Πορτοκαλί cheesecake με μασκαρπόνε και ζελέ μούρων

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Πλήρωση:
τυρί cottage	500 γρ
μασκαρπόνη	400 γρ
ζάχαρη	300 γρ
πορτοκάλι	1 Η / Υ
αυγά κοτόπουλου	6 τεμ
βανιλλίνη	γεύση
άμυλο καλαμποκιού	40 γρ
Ζύμη:
βούτυρο	130 γρ
αλεύρι	270 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
Σάλτσα:
μείγμα μούρων	200 γρ
άμυλο καλαμποκιού	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Δοκιμάστε αυτό το λεπτό cheesecake με γεύση πορτοκαλιού. Ελαφριά, ευάερη πλήρωση σε μια λεπτή βάση - μπορείτε να φάτε διακριτικά μερικά κομμάτια με ένα φλιτζάνι τσάι.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη κουλουρακιών με πάχος περίπου 0,5-0,7 cm, βάλτε την σε απολιπασμένη μορφή με γράσο (24 cm) έτσι ώστε οι πλευρές να έχουν ύψος περίπου 5 cm. Ψύξτε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε: ανακατέψτε τη μασκαρπόνη με τυρί cottage.
Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, κτυπήστε τα πάντα.
Βάλτε το πορτοκάλι, ρίξτε το χυμό πορτοκάλι και το άμυλο. Ανακατέψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε το τελικό γέμισμα στην ψυγμένη βάση.
Μαγειρική σάλτσα μούρων: τρίψτε τα μούρα μέσα από κόσκινο, βράστε τον προκύπτοντα χυμό. Σε 1 ο. μεγάλο. αραιώστε κρύο νερό 1/2 κουτ. άμυλο και προσθέστε στο χυμό. Βράζουμε για 1 λεπτό και
αφαιρέστε από τη φωτιά, δροσερή. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα μούρων πάνω από το γέμισμα με στάρπη (έχω ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες σταφίδων και φράουλας) Κάνουμε λεκέδες με σουβλάκι.
Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 180 * C και ψήνουμε για 1 ώρα.
Αφήστε το τελειωμένο cheesecake να κρυώσει στον απενεργοποιημένο φούρνο. Στη συνέχεια το στέλνουμε για ψύξη στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Τώρα μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι και να δοκιμάσετε με ένα φλιτζάνι καφέ.
Καλή όρεξη!