Λάχανο σε βραστή κουζίνα

Λάχανο σε βραστή κουζίνα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Καρότο	150 γρ
Κρεμμύδι	150 γρ
Πατάτες	400 γρ
Ξυνολάχανο	400 γρ
Κεχρί	120 γρ
Αλας	γεύση
Κρέας	όσο θέλετε
Ζάχαρη	5 γρ
δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω εκ των προτέρων το κρέας (χοιρινό παϊδάκι), το μεταφέρω σε άλλο τηγάνι.
• Υπήρχε λίγο νερό και αποκτήθηκε ένας συμπυκνωμένος ζωμός.
• Πριν το βράσιμο, για να μην μπερδευτεί με τον αφρό, χύσαμε νερό στη σόμπα και έψαξα. Στη συνέχεια, κρέας σε κινούμενα σχέδια, και ζωμό - bobby για σούπα
• Στο "Ζαχαροπλαστικής", αφήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν, προσθέστε τις πατάτες (σε κύβους), ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί, lavrushka, προπλυμένο και ζεματισμένο κεχρί (ζεματισμένο ώστε να μην έχει πικρή γεύση). Προσθέστε κρέας και ζωμό (όλοι μαζί πήρα περίπου το 1/2 του πολλαπλού όγκου, μου αρέσει παχύ). Σιγοβράστε για μιάμιση ώρα, προσθέστε νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ρίξτε 5 γραμμάρια ζάχαρης και ρυθμίστε, για παράδειγμα, στη λειτουργία "κουάκερ γάλακτος".
• ...
• ξινή κρέμα - σε ένα πιάτο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

MV 4,5 λίτρα

Σημείωση

Πόσος χρόνος χρειάζεται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου; Και μαγειρεύουμε, και στο πλήθος για 1,5 ώρα, και τη λειτουργία του κουάκερ γάλακτος για άλλη 1 ώρα.
Συνιστάται να περιγράψετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τον αριθμό των συστατικών της συνταγής - τι και πόσο

Διαχειριστής, κατ 'αρχήν, μετά από 1-1,5 ώρες μαγειρέματος, το λάχανο είναι έτοιμο. Μπορείτε να βράσετε στο "ατμό", και αυτό είναι όλο.
Το έβαλα στο "κουάκερ γάλακτος", αλλά το απενεργοποίησα νωρίτερα, μετά από 20 λεπτά, κοιτώντας μέσα και το δοκίμασα.
Εδώ όποιον αγαπά, μου αρέσει να βράζω.

Μέχρι στιγμής, τα χέρια μου (και τα οικονομικά) δεν έφτασαν στο multicooker, αγόρασα μια αργή κουζίνα για δοκιμές και την κυριαρχούσα για τώρα. Και μετά ήρθα σε εσάς στην Temka, γιατί συνειδητοποίησα ότι η λειτουργία «κατάσβεσης» δεν διαφέρει πολύ από την κύρια λειτουργία μιας αργής κουζίνας σε μια ισχυρή λειτουργία High, δηλαδή, αργά για αρκετές ώρες.
Έκανε επίσης ένα kapusnyak για πρώτη φορά και προέκυψαν πολλές ερωτήσεις:
1. Οι πατάτες δεν βράστηκαν και παρέμειναν σκληρές. Είναι αλήθεια ότι δεν το έκοψα καλά, αλλά ως συνήθως σε μπορς σε παχιά φέτες.
2. Το κεχρί βρασμένο ελαφρώς και το kapusnyak αποδείχθηκε λίγο υγρό. Και μας αρέσει τόσο που σχεδόν ένα κουτάλι στάθηκε.
3. Πότε πρέπει να βάλετε λάχανο τουρσί; Έβαλα όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, και επομένως πιστεύω ότι η οξύτητα δεν μαγειρεύει εντελώς τις πατάτες.
Ίσως υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις του μαγειρέματος kapusnyak σε μια αργή κουζίνα (αργή κουζίνα) παρά στο φυσικό αέριο;

[Ρούτζα]

Ρούτζα, Έχω ήδη δει για πατάτες σε άλλες συνταγές, και από τη δική μου εμπειρία θα πω ότι στη λειτουργία "στιφάδο" δεν βράζει, αλλά είναι πιο πυκνό από ό, τι μου αρέσει στο μπορς και στο λάχανο. Ως εκ τούτου, για μπορς χρησιμοποιώ για κάποιο χρονικό διάστημα στην αρχή των τρόπων μαγειρέματος με ισχυρότερο βράσιμο (10-15 λεπτά) και για το λάχανο, το έκοψα σε μικρότερο μέγεθος.
Προσπάθησα να ελαχιστοποιήσω τα προβλήματα με το λάχανο, οπότε εγκατέλειψα τα πάντα ταυτόχρονα εκτός από κεχρί (καλά, έφερα επίσης το κρέας σε ετοιμότητα ακόμη νωρίτερα, αλλά υπάρχουν επιλογές εδώ).
Δεν έκαψε ούτε το κεχρί, αλλά χύθηκε βραστό νερό πάνω του, το έχυσε και το έχυσε ξανά. Και έτσι στάθηκε μέχρι να το ρίξω στο MV (αυτό είναι ήδη οι πατάτες σχεδόν μαγειρεμένες). Έτσι, το κεχρί ήταν "yak στο φούρνο" (στην πραγματικότητα, προσπαθώ να το επιτύχω σε MV, έτσι ώστε να είναι σαν σε έναν ρωσικό φούρνο)
Ναι, και μαγειρεύω γενικά για μεγάλο χρονικό διάστημα (ο διαχειριστής το παρατήρησε, κοιτώντας το MV και έλεγξε την ετοιμότητα και στη συνέχεια το λάχανο θερμάνθηκε για λίγο, οπότε η οικογένειά μου ήταν ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα.

Εάν πατάτε λίγο, τότε στην περίπτωσή σας, για μια αργή κουζίνα, τα κρεμμύδια και τα καρότα προκαταβάλλονται ελαφρώς λαθραία σε ένα τηγάνι, όπως κάνω στη σόμπα (υπάρχει "ψήσιμο" για αυτό στο MV)
Παρεμπιπτόντως, έβαλα επίσης λάχανο σε ένα τηγάνι πριν το βάλω σε ένα "κανονικό" τηγάνι (όπως τα αγγούρια για τουρσί), αλλά αυτό, πιθανώς, είναι ήδη "vytrebenky"

Παρεμπιπτόντως, έβαλα επίσης λάχανο σε ένα τηγάνι πριν το βάλω σε ένα "κανονικό" τηγάνι (όπως αγγούρια για τουρσί), αλλά αυτό, πιθανώς, είναι ήδη "vytrebenky"

Εγώ, επίσης, πάντα τα πάντα, και τηγανίζω επίσης λάχανο με κρεμμύδια για λάχανο και αγγούρια και ντομάτες ή πάστα ντομάτας με κρεμμύδια Και μόλις έκοψα το καρότο σε 4 μέρη σε μήκος και το έβαλα έτσι.
Τότε τηγάνισα επίσης το λάχανο για γεύση, προφανώς μόνο πρέπει να το βάλουμε αργότερα, μετά τα υπόλοιπα συστατικά. Και θα προσπαθήσω να κόψω τις πατάτες μικρότερες, μου αρέσουν οι μαλακές και βραστές πατάτες, αλλά η μητέρα μου μπορεί να φάει πιο σκληρές. Άρα, είναι θέμα γεύσης και δεξιοτήτων