Σοκολάτα Kulich

[Ζύμη:]

Σοκολάτα Kulich

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Ζύμη:
πιεσμένη μαγιά	18 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	300 γρ
γάλα	220 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	100-120 γρ
κρόκοι	85 γρ
άλας	4 γρ
ζάχαρη	125 γρ
βούτυρο	150 γρ
κακάο σε σκόνη	30 γρ
βανίλια	0,5 γρ
πορτοκαλί ξύσμα	2 κουτ
σταγόνες σοκολάτας για ψήσιμο	75 γρ
ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια)	30 γρ
σταφίδες σκοτεινές	120 γρ
Στιλβώ:
πικρή σοκολάτα	50 γρ
βούτυρο	50 γρ
καρύδια για διακόσμηση	χούφτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Τρίψτε τη μαγιά με τα δάχτυλα, ανακατέψτε με αλεύρι, ρίξτε ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά.
• 
• Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.
• 
• Ζύμη:
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους, κοσκινισμένο σκόνη κακάο και 50 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη.
• 
• Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά.
• Αλέστε το μαλακό βούτυρο με ξύσμα και βανίλια.
• Σε μικρές μερίδες, προσθέστε στη ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί μια πολύ μαλακή ζύμη.
• 
• Προσθέστε σταγόνες σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια.
• 
• Ζυμώνουμε λίγο και προσθέτουμε τις προετοιμασμένες σταφίδες στη ζύμη.
• 
• 
• Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με πλαστικό φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για ζύμωση για 12-24 ώρες.
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το κόψετε.
• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και τακτοποιήστε στα καλούπια, γεμίζοντάς τα μέχρι και το ένα τρίτο.
• 
• Καλύψτε τα έντυπα με αλουμινόχαρτο. Διόρθωση για περίπου δύο ώρες.
• 
• Όταν η ζύμη γεμίσει τα καλούπια κατά 2/3, βάλτε τα στο φούρνο προθερμασμένο στους 200C (θερμότητα 180C) βαθμούς Μετά από 5 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν
• 
• Ψύξτε και διακοσμήστε τα έτοιμα κέικ.
• Για το λούστρο, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί και απλώστε στα Πασχαλινά κέικ.
• 
• 
• 
• 

III, περιμένω να συνεχίσω)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mash, πίεσα τη λάθος κατεύθυνση. Αυτό είναι.

Ω, ξαπλώνω !! Όλα τα λόγια μου έφυγαν για μια βόλτα!

Απλά

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Χωρίς λόγια ...
Φέτος θα φτιάξω τα Πασχαλινά Κέικ σας!
Πήρα τη συνταγή στους "κάδους"

Πήγα να ελέγξω τις προμήθειές μου, αλλά λείπει κάτι ... υπάρχει χρόνος για προετοιμασία!

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, ήμουν σχεδόν αργά .. αλλά καθόμουν να περιμένω!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Συγγνώμη ... σοκαρίστηκα από τέτοια ομορφιά!
Μπορώ να δοκιμάσω το κέικ ... γλυκό, σοκολάτα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή Μαρία!

Maaanyayayaya ... έκπληκτος ... τι ομορφιά ...
Και έχω ακριβώς τις ίδιες μορφές χαρτιού, με το ίδιο μοτίβο. Αυτό είναι το πεπρωμένο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Τι ομορφιά! Τα θέλω κι αυτά!
Θα κάνω πρόβα! Θα προσπαθήσω να ψήσω!
Κοίταξε, κοίταξε και σχεδόν έχασε!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Έλενα, Alenka, Tanya, Checkmark, Tonya, Ευχαριστώ. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε. Αυτό το κέικ δεν θα αντικαταστήσει το παραδοσιακό, φυσικά, αλλά μπορεί να γίνει ένα μικρό, ελπίζω, μια ευχάριστη έκπληξη για την οικογένειά σας.

Manyasha, αυτό είναι υπέροχο !!!!!!

[Νάντενκα,]

Νάντενκα, Ευχαριστώ. Είναι επίσης πολύ απλό.

Μπορώ να δοκιμάσω το κέικ ... γλυκό, σοκολάτα!

Νομίζω ότι, για να γίνει ακόμη πιο σοκολάτα, αντί για σκόνη κακάου, πρέπει να προσθέσετε λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη ζύμη (η ζύμωση της ζύμης στο ψυγείο δεν θα λειτουργήσει σε αυτήν την περίπτωση). Απλά πρέπει να καταλάβετε την αναλογία αλεύρου-υγρού ...

Μπλίιν ... γι 'αυτό το σκέφτηκε; Τώρα δεν θα ηρεμήσω μέχρι να δοκιμάσω.

σκεφτείτε το για να το κάνετε ακόμα πιο σοκολάτα

Πολύσασαα !. δώστε ένα νέο Shokokulich !!!

Μάνια, ευχαριστώ! Θα ψήσω!

[Sonadora]

Sonadora, ωχ, και εγώ εδώ και αμέσως άρχισα να δουλεύει ο εγκέφαλος, και δεν προσθέτω εδώ ένα τέτοιο γεμιστικό για ομορφιά και άρωμα, θα φαίνεται πολύ όμορφο σαν πυροτεχνήματα στον νυχτερινό ουρανό, το έχω δοκιμάσει ήδη, ταιριάζει κομψά για τα Πασχαλινά κέικ, υπάρχει μια φωτογραφία στη συνταγή "Kulich σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου, "αν και έβαλα λίγο εκεί, φοβόμουν ότι τα κομμάτια θα λιώσουν. Αλλά ένα κομψό υποκατάστατο των σταφίδων, ξέρω ότι πολλά παιδιά δεν τους αρέσουν.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, πιστεύω ότι σύντομα θα λάβω μια επιστολή από τον διαχειριστή: "Κορίτσια, αγόρια, σκότωσε τη μητέρα σου! "

ΤζιρίΊριν, θα χαρούμε αν σου αρέσει.

Σιρσύντσικ, Tan, και ποια είναι η σύνθεση του πληρωτικού;

Manechka, είμαι όλοι δικός σου! Ήταν απαραίτητο να χαράξουμε τέτοια ομορφιά. Είστε η χαρά μας και η κεντή μας!

[Sonadora]

Sonadora, Πολλάσα !!! Τι ομορφιά! η φέτα είναι τόσο σοκολάτα-σοκολάτα! Θέλω πραγματικά να δαγκώσω. Μπλιάιν! Και, φαίνεται, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο: να κουράζεις λίγο στην κουζίνα με ευχαρίστηση και αγάπη. Όχι, θα το σελιδοδείκτη για τώρα. Πρώτα θα τα δοκιμάσω και μετά θα προσπαθήσω να επικοινωνήσω με τη σοκολάτα. Και δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια πτώση. Μόνο εδώ σε συνταγές. Πού πωλούνται ακόμη;

Τα κομμάτια ζελέ με φρούτα ζελέ είναι προϊόν σε φυσική βάση φρούτων και μούρων με τη μορφή κύβων περίπου 5 × 5 × 5 mm, τα οποία πασπαλίζονται με άμυλο για να αποφευχθεί η συγκόλλησή τους.
Τα κομμάτια μαρμελάδας ζελέ φρούτων προστίθενται στην παραγωγή παγωτού και κατεψυγμένων τροφίμων. Το πληρωτικό προστίθεται στο τελικό προϊόν πριν καταψυχθεί. Όταν αποθηκεύονται στον καταψύκτη, τα κομμάτια μαλακώνουν υπό την επίδραση της ελεύθερης υγρασίας, αποκτώντας τη συνέπεια της μαρμελάδας.
Το Filler "Fruit Pieces Mix" είναι ένα θερμοσταθερό προϊόν. Χάρη σε αυτό, χρησιμοποιείται επιτυχώς στην παραγωγή muffins, μπισκότων, ψωμιών, Πασχαλινών κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας: ως πρωτότυπο πρόσθετο στη ζύμη ή τη διακόσμηση στην επιφάνεια του προϊόντος.
Στο ηλεκτρονικό κατάστημα "Bread House" μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προς χρήση "Fruit Pieces Mix" πληρωτικό για δημιουργικές και ατομικές λύσεις για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σας.
Συσκευασία: PP, 200g.
Κατασκευαστής: Ουκρανία
Συστατικά: Ζάχαρη, πουρέ φρούτων, σιρόπι αμύλου, ζωντανός παράγοντας (E440), πυκνωτικό (E1414), ρυθμιστής οξύτητας (E330), βαφές (E100, E120, E141ii), γεύσεις φράουλας, λεμονιού, ακτινίδιου.
Διατροφική αξία: 100g. το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνες - 0,3 g. λίπη - 2,5 g. υδατάνθρακες - 86,5 g. Ενεργειακή τιμή: 135,8 kcal
Αποθήκευση: 6 μήνες σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασίες από -5 έως + 18 ° С και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%.


Το αντιγράψαμε από εμάς στο Μινσκ, πωλείται στο κατάστημα Bread House και οι σταγόνες σοκολάτας είναι οι ίδιες εκεί.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, uraaa περίμενε, ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα!
Θα το ψήσουμε και αυτό!

Ο άνθρωπος, σωστά - γκρινιάζω - και έσπασε το στερεότυπο του κέικ. έκπληξη, ναι, μέχρι να κόψεις ...

Η ζύμωση της ζύμης στο ψυγείο σε αυτήν την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει

Γιατί? αλλιώς σκέφτηκα επίσης να χρησιμοποιήσω τη σοκολάτα

Και κοιμήθηκα τα πάντα! Λοιπόν, τουλάχιστον θα σημειωθώ! Ευχαριστώ πολύ! Φαίνεται υπέροχο !!

Oteta cooliich! Τζακαλαδίν ...
Ποτέ δεν έχω δει ούτε ακούσει τέτοια άτομα στη ζωή μου.
Το πιο ωραίο ψίχα!
Φίλε μου, δεν έψησα ποτέ Πασχαλινά κέικ, αλλά αυτό θέλει απλώς να το επαναλάβει, ειδικά αφού τα γλυκά σου βγαίνουν πάντα υπέροχα μαζί μου.
Δεν χρειάζεται να φοβάστε.

Τι κάνεις, αγαπητέ μου !!! Διάλεξα, διάλεξα συνταγές για Πασχαλινά κέικ - και δοκίμασα, και επέλεξα ..., και τώρα το κυνήγι για αυτά, σήμερα! Η Άντζελα αποπλανά με κεράσια κονιάκ και στη συνέχεια σοκολάτα καθόλου ..., ζάλη !!!!
Ευχαριστώ!!!! Μάθημα !!!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λινάρι, peki! Δεν μπορώ να φτάσω τόσο πολύ, και θα αγαπώ
Μάσα, και αν προσθέσετε βούτυρο σοκολάτας; δεν? ή προσθέστε σοκολάτα μετά τη γήρανση; Και γιατί δεν λειτουργεί η ζύμωση με σοκολάτα; Υπάρχει πράγματι κακάο και βούτυρο;

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Απριλίου 2016 01:06

Ξαναδιαβάστε το, προσθέστε σοκολάτα μαζί με μαλακό βούτυρο; Έχω ήδη δει γιατί η ζύμωση με σοκολάτα δεν λειτουργεί, ωριμάζει χωρίς λίπος.

[Ανδρας]

Ανδρας, όμορφη σοκολάτα!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι όμορφος άντρας. Φέτος, επίσης, θα ψήσω ένα εντελώς κέικ σοκολάτας, το παιδί μου είναι μια σοκολάτα.

[Μάνκα]

Μάνκα, ένα αριστούργημα 🔗 🔗 🔗
Θα προσπαθήσω να κάνω αυτό το Πάσχα 🔗

Vinokurova, Alain, πιστεύω ότι σύντομα θα λάβω μια επιστολή από τον διαχειριστή: "Κορίτσια, αγόρια, σκοτώστε τη μητέρα σας!"

Beckoning! περίμενε, μην αφήσεις! πείτε στο δικό σας ότι ο καλλιτέχνης δεν προσβάλλει με κανέναν τρόπο! smAri, λάτρης των θαυμαστών που έχετε)))

[Νίνα]

Νίνα, Ιρίνα, Κισούσα, Τάνια, Οξάνα, Λένους, Galina, Ksyusha, Albina, , κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει.

Και δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια πτώση. Μόνο εδώ σε συνταγές. Πού πωλούνται ακόμη;

Ε, Κοιτάξτε στην ενότητα όπου όλα είναι για ψήσιμο. Είχα σταγόνες Parfait, πάντα στο Crossroads.

Κομμάτια μαρμελάδας ζελέ

Σιρσύντσικ, Ταν, ευχαριστώ. Πρέπει να κοιτάξουμε στο χωριό μας (ο γιος περιοδικά «θυμάται» ότι δεν τρώει σταφίδες). Είναι ενδιαφέρον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε συνηθισμένη μαρμελάδα, στρώμα, στα ψημένα προϊόντα;

ευθεία - γρύλισμα - και έσπασε το στερεότυπο του κέικ. έκπληξη, ναι, μέχρι να κόψεις ...

μάτι, Tan, για μια μεγαλύτερη έκπληξη, μπορείτε να ρίξετε το κέικ με τη μορφή παραδοσιακού λευκού γλάσο.

Γιατί? αλλιώς σκέφτηκα επίσης να χρησιμοποιήσω μια σοκολάτα

Αυτό θα στερεοποιήσει τη λιωμένη σοκολάτα στο ψυγείο. Πώς να ζεσταθεί η ζύμη;

Ποτέ δεν έψησα κέικ,

Λένους, Είναι ώρα να ξεκινήσουμε. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα έχετε υπέροχα κέικ!

και αν προσθέσετε βούτυρο σοκολάτας;

Oksan, Δεν το σκέφτηκα καν. Παρεμπιπτόντως, υπέροχη ιδέα!

Και γιατί δεν λειτουργεί η ζύμωση με σοκολάτα; Υπάρχει πράγματι κακάο και βούτυρο;

Το λάδι δεν παγώνει τόσο πολύ, σε στερεά κατάσταση.

Ξαναδιαβάστε το, προσθέστε σοκολάτα μαζί με μαλακό βούτυρο;

Έχω σκόνη κακάου (προστίθεται στη ζύμη με κρόκους κ.λπ.). Στην ήδη ζυμωμένη ζύμη προστίθενται σταγόνες σοκολάτας και άλλα υλικά πλήρωσης.

Θα φτιάξω επίσης ένα εντελώς κέικ σοκολάτας φέτος.

Ksyusha, και η συνταγή;

Ksyusha, τι γίνεται με τη συνταγή;

Θα βγει καλά, θα υπάρχει μια συνταγή.

Ksyusha, θα περιμένουμε. Μπορεί όλα να πάνε καλά.

Φίλε, δεν έψησα ποτέ Πασχαλινά κέικ, αλλά αυτό συνήθως τείνει να το επαναλάβει, ειδικά αφού τα γλυκά σου πάντα βγαίνουν εξαιρετικά δροσερά για μένα.

Lenok, με αυτούς τους δασκάλους όλα πρέπει να λειτουργήσουν

Σας ζητώ να απαγορεύσετε τη Μάνια και να της απαγορεύσετε να εκθέσετε αρτοσκευάσματα!
είναι απάνθρωπο!
Θα παραπονεθώ ... στην Εταιρεία Προστασίας των Ζώων!

[Μανέχκα]

Χθες έψησα Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ...

Μου άρεσε πολύ !!!

Νόστιμο, γλυκό, σοκολάτα, αρωματικό !!!

Μανέχκα, από όλα τα χαμηλά τόξα της οικογένειάς μου και πολλές ευχαριστίες !!!

Φωτογραφίες, αλλά δεν συνέβησαν άλλοι ...

Σπαταλάτε το χρόνο σας κορίτσια ...

[Κρόσικ,]

Σας ζητώ να απαγορεύσετε τη Μάνια

Είναι αλήθεια έτσι, σωστά ;!

Κρόσικ, Innu, περιμένω ...

[Ίννα]

Ίννακαι με τι ξηρούς καρπούς ψήσατε; Στη συνταγή, όπως το καταλαβαίνω, τα φιστίκια, αλλά έχω στη διάθεσή μου φουντούκια και καρύδια. Σκέφτομαι να προσθέσω φουντούκια, ίσως να μην τα χαλάσω ..

[Τζαν]

Τζαν, με φουντούκια θα είναι πολύ νόστιμο. Την ώρα του μαγειρέματος, είχα μόνο φιστίκια, γι 'αυτό τα πρόσθεσα.

[Μάνκα]

Μάνκα, και σκέφτομαι επίσης να αντικαταστήσω τις σταφίδες με αποξηραμένα βακκίνια, καλά, απλά δεν θέλω να φάω σταφίδες ..

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 5:53 μ.μ.

Ευχαριστώ!!! Θα το βάλω αύριο. Αγόρασα σταγόνες, αγόρασα σοκολάτα ψεκάζει. Θα αναφέρω

[Τζαν]

Τζαν, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα ή αποξηραμένα κεράσια. Νομίζω ότι θα είναι ακόμα καλύτερο από τις σταφίδες.

Και δεν έχω βρει ούτε μια σταγόνα πουθενά !!!! Είναι δυνατόν χωρίς αυτούς;

Και τουλάχιστον εδώ θα ρωτήσω. Ισχύει για όλα τα Πασχαλινά κέικ. Χρειάζεστε κατ 'αρχήν τις μαύρες σταφίδες; Ή μήπως είναι για να ξεχωρίζετε πιο φωτεινά στο ψίχουλο;

Irin, αντί για σταγόνες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη σοκολάτα, μόνο καλή. Πριν από την προσθήκη, προσπαθήστε να λιώσετε ένα μικρό μέρος του και βεβαιωθείτε ότι δεν στρωματοποιείται σε μια ακατανόητη καφέ μάζα και βούτυρο (κάποτε στρωματοποίησα τον Babaevsky και τον Φινλανδικό Fazer όταν το θερμάνω για λούστρο).
Οι μαύρες σταφίδες, κατά τη γνώμη μου, έχουν μια πιο φωτεινή γεύση και φαίνονται καλύτερα στα Πασχαλινά κέικ.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τέτοιο κέικ.
Και δεν πίστευα ότι το κέικ θα μπορούσε να είναι σοκολάτα μέχρι να δω τη συνταγή σας. Ζύμωσα τη ζύμη, έστω και χωρίς σταγόνες σοκολάτας, αλλά καρυκεύσαμε τις σταφίδες και το ξύσμα με κονιάκ, αλεσμένα τα καρύδια σε ένα μικρότερο μύλο καφέ - το άρωμα είναι απερίγραπτο: nyam: Το έστειλα στο ψυγείο μέχρι αύριο. Και είμαι ανυπόμονος

[Ζαννότσα]

Inna, με τι ξηρούς καρπούς ψήσατε;

ΖαννότσαΕίμαι πέταλα αμυγδάλου τηγανητό) προστέθηκε ...

Ω, κορίτσια, ανησυχώ: girl_sad: η ζύμη βγήκε λίγο στο ψυγείο, αν και η ζύμη διογκώθηκε πολύ χθες σε 30 λεπτά ... για πολύ καιρό, πιθανότατα χρειάζεται μια δοκιμή πριν το ψήσιμο

[Όλγα]

Όλγα,! Ολα θα είναι εντάξει !!!!
Το έβαλα και εγώ

Προστέθηκε την Τρίτη 26 Απριλίου 2016 07:01 π.μ.

Ίννα, ευχαριστώ, έχασα την απάντηση)) αποφάσισα ήδη τα φουντούκια με Μάνκα, υποσχέθηκε νόστιμα !!

[Όλενκα]

για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανότατα χρειάζεται δοκιμή πριν το ψήσιμο

Όλενκα, Ζεστάνα τη ζύμη μετά το ψυγείο για 3 ώρες ή και λίγο περισσότερο), και άφησα τα Πασχαλινά κέικ για 2 ώρες), θα μπορούσε να ήταν λίγο λιγότερο), για 20 λεπτά) ...

[Sonadora]

Sonadora, Μανέχκα, Δεν πρόκειται να φτιάξω κέικ ... Δεν τρώνε μαζί μας ... Αλλά διάβασα τις συνταγές σου, διάβασα, πνίγω περισσότερο ...
Θέλω να μην μπορώ ήδη, εν συντομία! Η σοκολάτα με βύθισε απόλυτα !!!

[Λενότσκα]

Δεν τρώνε μαζί μας

Λενότσκα, στην οικογένειά μου, μόνο η μητέρα μου εκτιμά πραγματικά και σέβεται τα κέικ, η κόρη και ο σύζυγός μου μπορούν να γευτούν για χάρη σεβασμού για μένα ...

Ψήνω και διανέμω το μεγαλύτερο μέρος του) ...

Αλλά από κρουτόν από κέικ κανένα από τα δικά μου δεν αρνείται, απλά έχω χρόνο να στεγνώσει ...