Ψαρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου

Ψαρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
ζωμό κοτόπουλου
Μαργαριτάρι κριθάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι)
Πατάτες
Φρέσκο ​​ψάρι (φρέσκο ​​κατεψυγμένο) στην περίπτωσή μου, φιλέτο πέρκα
Μπαχαρικό αλάτι, φρέσκο ​​αλεσμένο λευκό πιπέρι, φρέσκο ​​άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ωμό μαργαριτάρι κριθάρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτω πατάτες σε κομμάτια, τις φέρνω σε ετοιμότητα, σε χαμηλή φωτιά.
• Τώρα έβαλα το φιλέτο πέρκα, λευκή πιπεριά, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο - και μαγειρεύω τα πάντα με χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
• Ετοιμάζεται γρήγορα. Πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά, ώστε τα κομμάτια των ψαριών να μην καταστραφούν και να μην χωριστούν σε μικρά κομμάτια, και το ίδιο το ζωμό, ώστε να παραμείνει διαφανές.
• Το δοκιμάζουμε, προσθέτουμε ό, τι λείπει ακόμα.
• Ολα!!! Η ψαρόσουπα είναι έτοιμη!
• Σερβίρετε τη σούπα φρέσκια και ζεστή !!!

Σημείωση

Φτιάχνω μια τέτοια σούπα μόνο σε λευκό απλό ψάρι ή ψάρι στο οποίο υπάρχει πολύ λίπος και δεν θα δώσει το κανονικό πλούσιο ζωμό και γεύση. Για παράδειγμα: φιλέτο πέρκα, μπακαλιάρος, pollock και άλλα παρόμοια ψάρια.
Τα κόκκινα ακριβά ψάρια (σολομός, σολομός, πέστροφα) και ο ίδιος οξύρρυγχος είναι νόστιμα και πλούσια ψάρια, για να το μαγειρέψουν και σε ζωμό κοτόπουλου, η υπέροχη γεύση και η μυρωδιά αυτού του ψαριού θα εξαφανιστούν.

Χρησιμοποιώ απλό ζωμό κοτόπουλου. Μέρος του ζωμού με κρέας κοτόπουλου πηγαίνει για τον επιδιωκόμενο σκοπό του, και μέρος του φιλτράρω και χρησιμοποιώ για ψαρόσουπα.
Ο ζωμός από τον καταψύκτη θα χρησιμοποιηθεί επίσης - και εκεί πάντα έχω στραγγίσει ζωμό κοτόπουλου για όλες τις περιπτώσεις.
Τρώμε και απολαμβάνουμε τη γεύση των ψαριών που μαγειρεύονται σε ζωμό κοτόπουλου!

Νόστιμη, πλούσια και ταυτόχρονα ελαφριά σούπα!

Bon όρεξη σε όλους

Παρόμοιες συνταγές

Lohikeito - Φινλανδική ψαρόσουπα (Ιούλιος)

Ψαρόσουπα με γαρίδες (Dobrynya soupovar) (ShuMakher)

Σούπα σολομού σε χύτρα πίεσης Brand 6051 (Tanyulya)

Έψαχνα για «κοτόπουλο με θαλασσινά και ψάρια» - βρήκα τη δική σας. Έχετε δοκιμάσει αυτόν τον συνδυασμό; (: o για 5 χρόνια - κανείς δεν ενδιαφέρεται για τη συνταγή;!)

Τι σε μπερδεύει με αυτή τη σούπα; Σχεδόν πάντα μαγειρεύω σούπες λευκών ψαριών μόνο σε ζωμό κοτόπουλου, πολύ πιο νόστιμο από το νερό και πιο αρωματικό. Δείτε τις σούπες ψαριών μου εδώ Ψαρόσουπες και πιάτα με ψάρι

Όχι, αντίθετα! Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι κανείς δεν ενδιαφέρεται περισσότερο για αυτό (ακριβέστερα, είναι καταπληκτικό).
Έψαχνα για έναν τέτοιο συνδυασμό. Ψάρια - είναι επίσης "θαλασσινά"; Αυτές είναι ισπανικές γαστρονομικές εμπειρίες και απόπειρες αναπαραγωγής τους. Και η εμπειρία κάποιου άλλου - !!! Και έχω ήδη δει τις άλλες συνταγές σας, ευχαριστώ!

[Βαμπαλάς]

Βαμπαλάς, Duc, από τα αρχαία χρόνια μαγειρεύουν ψαρόσουπα σε ζωμό κοτόπουλου! Ο ζωμός κοτόπουλου δίνει έμφαση μόνο στο βάθος του ψαριού ...

Tanyusha,

Ναι, ναι, στο Don μας λένε: "Το καλύτερο αυτί του κόκορα τους", και γνωρίζουμε πολλά για το αυτί

[Βαμπαλάς]

Όχι, αντίθετα! Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι κανείς δεν ενδιαφέρεται περισσότερο για αυτό (ακριβέστερα, είναι καταπληκτικό).
Και έχω ήδη δει τις άλλες συνταγές σας, ευχαριστώ!

Έτσι, η συνταγή υπάρχει από το 2010, και στον ιστότοπο ο αριθμός τους είναι ήδη πάνω από δέκα χιλιάδες εκτός κλίμακας, οπότε χρησιμοποιούν σχεδόν τις τελευταίες συνταγές, για τα υπόλοιπα που είναι πιο βαθιά, δεν υπάρχει ήδη αρκετός χρόνος
Έδωσα τον σύνδεσμο για τις ψαρόσουλες και τις κοτόπιτες παραπάνω - έλα και μαγειρέψτε, μην φοβάστε - είναι υπέροχο!

Βαμπαλάς, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Tanyusha,

Μασούν, και εσύ

[Βαμπαλάς]

Βαμπαλάς, Duc, από τα αρχαία χρόνια μαγειρεύουν ψαρόσουπα σε ζωμό κοτόπουλου! Ο ζωμός κοτόπουλου δίνει έμφαση μόνο στο βάθος του ψαριού ...

: Λοιπόν, για τους "αρχαίους χρόνους" το αμφιβάλλω έντονα.Ukha - (παραθέτω, δεν είμαι τεμπέλης !: Mail1: σύμφωνα με τον Dal) "κρέας και γενικά κάθε ζωμό, στιφάδο, ζεστό, κρέας και ψάρι."

Και πού είναι η αντίφαση;

Τώρα είμαι τεμπέλης και κάνω χωρίς εισαγωγικά: ούτε ο Dal ούτε ο Pokhlebkin αναφέρουν σούπα ψαριού με ζωμό κοτόπουλου.
Σε γενικές γραμμές, το θέμα της συνομιλίας είναι; .. Αποδεικνύεται νόστιμο!

Ούτε ο Dal ούτε ο Pokhlebkin αναφέρουν σούπα ψαριού με ζωμό κοτόπουλου.

Και τι προκύπτει από αυτό; Τι, η σούπα από αυτό γίνεται δηλητήριο;
Πόσα χρόνια μαγειρεύω ψάρια σε ζωμό κοτόπουλου, όλοι το επαινούν, κανείς δεν δηλητηριάστηκε - και χτύπησε, άρχισαν να ισχυρίζονται ότι ο Dal είναι νεκρός και ο Pokhlebkin - αλλά τρώμε σούπα και θα φάμε!
Λοιπόν, μην μαγειρεύεις έτσι - είναι δουλειά!

[Διαχειριστής,]

Πριν από περίπου ένα μήνα ετοίμαζα ασημένια σούπα ψαριού κυπρίνου. Έβαλε το μεγάλο της κεφάλι και έκοψε ένα τόσο αξιοπρεπές κομμάτι από την ουρά, αλλά ο ζωμός αποδείχθηκε ακόμα ότι δεν ήταν πλούσιος, αδύναμος από ένα χειμερινό ψάρι. Θυμήθηκα να διαβάζω τη συνταγή του διαχειριστή για ψαρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου. Δεν είχα κοτόπουλο, αλλά είχα το υπόλοιπο 100-150 γραμμάρια βοείου κρέατος. Προστέθηκε από απελπισία. Κορίτσια, τι νόστιμη σούπα αποδείχθηκε, ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσε πολύ!
Διαχειριστής, Ευχαριστώ Τάνια για τόσο καλές ιδέες !!!

Λένα, όλα είναι σωστά! Ο ζωμός κοτόπουλου βελτιώνει και βελτιώνει τη γεύση της σούπας και εξοικονομεί σε περιπτώσεις όπου το ψάρι έχει γεύση "κανένας" ή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση των ψαριών στις σούπες.