόσο είναι η ζύμωση για το κεφίρ στο Auchan.

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, Λοιπον, ευχαριστω! Η φωτογραφία με ίχνη στο γυαλί δείχνει ότι το κεφίρ είναι καλό

Gulechka, σας ευχαριστώ για την εξαιρετική, όπως πάντα, συνταγή κεφίρ! Μόλις αγοράσω τη μαγιά, σίγουρα θα το κάνω. Εν τω μεταξύ, σελιδοδείκτης.

Gulsine, πόσο κοστίζει η ζύμωση γιαουρτιού στο Ashan;

Κοιτάξτε το Orsik. ru, εκεί κατά την παραγγελία από 700 ρούβλια. Η παράδοση στο σημείο παραλαβής είναι δωρεάν.
Η τιμή είναι περίπου η ίδια.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Νίνα, ευχαριστώ, κορίτσια, υπέροχα!

Καλή μέρα! Για πρώτη φορά στη ζωή μου πρόκειται να φτιάξω κεφίρ με μαγιά από το "Orsik": 1) Το γάλα UHT είναι κατάλληλο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% ή απαιτείται υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά; 2) Ποιος είναι ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος (στη συσκευασία με την καλλιέργεια εκκίνησης αναφέρεται από 6 έως 10 ώρες);

Οποιοδήποτε γάλα θα λειτουργήσει, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Ρύθμισα το χρόνο σε 5-6 ώρες, αλλά μετά από 4 ώρες αρχίζω ήδη να κοιτάζω

Οποιοδήποτε γάλα θα λειτουργήσει, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Ρύθμισα το χρόνο σε 5-6 ώρες, αλλά μετά από 4 ώρες αρχίζω ήδη να κοιτάζω

Και ποια περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος χρησιμοποιείτε; (Ρωτώ, επειδή η 6η ώρα τελειώνει ήδη, και το κεφίρ (μέλλον!) Δεν μαντεύεται σε δοχεία, πολύ υγρό ...)

Συνήθως παίρνω 3.2

Hurray, όλα λειτούργησαν, σε 6 ώρες και 30 λεπτά. (Νομίζω ότι θα είχε αποδειχθεί γρηγορότερα, γιατί περίπου 2 ώρες μετά το multicooker, το κεφίρ βρισκόταν στα βάζα έξω από το ψυγείο). Ευχαριστώ!

[Ποντίκι-ποντίκι]

Ποντίκι-ποντίκι, uraaa !!!!

[Γκρούσα]

Γκρούσα, κορίτσια, είναι ένα λεπτό κεφίρ; Εδώ και πολύ καιρό έψαχνα για μια μαγιά, ώστε να βγαίνει το ξινό γάλα, και όχι πυκνό.
Σύμφωνα με την εμπειρία μου, αυτό δεν σχετίζεται με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά.

Και ταυτόχρονα θα ρωτήσω αμέσως, τότε θα κάνω google τη σύνθεση - δεν είναι μύκητας κεφίρ στη μαγιά, απλώς βακτήρια; Δεν με πειράζει, αλλά μάλλον δεν είναι μόνο το κεφίρ;

κορίτσια, είναι ένα λεπτό κεφίρ; Εδώ και πολύ καιρό έψαχνα για μια μαγιά, ώστε να βγαίνει το ξινό γάλα, και όχι πυκνό.
Σύμφωνα με την εμπειρία μου, αυτό δεν σχετίζεται με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά.

Και την ίδια στιγμή θα ρωτήσω αμέσως, τότε θα κάνω google τη σύνθεση - δεν είναι μύκητας κεφίρ στη μαγιά, απλώς βακτήρια; Δεν έχει σημασία για μένα, αλλά μάλλον αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο κεφίρ

Έχω ένα ομοιογενές, υγρό κεφίρ. Η σύνθεση της εκκίνησης "Orsik" είναι μια ζύμωση που βασίζεται σε μύκητες κεφίρ.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Λοιπόν, μην πείτε από το Orsik kefir εάν μπορείτε να φάτε ανά λίτρο με ένα πιρούνι, εάν για δύο τότε με ένα κουτάλι, αλλά δεν πίνετε

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Λοιπόν, μην πείτε από το Orsik kefir εάν μπορείτε να φάτε ανά λίτρο με ένα πιρούνι, εάν για δύο τότε με ένα κουτάλι, αλλά δεν πίνετε

Χθες (06/03/2017) Έφτιαξα το κεφίρ για πρώτη φορά στη ζωή μου, χρησιμοποίησα γάλα σε κουτί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% και ένα πακέτο καλλιέργειας εκκίνησης Orsik kefir ανά 1 λίτρο γάλακτος, το έφτιαξα σε ένα πολυκουζινάκι, σε βάζα λίτρων χωρίς καπάκια, 6 ώρες 30 λεπτά σε ένα πολυκουζινάκι σε θερμοκρασία 37, τότε 2 κουτιά στάθηκαν έξω από το ψυγείο για ώρες, και μετά στο ψυγείο, την επόμενη μέρα - ένα υπέροχο τρυφερό και χύνοντας κεφίρ!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Αν κάνω ένα λίτρο σε μια παρασκευή γιαουρτιού - δείτε το αποτέλεσμα
Και αν δύο λίτρα, τότε το Μάρτιο σε κλειστό δοχείο και ρίξτε νερό σε ένα μπολ
Και εκεί και εκεί 7 η ώρα καλά, και άλλη μια ώρα στο τραπέζι για να κρυώσει τα τηγανητά

Αν κάνω ένα λίτρο σε μια παρασκευή γιαουρτιού - δείτε το αποτέλεσμα
Και αν δύο λίτρα, τότε το Μάρτιο σε κλειστό δοχείο και ρίξτε νερό
Και εκεί και εκεί 7 η ώρα καλά, και άλλη μια ώρα στο τραπέζι για να κρυώσει τα τηγανητά

Έφτιαξα 3 λίτρα (δοχεία τριών λίτρων) σε ένα πολυκουζινάκι REDMOND (με ανοιχτό καπάκι, με νερό!). Ο στόχος μου είναι να ρίξω κεφίρ, όχι εκείνο που πρέπει να «χτυπηθεί» από το κουτί. Είχα μια Μάρτα - υπερεκτίμησα τη θερμοκρασία και αν είχα και το καπάκι κλειστό ...

[Ποντίκι-ποντίκι]

Η σύνθεση της εκκίνησης "Orsik" είναι μια ζύμωση που βασίζεται σε μύκητες κεφίρ.

Ποντίκι-ποντίκι, Ευχαριστώ . Δεν πήγα στο Google, είδα τη σύνθεση. Σας ευχαριστώ που γράψατε, με μια τέτοια σύνθεση θα το δοκιμάσω ακόμη περισσότερο.

Κορίτσια και μπορείτε να συνδεθείτε σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, όπου το έχετε ήδη λάβει.
Δεν υπάρχει Ασάνοφ στην πόλη μου.
... πραγματικά θέλω να αγοράσω
Ο ίδιος έχει βγει τώρα - δεν μπορώ να βρω.

🔗