Παραγωγή μαγιονέζας

Kseny, μην ανησυχείτε, παίρνω πάντα αυγά από το ψυγείο και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ... και λειτουργεί πάντα

Kseny, προσπάθησα να το κάνω μόνο σε βρασμένους κρόκους - δεν λειτούργησε! Αλλά όταν προσθέτετε βραστό κρόκο αντί μουστάρδας σε όλα τα συστατικά (αυγό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι), κτυπήστε καλά και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα.
Χρησιμοποιώ εξευγενισμένο λάδι, Σλαβία. Βάζω βούτυρο στο ψυγείο για 2 ώρες και έβαλα το αυγό σε ζεστό νερό.

Θέλω να εκφράσω τη γνώμη μου από τότε IMHO για το γεγονός ότι η μαγιονέζα δεν λειτουργεί. Μου φαίνεται ότι μόνο το ποσοστό εισαγωγής του λαδιού μπορεί να επηρεάσει αυτό. Πότε και τι μπαχαρικά να προσθέσω δεν είναι μεγάλη διαφορά ... Νομίζω, γιατί μερικές φορές ξέχασα να προσθέσω αμέσως και να προσθέσω αργότερα. Κανένα από αυτά δεν είναι χαλασμένο. Μόνο ξίδι, φυσικά, στο τέλος. Σε κρόκους και ένα συνηθισμένο μίξερ χεριών βγήκε κάθε άλλη φορά. Επέστρεψα σε ένα ολόκληρο αυγό, οπότε οι αστοχίες είναι λιγότερο συχνές. Και τώρα το κάνω με ένα μπλέντερ βύθισης. Σπάζω ένα αυγό σε ένα ποτήρι από αυτό, προσθέτω "σπιτική" μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, βάζω ένα "πόδι" από το μπλέντερ και ρίχνω λάδι στην κορυφή. Τότε αρχίζω να χτυπάω και να ανεβάζω αργά το μπλέντερ ... Όλα αποδεικνύονται καλά. Για 1 αυγό ~ 1 ποτήρι βούτυρο. Μόλις "υπερβάλλω" το λάδι, στρωματοποιήθηκε ... Τώρα ακολουθώ αυτήν την αναλογία ...

Επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί το αλάτι, η ζάχαρη και η μουστάρδα πρέπει να πασπαλιστούν πρώτα στους κρόκους / αυγά. Σε ένα γαλάκτωμα ελαίου, το αλάτι και η ζάχαρη μπορεί απλά να μην διαλύονται, δηλαδή, μπορεί να απαιτούνται περισσότερα για την επίτευξη της γεύσης. Και η ίδια η μουστάρδα είναι ένας γαλακτωματοποιητής, δηλαδή διευκολύνει τη δημιουργία ενός γαλακτώματος.

Χτύπησα με ένα μίξερ σε ένα μπολ και σε χαμηλή ταχύτητα (αν το αυξήσω, το μείγμα αρχίζει να ψεκάζει). Πρώτα, κρόκος + αλάτι + ζάχαρη + μουστάρδα, μετά προσθέτω περίπου τρεις φορές ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι (λέω «περίπου» γιατί το ρίχνω κατευθείαν από το μπουκάλι). Κάθε φορά έως ότου το λάδι αναμιχθεί πλήρως στη μάζα. Στη συνέχεια, ρίχνω μερικές φορές ήδη αρκετό λάδι, και εδώ είναι ένα χαρακτηριστικό - δεν μεταφέρω ένα μίξερ σε ένα μπολ, αλλά το φυλάω σε ένα μέρος, δηλαδή, δεν προσπαθώ να αναμιχθώ αμέσως το λάδι με το μείγμα αυγού-λαδιού. Τα ίδια τα εξαρτήματα μίξερ "επιλέγουν" το λάδι μόνο στις απαιτούμενες ποσότητες (στην περίπτωση ενός υποβρύχιου μπλέντερ, αυτή είναι μόνο η αργή άνοδος σε ένα ποτήρι με συστατικά). Και όταν η μάζα είναι ήδη αρκετά παχύ, ανακατεύω με χυμό λεμονιού. Σε γενικές γραμμές, προσπαθώ να μην μαστίγω το μείγμα, αλλά να το ανακατέψω.

Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα (είμαι νέος εδώ), οπότε ζητώ συγνώμη εάν υπάρχει ήδη μια παρόμοια συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ. Θα γράψω. Επειδή έγιναν πολλές φορές προσπάθειες να κάνω μαγιονέζα με το χέρι μου. Αλλά το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες. Και πριν από λίγους μόνο μήνες, δοκίμασα σε ένα πάρτι και prostalgic για το παλιό φτυάρι Προβηγκία. Ζήτησα να δείξω τη διαδικασία κατασκευής. Τώρα δεν αγοράζουμε μαγιονέζα στο κατάστημα.
3 κρόκοι αυγών (εντελώς απαλλαγμένοι από πρωτεΐνες)
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (δεν είναι σημαντικό, αφού μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αργότερα)

Χτυπάμε όλα αυτά με ένα μίξερ μέχρι να αλλάξει ένα ελαφρύ χρώμα. Αλλάξτε το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα (1 λίτρο). Η μάζα θα πυκνωθεί. Εάν προσθέσετε πολύ μεγάλες ποσότητες λαδιού, τότε το μείγμα φαίνεται να σπάει σε κομμάτια. Δεν είναι τρομακτικό. Με περαιτέρω ανάμιξη, θα γίνει ομοιογενές ξανά.
Όταν προστεθεί το λάδι προσθέστε 3 κουταλιές ξύδι και μπορείτε να αυξήσετε την ταχύτητα του μίξερ. Το μείγμα θα γίνει λευκό. Και στη συνέχεια προσθέστε νερό από 0,5 φλιτζάνια ή περισσότερο. Ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, όσο περισσότερο νερό, τόσο πιο λευκό γίνεται η μαγιονέζα.Στην εμφάνιση, δεν διαφέρει από το κατάστημα. Και η γεύση εξαρτάται από εσάς. Λοιπόν, από το λάδι ...
Φυσικά, αποδεικνύεται πάρα πολύ. Όσο ενάμισι λίτρα. Αλλά ακόμα μοιράζομαι με φίλους. Και μετά θα προσπαθήσω να φτιάξω μισή μερίδα ...

[Σίζα !!!]

Σίζα !!!Ευχαριστώ πολύ: λουλούδια: για τη συνταγή !!! Δεν έχω αγοράσει ήδη μαγιονέζα στο κατάστημα εδώ και πολύ καιρό, αλλά η συνταγή σας ..... είναι πραγματικά αληθινή σοβιετική !!!!! Θα πρέπει να ανακατέψουμε τη σαλάτα, και μετά θα δεις και ο κύβος της Bosch θα θέλει ... αυτές είναι οι συνέπειες !!!

Έψαξα στο φόρουμ, φαίνεται ότι κανείς δεν το έκανε ... Τώρα έκανα ένα πείραμα, το έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή 🔗 μαγιονέζα χωρίς προσθήκη αυγών. Επιβεβαιώνω, όλα λειτουργούν. Επιπλέον, έκανα μια επιλογή σύμφωνα με τη συνταγή, και η δεύτερη μόνο με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (δεν μου άρεσε η γεύση της ελιάς, έχω έξτρα παρθένο) και όλα ήταν κτυπημένα τέλεια επίσης. Η μόνη προϋπόθεση, εφιστώ την προσοχή σας σε αυτό, είναι να κτυπήσετε είτε με ένα μπλέντερ βύθισης είτε με ένα ελικόπτερο.
Μια εξαιρετική επιλογή για όσους φοβούνται τη σαλμονέλα ή είναι αλλεργικοί στα αυγά.

LenaV07, είναι ένα μπλέντερ Bosch κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή; Πες μου με ποια σειρά θα βάλω τα συστατικά; Ακολουθήστε τον σύνδεσμο, γράφεται μόνο η σύνθεση. Θέλω να προσπαθήσω.

Ω, Λεν, ευχαριστώ για τη σκέψη! Φοβάμαι τρομερά τη σαλμονέλα.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, hee, αλλά φοβάμαι να καταβροχθίσω ωμά σπιτικά αυγά, έτσι φοβάμαι. αλλά έκλεψα τη συνταγή χωρίς αυγά!

[γλυκα]

γλυκαΔεν φοβάμαι προσωπικά τη σαλμονέλα. Φοβάμαι να ταΐσω τα παιδιά μου με σαλμονέλα.

[Κσενί]

Κσενί
Εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος για την προετοιμασία του ίδιου προϊόντος 🔗
Δεν μπορώ να απαντήσω στην ερώτησή σας σχετικά με τη Bosch, καθώς δεν υπάρχουν άλλες πληροφορίες εκτός από τη μάρκα. Τι είναι πραγματικά; Το κύριο πράγμα είναι να χτυπάς με μαχαίρια και όχι ψιθυρίσματα.
Ο σύνδεσμος έχει μια περιγραφή βήμα προς βήμα της διαδικασίας. Θα παρατηρήσετε το κείμενο κάτω από τη δεύτερη φωτογραφία (στον σύνδεσμο που έδωσα νωρίτερα). Αν και πιστεύω ότι η ακολουθία δεν έχει σημασία. Πρόσθεσα αμέσως τη μουστάρδα-αλάτι-ζάχαρη στο γάλα, έβαλα το «πόδι» του μπλέντερ χειρός, χύσαμε το βούτυρο και άρχισα να χτυπώ. Όταν η μάζα πυκνώθηκε, πρόσθεσα κυριολεκτικά 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι σταφυλιού (ήταν πολύ τεμπέλης για να πιέσετε το λεμόνι) και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα οξέος, αφού περιέχει γάλα.
Φαίνεται να μην υπάρχει τίποτα περισσότερο να προσθέσουμε, όλα είναι υπερβολικά απλό

Φράκεν Μποκ
Στην υγεία σου! Καταπολέμηση φόβων!

Χρήστες του φόρουμ, πες μου ποιος κάνει ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Πρέπει όλα τα εξαρτήματα να περάσουν κάτω από τα μαχαίρια με ένα χωνί, ή πρέπει το λάδι πάνω από το πόδι να παραμείνει ακίνητο μέχρι να σηκώσετε το πόδι μέχρι αυτό; Και έχω επίσης ένα eggnog (αποτυχημένη μαγιονέζα) από το βράδυ. Το πρωί προσπάθησα να αναζωογονήσω, δεν λειτούργησε. Τι νομίζετε, θα παραμείνει μέχρι αύριο, αν σήμερα δεν έχει νόημα τίποτα λογικό; Ή μήπως είναι ήδη επικίνδυνο για την υγεία;

Κορίτσια, σήμερα θέλω να φτιάξω μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή Shiza. Έχω μια ερώτηση - πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί μια τέτοια μαγιονέζα; Μπορώ να το παγώσω; Έχουμε διακοπές εδώ σύντομα, θέλω, όπως μια κανονική οικοδέσποινα, να προετοιμάσω βήμα προς βήμα

Τέλος, αποφάσισα να φτιάξω μαγιονέζα. Το μόνο που είχα δικαιολογίες, τότε δεν έχω μίξερ, και έπειτα υποβρύχιο μπλέντερ Αποφάσισα να το δοκιμάσω https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 συνταγή, σε ένα απλό μπλέντερ, πέταξε τα πάντα ταυτόχρονα και αποδείχθηκε
Σκέφτηκα ότι η σπιτική μαγιονέζα έχει διαφορετική γεύση από την αγορά (δηλαδή, χειρότερα), αλλά όχι σαν ένα κατάστημα !!!
Τώρα είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας, μπορείτε να φάτε μαγιονέζα όσο θέλετε, διαφορετικά είχα ένα εξάνθημα από το κατάστημα.

Κορίτσια, σήμερα θέλω να φτιάξω μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή Shiza. Έχω μια ερώτηση - πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί αυτή η μαγιονέζα; Μπορώ να το παγώσω; Έχουμε διακοπές εδώ σύντομα, θέλω, όπως μια κανονική οικοδέσποινα, να προετοιμάσω βήμα προς βήμα

Κάνε το !!! Δεν θα μετανιώσεις!! Αν θέλετε λίγο πιο μαλακό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με λιμουζίνα. χυμό, αλλά με ξύδι την ακριβή γεύση της μαγιονέζας "φτυάρι". Γιατί να παγώσει; Χρειάζονται λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε ...

[Ομμάν]

Ομμάν , εδώ σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να παγώσουμε.αλλιώς θα έχετε κάποιο είδος όπλου μαζικής καταστροφής :)))

Umman, δεν μπορούσα να αποθηκεύσω για περισσότερο από μία εβδομάδα. Αλλά για μια εβδομάδα δεν έχασε τις ιδιότητές του. Φυσικά στο ψυγείο. :) Μερικές φορές φαίνεται ότι μετά από μερικές μέρες γίνεται πιο νόστιμο.
Κάποτε, μετά από σύσταση ενός φίλου, χρησιμοποίησα σπιτική μουστάρδα (ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας με λίγο τουρσί από τη συντήρηση) - η μαγιονέζα αποδείχθηκε γκρι και πικρή. Έτσι στάθηκε στο ψυγείο για μια εβδομάδα, και όταν ήρθε η σειρά του, αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο. Και ποιος θυμάται τη διάρκεια ζωής της σοβιετικής μαγιονέζας;

[Μαγιονέζα χωρίς αυγά]

Μαγιονέζα χωρίς αυγά



Σήμερα βρήκα μια τόσο απλή συνταγή στο Διαδίκτυο και αμέσως την έφτιαξα.
Είναι εδώ-
🔗

Σούπερ παχύ μαγιονέζα
Επιπλέον, στάθηκε για μια ώρα στο ψυγείο και έγινε ακόμη πιο παχιά.

Προϊόντα
Για 500 ml μαγιονέζας θα χρειαστείτε:

150 ml γάλα
300 ml φυτού. ελαιογραφίες
1 κουτ μουστάρδα
1 κουταλάκι ξύδι
0,5 κουτ αλάτι (ή για γεύση)

Παρασκευή:
- Ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο σε ένα σύρμα.
- Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα.
- Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να αρχίσει να γαλακτωματοποιείται.
- Προσθέστε ξύδι, χτυπήστε μέχρι να παχιά, σεζόν για γεύση.

Ολα! Καλή όρεξη!!

Πόσο ενδιαφέρονaaaa .... χωρίς αυγά, αυτό είναι που χρειάζεστε. Και πώς έχει τη γεύση;

Την προηγούμενη μέρα ετοίμασα μαγιονέζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή 🔗... Η γεύση είναι καταπληκτική, το συνιστώ σε όλους! Μόνο αντί ξίδι χρησιμοποίησα λιμουζίνα. ο χυμός.

Η γεύση είναι συνηθισμένη μαγιονέζα. Γευστικός. Χωρίς περιττές γεύσεις.
Το λάδι, φυσικά, είναι εξευγενισμένο μόνο.

Το ένα στα καταστήματα, τελικά, χωρίς αυγά.
ξύδι, μουστάρδα - έδωσε τη γεύση.
χρώμα γάλακτος
πυκνότητα λαδιού.

Νάτα, αγάπη μου! Έκανα μαγιονέζα! Παιδιά, αυτό είναι ένα BOMB! Είχα αμφιβολίες για το πώς θα παχύνει ... αλλά μόλις κατέβασα το μπλέντερ, το υγρό μετατράπηκε αμέσως σε μια παχιά μάζα και απλά δεν το περίμενα, απλά δεν το περίμενα, τώρα η ανάγκη για σπιτικά αυγά έχει εξαφανιστεί, θα τα μαγειρέψω μαλακά, αγαπημένη μου, μην σκίζετε από την καρδιά για μαγιονέζα.
Natochka, αυτό είναι για σένα 🔗

Νατάλι και πες μου τι μουστάρδα να πάρω έτοιμο ή σκόνη; Ευχαριστώ

Και σημειώστε ότι στο ηλιέλαιο μας. και αποσμητικό. αποδεικνύεται υπέροχο Αν και στο πρωτότυπο - μόνο με ελαιόλαδο, ακόμη και 1: 1 με διαφορετικό λάδι, είναι αμφισβητήσιμο. Αλλά πώς θα είναι με το καλαμπόκι; Κατά την άποψή μου, θα πρέπει να λειτουργεί επίσης!

Χρησιμοποιώ σκόνη μουστάρδας.
Το λάδι είναι άγευστο και άοσμο.
Και από το καλαμπόκι θα αποδειχθεί

Χρησιμοποιώ σκόνη μουστάρδας.
Το λάδι είναι άγευστο και άοσμο.
Και από το καλαμπόκι θα αποδειχθεί

Μόνο μουστάρδα Έτοιμο, έχει πολύ καλύτερη γεύση. Δοκιμάστε και κατανοήστε

natamylove, ευχαριστώ για τη συνταγή μαγιονέζας χωρίς αυγά! : λουλούδια: Πήγα να το κάνω. Ψάχνω για μια τέτοια συνταγή για πολύ καιρό. Όλοι αγαπούν τη μαγιονέζα στο σπίτι.

Το καλαμπόκι στη μαγιονέζα είναι υπέροχο! Κάνω ένα κλασικό, την τελευταία φορά που αναμίξαμε περίπου 1: 1 ηλίανθο και καλαμπόκι (και τα δύο εκλεπτυσμένα), η γεύση είναι εξαιρετική.

[ναταμυλοβίτη]

natamylove, ευχαριστώ για τη συνταγή μαγιονέζας χωρίς αυγά!

Κορίτσια, διαβάστε την αρχική συνταγή ναταμυλοβίτη έδωσε έναν σύνδεσμο σε αυτό, όλα περιγράφονται εκεί και δίνονται κάποιες εξηγήσεις!

Έκανα επίσης μαγιονέζα, φαίνεται σούπερ, αλλά δεν μπόρεσα να επιτύχω τη συνήθη γεύση, και πρόσθεσα αλάτι με πιπέρι και ξύδι ούτως ή άλλως, κάτι που δεν είναι έτσι ... έχει πολύ παρόμοια γεύση με το 30% (δεν έχει την καλύτερη γεύση ) πες μου ποιος το ρύθμισε στη γεύση ... ή έκανε όλα τα x όλα σύμφωνα με το κοστούμι συνταγής ;;;
Αλλά αν μαζέψεις κάτι το βράδυ και δεν είχες μαγιονέζα ... τώρα δεν χρειάζεται να τρέξεις πουθενά στις 23-00 για ακριβώς 1 λεπτό και η μαγιονέζα είναι έτοιμη

Έκανα επίσης μαγιονέζα, φαίνεται σούπερ, αλλά δεν μπόρεσα να επιτύχω τη συνήθη γεύση, και πρόσθεσα αλάτι με πιπέρι και ξύδι ούτως ή άλλως, κάτι που δεν είναι έτσι ... έχει πολύ παρόμοια γεύση με το 30% (δεν έχει την καλύτερη γεύση ) πες μου ποιος το ρύθμισε στη γεύση ... ή έκανε όλα τα x όλα σύμφωνα με τη συνταγή;

Κατά τη γνώμη μου, πέτυχα μια υπέροχη γεύση με τη βοήθεια χυμού λεμονιού, αντί για ξύδι, και μουστάρδας Ogorodnikov, μουστάρδα Ostrenkaya. Έχει υπέροχη γεύση και έχει σπάνια δημητριακά ολικής αλέσεως.Τολμώ να σας συμβουλεύσω, εμπιστεύομαι τη σκόνη μουστάρδας και έτοιμα από τη Sarepta.

Ποιος φτιάχνει μαγιονέζα με ένα μπλέντερ βύθισης, πες μου, εάν όλο το υγρό πηγαίνει κάτω από το πόδι με ένα χωνί, ή θα πρέπει το λάδι να παραμείνει στάσιμο στην κορυφή μέχρι το πόδι να ανέβει σε αυτό; Εάν δεν είναι δύσκολο για κανέναν, τα κορίτσια είναι χαριτωμένα, γυρίστε τη διαδικασία. Συνήθιζα να φτιάχνω μαγιονέζα με τον παραδοσιακό τρόπο, ήθελα να μάθω με τη βοήθεια ενός μπλέντερ βύθισης, είχα ήδη εξαντλήσει τόσα πολλά προϊόντα, αλλά δεν έμαθα ποτέ.

[Πογκρεμούσκα]

ΠογκρεμούσκαΘα σας συμβούλευα να παρακολουθείτε και να διαβάζετε την κύρια τάξη από το Qween https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0 Μαγειρεύω μαγιονέζα σύμφωνα με τις συστάσεις της, όλα πάνε καλά, και όχι μόνο εγώ.

[Πογκρεμούσκα]

ΠογκρεμούσκαΘα σας συμβούλευα να παρακολουθείτε και να διαβάζετε την κύρια τάξη από το Qween https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0 Μαγειρεύω μαγιονέζα σύμφωνα με τις συστάσεις της, όλα φαίνονται καλά, και όχι μόνο εγώ.

Ναι Κινέιν σπουδαίο μάστερ! Αλλά όταν ετοιμάζετε αυτήν τη μαγιονέζα χωρίς αυγά, υπάρχει μια διαφορετική τεχνολογία: το γάλα, το βούτυρο και η έτοιμη μουστάρδα απορρίπτονται αμέσως και μαζί. Στη συνέχεια, αλάτι, χυμός λεμονιού και άλλα πρόσθετα προστίθενται στη γεύση σας

Λάνα, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή. Φτιαγμένη μαγιονέζα αυγού το Σαββατοκύριακο. Η πρώτη "τηγανίτα" ήταν άμορφη, δεν ήθελε να κτυπήσει. στη δεύτερη προσπάθεια που πέτυχε, μόνο μετατόπισα τα άλατα και στο τέλος βγήκε ένα προϊόν για τουρσί. Κτύπησα για περίπου 7 λεπτά (για τρία λεπτά το μείγμα παρέμεινε αμετάβλητο) Κορίτσια, που χτύπησαν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πόσο καιρό χρειάζεστε για να φτιάξετε μαγιονέζα;

[Μαργαρίτα]

Λάνα, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή. Φτιαγμένη μαγιονέζα αυγού το Σαββατοκύριακο. Η πρώτη "τηγανίτα" ήταν άμορφη, δεν ήθελε να κτυπήσει. στη δεύτερη προσπάθεια που πέτυχε, μόνο μετατόπισα τα άλατα και στο τέλος βγήκε ένα προϊόν για τουρσί. Κτύπησα για περίπου 7 λεπτά (για τρία λεπτά το μείγμα παρέμεινε αναλλοίωτο)

Μαργαρίτα, Δεν έχω καμία σχέση με αυτήν τη συνταγή, εκτός από το γεγονός ότι έκανα μαγιονέζα λίγο νωρίτερα από αυτήν την συνταγή εμφανίστηκε εδώ. Πέρασα από όλα τα στάδια της προετοιμασίας και τώρα μπορώ να κρίνω με ασφάλεια τη διαδικασία μαγειρέματος και τη γεύση της μαγιονέζας. Τα υπολείμματα στο βάζο είναι ήδη την 6η ημέρα: η γεύση και η δομή της μαγιονέζας δεν έχουν αλλάξει για το χειρότερο. Χαίρομαι που υπάρχει μια τέτοια μαγιονέζα: απλά προϊόντα, εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και απολύτως φυσικό, χωρίς χημικά
Ζητώ από όλους όσους θέλουν να κάνουν αυτό το mynez να δώσουν προσοχή στα λόγια του συγγραφέα της συνταγής: "Μόνο, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα με τη χρήση αυγών, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ (προσάρτημα) </b> για ξυλοδαρμό. Ή ένας συνδυαστής (με ένα συνηθισμένο μαχαίρι για να κόβετε καρύδια, διαφορετικά) ή ένα μπλέντερ χειρός, γιατί αν το χτυπήσετε, δεν θα πάρετε ποτέ τη συνέπεια που θέλετε. Έλεγξα. "

[τι πρέπει να νικήσεις]

a είναι δυνατόν για όσους έχουν υπερφορτωθεί με πληροφορίες, δεν χρειάζεται να χτυπήσουν το ποτό, α τι πρέπει να νικήσεις?

Αγόρασα ειδικά ένα μπλέντερ χειρός για μαγιονέζα.

Άκουσα ότι το χτύπησαν ακόμη και με ένα χέρι, με την έννοια ενός κουταλιού.

Αλλά αυτό είναι φανταστικό για μένα.
Και με ένα μπλέντερ 3 λεπτά, και τελειώσατε.

ευχαριστώ

[τι πρέπει να νικήσεις]

a είναι δυνατόν για όσους έχουν υπερφορτωθεί με πληροφορίες, δεν χρειάζεται να χτυπήσουν το ποτό, α τι πρέπει να νικήσεις?

αθίγγανος , μόνο για εσάς, με μεγάλη συμπάθεια !!!
Για να φτιάξετε μαγιονέζα χωρίς αυγά χρησιμοποιείται είτε ένα ελικόπτερο τροφίμων (με ένα κανονικό μαχαίρι για κοπή ξηρών καρπών, διάφορα) ή ένα μπλέντερ χειρός!

[lana7386]

lana7386

αυτό το Ισραήλ υπέρ μαγιονέζα κάνει \ βίντεο \

🔗

Κορίτσια, προσφάτως προσκολλήθηκα σε μαγιονέζα χωρίς αυγά. Το έκανα τέσσερις φορές και όλα χωρίς τρυπήματα.
Έχυσα 300 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου σε ένα δοχείο για ξυλοδαρμό (ιδανικά, θα είναι ελαιόλαδο, μπορείτε να κάνετε 50:50) και 150 ml οποιουδήποτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Κτύπησα όλα αυτά με ένα μπλέντερ βύθισης για λίγα δευτερόλεπτα και πήρα ένα παχύ γαλάκτωμα. Τώρα μπορείτε να διαμορφώσετε τη γεύση της μαγιονέζας μας. Συνιστάται 2 κουταλιές της σούπας για αυτήν την μερίδα. μεγάλο. έτοιμη μουστάρδα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή ξύδι, μια πρέζα αλάτι.
Δεδομένου ότι η μαγιονέζα αποδεικνύεται λευκή, μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη ή γλυκιά πάπρικα για αφή. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ξύδι (μηλίτης μήλου, κρασί, ακόμη και βαλσάμικο).
Πρόσθεσα μια πρέζα ζάχαρη. Μειώθηκε η ποσότητα μουστάρδας.
Προσθέτω γεύσεις όπως θέλω και προσθέτω.

Η μαγιονέζα είναι πολύ παχύ.

Κορίτσια, η πυκνότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από το τι; Εάν με την ταχύτητα του κτυπήματος, τι πρέπει να είναι; Φτιαγμένο σε μπλέντερ από συνδυασμό και σε συνδυασμό με μαχαίρια, η μαγιονέζα είναι νόστιμη αλλά υγρή.

πες μου ποιος το ρύθμισε στη γεύση ... ή έκαναν όλα τα x σύμφωνα με τη συνταγή που κανονίστηκε ;;;

Αντί για ξύδι, προσθέτω πάντα χυμό λεμονιού, παίρνω τη μουστάρδα, "Cossack". Η γεύση μου ταιριάζει πάρα πολύ.

Ποιος φτιάχνει μαγιονέζα με ένα μπλέντερ βύθισης, πες μου, θα έπρεπε όλο το υγρό να περάσει κάτω από το πόδι με ένα χωνί, ή θα έπρεπε το λάδι να παραμείνει ακίνητο από πάνω μέχρι το πόδι να ανέβει σε αυτό;

Με το υποβρύχιο μου, το έκανα, χύσαμε τα πάντα σε ένα βάζο, το ανάμιξα, έπειτα έφερα το μπλέντερ στην επιφάνεια, το άνοιξα και το κατέβασα αργά προς τα κάτω και η μάζα πάχυνσε αμέσως, έπειτα έκανα μερικές κινήσεις πάνω-κάτω.

Κορίτσια, η πυκνότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από το τι; Εάν με την ταχύτητα του κτυπήματος, τι πρέπει να είναι; Φτιαγμένο σε μπλέντερ από συνδυασμό και σε συνδυασμό με μαχαίρια, η μαγιονέζα είναι νόστιμη αλλά υγρή.

Νομίζω ότι η πυκνότητα εξαρτάται από την αναλογία γάλακτος προς λάδι. Έχω ένα παλιό μπλέντερ, 3 ταχύτητες, έκανα 2.

Κορίτσια, η πυκνότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από το τι; Εάν με την ταχύτητα του κτυπήματος, τι πρέπει να είναι; Φτιαγμένο σε μπλέντερ από συνδυασμό και σε συνδυασμό με μαχαίρια, η μαγιονέζα είναι νόστιμη αλλά υγρή.

Κατά τη γνώμη μου, το γάλα πρέπει να είναι φυσικό, όχι από σκόνη και όχι αποστειρωμένο, αλλά παστεριωμένο

[lana7386]

lana7386

αυτό το Ισραήλ υπέρ μαγιονέζα κάνει \ βίντεο \

🔗

αθίγγανος, Δεν κατάφερα να παρακολουθήσω το βίντεο με Ισραηλινούς επαγγελματίες, δεν φορτώνεται καλά: Είδα τον μάγειρα, το φαγητό και άκουσα το κείμενο, ναι, είδα επίσης τη διαφήμιση που θα επιτύχω
Κορίτσια, είμαι τόσο ενεργός σε αυτό το θέμα, επειδή θέλω τη συνταγή «να πάω σε ανθρώπους». Αξίζει τον κόπο

[lana7386]

lana7386
* Πάρτε λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ηλίανθο, ελιά κ.λπ.). Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι και ανακατεύουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε σταδιακά λάδια πολύ αργά ενώ ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη υφή. Εάν το αποτέλεσμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ζεστό νερό. *

[lana7386]

lana7386
* Πάρτε λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ηλίανθο, ελιά κ.λπ.). Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι και ανακατεύουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε σταδιακά λάδια πολύ αργά ενώ ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη υφή. Εάν το αποτέλεσμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ζεστό νερό. *

Σας ευχαριστώ Μπορώ να δω την εικόνα; Πρέπει να κάνετε κλικ και στα δύο βέλη;αθίγγανος, Πες μου σε παρακαλώ

Umman, δεν μπορούσα να αποθηκεύσω για περισσότερο από μία εβδομάδα. Αλλά για μια εβδομάδα δεν έχασε τις ιδιότητές του. Φυσικά στο ψυγείο. :) Μερικές φορές φαίνεται ότι μετά από μερικές μέρες γίνεται πιο νόστιμο.
Κάποτε, μετά από σύσταση ενός φίλου, χρησιμοποίησα σπιτική μουστάρδα (ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας με λίγο τουρσί από τη συντήρηση) - η μαγιονέζα αποδείχθηκε γκρίζα και πικρή. Έτσι στάθηκε στο ψυγείο για μια εβδομάδα, και όταν ήρθε η σειρά του, αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο. Και ποιος θυμάται τη διάρκεια ζωής της σοβιετικής μαγιονέζας;

Ευχαριστώ Shiza Χθες έκανα ένα δοκιμαστικό δείγμα από ένα αυγό - αποδείχθηκε περίπου 270-300 γραμμάρια σε τελική μορφή - και γέμισα αμέσως τη σαλάτα κεφαλαίου με αυτό. Το μαγείρεμα διαρκεί λίγο, νομίζω ότι 2 ημέρες πριν τις διακοπές, μπορείτε να το προετοιμάσετε στο ψυγείο. Η μαγιονέζα δεν είναι πολύ παχύ, αλλά νόστιμη. Αλλά υπήρχε πάρα πολύ μουστάρδα. Ας το λύσουμε!