Migliaccio (Neapolitan ricotta semolina pie)

Migliaccio (Neapolitan ricotta semolina pie)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
γάλα	250 γρ
νερό	250 γρ
ζάχαρη	125 γρ
σημιγδάλι	100 γρ
ρικότα	250 γρ
αυγό C0	2 τεμ
βούτυρο	20 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
άλας	πρέζα
ξύσμα 1 λεμονιού
βούτυρο για λίπανση του καλουπιού
ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό και γάλα, προσθέτουμε βούτυρο. Βάζουμε φωτιά και βράζουμε.

• Προσθέστε σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα γάλακτος. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Προσθέστε ρόκα και ξύσμα λεμονιού, κτυπήστε.

• Προσθέστε χυλό σιμιγδάλι σε 3-4 δόσεις. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, χωρίς σβώλους.

• Λιπάνετε ένα ταψί (20x20cm) με μικρή ποσότητα βουτύρου. Απλώνουμε και ισοπεδώνουμε το μείγμα.

• Το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180C, για 50-60 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα · δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη της "δοκιμής" σε αυτό.

• Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε καλούπι σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
• Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Η συνταγή από εδώ: 🔗 (με μικρές αλλαγές, μαγειρεμένα μισή μερίδα).

δροσερός! διάθεση των υπολειμμάτων του χθεσινού σιμιγδάλι)))

Ναι. Παραγωγή χωρίς απόβλητα.

[Μάνια]

Μάνιαπως γευσεις
Είστε περίεργοι να "παντρευτείτε" σιμιγδάλι με ρικότα

[Μανέχκα]

Μανέχκα, υπέροχη πίτα, καθίστε και γλείψτε τα χείλη μου
Τα πατέ μου είναι καλύτερα στο ψήσιμο, θα πάω να μαγειρεύω

[Ανδρας]

Ω, πραγματικά νιώθω ότι μου αρέσει !!!
Σίγουρα θα μαγειρεύω)
Ανδρας, η τελική φωτογραφία-otpad και απόλαυση !!!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Τατιάνα, ΙΡΙΝΑευχαριστώ κορίτσια. Θα χαιρόμουν αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς.

πως γευσεις

Γκάλια, Μου αρέσει. Η γεύση είναι κρεμώδης, η σιμιγδάλι γίνεται αισθητή. Η κατσαρόλα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ γλυκιά, μπορεί να σερβιριστεί με μια γλυκιά σάλτσα (συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα).

Τα πατέ μου είναι καλύτερα από το ψήσιμο

Tanyush, αστειεύεσαι?

Σίγουρα θα μαγειρεύω)

Ιρλανδικός, Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας.

Με τη φωτογραφία, ενθουσιάστηκα. Τραβήξτε μια λευκή κατσαρόλα σε λευκό φόντο σε συννεφιασμένο καιρό ... το οποίο δεν μπορεί να γίνει μόνο με πονεμένο κεφάλι.

[Ανδρας]

Η γεύση είναι κρεμώδης, η σιμιγδάλι γίνεται αισθητή.

Ανδρας, αλλά αυτό είναι κατανοητό και αναμενόμενο, η πίτα είναι από σιμιγδάλι με την προσθήκη του ρικότα.

Γκάλια, Μου αρέσει.

Αυτή είναι η βασική φράση που σίγουρα θα δοκιμάσω

Γκάλια, έκρηξη, περίμενε.

Μάνια, δεν υπόσχομαι γρήγορα, αλλά θα το κάνω σίγουρα

Και εγώ, αμέσως μετά τα Χριστούγεννα τώρα)

Ευχαριστώ - Θα προσπαθήσω, μόλις αγόρασα σιμιγδάλι))))))))))

[Μανέχκα]

Λατρεύω το σιμιγδάλι, αλλά με ρικότα, ίσως αποδεικνύεται η πολύ τρυφερότητα! Στις διακοπές θα το κάνω σίγουρα. Μανέχκα, ευχαριστώ πολύ, οι φωτογραφίες σας είναι πανέμορφες όπως πάντα!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ΙΡΙΝΑ,

Έλα, Τατιάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

[Μανέχκα]

Μανέχκα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!
Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.
Δεν βλέπω καθόλου ricotta, αλλά η μασκαρπόνα είναι παντού.
Manyun, νομίζετε ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε;
Ή μήπως αυτά τα τυριά είναι τόσο διαφορετικά;

Ritus, ευχαριστώ.
Η Ricotta, συνήθως στα γκισέ, είναι πάντα δίπλα στο entu mascarpona και σταθεί, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά. Είναι θεωρητικά δυνατό να αντικατασταθεί.

[Ριτσιλιά]

Μάνκα, τι λευκή-λευκή πίτα! Φοβερό όμορφο! Θα πρέπει να αγοράσουμε σιμιγδάλι, δεν έχω πάει στο σπίτι για πολύ καιρό. Ακούστε, μοιάζει με το πηγμένο γάλα; Τώρα αν, ας πούμε, κομμένα σε κύβους και σοκολάτα το καθένα; Έχουμε μόνο ένα "λευκό" άτομο, τα υπόλοιπα είναι "μαύρο"

Ριτσιλιά, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το ricotta με μη όξινο μαλακό υγρό τυρί cottage, το οποίο είναι ουσιαστικά το ricotta. Αλλά η μασκαρπόνη είναι ένα τέτοιο τυρί ... καλά, σχεδόν βούτυρο ή εξαιρετικά λιπαρή βαριά κρέμα

[Νάτα,]

Νάτα, Ευχαριστώ. Εάν πάρετε μη όξινο τυρί cottage, τότε, ίσως, θα μοιάζει με σουφλέ τυριού cottage, αλλά με πιο απαλή γεύση λόγω του σιμιγδάλι. Είναι πολύ πιθανό να κρυώσει, αφού το ψυγείο διατηρεί το σχήμα του καλά.

Σας ευχαριστώ για μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Όλα έγιναν σύμφωνα με τη συνταγή, απλώς πέταξε το στοιχείο "Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μούχλα σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες (κατά προτίμηση μια νύχτα)" και πήγε κατευθείαν στο "Κόψτε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε" ...
Τα παιδιά του άρεσαν πολύ. Θα κάνουμε περισσότερα. Ίσως θα το βάλουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες (εάν εμφανιστεί η θέληση)

[Εμφιάλωση]

Εμφιάλωση, στην υγεία σου! Χαίρομαι που τα παιδιά ήταν ικανοποιημένα. Είμαι βέβαιος ότι ακόμη και χωρίς να στέκεται στο ψυγείο, η πίτα ήταν νόστιμη, εκτός από το ότι κόπηκε λίγο χειρότερα, σαν κατσαρόλα.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, έχω μια ερώτηση: βάζουμε την πίτα στο ψυγείο στη φόρμα; Θέλω να ψήσω, αλλά δεν κατάλαβα αυτό το σημείο.

[σε σχήμα]

Από τη συνταγή:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε σχήμα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Και κατά τη γνώμη μου, το βάζουμε επίσης στο ψυγείο σε ένα καλούπι για να διορθώσουμε το σχήμα του κέικ · όταν κρύο, το γάλα θα πήξει καλά και θα σκληρύνει. Στη συνέχεια, η κοπή θα γίνει τακτοποιημένη και πυκνή.

Μάνια, πίτα SUPER! ΘΕΛΩ! Σύρετε στους σελιδοδείκτες

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ για τη βοήθειά σας! Μπορώ να φανταστώ το μέγεθος των σελιδοδεικτών σας. Πόσες διαφορετικές συνταγές περιμένουν στα φτερά.

Svetlucha, Σβετλάνα, βάλτε το ταψί στο ψυγείο.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, σας ευχαριστώ για ένα υπέροχο, ελαφρύ επιδόρπιο, και εδώ είναι μια έκθεση φωτογραφίας, ψημένη με τη μορφή σκανδιναβικών

[Όλγα]

Όλγα, πόσο όμορφο! Αποδείχθηκε υπέροχη κατσαρόλα.