Princely άπαχο - μικρό καρβέλι (για Redmond RBM-1906)

Princely άπαχο - μικρό καρβέλι (για Redmond RBM-1906)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	200 ml.
Ζάχαρη	13 γρ.
Αλας	8 γρ.
Αλεύρι σίτου (υψηλής ποιότητας)	260 γρ
αλεύρι σίκαλης	50 γρ.
Βύνη σίκαλης	15 γρ.
Ζύμη (SAF-Στιγμή)	3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε νερό στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη εκεί. Βάζουμε το μπολ στο ψωμί. Επιλέγουμε τον τρόπο λειτουργίας 8 - "Μη ζυμωμένη ζύμη" Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του ποτηριού της μηχανής ψωμιού, καλύψτε το μπολ με ένα κομμάτι φιλμ. Περιλαμβάνουμε. Όλο αυτό το μείγμα θα αναμιχθεί για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυγίζουμε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι σίκαλης, τη βύνη και το κοσκίνουμε μέσα από μια κούπα κόσκινου σε κάποιο δοχείο. Ζυγίζουμε τη μαγιά εκ των προτέρων. (Χρησιμοποιώ ένα κουτάλι ζύγισης - είναι πολύ βολικό!). Μετά το τέλος της λειτουργίας "Μη ζυμωμένη ζύμη", βγάζουμε το μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα "αλεύρι σίτου + αλεύρι σίκαλης + βύνη" στο μπολ και, πάνω από το αλεύρι, ρίχνουμε τη μαγιά. Επιλέγουμε τον τρόπο №1 - "Κλασικό ψωμί", κρούστα - "Ελαφρύ", βάρος - "750 γραμμάρια". Μετά το τέλος του ψησίματος, αφήστε το ψωμί να παραμείνει στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για περίπου 30 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κλασικό ψωμί

ευχαριστώ για τη συνταγή, θα δοκιμάσω σίγουρα!))

Στην υγεία σου!

Θα ήθελα να κοιτάξω το ψίχα πιο κοντά - υπάρχει φωτογραφία;

Ερώτηση: γιατί οδηγείτε νερό και αλάτι σε χ / σόμπα για 15 λεπτά;
Για να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ζεστό νερό σε μια συνηθισμένη κούπα μπολ, στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε το με αλεύρι.

Χαίρετε. Θα τραβήξω μια φωτογραφία του ψίχουλου αργότερα (ήδη τρώγεται). Εξοικονομώ χρόνο - ενώ περνούν 15 λεπτά, έχω χρόνο να ζυγίσω και να κοσκινίσω τα υπόλοιπα συστατικά.

Θα ήθελα να κοιτάξω το ψίχα πιο κοντά - υπάρχει φωτογραφία;