Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα 0,5%	1 λίτρο
κεφίρ χωρίς λιπαρά	200 ml
αυγά	2 κομμάτια
άλας	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το κεφίρ και τα αυγά.
• Βράζουμε το γάλα και το αλάτι.
• Ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ-αυγού.
• Αναδεύοντας συνεχώς, βράζουμε ξανά και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Βάλτε το τυρόσπιτο σε ένα σουρωτήρι σε 4 στρώσεις, ρίξτε τον θρόμβο.
• Ζυγίστε 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια τυλίξτε τις άκρες της γάζας, βάλτε μια πλάκα στην κορυφή και τοποθετήστε το φορτίο.
• Αφήστε το για 4 ώρες.
• Φυλάσσετε σε γάζα, στο ψυγείο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παραγωγή 270 τυριών

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + 4 ώρες

Σημείωση

Ιδέα από τον ιστότοπο nazdorovie.com

[Έλενα]

Έλενα, Άκουσα για τη συνταγή για τυρί με αυγά, αλλά όλα φαίνεται να είναι στα δάχτυλα, αλλά στο μάτι, και εδώ είναι η συνταγή! Σας ευχαριστώ! Σύρθηκε στους κάδους!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, ευχαριστώ για την απλή συνταγή, ενώ την έχω σελιδοδείκτη, νομίζω ότι όχι για πολύ.

[Έλενα]

Έλενακαι τι είδους τυρί μοιάζει;
Σίγουρα θα ξαναγράψω τη συνταγή στο σημειωματάριό μου.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, μια εξαιρετική και απλή συνταγή (όπως πάντα μαζί σας)! Ευχαριστώ, σελιδοδείκτη. Θα το δοκιμάσω στο εγγύς μέλλον.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αν παίρνετε συνηθισμένο γάλα και κεφίρ, πιθανότατα θα πάρετε λίγο στάρπη, σωστά;
Δεν το έκανα ποτέ με αυγά!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ιλόνα, φάτε με χαρά
Wildebeest, Σβέτα, δοκιμάστε το, αποδεικνύεται νόστιμο τυρί. Σε μια φέτα ψωμί και ένα φρέσκο ​​αγγούρι στην κορυφή ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ξένια, παρόμοια με την Adyghe
Γκουζέλ62, γκουζέλ, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια
Τρίσκα, Ksyusha, από το συνηθισμένο θα αποδειχθεί παχύτερο

[Αφρογαλακτώδης]

Ωραία συνταγή, ευχαριστώ! Τώρα θα περιμένω όταν πρόκειται για αυτήν τη σελίδα Αφρογαλακτώδης και υπολογίζει το ποσοστό λίπους (είναι σχεδόν τα παντα μου τυριά Σκέφτηκα, ευχαριστώ πολύ για την όμορφη γυναίκα). Και σίγουρα θα μαγειρεύω: το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι γελοίο - 144 Kcal, αυτό είναι το πράγμα για μένα!

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Για κάποιο λόγο το σκέφτηκα. Θα προσπαθήσουμε.

Μου αρέσει πολύ αυτό το τυρί, το μαγειρεύω αρκετά συχνά, έχουμε μια τέτοια συνταγή εδώ, με πραγματικά ξινή κρέμα. Αν για τους φιλοξενούμενους, τότε το κάνω με ξινή κρέμα, αν για μένα, μετά στο κεφίρ, για τη φιγούρα είναι καλύτερο για τους Doubters, συμβουλή να μην αμφιβάλλει, είναι πραγματικά νόστιμο!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, καλή ιδέα, ευχαριστώ. αλλά βγαίνει αρκετά;)
παρασύρονται σε

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Σας ευχαριστώ . Περιμένουμε Αφρογαλακτώδης

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, φάτε για καλή υγεία.

Γιενιάλης, Ευγενία, ευχαριστώ για την υποστήριξη

Innushka, Ίννα, Σας ευχαριστώ. Ναι, δεν βγαίνουν πολλά. Αλλά, για μένα, είναι ακόμα καλύτερο. Δεν έχει χρόνο να χαλάσει

[Podmosvichka]

PodmosvichkaΗ Λένα είδε το τυρί σας όταν το είδε, το έκανε ήδη, θα το ζυγίσω αφού κρυώσει, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα σε αυτό, να προσθέσετε σκόρδο, μπορείτε να κόψετε λαχανικά πριν το πιέσετε και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Είχα 300 γραμμάρια κεφίρ, αλλά μπορείτε να φτιάξετε 1/1. Ευχαριστώ για την υπενθύμιση νόστιμου και διαιτητικού τυριού.

Λένα, δεν υπάρχει πολύ αλάτι; Μια ολόκληρη κουταλιά της σούπας ...

[κιλά]

κιλά, Ιρίνα, φάτε για υγεία

Blackhairedgirl, Τατιάνα, σωστά, έφαγα ένα κομμάτι το μεσημέρι, το ίδιο πράγμα
Εάν συγχέεται, μπορείτε να μειώσετε τις προτιμήσεις σας.

Λένα, δεν υπάρχει πολύ αλάτι; Μια ολόκληρη κουταλιά της σούπας ...

Όχι πολύ, το αλάτι παραμένει στον ορό γάλακτος, έχω βάλει λιγότερο και το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο. Πήρα 222 γραμμάρια τυριού από 1300 γάλα + κεφίρ, γάλα 0,5%, κεφίρ - 1%, πώς να υπολογίσω την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού;
Τα αρχικά προϊόντα περιείχαν 8%, δηλαδή, περίπου, το τυρί ήταν 4% ... Δεν μπορώ να το καταλάβω, θα το μετρήσω αύριο στη δουλειά με μια αριθμομηχανή ... το βρήκα.

Το λίπος στον ορό γάλακτος δεν αφήνει, αλλά παραμένει στο στάρπη, και συνεπώς, λαμβάνοντας υπόψη τη μείωση της συνολικής μάζας, αλλά διατηρώντας την ίδια ποσότητα βάρους λίπους, το ποσοστό λίπους θα είναι υψηλότερο.
Ας υποθέσουμε ότι πήρατε 50 γραμμάρια τυρί cottage από 100 g γάλακτος 3% λιπαρών. Η ποσότητα του λίπους παραμένει η ίδια - 3g, η οποία θα αντιπροσωπεύει ήδη το 6% του συνολικού βάρους, οπότε από το 3% του γάλακτος σε μια τέτοια περίπτωση θα πάρετε 6% τυρί cottage. Δηλαδή, για να προσδιορίσετε το ποσοστό λίπους σε ένα τελικό προϊόν, πρέπει:
1. Ζυγίστε το γάλα και υπολογίστε το βάρος του λίπους σε αυτό.
2.Φτιάξτε τυρί cottage. Ζυγίστε το και, γνωρίζοντας το βάρος του λίπους σε αυτό, υπολογίστε το ποσοστό.
Αν δηλώσουμε το αρχικό βάρος του γάλακτος ως Α, το βάρος του τυριού cottage ως Β, το ποσοστό του λίπους στο γάλα ως Ν1 και το ποσοστό του λίπους στο τυρί cottage ως Ν2, τότε η αναλογία είναι η εξής:
N2 = N1хА / В
Δηλαδή, εάν η απόδοση του τελικού τυριού cottage είναι το μισό του γάλακτος, τότε το ποσοστό λιπαρών ουσιών διπλασιάζεται, εάν το ένα τρίτο, τότε τριπλασιάζεται.
Φυσικά, αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μονάδα βάρους, αλλά η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σχέση με το αρχικό προϊόν θα παραμείνει η ίδια.

[κιλά]

κιλά, Irin, από τα προϊόντα μου η περιεκτικότητα σε λιπαρά χωρίς αυγά είναι 1,8%.
Αλλά πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε λίπος σε δύο όρχεις;

[Podmosvichka]

PodmosvichkaΩ, Λένα, ξέχασα τα αυγά ... Θεωρώ ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά όλων των τυριών, αν το γάλα είναι 0,5% λίπος, τότε σε ένα λίτρο γάλακτος που πήγε στο τυρί υπάρχουν 5 γραμμάρια λίπους και, κατά συνέπεια, εγώ έχουν 300 γραμμάρια κεφίρ στο 1%, που σημαίνει 3 γραμμάρια. Τώρα τα αυγά, μας ενδιαφέρουν μόνο το λίπος, περίπου, 2 κομμάτια περιέχουν περίπου 14 γραμμάρια λίπους

Το βάρος ενός αυγού κυμαίνεται από 45 έως 65 g, με το κέλυφος να αντιπροσωπεύει το 10% του βάρους. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αποφλοιωμένου αυγού θα είναι κατά μέσο όρο 60 έως 80 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ουσιαστικά δεν εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής / βραστό, μαλακό, βραστό, /.
Πίνακας θερμίδων και θρεπτική αξία αυγών κοτόπουλου.

Όνομα προϊόντος Αριθμός γραμμαρίων προϊόντος Περιέχει
περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αποφλοιωμένου αυγού 100 γραμμάρια 157 kcal
ένα μεσαίο αυγό κοτόπουλου 50 γραμμάρια 75 kcal
πρωτεΐνες 100 γραμμάρια 12,7 γρ.
λίπος 100 γραμμάρια 11,5 γρ.
υδατάνθρακες 100 γραμμάρια 0,7 γρ.
διαιτητικές ίνες 100 γραμμάρια 0 γρ.
νερό 100 γραμμάρια 74,1 γρ.

Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα προϊόντα τυριού πήρα 8 + 14 = 22 γραμμάρια, το τυρί αποδείχθηκε 222 γραμμάρια, καλά, ουάου. Σε γενικές γραμμές, το τυρί μου ήταν 10% και όχι 1,8 ...

Και το δικό μου είναι κάπου το ίδιο

Ευχαριστώ, δεν μου αρέσει όταν πρέπει να προστεθεί σόδα στο τυρί, αλλά εδώ είναι απλή και καλή!

Παρακαλώ .
Προσπαθήστε να το κάνετε, αρέσει

Σας ευχαριστώ. Έκανα τη συνταγή χθες. Μου άρεσε το τυρί. Για το γούστο μου, είναι απαλό. Αυτό είναι αλήθεια? Λοιπόν, λίγο πιο κουλουριασμένο. Και υπάρχει? Πιστεύω επίσης ότι η καταπίεση είναι πολύ μικρή. Έβαλα ένα κιλό αλάτι σε ένα λίτρο γάλα (ή μάλλον τι συνέβη). Συνολικά, το τυρί είναι νόστιμο.

[παιχνίδι09]

παιχνίδι09Μαρίνα, αν κάνεις περισσότερα, συνεχίστε να φωτίζετε για μερικά λεπτά περισσότερο.
Το αποτέλεσμα θα είναι πιο πυκνό.

Είχα μια κιλά ζάχαρης κιλό ως καταπίεση.
Παρεμπιπτόντως, ένα πεπειραμένο άτομο μέτρησε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αποδείχθηκε 8%

: τριαντάφυλλο: Έλενα, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Φάγαμε λίγο τυρί στο δείπνο. Θα το δοκιμάσω το σαββατοκύριακο.

Παρακαλώ φάτε με ευχαρίστηση

Έκανα επίσης λίγο τυρί. Πιθανώς πολύ λίγη καταπίεση. Μετά το βράσιμο, το κράτησα για τρία λεπτά και νομίζω ότι το ξεράνω. Ήμουν πιο πιθανό να περιμένω το αποτέλεσμα)) και την επόμενη φορά που θα βάλω ένα αυγό λιγότερο, με κάποιο τρόπο το επιστρέφει με μια ομελέτα, ίσως λόγω του γεγονότος ότι τα αυγά μου είναι σπιτικά;

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, Τζαν, στην αρχική πηγή υπάρχουν γενικά 4 αυγά !!!
Έχω ήδη μισήσει

Επεξεργάστηκε !!
Σε 500 ml κεφίρ έβαλα 4 αυγά, ένα λίτρο γάλακτος. Κατασκευασμένο από "ζωντανά" πραγματικά προϊόντα. Στο γάλα μια κουταλιά ξινή κρέμα και το πρωί υπήρχε κεφίρ. Γάλα από την αγελάδα της φίλης μου)))) στην πραγματικότητα μιλάω για τον αριθμό των αυγών. Η γεύση είναι ήδη καλύτερη (δοκίμασα ζεστή). Και γέμισε το τυρί στον Τύπο. Αφήστε το να παραμείνει για μια μέρα. Αν ζει μέχρι τη φωτογραφία, θα το δείξω

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, έρχομαι με τυρί
🔗
Μου άρεσε το τυρί, το δοκίμασα ζεστό, μου δίνει κάτι με ένα αυγό. Ίσως αυγά με έντονη γεύση αυγού; Αν και, με μια φέτα αγγουριού ή ντομάτας, το αυγό δεν θα γίνει αισθητό. Θα φάμε αυτό, θα προσπαθήσω να το φτιάξω με άλλα αυγά.
Περιμένω το βράδυ να ακούσω τη γνώμη του νοικοκυριού μου.

[Wildebeest]

Wildebeest, Σβέτακαι σε ποιο γάλα φτιάχνατε τυρί; Πολύ χαριτωμένο βγήκε! Λιώνει όταν θερμαίνεται;

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastya, το έκανε στο Merry Milkman. Αν το τυρί μου δεν τρώγεται σήμερα, θα προσπαθήσω να το τηγανίσω, καθώς τηγανίζω το τυρί Adyghe. Νομίζω ότι δεν θα λιώσει.

[Podmosvichka, Έλενα]

Στο Milkman; Ουάου, τι καλό τυρί βγήκε, απλά μια γιορτή για τα μάτια. Νόμιζα ότι ήταν από αγρόκτημα γάλακτος.

Επομένως, στέκομαι σε ένα σταυροδρόμι - ποια συνταγή να επιλέξω, σίγουρα χρειάζομαι το λιωμένο τυρί και όχι για να αποσυντεθούν σε κόκκους όταν θερμαίνονται, γιατί τρώμε τυρί σε πίτσες, ζεστά σάντουιτς, λαζάνια, κατσαρόλες κ.λπ.

Podmosvichka, Έλενα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, μαγευτική με την απλότητα και τη νόστιμη! Σας ευχαριστώ!
Ίσως, ως ερωμένη της συνταγής, μπορείτε να μου πείτε εάν το τυρί λιώνει όταν θερμαίνεται ή αποσυντίθεται σε κόκκους;

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, πόσο όμορφη αποδείχθηκε.
Είσαι καλός φίλος

Tricia, Αναστασία
Λιώνει ή όχι, δυστυχώς, δεν θα σας πω, το τρώω έτσι, με κάποιο είδος λαχανικών και ένα κομμάτι ψωμί CZ. Θα περιμένουμε την έκθεση της Sveta

Wildebeest, Sveta, πόσο όμορφη αποδείχθηκε.
Είσαι καλός φίλος

Έλεν, μην με ντρέπεσαι.

: girl_in_dreams: Και προσπάθησα να βάλω τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν λιώνει. Και το τυρί μου θυμίζει παιδική ηλικία και πρωτόγαλα ... και επίσης νόστιμο με γλυκά μπισκότα.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetik μην ντρέπεσαι, είναι πολύ καλός

παιχνίδι09Μαρίνα, όρεξη

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, το νοικοκυριό του άρεσε το τυρί. Ζήτησαν περισσότερα.

Αυτό είναι καλό.
Νόστιμο και υγιεινό
Αφήστε τους να φάνε για καλή υγεία

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, χθες έστειλα στην εγγονή μου ένα μικρό κομμάτι τυρί για να δοκιμάσω. Και εκεί, όλοι άρεσαν το τυρί, έκαναν μια παραγγελία. Το παραγγελθέν τυρί είναι ήδη φορτωμένο.
Παρεμπιπτόντως, σήμερα έφτιαξα τυρί σε άλλα αυγά, δεν υπάρχει συγκεκριμένη γεύση. Πως.

Θα δημιουργήσετε βιομηχανική παραγωγή, έχω τότε ένα μικρό ποσοστό

Κορίτσια, το μεγαλύτερο μου τηγανίζονταν αυτό το τυρί. Είπε ότι όλα είναι καλά, όλα είναι καλά. Έτσι μπορείτε να το τηγανίσετε με ασφάλεια.

Εξοχος
Πρέπει να δοκιμάσετε