Λουκάνικο κοτόπουλου σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-02. A la su-vid. Λειτουργία * θέρμανση *

Λουκάνικο κοτόπουλου σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-02. A la su-vid. Λειτουργία * θέρμανση *.
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
κιμά 1 κιλό
νιφάδες βρώμης 100 ml
βρώσιμο αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
νιτρώδες άλας 0,5 κουτ
μπαχάρι (μπαχαρικά για γεύση και επιθυμία) 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος

Πήρα έτοιμο κοπτικό κοτόπουλο κιμά. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά στο σπίτι αν θέλετε, ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας τεμαχιστής μπορεί να βοηθήσει και ένας μύλος κρέατος είναι επίσης καλός.
Οι σπείρες ανάμιξης ανάμιξαν τα πάντα, κόφτη κιμά, ήδη καλά σπασμένα και λερωμένα.
Δεδομένου ότι υπάρχει νιτρώδες αλάτι στον κιμά - ο κιμάς στο ψυγείο παρέμεινε για μιάμιση ημέρα, συνιστάται από μία έως δύο ημέρες. Το πρωί έβγαλα τον κιμά από το ψυγείο, το έβαλα στο μπολ Redyushik, στάθηκα για 3 ώρες στο τραπέζι, ζεστάθηκε λίγο. Το έβαλα σε μια αργή κουζίνα. Λειτουργία θέρμανσης. Χρησιμοποιώντας έναν πίνακα από ένα τόσο διακεκριμένο θέμα, αποφάσισα να το φέρω στο μέγιστο t και να το ψήνω για περισσότερο από μία ώρα, το πάχος του στρώματος κιμά σε μισό μπολ, μόλις 5 cm.
έναρξη mince = 18 *
μετά από 1 ώρα = 48 *
μετά από 1,5 ώρες = 58 *
μετά από 1 ώρα 45 λεπτά = 63 *
μετά από 2 ώρες 15 λεπτά = 68 *, μετά από άλλα 15 λεπτά = 68 *, όλα είναι μέγιστα, απενεργοποιημένα, μετά από μισή ώρα αφαίρεσε το στρώμα λουκάνικου
Σύνολο: 3 ώρες χρόνος μαγειρέματος = 2,5 ώρες σε \ 30 λεπτά μακριά (δεν έχει μειωθεί t, ριζικά καλά).
Το στρώμα είναι πυκνό, σκούρο ροζ στο τμήμα. Μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό συγχωνεύτηκαν, αλλά θα είχε απορροφηθεί όταν κρυώσει, ήταν απλώς ενδιαφέρον - πόσο αποδείχθηκε. Έβαλα το * λουκάνικο * σε ένα δοχείο και στο κρύο.
Για το t, παρακολούθησα με τον ανιχνευτή θερμοκρασίας από το ζαμπόν Teskomovskaya: μετά από μια ώρα μαγειρέματος, αφαίρεσα τη βαλβίδα ατμού, έκλεισα την τρύπα σφιχτά με αλουμινόχαρτο από τη σοκολάτα (είναι μαλακή και κολλημένη καλά στην εσοχή για τη βαλβίδα), τρύπησα το φύλλο με ανιχνευτή θερμοκρασίας και το εισήγαγα στον κιμά, μέχρι τότε είχε ήδη πυκνώσει , όχι στο κάτω μέρος, στη μέση του κιμά.
Είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, θα το επαναλάβω με διαφορετικά κρέατα. Και χωρίς νιτρώδες άλας. Τότε θα προσθέσω το κρεμμύδι. Χρησιμοποιώ νιφάδες δημητριακών ως πληρωτικό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές λουκάνικων στο φόρουμ μας, επιλέξτε να δοκιμάσετε.

Σημείωση
Γιατί αποφάσισα * να δω * κομματιασμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος; Είναι ενδιαφέρον. Έχω ένα ζευγάρι ζαμπόν Teskomovsky, αλλά τα έβαλα σε μια αργή κουζίνα, αν χρειάζεστε μόνο ζαμπόν, εδώ είναι ένας τύπος για βοήθεια. Αλλά το λουκάνικο, και ακόμη και σε μεγάλη ποσότητα, για να μην το τυλίξετε σε φιλμ, ή να το βάλετε στα έντερα, αλλά να το μαγειρέψετε χωρίς καμία ταλαιπωρία - και σκέφτηκα για το μωρό Redmond και για τη λειτουργία * θέρμανσης *, είναι σωστό ... Και το Redusha είναι μικρό, ο αισθητήρας θερμοκρασίας Teskomovsky πηγαίνει στο κάτω μέρος, δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, να μην το χάσετε.

Το κρέας μου αναπτύσσεται αργά, τώρα, περιστασιακά, και θα είναι λουκάνικο.

Οποιοδήποτε multicooker θα κάνει το ίδιο.

[Ίρσα]

Ίρσα, IRA, πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματά σας. Βρήκατε μια πολύ ενδιαφέρουσα λύση.
Δεν θα πήγαινα, αλλά θα κόβω το κοτόπουλο. Και πώς leeeey.

Και πώς leeeey.

δεν παίρνεις έτοιμο κιμά; Συχνά παίρνω, μόνο τεμπέλης μύλος κρέατος

Παίρνω κιμά σε δύο μέρη, όλα είναι καλά

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Φεβ 2017 03:41 μ.μ.

αν και η διάτρηση στο μύλο είναι θέμα τριών λεπτών

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα, δεν έχω αγοράσει κιμά εδώ και πολύ καιρό. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά φτιάχνουμε κιμά από την HZCH. Και μόλις αγόρασα κιμά, άρχισα να τηγανίζω κοτολέτες, άρχισε η μυρωδιά ενός μείγματος εντοσθίων. Η γεύση είναι αηδιαστική. Το πέταξα έξω. Τηγανίζαμε φέτες ψωμιού, τα χρίσω με σκόρδο, και είχε καλύτερη γεύση.

από hzch

Δεν το παίρνω πουθενά, όπου το παίρνω - αν και είναι πιο ακριβό από τον κιμά, αλλά καλό

ναι - στη διαδικασία του τηγανίσματος, όλα τα ελαττώματα βγαίνουν

μαγειρέψτε, τότε πείτε μου αν είναι καλό ή όχι

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, δροσερή συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ!
Ehhh ... αν μπορούσα να δω τη φωτογραφία, θα ήταν υπέροχο

τι λεπτές! αλλά πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω, έχω επίσης τον Redmond. είναι η διαδικασία συνταγής και μαγειρέματος κατάλληλη για οποιοδήποτε μοντέλο;