Κρέμα μανιταριών μελιτζάνας και πορτσίνι

Κρέμα μανιταριών μελιτζάνας και πορτσίνι

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Μελιτζάνα	2 τεμ
Μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)	200 γρ
Ελαιόλαδο	πόσο θα πάρει
Αλας	γεύση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση
Σκόρδο (προαιρετικό)	2-3 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες που ξεφλουδίζονται από το δέρμα σε μικρούς κύβους (περίπου ενάμισι εκατοστά), αλάτι παχύ, αφήστε για μισή ώρα για να δώσει το χυμό. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό, συμπιέζουμε χωρίς φανατισμό, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, πιπέρι για γεύση με ένα ζευγάρι (ή ό, τι θέλετε) ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου.
• Κόβουμε επίσης τα μανιτάρια πορτσίνι σε μερικές φέτες (το τεμαχισμό δεν είναι θεμελιώδους σημασίας), τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε λάδι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μέτρια - γιατί έχουμε κατά νου ότι οι μελιτζάνες μας είναι επίσης αλμυρές και πιπεριές.
• Αλέστε και τις δύο πατάτες καλά με ένα μπλέντερ βύθισης, προσθέτοντας σταδιακά φυτικό λάδι, έως ότου η συνέπεια αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Αυτό σημαίνει - εσείς οι ίδιοι θα θέλατε πώς η κρέμα θα απλώνεται στο "σωστό" κομμάτι ψωμιού. Το σωστό ψωμί μοιάζει με αυτό: μια φέτα πασπαλίζεται με ελαιόλαδο και ψήνεται στο φούρνο μέχρι ανοιχτό καφέ. (Στη φωτογραφία, το ψωμί είναι σίγουρα σωστό, γιατί το έψησα μόνος μου). Οι Ιταλοί θα το ονομάσουν crostat.
• Η ποσότητα των μελιτζανών και των μανιταριών πρέπει να είναι περίπου η ίδια σε όγκο.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Αποδείχθηκε ένας υπέροχος συνδυασμός! Δεν περίμενα καν. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο από λευκά, αλλά και από ευγενή, η γεύση δεν θα χάσει τη γοητεία της. Απλώς, στο μάστερ το φτιάξαμε από πορτσίνι, σερβίρεται ως ιταλικό πιάτο και αυτοί (Ιταλοί) σέβονται κυρίως τα μανιτάρια πορτσίνι

Είναι πεντανόστιμο!!!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, σελιδοδείκτης. Σίγουρα θα το δοκιμάσω, μόνο θα το καταλάβω λίγο με τη διατροφή (ενώ είναι πικάντικο) και θα το μαγειρέψω, διαφορετικά θα τρώνε δικά μου και δεν μπορώ να καταπιώ το σάλιο.

[Ίκρα]

Ίκρα,! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα την προσθέσω σελιδοδείκτη.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικκαι αποκλείετε πικάντικο (πιπέρι, σκόρδο). Το μόνο που μένει είναι ένα λαχανικό, μανιτάρι και λάδι. Λοιπόν, λίγο αλάτι. Δεν χάνει πολύ γεύση.

Προστέθηκε Κυριακή 28 Αυγ 2016 1:00 μ.μ.

Ουλάαδοκιμάσατε αυτήν την κρέμα;

[Ήρα]

Ήρα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Σε σελιδοδείκτες!
Ξέρω ότι μια τέτοια κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μανιτάρια πορτσίνι - αλλά σίγουρα θα το κάνω με μανιτάρια, και τα δύο είναι διαθέσιμα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Θα χαρώ αν μου αρέσει και μου αρέσει. Μου αρέσουν οι μελιτζάνες σε όλες τις μορφές, και αυτό είναι πολύ, πολύ καλό, όπως μου φαίνεται.

ulaaa, δοκιμάσατε αυτήν την κρέμα;

Ναι, όταν ένας φίλος μου μου έδωσε αυτή τη συνταγή
Από τότε, και αυτό είναι περίπου 15 χρόνια, αυτή είναι η μόνη επιλογή όταν τρώω μανιτάρια.

[Ουλάα]

ΟυλάαΜπλίμι! Λοιπόν, τότε η συνταγή δεν είναι πραγματικά κακή))))

Θα πρέπει να είναι νόστιμο. Ήρα, ευχαριστώ)

[ang-kay]

ang-kayΕλπίζω ότι είναι νόστιμο και θα το απολαύσουν πολλοί.

Ουοου ευχαριστώ. Όλα φαίνονται ξεκάθαρα. Θα προσπαθήσουμε))

[Τζαν]

Τζανναι, μια απλή συνταγή. Δεν κάνω πολύπλοκα πράγματα για τη συνηθισμένη ζωή. Αλλά το αποτέλεσμα είναι καλό, δοκιμάστε το.

Τα μόνα μανιτάρια που έχω στη διάθεσή μου ~ CHAMPIGNONS ~ θα κάνουν, Irin;
Μου άρεσε η νόστιμη λιχουδιά σου!)
Λατρεύω κάθε είδους λίπος για ψωμί! .. Για να μην αναφέρουμε τη μελιτζάνα!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ίριν, πόσο νόστιμο! Και με φρέσκο ​​ψωμί, πρέπει να είναι, και να φάτε εντελώς το μυαλό σας!

μανιτάρια μελιτζάνας και πορτσίνι mamusi 21:12

Ίριν, μπορείς να το ψήσεις;

[μαμούσι]

μαμούσι, Ritochka, για τα μανιτάρια - δεν ξέρω, δεν το έχω κάνει ποτέ. Επειδή υπάρχουν πάντα πολλά ξύλα, δεν τα αγοράζω ποτέ.Μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο. Είναι, εν πάση περιπτώσει, ισχυρές και μπορεί να μην σπάσουν σε μια ομαλή μάζα με ένα μπλέντερ. Αλλά ίσως δεν είναι τίποτα; Εάν ξαφνικά δοκιμάσετε, πείτε μου! Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι πρέπει να είναι νόστιμο. Ίσως με διαφορετικό τρόπο από ό, τι με τους λευκούς, αλλά είναι επίσης καλό: το champignon είναι ένα αρωματικό μανιτάρι. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ώστε να μαζέψουν το "ένζυμο" του μανιταριού.

SonadoraΝομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε μέχρι να ροδίσουν. Μόνο εκεί αυτές οι μελιτζάνες ... Αφού σβήσετε ... Χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ελευθερώσετε το φούρνο από τα τηγάνια))))

Ιρλανδικά, ένας υπέροχος συνδυασμός! Τηγανίτες με μανιτάρια (παρεμπιπτόντως, συχνά με αμπέλια) και κρέμα μελιτζάνας ήταν πάντα τα αγαπημένα μας! Λοιπόν, πολύ νόστιμο! Θα πρέπει να ετοιμάσω την έκδοσή σας με ένα crostat. Σας ευχαριστώ που μου θυμίζετε τα καλούδια.

[Φιλιρίνα]

ΦιλιρίναΝομίζω ότι θα είναι επίσης νόστιμο. Αν και θα προσπαθούσα επίσης με τηγανίτες, έτσι ... το έγραψα για τον εαυτό μου. Θα είναι καλό!

[Ήρα]

Σίγουρα θα το κάνω! Μόλις σήμερα πήρα μανιτάρια πορτσίνι και οι αγαπημένες μου μελιτζάνες είναι πάντα διαθέσιμες.
Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Εορτάσιμος]

ΕορτάσιμοςΠεριμένω με τρόμο πώς σου αρέσει

Σίγουρα θα αναφέρω

[Ίκρα, Ήρα]

Ίκρα, Ήρα, ήρθα να αναφέρω.
Φτιαγμένο από μανιτάρια πορτσίνι όπως αναμενόταν. Εξαιρετικό! Αποξηραμένα τοστ ... μουτζουρωμένα παχύρρευστα με χαβιάρι ... τολμούν αμέσως μια γλυκιά ψυχή
Δεδομένου ότι υπήρχαν λίγα μανιτάρια, υπήρχαν επίσης λίγα χαβιάρια και δεν λειτούργησε με τη φωτογραφία. Φυσικά, η συνταγή είναι άξια, θα κάνω περισσότερα, έπειτα ήδη μια φωτογραφία. Θα προσπαθήσω να το κάνω με άλλα μανιτάρια, τα λευκά δεν συμβαίνουν πάντα

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, μια τέτοια εξαιρετική αναφορά και χωρίς φωτογραφία γίνεται αποδεκτή

[Ήρα]

Ήρα, Πρέπει να ομολογήσω ότι παραλείψαμε αυτό το βήμα:

"Κόψτε τις μελιτζάνες που ξεφλουδίζονται από το δέρμα σε μικρούς κύβους (περίπου ενάμισι εκατοστά), αλάτι παχύ, αφήστε για μισή ώρα για να δώσει το χυμό. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό."

Τους ξεφλούδισα, τα έκοψα και τα τηγανίστηκα. Η γεύση δεν έχει υποφέρει, είμαι σίγουρος

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Νομίζω ότι αποδείχθηκε λίγο διαφορετικά, αλλά όχι χειρότερα. Δοκιμάστε το την επόμενη φορά με βούρτσα. Είναι λίγο πιο συγκεντρωμένοι, ίσως. Αλλά ακόμη λιγότερο σε όγκο))))

Ήρα, σίγουρα θα δοκιμάσω την πρώτη φορά που θα προτιμήσω να ακολουθήσω τη συνταγή ακριβώς, αλλά εδώ έπρεπε επειγόντως