Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και κανέλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό κοιλιά με δέρμα	1,5 κιλά
δαμάσκηνα	50 γρ
χυμός 1 πορτοκαλιού
κανέλα	1 κουτ
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνιστώ να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρολό για όσους αγαπούν το χοιρινό. Γεμισμένο με πουρέ δαμάσκηνα με κανέλα, το κρέας αποκτά μια ανατολίτικη γεύση και περιβάλλεται από δαμάσκηνα, κυδώνια, μήλα (κατά την κρίση σας), το πιάτο παίρνει μια γιορτινή εμφάνιση!
Συνιστάται να επιλέξετε το σαρκώδες περιτόναιο (ή ονομάζεται επίσης πλευρικό). Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη - το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τις σωστές περικοπές.
Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί και να τραγουδήσει (εάν είναι απαραίτητο).
Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά προσεκτικά το δέρμα, αφήνοντας ένα τμήμα 10 cm από ένα μακρύ άκρο.
Στο δέρμα παράλληλα με τη μικρή άκρη, κάντε βαθιές περικοπές σε απόσταση 1 cm.
Κόψτε τις λωρίδες μέσω μιας.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη γέμιση.
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό πορτοκάλι και κανέλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Δροσερό και μετά πουρέ.
Γυρίστε το χοιρινό δέρμα προς τα κάτω, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τον πουρέ δαμάσκηνου σε ολόκληρη την επιφάνεια, αφήνοντας 2 cm από κάθε άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 * C.
Τυλίξτε το κρέας από τη μεγάλη άκρη και δέστε το με μαγειρικό νήμα ή νήμα. Λιπάνετε με λάδι.
Βάλτε σε ένα ταψί (σε καλούπι) με το δέρμα επάνω, δίπλα του, αν θέλετε, βάλτε κομμάτια κυδώνι, μήλα και ψήστε για 1 ώρα.
Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το φούρνο.
Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο, αφαιρούμε το σπάγγο, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
Αφαιρούμε το φύλλο από το κρέας, βάζουμε τα δαμάσκηνα δίπλα του (έχω παστωμένα), κομμάτια ψημένου κυδωνιού, μήλα.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Το κρέας είναι ζουμερό και αρωματικό - και σε συνδυασμό με το γέμισμα των δαμάσκηνων και της κανέλας, έχετε μια μαγική γεύση!
Καλή χρονιά 2018 σε όλους! Και μπορεί φέτος να είναι ευτυχισμένο για όλους!