|
 Λένε ότι δεν υπάρχει απλούστερο λαχανικό στον κόσμο από ένα ραπανάκι. Σε γενικές γραμμές, αυτό ισχύει, επειδή το ραπανάκι πετυχαίνει σε κάθε γη, μεγαλώνει στους πιο άδειους βόρειους κήπους και ωριμάζει νωρίτερα από οποιονδήποτε άλλο.
Μερικές φορές τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά. Σε είκοσι ημέρες! Οι κηπουροί έχουν ακόμη και ένα ρητό: "Όλοι ξεκινούν με ένα ραπανάκι." Αυτό σημαίνει: εάν δεν ξέρετε πώς να μεγαλώσετε κάτι, τότε θα συνεχίσετε να πετυχαίνετε ραπανάκια.
Ωστόσο, τη δεκαετία του '70, ορισμένοι από τους κηπουρούς μίλησαν με έναν εντελώς αντίθετο τρόπο: "Το ραδίκι είναι ένα δύσκολο πράγμα ακόμη και για τους γνώστες!"
«Πάρτε για παράδειγμα καθαρισμό», είπαν. «Αφήστε το αυτοκίνητο να φύγει και αμέσως προκύψουν δυσκολίες. Τα ραδίκια είναι μικρά, και είναι τέλεια η διάκρισή τους από τα μπαστούνια. Κάντε το χάσμα στα κόσκινα ευρύτερο - τα ραπανάκια θα διαρρεύσουν και αν στενότερα - θα υπάρξει γη!
Φυσικά, ήξεραν για την ταλαιπωρία με ραπανάκια στο παρελθόν. Ο ένδοξος κηπουρός μας Efim Grachev κάποτε αφιέρωσε τα καλύτερα του χρόνια στο ραδίκι. Θυμάστε ποιο είναι το κύριο μειονέκτημα αυτού του λαχανικού; Λοιπόν, φυσικά, αφθονία. Τα ραδίκια είναι καλά όταν είναι φρέσκα από τον κήπο. Είναι ήδη ασταθής αύριο. Και λίγο υπερβολικό - γίνεται σαν βαμβάκι. Και συχνά άδεια μέσα.
Οι γνώστες έχασαν. Το πλησιέστερο στην αλήθεια, φαίνεται, ήρθε ο καθηγητής M. Rytov. Το παρατήρησε αυτό. Εάν ένα ραπανάκι θερμοκηπίου μεγαλώνει δίπλα σε ένα ραπανάκι το καλοκαίρι, τότε προκύπτουν υβρίδια. Η ρίζα του σταυρού αποδεικνύεται μεγαλύτερη, και το πιο σημαντικό, δεν ξεφλουδίζει περισσότερο. Ο Ράιτοφ αποφάσισε ότι ο Γκράτσεφ, ένας παρατηρητής, θα μπορούσε επίσης να παρατηρήσει τα υβρίδια και να επιλέξει τα καλύτερα δείγματα από αυτά. Αποφάσισε ότι οι Γερμανοί με την ποικιλία τους στο Würzburg ακολούθησαν επίσης αυτό το δρόμο.
Ωστόσο, μια λεπτομέρεια είναι ανησυχητική εδώ. Στο Würzburg, το χρώμα της ρίζας είναι ροζ-κόκκινο, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε μια συγκεκριμένη μοβ απόχρωση. Και μερικά έχουν τόσο έντονο βιολετί, σαν να βυθίστηκαν με μελάνι. Το βιολετί δεν είναι χαρακτηριστικό των ευρωπαϊκών ποικιλιών, αλλά πολύ συχνά απαντάται στα ραπανάκια της Ανατολής. Ίσως ένας από τους γονείς του Würzburg προήλθε από ακριβώς εκείνο το μέρος; Ίσως ο Γκράσεφ ακολούθησε επίσης το ίδιο μονοπάτι;
Πάνω από μισό αιώνα έχει περάσει από τότε. Και το ραπανάκι εξακολουθεί να είναι εύθραυστο ... Δεν υπάρχει λόγος να κατηγορήσουμε τους σύγχρονους κηπουρούς, επειδή το κακοτυχημένο λαχανικό έβαλε πολλές δυσκολίες στο δρόμο τους.
Ο Γκράτσεφ αποφάσισε να κάνει το αδύνατο. Κάντε το κρεμμύδι να χαλάσει. Ένας καλλιεργητής λαχανικών της Μόσχας δούλεψε για δεκατρία χρόνια. Το αποτέλεσμα εξέπληξε ακόμη και έμπειρους κηπουρούς. Δέκα ποικιλίες μη-αφρώδους ραδικιού. Είναι αλήθεια ότι αυτά τα υβρίδια δεν είχαν την πικάντικη ώθηση των καλύτερων ευρωπαϊκών ποικιλιών και δεν ήταν πολύ ελκυστικά στην εμφάνιση - ποικίλα ή ριγέ, αλλά θα μπορούσαν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλάξουν τη γεύση. Και ήταν μεγαλύτερα σε μέγεθος. Ο Grachev, πιθανότατα, θα είχε διορθώσει όλες τις αδυναμίες, αλλά, δυστυχώς, δεν είχε χρόνο να κάνει όλα αυτά κατά τη διάρκεια της ζωής του.
 Και τώρα πρέπει να μαντέψουμε μόνο: πώς κατάφερε να λύσει ένα τόσο τρομακτικό έργο, ποιοι ήταν οι γονείς των αριστουργημάτων του Γκράτσεφ;
Έχει περάσει μισός αιώνας. Οι πρώτες μη-εύθρυπτες ποικιλίες στον κόσμο έχουν χαθεί. Ξεχάστηκαν. Ξέχασαν τόσο σθεναρά που οι Γερμανοί στη συνέχεια ξεκίνησαν να αναπαράγουν καινούργια ραπανάκια, σαν να μην υπήρχαν στον κόσμο. Πήραν το ραπανάκι του Wurzburg, το οποίο διακρίθηκε από τις ίδιες απαραίτητες ιδιότητες με τις μοναδικές του Grachev. Θα μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη ζουμερότητα και τη γεύση του. Η εμφάνιση του λαχανικού του Würzburg περιβάλλεται από το ίδιο μυστήριο με τις ποικιλίες Grachev.
Για παράδειγμα, με ζιζάνια. Είναι επικίνδυνο να χρησιμοποιείτε ζιζανιοκτόνα σε ραπανάκια. Το στίλβωση των χεριών είναι ακριβό.
Μια άλλη δυσκολία είναι ο ρυθμός ανάπτυξης. Έχετε ήδη παρατηρήσει ότι τα ραπανάκια μεγαλώνουν γρήγορα. Ημέρα 21 - και τελειώσατε! Αλλά οι κηπουροί το θέλουν ακόμα πιο γρήγορα. Παρατήρησαν ότι οι ποικιλίες με λιγότερα φύλλα παράγουν το γρηγορότερο. Εκτρέφουν ακόμη και την ποικιλία Indoor, η οποία έχει μόνο δύο φύλλα.Η ποικιλία έχει λίγο περισσότερα φύλλα. Δεν υπάρχουν παρόμοια. Ωστόσο, φαίνεται ότι κανείς δεν κατάφερε ακόμη να μειώσει την ωρίμανση ενός ανοιξιάτικου λαχανικού σε δύο εβδομάδες. 20 ημέρες εξακολουθούν να είναι ένα ανυπέρβλητο εμπόδιο.
Τέλος, μια άλλη δυσκολία είναι το καλοκαιρινό ραπανάκι. Την άνοιξη - παρακαλώ! Ακόμα και το φθινόπωρο - τον Οκτώβριο - υπάρχουν ροζ τσαμπιά στις αγορές στη Μόσχα. Αλλά το καλοκαίρι; Τον Ιούλιο? Οχι! Και όχι επειδή στη μέση της ζέστης, υπάρχουν πολλά άλλα, πιο δελεαστικά λαχανικά. Και για έναν εντελώς διαφορετικό λόγο. Επειδή το καλοκαίρι η μέρα είναι πολύ μεγάλη για το λαχανικό μας. Το ραδίκι είναι φυτό μεγάλης διάρκειας. Και μετά βγάζει αμέσως το στέλεχος του λουλουδιού. Και η ρίζα δεν έχει χρόνο να ολοκληρώσει. Εάν μια καλοκαιρινή μέρα ήταν τόσο σύντομη όσο στις τροπικές περιοχές, το ιδιότροπο πλάσμα θα είχε παράγει τεράστιες ρίζες. Αυτό ακριβώς σκέφτηκε ο καθηγητής V. Edelstein. Και προσπάθησε να δημιουργήσει μια τροπική μέρα κοντά στη Μόσχα. Μόλις το πήρα και το έκοψα τεχνητά. Το ραδίκι αντέδρασε αμέσως σε αυτό. Δεν εμφανίστηκε στέλεχος. Αλλά η καλλιέργεια ρίζας αυξήθηκε και έγινε το μέγεθος ενός πορτοκαλιού. Μέχρι διακόσια γραμμάρια το κομμάτι!
Προβλέπω το ερώτημα: μπορούν να αναπτυχθούν ραπανάκια στις τροπικές περιοχές; Στις τροπικές περιοχές, η μέρα είναι σύντομη, και αυτό είναι που χρειάζεται το λαχανικό μας. Είναι αδύνατο να απαντήσουμε ξεκάθαρα. Δεν μπορεί να αναπτυχθεί σε καυτά πεδινά. Αν και η μέρα είναι καλή για ραπανάκια, είναι πολύ ζεστή. Η καλύτερη θερμοκρασία για αυτό το βόρειο πλάσμα είναι συν 15 βαθμοί Κελσίου. Σε ακραίες περιπτώσεις - συν δεκαοκτώ, αλλά όχι περισσότερο. Υπάρχουν πολλά περισσότερα στις τροπικές περιοχές.
Αλλά αν το φυτέψετε ψηλά στα βουνά, τότε, ίσως, το ραπανάκι θα μεγαλώσει. Αλλά το πρώιμο ωριμάζον λαχανικό μας ανεβαίνει πολύ προς τα βόρεια. Στην Ισλανδία, όπου σχεδόν όλα τα λαχανικά αποθηκεύονται κάτω από ποτήρι σε θερμοκήπια, τα ραπανάκια μένουν έξω.
Στο Κολύμα, το ραπανάκι έχει από καιρό γίνει η πιο κοινή καλλιέργεια.
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
