Ξινό ψωμί κρέμας με σπόρους (για φούρνο και hp)

Ξινό ψωμί κρέμας με σπόρους (για φούρνο και hp)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
αλεύρι σίτου	600 γρ.
νερό	130 ml.
κρέμα γάλακτος	130 ml.
βούτυρο (μαλακό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	2 κουτ
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
ξεφλουδισμένους ψημένους ηλιόσπορους	1/3 Τέχνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη όλων των συστατικών, εκτός από τους σπόρους, (σε μίξερ hp ή ζύμης). Η ποσότητα του αλευριού πρέπει να προσαρμοστεί εάν είναι απαραίτητο. Εάν η παρτίδα είναι σε αρτοποιείο και τα ψημένα προϊόντα θα είναι στο φούρνο, τότε ορίστε το πρόγραμμα "Ζύμη", προσθέστε σπόρους στο σήμα. Εάν τα ψημένα προϊόντα θα είναι στον κατασκευαστή ψωμιού, τότε ορίστε τη λειτουργία σε "Basic", μεσαία κρούστα.

• Εάν ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα ζυμωτήριο, τότε ανακατεύουμε τους σπόρους στη ζύμη μετά το ζύμωμα

• Διαμορφώνουμε το ψωμί, το αφήνουμε να φτάσει μέχρι να διπλασιαστεί, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να κάνετε κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι

• Στέλνουμε να ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220C, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-40 λεπτά. Στη φωτογραφία, ένα καρβέλι της ίδιας ζύμης, αλλά χωρίς σπόρους. Όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, hp