Πρέπει το ταψί να εμποτιστεί πριν από τη χρήση;

Γειά σου! Αγόρασα ένα ταψί στον Αμαζόνιο. Δεν υπάρχουν σαφείς οδηγίες (Μια φόρμα χωρίς επικάλυψη με γλάσο, δεν ξέρω, ίσως είναι καλύτερο να το μουλιάσετε σε νερό, ώστε να μην σπάσει; Πώς να το ζεσταθεί πριν φυτέψετε ψωμί - βάλτε το σε κρύο φούρνο;

Πώς να το θερμάνετε πριν φυτέψετε ψωμί - βάλτε το σε κρύο φούρνο;

Μαργαρίτα, δεν χρειάζεται να την βρέξεις. Πριν τη χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά, θερμάνετε το στο φούρνο, βάλτε το σε κρύο φούρνο, ρυθμίστε το σε 200. Το ανάφλεξα για περίπου 40 λεπτά, ή ίσως δεν θυμάμαι πια
Πριν από το ψήσιμο του ψωμιού, βάζετε σε ένα κρύο φούρνο, τοποθετήστε το επιθυμητό t και αφήστε το να ζεσταθεί. Δεδομένου ότι ψήνω σε μια πέτρα με κουκούλα, για να είμαι σίγουρος ότι τη θερμαίνω για 40-60 λεπτά.

[Μαργαρίτα]

ΜαργαρίταΈχω τόσο μεγάλο, μου αρέσει πολύ. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε, να θερμάνετε με το φούρνο, και αυτό είναι. Σαν πέτρα. Και το αφήνω να κρυώσει με το φούρνο

[Μαρίνα]

Ευχαριστώ πολύ, τώρα η κατάσταση έχει ξεκαθαριστεί))



Μαρίνακαι θερμάνετε το μαζί στην κουκούλα; Απλά βάλτε στο φούρνο και ανάψτε και τα δύο μέρη;

[Μαργαρίτα Αλίεβα]

Μαργαρίτα Αλίεβα, ψήστε ένα καινούργιο για περίπου μία ώρα μαζί με το καπάκι στο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία που διατηρείτε. Βάλτε το κάτω μέρος και το καπάκι χωριστά σε κρύο φούρνο και μετά το σβήσιμο μην το βγάλετε αμέσως, αφήστε το να κρυώσει εκεί. Αυτή η διαδικασία είναι περισσότερο για δίχτυ ασφαλείας, επειδή σύμφωνα με την τεχνολογία, τέτοιες μορφές ψήνονται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (450-600-800 * C)
Εάν όλα πάνε καλά, χρησιμοποιήστε το για ψήσιμο.
Μετά τη χύτευση, έβαλα το ψωμί αμέσως με τη μορφή σε χαρτί ψησίματος κάτω από το καπάκι. Μετά την απόδειξη, τα έβαλα όλα σε κρύο φούρνο, ενεργοποιήστε τους 230 * C για 40 (για σιτάρι) - 50 (για σίκαλη) λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρώ το καπάκι, μειώνω τη θερμοκρασία στους 180 * C και το αφήνω για άλλα 10 (κεχρί) -15 (σίκαλη) λεπτά.
Σχετικά με το μούλιασμα.
Τα κεραμικά χωρίς υαλοπίνακα απορροφούν καλά το νερό, έτσι το μούσκεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο αντικειμένων που απαιτούν πολύ ατμό. Εάν δεν υπάρχει τόσο ακραίο, και απλά πρέπει να ψήσετε με ατμό, τότε υπάρχει αρκετό υγρό στη ζύμη για να δημιουργήσετε αυτόν τον ατμό κάτω από το καπάκι.
Καλή τύχη!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, ευχαριστώ, σχεδόν το έκανα) χτύπησα μια ώρα χθες, σήμερα έψησα ψωμί. Μόνο η φόρμα θερμάνθηκε πριν το ψήσιμο και αφέθηκε να παραμείνει σε μορφή μπαμπού για ψωμί. Τότε απλώς πέταξε το ψωμί σε ένα καυτό καλούπι. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Τίποτα δεν κολλήθηκε, πήδηξε έξω στα χέρια του))

Marinuly, και ζεσταίνουμε μαζί στην κουκούλα; Απλά βάλτε στο φούρνο και ανάψτε και τα δύο μέρη;

Μαργαρίτα, ζεστάνετε τα πάντα μαζί (βάλτε σε κρύο φούρνο). Και η Olya σας έγραψε σωστά τι να αφήσετε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς, μου λείπει αυτή τη στιγμή.
Λυπούμαστε που δεν απάντησα αμέσως, αλλά η Olya έδωσε μια λεπτομερή απάντηση.

[Όλγα VB]

Όλγα VBOl, γιατί να χωρίσετε το καπάκι από το καλούπι;

γιατί διαχωρίζετε το καπάκι από το καλούπι;

Ελένη, όχι μόνο ξεχωριστά, αλλά τουλάχιστον ανοιχτά, έτσι ώστε όλα να ζεσταίνονται πιο ομοιόμορφα, αφού το μικρό σπίτι μπορεί να οργανωθεί μέσα. Αυτό συμβαίνει όταν δεν είστε σίγουροι για τα πιάτα και τα ανάβετε πριν τα χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά.

Μόνο η φόρμα θερμάνθηκε πριν το ψήσιμο και αφέθηκε να παραμείνει σε μορφή μπαμπού για ψωμί. Τότε απλώς πέταξε το ψωμί σε ένα καυτό καλούπι.

Δεν θα τολμούσα να το κάνω αυτό, γιατί όταν η κρύα ζύμη έρχεται σε επαφή με το καυτό καλούπι, ο πηλός μπορεί να μην αντέξει τη διαφορά θερμοκρασίας και να σπάσει.
Σε μια χήνα χυτοσιδήρου, τέτοια κόλπα περνούν κανονικά, αλλά είναι ακόμη καλύτερο να θερμαίνουμε τον πηλό μαζί με το κομμάτι εργασίας σταδιακά.
Καλή τύχη!

[Όλγα VB]

Όλγα VB Θα προσπαθήσω την επόμενη φορά όπως λέτε

Όταν η κρύα ζύμη έρχεται σε επαφή με ένα καυτό καλούπι, ο πηλός δεν μπορεί να αντέξει την πτώση της θερμοκρασίας και να σπάσει.

Όχι, αλλά η ζύμη δεν είναι τόσο κρύα. Πιστεύετε ότι μπορείτε ακόμα να σπάσετε;
Και αν η φόρμα είναι γυαλισμένη, είναι πιο ανθεκτική ή είναι για ομορφιά;

[Όλγα VB]

Όλγα VB, καλά, ίσως χωρίς κάλυμμα η πρώτη φορά είναι καλύτερη.
Και για την αδιαβροχοποίηση στο καλάθι - Πάντα το κάνω αυτό και πετάω πάντα το κομμάτι εργασίας σε ένα πολύ καυτό καλούπι Εκτελεί τη λειτουργία μιας πέτρας, γι 'αυτό το χρησιμοποιώ ως ψήσιμο σε μια εστία για πολλά χρόνια. Το τεμάχιο εργασίας δεν είναι κρύο μετά την απόδειξη, γιατί ξαφνικά η φόρμα θα σπάσει;
Έχω ακριβώς το ίδιο αμερικανικό σχήμα με τη Μαργαρίτα, αλλά όχι στρογγυλή:

Σχετικά θέματα:

Έντυπα για ψήσιμο ψωμιού
Φόρμα για μικρά ψωμιά / μπαγκέτες - το κάνουμε μόνοι σας!
Ποιο είναι το σχήμα του παρασκευαστή ψωμιού;